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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

グルメ・クッキング

ソースカツ丼 丸八亭

2017年4月23日 07:26

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は7度ですが 気温よりも肌寒く感じます。

21日は 上三依塩原でのお出迎えイベントが終了してから 田島方面に車を走らせました。前から行きたかった ソースカツ丼のお店 丸八亭が目的でした。

ソースカツ丼は旧田島町 現在の南会津町の ご当地グルメです。

以前のお店は一軒家で 尾瀬に行く途中何度か前を通りましたが 食事の時間と合わず行けないでいました。数年前 現在の場所に引っ越しました。

到着したら お店の前にトラックが停まっていて 多分お店のご夫婦と思われる方が作業をしていました。冬の間は大田原に出稼ぎに行って 引っ越しの作業中とのことでした。

残念!またの機会の楽しみに取っておきます。

Dscn0947  看板。以前のお店は約10km 塩原寄りでした。


Dscn0950  お店とトラック

当館のホームページは http://www.myogaya.com/ です。

お時間のない方は「5分で分かる明賀屋本館の魅力」
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懐かしい居酒屋

2017年4月14日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はプラス2度です。

12日は大田原に行く用事がありましたが、大田原市の中心部には 青年会議所の頃 時々行っていました。

その中で 田中屋という居酒屋があります。こちらのお店も行ったことがあります。庶民的な居酒屋ですが、カツオの刺身が 大変美味だったのを思い出します。

私が カツオが好きな事もありますが、懐かしい居酒屋です。また行きたいです。もう初ガツオが入っていると思いますが。

Dscn0816 外観。

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久しぶりのカツカレー

2017年4月 7日 07:15

今日の塩原温泉は小雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温はプラス8度でした。

まかないの料理は火曜日がカツ、水曜日がカレーです。個人的には火曜日のカツが一番楽しみです。

今回の火曜日の4日は 昨日お話ししたように 外で懇親会でしたが、カツは作っておいてもらいました。

そのカツに水曜日のまかないのカレーをかけ、久しぶりにカツカレーを食べました。学生の頃は カツを買ってきて カレーは自分で作り カツカレーを食べたのを思い出します。

美味しくいただきました。

Dscn0741 

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店内製麺“さくら”

2017年3月31日 11:26

<代筆です>

 

最近那須塩原で評判のラーメン店

“店内製麺さくら”に行ってきました

店構えはいたって平凡

なのに昼時は待ちのお客さんで大混雑

 

注文したのは一番人気の

「はまぐり麺」

1490869133577.jpg

旨味がきいた魚介スープは抜群で

太麺との絶妙な味わいをかもしだしています

 

北海道産の高級小麦粉を使い

保存料・着色料を一切使っていない自家製麺は

子供にも安心です

 

スタッフの丁寧な接客と味・コスパの

三拍子が揃った一押しのラーメン店でした

 

reporter DAI

 

 

 

 

ホットプレートで作るシチュー

2017年3月30日 07:22

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

毎週火曜日の 賄はトンカツです。私は火曜日が一番楽しみです。今週の火曜日28日は 東京出張でしたが午後6時までに帰ってこれそうなので、賄を頼んでおきました。

賄は家に持って帰り シチューにカツを乗せのシャレのような料理を作り、昼間の仕事のご苦労様会をしました。

シチューの具が煮えるまで カツオのタタキで一杯やっていました。材料や水は目分量でしたが まずますの出来栄えで良かったです。

スタートは日本酒の熱燗で 途中からビールと焼酎になりました。

Dscn0658  スタートの状態。

Dscn0660  牛乳を足して完成です。

Dscn0662  シチュー(死中)にカツ(活)を求めるを 地で行きたいものです。

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2017年3月30日 07:20

世界一の日本酒

2017年3月24日 07:16

今日の塩原温泉は曇りで雪が舞っています。 7時現在 玄関前の気温は0度でした。

先日 このブログでご紹介した 古河の青木酒造さん。テレビ朝日で放送されていたようにロンドンでインターナショナルワインチャレンジの日本酒部門で何とグランプリを取りました。

日本酒部門は1300近くの出品があり その中の純米吟醸部門1位は 凄いと思います。

私の叔母が青木酒造さんに嫁いでから60年以上経ちました。23日にお墓参りに行った際、ご先祖様にも報告してきました。

当館の日本酒は ずーっと青木酒造さんのを使っていて 売店でも販売しています。

Dscn0586  テレビ朝日から。

Dscn0588  御慶事という名前も おめでたくで良い名前だと思います。

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あさひや食堂

2017年3月20日 07:15

今日の塩原温泉は晴れています。温泉街は風が少し強めに吹いていました。  7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

17日は日赤の帰り道 国道400号線で西那須野塩原インター近くの「あさひや食堂」に寄ってきました。

私は 野菜炒め定食を頼みました。このボリュームで760円は 本当に良心的です。味も良かったです。

このお店は 地元でも人気があります。 夜は 多分宴会のお客様と思われる車も よく停まっています。

次は 一杯飲んで バスで帰りたいです。

Dscn0540  入り口


Dscn0543  内装は 古民家の梁が使ってあります。


Dscn0547  野菜炒め定食

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あら伊達な道の駅

2017年3月10日 07:23

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は0度でした。

東鳴子温泉の勉強会は 7日の正午過ぎに終了しました。終了後 あら伊達な道の駅に寄り お昼を食べました。

食べたのは 1000円でのバイキング。種類は30種類くらいでしょうか?地元の物を 一工夫して作ってあり、お腹が一杯になり、美味しく頂きました。

それと常連さんが多く 店員さんと仲良く話していました。

また この道の駅の名物は ロイズのチョコレートです。本州で買えるのは 通販以外では ここだけのようで、チョコレートの売り上げが年間4億円もあるそうです。凄いですね。

