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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

鯛めし

2017年6月15日 07:28

今日の塩原温泉は雲が多めですが 時々日が差しています。  7時現在 玄関前の気温は14度でした。

3日のNIKKEIプラス1の「産直の旅」にジャーナリストの川井龍介さんが  愛媛県 宇和島の鯛めしの記事を書いていました。

ここには漁業体験をして鯛めしを食べられるツアーがあります。船に乗り込み いけすの網をあげる作業をします。楽しそうですね。

船から戻ると すぐに料理にかかるので 鮮度も抜群です。

宇和島の鯛めしは 鯛の炊き込みご飯でなく 刺身を使います。生卵も使い、著者の表現では「鯛刺身入り卵ぶっかけご飯」です。

同じ鯛めしでも その土地で作り方が違うようです。お取り寄せも出来るようですね。

Dscn6801  日本経済新聞から

当館のホームページは http://www.myogaya.com/ です。

お時間のない方は「5分で分かる明賀屋本館の魅力」
http://www.myogaya.com/landing/
   をご覧ください