湯けむり蕎麦鍋

山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2013年12月 1日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。少し寒い朝になりました。放射冷却というのでしょう。

３０日のＮＩＫＫＥＩプラス1に　旅行作家の竹村節子さんが　長野県の湯田中温泉と　湯けむり蕎麦鍋の記事を書いていました。

長野県は蕎麦やキノコの大産地でもあります。

この鍋は　キノコを３種以上使う　地場産の旬の野菜を使う　調味には地場産の味噌を使う　ソバは丸くのばしてキノコの笠をかたどる　の決まりがございます。

ヘルシーで体の芯まで暖まりそうな料理です。名前もいいです。これから鍋の美味しい季節になりますね。