Dscn0393 バイキング


Dscn0390  一緒に食べた方が きれいに盛っていました。


Dscn0395  駐車場から見る建物

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牡蠣鍋

2017年3月 5日 07:19

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関間rの気温は0度でした。

3日は 朝フロントに居てから 昨日お話ししたように日赤に行ってきました。当初から休暇の予定でした。

休暇の時は つい一杯やりたくなります。帰りがけスーパーに寄ったら カツオのタタキと加熱用の牡蠣があったので 牡蠣鍋にして食べました。

朝 白ワインを冷やしておいて正解でした。

生牡蠣も好きですが ノロウイルスが怖くて ここ何年も食べていません。旅館の経営者で「生牡蠣を食べてノロにかかっても その時はその時だ」と腹の座っている方もいますが、私は そういう心境にはなれないです。

Dscn0315  一人分です。

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最後のメロンパン

2017年3月 3日 07:30

今日の塩原温泉は雲が多めですが 晴れ間が広がってきました。 7時現在 玄関前の気温はプラス3度です。

塩原温泉の中心街 門前の妙雲寺近くに メロンパンというパン屋さんがあります。長年地元の方や観光のお客様に慕われてきましたが、2月28日で営業をお止めになりました。

3月半ばに東京に引っ越します。ご主人は私と同学年で、寂しくなります。東京ではパン屋以外のお仕事をするそうです。

50代後半になると パン屋が体力的に辛くなるのでしょう。東京での新しい生活が早く軌道に乗るよう願っています。

最後のメロンパンを食べました。美味しかったです。

Dscn0285

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久しぶりの九ちゃん

2017年2月28日 07:16

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

24日は 久しぶりに古町の九ちゃんに行ってきました。夕食なしのお客様を何組か紹介しましたが、私が行くのは久しぶりです。

生ビール、ハイボール、日本酒、焼酎とチャンポンになりましたが、お酒も料理も 美味しく頂きました。

少し 食べすぎたかな、、

Dscn0233  生ハムサラダと卵焼き


Dscn0234  ハイボール。ウイスキーを飲むのは何年振りだろう、、、


Dscn0237  鳥の唐揚げもボリュームがありました。

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遊山の満腹ランチ

2017年2月23日 13:07

<代筆です>

 

那須塩原の中華料理店“遊山”のランチが

今話題を集めているということで足を運びました

 

メインは10種の中から選べる形で

この日は「フカヒレ丼」と「フォーと春巻セット」をチョイス

 

DSC_0712.JPG

DSC_0714.JPG

メイン料理がでてくる前に

前菜6種と温野菜が並びます

スープとあんかけ麺やライス類はお代わり自由

 

DSC_0710.JPG

このランチセットは980円で召し上がれます

お昼から満腹ランチ

これはちょっと嬉しいですね

 

reporter DAI

 

フキノトウ

2017年2月22日 07:18

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス3度ですが、風もなく 昨日より暖かく感じます。

当館の周りに フキノトウが出始めました。フキノトウは 私が物心ついて 最初に採った思い出があります。

春が そこまで来ているのを実感します。寒いのを我慢するのも もう少しです。

今回は フキ味噌にして食べました。この独特の苦みが好きです。社員食堂で食べたので アルコール無しでしたが、日本酒と合いそうです。

次回は天ぷらにして食べたいと思いました。

Img_6945  玄関前の滝にも 芽を出していました。


Img_6940  フキ味噌

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カインズホームのお酒

2017年2月21日 07:21

今日の塩原温泉は雪が降っています。  7時現在玄関前の気温はマイナス2度で、積雪は5cm位です。

最近カインズホームのお酒を飲む機会が多いです。リコワインと黄金ブラックは 美味しいと思いました。

先日麦焼酎を買ってきました。量が1800ccで 半分の量の者はないか 店員さんに聞いたらありませんでした。

1800ccで1000円しない焼酎ですが、個人的には イマイチでした。個人的には ユークベニマルのP,Bの麦焼酎の方が美味しいと思います。

お酒の種類によって買うお店を変えるのが賢明な選択と思いました。それとお酒は週2日くらいにするのが もっと賢明な選択かもしれないです。

Img_6937  カインズホームの焼酎と 黄金ブラック

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鮟鱇鍋

2017年2月20日 07:30

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

那須からの帰り道 戸田の イケガミストアーに寄ってきました。このスーパーや安いです。

イケガミストアの道路の反対側には カツ丼の柏屋があり、こちらも お勧めです。

当初 肉を買おうと考えていましたが、鮟鱇のセットがあったので 予定を変更しました。

鮟鱇鍋は久しぶりです。タレも付いていて 美味しく食べられました。日本酒とも良く合います。

今年もホットプレートが大活躍です。

Dscn0177  イカガミストア 外観

Dscn0178  白菜や 刺身も一緒に食べました。

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王子駅周辺 その1

2017年2月15日 07:30

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

13日は地温泉 湯守の会に出席する前 大宮から京浜東北線沿いに びゅうプラザ回りをして、お昼近くに王子に着きました。

私は学生の時 東十条に住んでいました。普段は十条駅から当時の国鉄 赤羽線に乗っていましたが、たまに気分を変えて 都電に乗って学校まで行ったり、日本名門酒会に所属しているお酒屋さんに「若戎(わかえびす)」という三重県のお酒を買いに来たことがありました。

いつもびゅうプラザ王子に寄って すぐ移動しますが、今回は王子でお昼を食べる事にしました

寄ったのは「安い定食」の看板がある 晃正というお店でした。注文したのは コラボBというチキンカツとアジフライの定食。お味噌汁と大盛りの御飯が付いて530円は看板通りです。

御飯は 食べきれるか不安でしたが全部食べられました。

Dscn0141  店内 カウンター席が7人位と テーブル席(4人と2人)です。アルコールは一人1本までとメニューに書いてありました。


Dscn0143  Bコラボ定食


Dscn0146  外観

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古河 青木酒造

2017年2月11日 07:12

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス6度でした。

当館では日本酒は 親戚の茨城県 古河市の青木酒造のお酒を使っています。銘柄は「御慶事(ごけいじ)」で 大変 おめでたい名前です。

今回dancyuという雑誌に青木酒造の杜氏 箭内和広(やないかずひろ)さんが紹介されていました。

2013年に この杜氏が来てから 日本酒の品評会で賞を取る事が多くなりました。和気藹々の雰囲気の中でお酒を造っていきます。

「笑いながら造った酒には、癒しがあります。飲んで疲れないし 無条件においしい」と語っていました。水の分子は 褒められると整然とならび けなされると ぐちゃぐちゃになるそうで、現場の状態がお酒の味に反映するのは 分かるような気がします。

