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山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。
鯛めし
2017年6月15日 07:28
今日の塩原温泉は雲が多めですが 時々日が差しています。 7時現在 玄関前の気温は14度でした。
3日のＮＩＫＫＥＩプラス1の「産直の旅」にジャーナリストの川井龍介さんが 愛媛県 宇和島の鯛めしの記事を書いていました。
ここには漁業体験をして鯛めしを食べられるツアーがあります。船に乗り込み いけすの網をあげる作業をします。楽しそうですね。
船から戻ると すぐに料理にかかるので 鮮度も抜群です。
宇和島の鯛めしは 鯛の炊き込みご飯でなく 刺身を使います。生卵も使い、著者の表現では「鯛刺身入り卵ぶっかけご飯」です。
同じ鯛めしでも その土地で作り方が違うようです。お取り寄せも出来るようですね。
日本経済新聞から
当館のホームページは http://www.myogaya.com/ です。
お時間のない方は「５分で分かる明賀屋本館の魅力」
http://www.myogaya.com/landing/
をご覧ください