Dscn0100  dankyuから

Dscn0099 左の方に 私の いとこも写っていました。

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久しぶりの もの語り館での食事

2017年2月 8日 07:07

今日の塩原温泉は曇りで 時々雪が舞っています。新たな積雪は3cm位です。  7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

昨日は お泊りのお客様から ブログの字の打ち間違いを指摘して頂きました。ありがとうございました。

6日は 某旅連の地区役員会があり。、もの語り館で久しぶりに昼食を食べました。地区長も事務局もお酒を飲まないので 昼食になったのでしょうか?

私は冬御膳を注文しました。黒ムツムニエル、クリームグラタン、生野菜、小鉢、味噌汁、お新香に 食後のコーヒーとデザートが付いて1300円でお得です。

お昼を食べながらの打ち合わせになりましたが、スムーズに進行しました。

ボリュームも味も満足できました。

Dscn0067  もの語り館レストランにも 雛かざりがありました。


Dscn0068  冬御膳。


Dscn0072  食後のデザートとコーヒー

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生マグロ丼とノドグロ

2017年2月 3日 11:14
<代筆です>
 
 
冬晴れのランチは
お馴染み黒磯の気仙沼水産

今日のおすすめは“生マグロ丼”
なかなか食べられない水揚げされたばかりの
新鮮な生マグロを
贅沢に盛り合わせた丼ぶりです
 
magurodonn.jpg

さらに
“ノドグロ”
小ぶりながらも肉厚で
食べ応えじゅうぶん

 
nodoguro.jpg

お土産に頼んでおいた“焼鯖寿司”を受け取り

今日は美食の1日でした

reporter DAI

幻のあんこう鍋

2017年2月 1日 07:22

今日の塩原温泉は晴れて雲一つ無い状態です。  7時現在 玄関前の気温はマイナス4度で放射冷却があったようです。

本日は電柱工事のため 午前10時30分から正午位まで停電になります。電話もつながらなくなりますので ご了承ください。

月曜日の賄は焼肉ですが、西那須野に行く用事があり、スーパーのチラシを見たら あんこうが載っていました。

焼肉と あんこう鍋を両方食べようと売り場を見ましたが、あんこうが無い、、お店の人に聞いたら 今日の分は売り切れ との事でした。

チラシに載せるなら 少し多めに用意してほしかったです。

予定を変更して ラムと賄の肉を ホットプレートで焼きました。赤ワインとも良く合い 美味しかったです。

あんこう鍋はしばらく食べていないです。次の楽しみに取っておきます。

Dscn9982 赤ワインが美味しいです。


Dscn9984  ラム肉 柔らかいですね。

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月のうさぎ

2017年1月18日 07:25

今日の塩原温泉は雲が多めですが晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス1.5度でした。

16日は宇都宮で某旅行会社の役員会があり、その後会費制の懇親会で「月のうさぎ」という居酒屋に行ってきました。

このお店は初めてでしたが、刺身など料理も美味しく、ボリュームもたっぷりでした。飲み放題で、生ビール、麦焼酎のお湯割り、赤ワインと進み、八海山を注文しました。

この旅行会社の元本部長の奥様が新潟県 八海山の造り酒屋の出身で、元本部長も 定年後新潟に引っ越していました。

元本部長はお元気か聞いたら、2年前位に亡くなられたとの事です。時の流れを感じます。

元本部長のご冥福を祈りながら 八海山を飲みました。

Dscn9812  玄関。満月のイメージでしょうか。 

Dscn9814  お刺身盛り合わせ。

Dscn9816   豚鍋 お腹いっぱい食べました。

Dscn9820 八海山

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リコリコワイン

2017年1月16日 07:28

今日の塩原温泉は雪になっています。昨夜から新たに15cm位積もりました。もうじき除雪車が来ると思いますがスタッドレスタイヤが必要です。  7時現在 玄関前の気温はマイナス3.5度でした。

私は飲む時はビールと焼酎のお湯割りが多いです。最近は カインズホームで扱っているリコリコワインを時々飲みます。

白も美味しいですが 赤が私の口に合います。甘くなく シブ過ぎず中庸でほんのチョットだけシブ目といった感じでしょうか?

鍋の時、焼肉の時も出番が多いです。

Dscn9726 鍋にも良くあいます。

Dscn9798  焼肉ともバッチリです。

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宇都宮の帰り道

2017年1月14日 07:20

今日の塩原温泉は曇りで時々雪が降っています。路面の積雪は3cm位です。  7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

昨日は 野郎5人で宇都宮に行く用事があり、 帰り道のお昼に ダイニング森という中華料理屋に寄ってきました。

このお店は以前は県庁の近くになりましたが、郊外に移転しました。普通の民家を改装して料理屋にしたように見えます。

ランチはメインデッシュが選べますが 私は酢豚を注文しました。前菜も酢豚も美味しかったです。女性ウケするお店に思えました。

また帰る途中矢板市を通ったら「那須学園」がありました。ここは少年の更生施設で、小学生の時 悪がガキだった私は 担任の先生から「那須学園に入れるわよ!」と言われて震えていたのを思いだします。

那須町にあると思ったら矢板市にあったんですね。昨日初めて知りました。

Dscn9757  ダイニング森 外観。


Dscn9759   酢豚


Dscn9760  看板

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アサヒビール 新製品

2017年1月 9日 07:31

今日の塩原温泉は、みぞれになっています。 7時現在 玄関前の気温はプラス1.5度でした。気温が高い分 雪になっていないようです。

アサヒビールが 糖質50%オフの麦芽100%の生ビール「アサヒ ザ ドリーム」を発売しました。

私の所にも試飲がきたので 早速飲ませてもらいました。それほど重たい感じではありませんが ビール本来のコクがあります。

麦芽100%のビールは エビスビールが有名ですが 販売価格は同じか 少し安めだとありがたいですね(笑)

発売は2月7日です。

Dscn9704  試飲用は銀色の缶でした。

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お正月気分

2017年1月 7日 07:23

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス1.5度でした。

大晦日の番はお酒は飲まず、元旦は少しだけ飲みました。やはり旅館が忙しい時期は なかなか正月気分に浸れません。

4日は 目を回す状態でなくなったので、ホットプレートで鍋料理を食べました。いつも肉の時が多いのですが、今回は 塩ダラと野菜の鍋にしました。

冷やしておいた白ワインとも良く合い、寛いだ気持ちになりました。

3年前は太古館と光風館の電話機の故障、昨年は4階の暖房の室外機の不調で、神経が擦り切れましたが、今年の年末年始は 特に機械の故障もなく、無事に乗り切れて良かったです。

Dscn9691  


Dscn9693  自宅では袋やチューブに入っている出汁を使います。

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エビスビールとソーセージ

2017年1月 3日 07:11

今日の塩原温泉は 朝早くは雪が舞っていましたが、今は止み晴れ間が広がってきました。 7時現在 玄関前の気温はプラス2度です。

昨年のお歳暮にエビスビールを贈ってくれた方ややソーセージを贈ってくれた方がいました。エビスビールを飲むのは久しぶりです。ソーセージも美味しかったです。

ソーセージか、、、先日読んだスマートテロワールに山間部急傾斜地での養豚の話がありました。以前 当館から500m位奥に行った場所に豚を買っている家がありました。

塩原の気候でも豚を飼うことは可能なようです。当館の裏山で豚の放牧も考えられなくないですが、何となく殺生は気が引けますね。

Dscn9542  エビスビールも いろいろな種類があります。


Dscn9544  ビールとソーセージの相性は良いです。
  

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小百(こびゃく)地区

2016年12月24日 07:24

今日の塩原温泉は晴れています。朝早くは雪が舞っていました。 7時現在 玄関前の気温はプラス2度です。

22日登った茶臼山、毘沙門山は 小百(こびゃく)地区という場所にあります。この地域は昔から教育熱心な場所で そば屋さんの多い所です。

お昼は地元の主婦の方のやっているお店に行きました。営業時間は11時から15時です。

私は もりそばと天ぷらを注文しました。もりそばが650円、天ぷらが100円で計750円でしたが そばは美味しくボリュームもあり、良心的なお店だと思いました。

普通麺類を食べると3時間位でお腹が空いてきますが、今回は腹持ちが良かったです。

Dscn9601  玄関


Dscn9602  私が注文した もりそばと天ぷら。

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立ち食いテーブル

2016年12月12日 07:18

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス0.5度でした。

先週 日赤に行き いろいろな手続きが終わったのは 午後の1時を過ぎていました。お昼をどこかで食べなくては。

最近 肉が多いので あっさりした物、魚が良いかと思って車を運転していたら、海鮮丼のお店がありました。

以前から 少し気になっていたお店です。駐車場に車を停め、中に入ると立ち食いのテーブルと順番待ちと思われるイスがありました。衝動というより、持ち帰りがメインのようです。

海鮮丼税別500円を注文し、店内で食べました。味は まずますでした。

Dscn9464  外観。チェーン店のようです。


Dscn9466  張り紙


Dscn9467  海鮮丼

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人間ドックのあとは

2016年12月10日 07:40

今日の塩原温泉は晴れています。朝方は雲が多めで 雪も舞っていましたが 今は止んでいます。  7時現在 玄関前の気温は2度でした。

8日は 人間ドックが無事終了したのと、嬉しい事があったので、ホットプレートで肉を食べました。肉はラムと お歳暮でもらった ソーセージやサラミ、ハムです。

長男と一緒の食事でしたが、長男が珍しくお酒を飲む事になりました。5か月ぶりのお酒だそうです。私は5日ぶりでした。

私が反面教師になっている為か、長男は ほとんどお酒を飲みませんが、たまに 良いものです。

昨日も お話ししたように 私も体重を少しずつ増やしていこうと思います。

Dscn9448  私は やはり肉が好きです。


Dscn9449 冷やしておいた白ワインが美味しかったです。

 

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豆乳鍋

2016年11月24日 07:37

今日の塩原温泉は雪が降っています。  7時現在 玄関前の気温は1度で、路面に積雪はないですが、車の屋根やフロントガラスには 雪が積もってきました。

鶏岳に登った日は月曜日で、旅館の賄を焼肉の日です。焼く前の肉をタッパーに入れてもらい 以前かったイベリコ豚を解凍して自宅に持ち帰り ホットプレートで豆乳鍋にしました。

最初 成分無調整の豆乳で 湯波を作ろうとしましたが、少し面倒なのでイベリコ豚と野菜を入れました。

先日 大人の休日倶楽部で届いた赤ワインと共に頂きました。美味しかったです。

Dscn9262 イベリコ豚と野菜を豆乳に入れました。


Dscn9264  なかなか美味しい赤ワインでした。


Dscn9267  野菜に豆乳が付いて湯波のようです。


Dscn9268  ハート形になりました。

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久しぶりの龍鳳苑

2016年11月14日 07:36

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は6度でした。

11日は 尾頭トンネルを抜けて 塔のへつりに行こうとしましたが、雨が降っていたので 予定を変更して 西那須野方面に出かけました。

買い物を少しして お昼近くなったので、龍鳳苑という中華料理屋に行ってランチを食べました。

ここに来るのは久しぶりです。「豚肉と野菜の 細切れピリ辛いため」を注文しました。運ばれてきたランチは湯気が上がっていて美味しかったです。

お昼の時間に 西那須野に居るのが 久しぶりなので、龍鳳苑も久しぶりになりました。

Dscn9166   美味しかったです。
  

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秋サケ

2016年11月 5日 07:27

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は

何故か 秋サケが食べたくなり 3日の夜 スーパーに行ってきました。秋サケは 北海道 または宮城県産との事でした。

遅い時間だったせいか 魚コーナーは売り切れが多かったですが、秋サケは残っていました。

そのあと ラムを買おうと肉コーナーに行くと ラムはなく、アメリカ産のステーキが だいぶ安く売られている、、予定を変更したい誘惑にかられましたが、最近 肉に偏っている感じなので、予定通り 鍋の具材にしました。

ちょうど 3日の夕方、某旅館の女将さんから ワインを頂戴したので、一緒に飲みました。美味しいです。本当は爪の垢も煎じて飲まなくてはいけないですが、、

Dscn9116  スタートの状態。


Dscn9119  すぐに出来上がりました。

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肉三昧

2016年10月27日 07:18

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は12度でした。

毎週火曜日の賄はトンカツです。それと 牛のバラ肉があったので自宅に持ち帰り  トンカツをツマミに一杯やりながら ホットプレートで鍋用に切ってある野菜と牛バラ肉を茹でました。

肉なので 赤ワインを最初は飲んでいました。やはり相性はいいです。ただ赤ワインは残るので焼酎とビールに途中から切り替えました。

鍋の具を全部食べましたが もう少し何か食べたくなり、大根を切って ホットプレートの残りのダシで茹でてみました。

こちらも なかなかイケました。

Dscn9049  スタートの状態。


Dscn9051  牛バラ肉と野菜を茹でます。


Dscn9057 大根も美味しいです。

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カキ鍋

2016年10月18日 07:27

今日の塩原温泉は晴れています。   7時現在 玄関前の気温は12.5度で、最近でした。

西那須野に行く用事があったので 加熱用のカキと鍋用の野菜セットを買ってきました。私はカキは生の物に酢を付けて食べるのが一番好きですが、ノロウイルスの危険があり、しばらく ご無沙汰しています。

加熱すれば危険が減るので 鍋にして食べることにしました。最近のスーパーでは 鍋用にカットした野菜が何種類もが入っているのを売っていて 助かります。

例によって ホットプレートを使います。特にタレは作らず、ポン酢で食べれば良いと思っていましたが、豆乳のタレがあり、煮たてた鍋に入れたら、なかなかイケました。

Dscn8955 カキも野菜も沢山入れました。


Dscn8959 カツオのタタキを食べながら 鍋を煮立てます。

Dscn8966 便利な物が出来ています。これでホットプレート分を まかなえます。

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私の特別料理

2016年10月15日 07:23

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は5.5度でした。寒く感じます。

13日は車検で西那須野に行ったので スーパーに寄り シチューの材料と 惣菜コーナーで カツを買ってきました。

ビールを飲みながらホットプレートでシチューを作ります。キッチンタイマーを脇に置いて時間を正確に計りながらの作業です。

アク抜きをして火を止めシチューのルウを入れて煮込んでから最後に牛乳を足し また煮込んで出来上がりです。

出来上がったシチューにカツを乗せれば完成です。

その心は 「死中(シチュー)に活(カツ)を求める」です。寒くなってきた時期に 申し訳ありません。

でも、この料理は何故か赤ワインとも合い、私は心身とも 暖かくなってきました。

Dscn8935 野菜と肉を炒めます。

Dscn8938  飲みながらの調理です。

Dscn8942  最後に牛乳を足します。


Dscn8946  出来上がりです。


Dscn8948 ワインも美味しいです。

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秋の味覚

2016年10月 2日 07:30

今日の塩原温泉は曇りで 少しだけ青空が見えます。  7時現在玄関前の気温は16.5度でした。

10月1日から11月30日まで 塩原温泉では 有志の旅館や飲食店で 塩原高原大根キャンペーンと とちぎきのこフェアが開催されます。

大根は5年目くらい きのこは3年目くらい になります。

当館では 大根ときのこ(平茸)を同時に味わっていただくよう 同じ器に盛りました。

平茸は さっと塩と酒をふり 大根と一緒に炊きます。塩原の大根は筋がなく 特に煮ると美味しいです。

2年前 義理の母のお祝いごとで都内の一流と言われる場所で食事をしましたが、大根に関しては 塩原大根の方が美味しかったです。

Dscn8818

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ホットプレートの鍋料理

2016年9月27日 07:32

今日の塩原温泉は朝は霧がでていましたが、晴れ間が広がってきました。  7時現在 玄関前の気温は17度です。

我家ではホットプレートが活躍していますが、肉を焼くと「2階まで 匂いが来る」との声があり、今回は肉を鍋で煮て食べました。

豚のばら肉とキャベツ、もやし、ニンジンをポットで沸騰させたお湯の入っているホットプレートに入れ、煮込みます。

特にダシには拘らず、ポン酢で食べました。大根おろしも足し 美味しかったです。

次回は飲泉の許可を取っている温泉を使っても良いかと思いました。これから鍋の美味しい季節、ホットプレートのグリル鍋機能が活躍しそうです。

Dscn8784  野菜もしっかり食べました。

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お客様から頂いたツマミ

2016年9月21日 07:37

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は15度でした。昨日は複雑な気持ちになる出来事がありました。機会があればお話しします。

月曜日の朝チェックアウトされたお客様が「これをツマミにお酒を飲んで、ストレス解消してください」と 富山県産のイカの塩辛(墨漬け)をくれました。

月曜日の賄は焼肉です。肉と塩辛で お客様のご厚意に甘え一杯やる事にしました。

昼間 西那須野に行く用事があったので、スーパーで牛バラ肉や  カツオのタタキも買ってきました。

連休も無事乗り越え ほっと一息でした。

カツオのタタキをホットプレートで少しだけ焼くと意外に美味しいです。これからは ホットプレートで鍋物もやってみたいです。

Dscn8717  栃木の地酒 そうほまれ でイカの塩辛を頂きました。

Dscn8718  やはり肉は美味しいです。

Dscn8719  カツオのタタキを焼いてみました。

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函館 その3 食事

2016年9月 6日 07:32

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は21度でした。

函館のお話し3回目です。到着した翌日 まず函館駅近くの朝市に行き 朝食を食べました。

海産物のどんぶりが1000円以上する店が多い中、えきに食堂2番館では 何と500円で どんぶりが食べられます。私は イクラ丼を頂戴しました。2日目の朝は五目丼を注文しました。

1日目のお昼は市電 五稜郭駅の近くの 一膳屋の かつ丼680円。旨い!ボリュームもあり、年配の接客係りのご婦人の笑顔も良かったです。

夜は1次会でラム肉、夜景を見てから 2次会で活イカの刺身、釧路のサンマの刺身と だいぶ お腹が一杯になりました。

Dscn8543  1日目 朝 イクラ丼


Dscn8591  2日目朝 五目丼。


Dscn8555 昼食 かつ丼。

Dscn8586  活イカの刺身とラム肉


Dscn8589  釧路産のサンマ

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那須の恵みMekke!

2016年9月 2日 13:32

<代筆です>

 

この夏、那須りんどう湖レイクビューに

ブッフェレストラン“Mekke!”がオープンしました

入園なしで食事だけでも楽しめる店です

buffet-main2.jpg

写真はMekke!のサイトから転載

(公式ホームページはこちらです)

 

ブッフェは地元那須高原の食材をふんだんに使い

シェフが目の前で調理した料理がたくさん並んでいます

いろいろある中で私の一押しは「天ぷら」です

2016082413150001-001.jpg

那須高原の野菜をカリッとした衣で包み込んだ天ぷらは

その食感と味わいは最高

さぬきうどんに乗せても美味しくいただけます

 

ランチブッフェは大人2700円です

ぜひ那須高原の味を堪能してみてください

 

reporter DAI

 

 

焼肉の日

2016年8月30日 07:25

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は22.5度でした。川岸露天風呂も冠水を免れています。

昨日の8月29日は 焼肉の日だそうです。当館の賄は月曜日は肉(豚)です。私は板場に頼んでラム300gを足してもらい自宅のホットプレートで焼いて食べました。

スタミナ補給には 肉が一番です。でも最近肉を食べすぎかもしれないです。

社員の有志数人で 肉の食べ放題の スタミナ太郎に行く計画があります。飲まない社員が運転し、私たちはビールを飲みながら お腹いっぱい焼肉を食べてくる予定です。

Dscn8523 スタートの状態。

Dscn8525  ラム肉が美味しいです。

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三元豚満腹プランでの食事

2016年8月29日 07:29

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は19.5度でした。

昨日は顧問税理士に来てもらい 前期の決算の総括と 今期の方針について 他の役員との打ち合わせでした。

打ち合わせも無事終わり 夕食は顧問税理士と三元豚満腹プランの料理での夕食でした。

このプランは那須三元豚260gと イワナの刺身も付いている 私の好きなプランの1つです。

手前味噌ですが、プラン名の通り満腹になり 楽しいひと時でした。

Dscn8517  三元豚満腹プラン スタートの状態。

 

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かんたんもち麦ダイエットレシピ

2016年8月25日 07:37

今日の塩原温泉は曇りですが、晴れ間が出てきています。夜は雨が降ったようで 路面が濡れていました。 7時現在 玄関前の気温は20度です。

「かんたんもち麦ダイエットレシピ」を買ってきました。もち麦は食物繊維が豊富で 食物繊維で腸内環境が良くなると やせ体質になるそうです。

自宅で 玄米と もち麦を半分ずつの分量で炊いて、会社に持ってきて食べています。本には白米7:もち麦3と書いてありました。

今ある玄米を使い切ったら白米に変える予定でいます。

腕と肩に筋肉を付けて、お腹をへこます、、 難しいですが、頑張ってみます。アクセルとブレーキの両方を踏むような感じがします。

お酒を飲んだ時の ドカ食いも改めないといけませんが。

Dscn8440     

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ワンパターン?

2016年8月21日 07:35

今日の塩原温泉は 晴れています。朝晴れるのは数日ぶりです。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

先週は夜 西那須野に行く用事があり ついでにスーパーに寄ってきました。8時30分を過ぎていたので、お刺身類は ほとんど無くなっていましたが、肉は残っていました。牛バラカルビが値引きになっていたので 買ってきました。

残暑が厳しく(塩原にしては、お客様は 涼しいと言ってくれますが)、エネルギー補充には やはり肉が一番と思います。

家に帰ってから 素早くお風呂に入り、ホットプレートで 食べました。ホットプレートでも いろいろな料理が出来ますが、いつも時間がなく ワンパターンが多いです。

でも ビールとの相性は良く、心身とも元気になれるような気がします。

Dscn8421  アツアツで食べられるのが いいです。


Dscn8423 野菜も しっかり食べました。

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もの語り館での食事

2016年8月 4日 07:35

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は21度でした。

先日 塩原もの語り館で会議があり、昼食も頂きました。もの語り館で食べるのは 久しぶりです。

頼んだのは 夏御膳です。冷野菜、プレミアムヤシオマスのフライ、豚肉の冷しゃぶが美味しいです。

これに お味噌汁、デザート、コーヒーが付いて 1300円です。箒川の流れをみながらの お食事がお勧めです。

Dscn8296  こんな感じです。


Dscn8298  デザートも美味しかったです。

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餃子

2016年8月 2日 07:32

今日の塩原温泉は雲がおおめですが、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は21度でした。

いつもお越しになる マッチョなお客様が「ホットプレートネタ 楽しみにしています」とおっしゃり、「焼肉だけでは芸がないな」と思っていたら 以前 当社に勤めていた板前さんが ニンニク抜きの餃子を作ってきてくれました。

「茹でてポン酢で食べると良いですよ」と言われたので 半分は茹でて 残り半分は ナス、タマネギと一緒にホットプレートで炒めて食べました。

茹でた方は 飲泉の許可を取っている茗荷沢の温泉を使いました。餃子は茹でても炒めても美味しく、アルコールも進み、元気が出てきたような気がします。

Dscn8285  こんな感じでホットプレートで焼きました。


Dscn8286 温泉で茹でました。

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もっちり麦

2016年7月30日 07:34

今日の塩原温泉は快晴です。 7時現在 玄関前の気温は20.5度でした。

腹持ちが良く ダイエット効果があると言われている もち米をネットで購入しました。私は あと5kg体重を増やして 割れた腹筋も手に入れたい希望を持っています。

なかなか難しいです。

もっちり麦がお腹をへこますには良い話を聞いたにが 理由です。確かに食感が良く なんとなく お腹もへこむ感じがします。

最初は 白米と もっちり麦を半々で炊いてみて、2回目は白米の代わりに玄米を使って炊いてみました。どちらも OKです。より玄米の方が効果は高いかもしれないですね。

Dscn8237 1kg買ってみました。

Dscn8240 白米と一緒に炊きました。

Dscn8248  玄米だと こんな感じです。

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30年物

2016年7月29日 07:35

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は20.5度でした。

家の中を片付けてもらったら、ウイスキーが出てきました。一つは多分 誰かの結婚式の引き出物らしく「寿」の文字が入っていました。

もう一つのニッカウイスキーのキングスランドは 先代がゴルフの景品で貰ってきて 私が貰った記憶があります。ニッカは今はアサビビールの一員です。

テレビでもコマーシャルをやっていて パイプオルガンの曲(メンデススゾーン?)も一緒に流れていました。もう30年近くなります。レア物かもしれないです。

ウイスキーを飲む機会は ほとんど無いですが 何か大願成就の時に飲んでみたいです。

Dscn8242 手前にあるのがキングスランドです。

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彩つむぎでの食事

2016年7月24日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は17度です。

先日 彩つむぎに友人が宿泊したので 夕食を一緒に食べました。彩つむぎの食事を食べるのは久しぶりです。

話も弾み お酒も進み 楽しいひと時でした。

私は 生ビールの後は 日本酒と赤ワインを飲んで 最後生ビールに戻りました。何故か焼酎は飲みませんでした。

Dscn8175 食事スタートの状態。吊り橋をイメージした盛り付けになっています。


Dscn8179  天鷹 心


Dscn8180  彩つむぎ饅頭、中はアンコでなくスリミです。

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可愛いcafePINO

2016年7月15日 15:08

<代筆です>

 

那須街道・赤松並木のすぐ裏に

とても可愛いcafe“PINO”がオープンしました

那須では珍しいモーニングからやっています

DCIM0869.JPG

食事はイタリアンで

ランチも一品一品丁寧に創られています

メニューは好みで組み合わせができ

この日頼んだコースは

冷スープから始まって

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前菜3種盛りには

塩原ダイコンも使われていました

DCIM0863.JPG

地元野菜がふんだんのメインパスタ

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そしてデザートもお洒落です

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那須街道を走ったら

ぜひ一度立ち寄ってみてください

もちろんモーニングでもOKです

 

reporter DAI

 

 

久しぶりの九ちゃん

2016年7月11日 07:36

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は19度でした。

先週は友人と 古町の えびすや九ちゃんに行ってきました。九ちゃんに行くのは 塩釜4班の新年会(4月?)以来です。

今回はスタートが生ビール、次が瓶ビール、最後に日本酒の冷やを飲みました。

ツマミは 生ハムのサラダ、刺身、焼き鳥の盛り合わせを頂戴しました。

お酒も ツマミも美味しかったです。最近少し体重が増えてきました。体脂肪、内臓脂肪を増やさず、筋肉で体重を増やしていきたいです。

Dscn8051  スタートの生ビール


Dscn8052  生ハムサラダ


Dscn8056  お刺身

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那須三元豚プラン

2016年6月16日 07:40

今日の塩原温泉は霧雨が降っています。  7時現在 玄関前の気温は15.5度でした。

当館が茗荷沢から ここ塩の湯に移ってきたのは 1674年ですが、法人の登記は1949年(昭和24年)の6月20日です。

当初は 合資会社で、現在は有限会社になっています。今は新規で有限会社の登記は出来ないようです。

そこで6月の 創業月に 創業記念那須三元豚 満腹プランを作りました。これは那須三元豚260gの付いたボリュームのあるプランです。

自分が肉が好きなせいか、つい肉のボリュームのあるプランになってしまいますが、是非お試しください。

Dscn7759

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山登りの後は

2016年6月13日 07:11

今日の塩原温泉は雨になりました。 7時現在 玄関前の気温は15度です。

10日は 茶臼岳登山、鹿の湯での温泉 ときて夕食の時間になりました。前日 3次会まで行ったので迷いましたが一杯やりました。やはり いつもの流れにしないと と思いました。

ちょうど モツ鍋があったので、頂きました。でも  さすがに前日の事があり、お酒も ツマミも普段ほどは 飲んだり食べたりしませんでしたが、一息つけました。

7月中旬の尾瀬沼ニッコウキスゲの前に どこか行けると良いですね。

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新鮮な魚の“気仙沼水産”

2016年6月10日 11:49

<代筆です>

 

那須塩原のSHOZO通りから少し入ったところに

気仙沼の新鮮な魚が食べられる居酒屋がオープンしました

その名もズバリ“気仙沼水産”

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その日に気仙沼から届いた鮮魚が

ランチ時にはもう食べられると

それが人気を集めています

 

一番のお奨めはやはり「海鮮丼」

厚切りの刺身がどーんと並びます

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その他「地魚丼」や「ばくだん丼」もおすすめ

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もちろん刺身以外に煮魚定食などもあります

人気があるので早目に行かないと完売となりますよ

 

reporter DAI

 

 

 

釜飯プラン

2016年6月 4日 07:35

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は13.5度です。

今週 打ち合わせがあり その際 夕食に山の幸満載の釜飯とせいろ蒸しを味わうプランの料理を食べました。これは 私が好きなプランです。通常 釜飯プランと言っています。

せいろ蒸しに月替わりの釜飯が付いてきます。今月は アサリの釜飯です。ヘルシーなのと ボリュームがあり気に入っています。

ビールと焼酎が進みます。最近 以前よりは食が細くなってきたのか、釜飯は 全部は食べられませんでした。

Dscn7701  左側に 釜飯とせいろがあります。

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かぶのキャンペーンが始まりました。

2016年5月29日 07:37

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は15度でした。

毎年初夏の恒例になりました、ウエルカム新緑!ウエルかぶ塩原♪のキャンペーンが始まりました。

塩原高原かぶは「 トロかぶ」とも言われ 筋がなく生で食べても大変美味しいです。

当館では 今年はヤシオマスと一緒に かぶを使います。 かぶとヤシオマスの旨味(オレイン酸)と合わさることでより一層、 美味しくお客様に頂いていただきたいです。

お酒とも結構合いそうです。

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東武トップツアー役員会&懇親会

2016年5月18日 07:33

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は13度でした。

16日は 鬼怒川温泉の あさやさんで 東武トップツアー栃木地区役員会&懇親会が行われました。長年(20年少々!)事務局をやって頂いた方の送別会も兼ねていました。

他のキャラバンの予定と ぶつかりましたが こちらが先に決まっていて 優先いたしました。

あさやさんは バイキングの評判が良いですが、宴会料理も大変美味しくいただきました。女将さん自ら接待に出てくれて ありがたく思いました。

Dscn7489 懇親会スタートの状態。

Dscn7492  やはり肉は美味しいです。

Dscn7493  開業当時は 麻屋と言っていました。

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ふく丼のkirari

2016年5月17日 15:59

<代理です>

 

那須にふぐ料理がランチで手軽に食べれる店が出来ました

味処“星里 kirari”です

 

ランチのお奨めは「ふく丼(1,200円)」です

旬の天ぷらと共に

嬉しい食感が広がります

DCIM0829.JPG

またふくのから揚げのついた和食膳もGOOD!

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家庭的な店内からは

いまは新緑が窓いっぱいに広がり

気持ちがとても癒されます

DCIM0827.JPG

那須高原にいらしたら

是非立ち寄ってみてください

新しいふぐ料理に感動しますよ

 

reporter DAI

 

バターコーヒー

2016年5月16日 07:33

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は11.5度ですが、日差しがないせいか 肌寒く感じます。

先週 テレビ東京の 主治医の見つかる診療所で ダイエットの特集をやっていました。その中で空腹感を和らげる バターコーヒーが紹介されていました。

これはコーヒーに無塩バターを小さじ2杯入れて炭水化物の代わりに 脂質を摂ることにより、空腹感を和らげるそうです。

そこで バター三分の一、植物油三分の二の チューブを買ってきて試してみました。あまり美味しくない、、、やはり全量バターでないと いけないかもしれないです。

Dscn7445  チューブになっています。


Dscn7446  小さじ1杯ほど 入れてみました。

Dscn7449  色も少し変わります。

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GWが終わり

2016年5月 9日 07:42

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は12度でした。

ゴールデンウイークも無事 終わりホッと一息ついています。

昨日は夜 西那須野の電気屋とスーパーに行ってきました。夜のスーパーに行くと 肉や魚が安くなっています。

マグロの血合いが安かったので買ってきて 白ワインとともに 美味しく頂きました。鉄分が だいぶ補給できます。

旬の味覚と共にアルコールを頂けるには 本当にありがたいです。飲みながら録画しておいた大河ドラマ「真田丸」を見て のんびり過ごしました。

Dscn7382


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羽根沢温泉と とりもつラーメン

2016年4月28日 07:38

今日の 塩原温泉は雨になりました。  7時現在 玄関前の気温は10度です。

23日の NIKKEIプラス1に ライターの須貝道雄さんが 山形県の 羽根沢温泉と とりもつラーメンの記事を書いていました。

とりもつラーメンを出すラーメン店は新庄市に何軒かあります。その中の1つ 梅屋さんの梅本さんは 50歳で信用金庫を辞め 脱サラでラーメン店を始めました。

開店前3か月で体重が17kgも減ったそうで、ご苦労されたようです。

羽根沢温泉は もうすぐ100年になる温泉地で石油の試掘中に温泉が湧きあがりました。新潟県は こういう話を聞きます。

つるつるした肌さわりで 体が温まる との事で 一度入りに行きたいです。


Dscn7282  日本経済新聞から。

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横川温泉と つけけんちんそば

2016年4月22日 07:37

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は12.5度でした。

16日の NIKKEIプラス1に 旅行作家の木村小左郎さんが 茨城県 横川温泉と つけけんちんそばの記事を書いていました。

近くには水戸光圀公が住んでいた西山荘があります。屋根が茅(かや)ぶきで 書斎が3畳の 光圀公の人柄が偲ばれる建物です。

常陸太田市は「常陸秋そば」発祥の地で、つけけんちんそばは  そばを けんちん」汁に浸して食べる料理です。

料理も華美でなく 質実剛健といった感じがします。

余談になりますが、茨城県の「漫遊記」という 芋焼酎は 栃木県では あまり出回っていませんが 美味しい焼酎です。皆様 機会がありましたら是非ご賞味下さい。

また古河の青木酒造は 当館の親戚になります。ここで御慶事(ごけいじ)という銘柄の日本酒を作っています。JRの茨城県の地酒のポスターでセンターになってから ブレイクしているようです。こちらも是非どうぞ。

 

Dscn7231 

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花見の後は

2016年4月14日 07:37

今日の塩原温泉は曇りですが、昨夜からの雨もあがり、空が明るくなってきました。  7時現在 玄関前の気温は10度でした。

烏ケ森公園の近くにユークベニマルがあります。月曜日は肉の特売日でした。当館の賄も月曜日は焼肉です。

旅館では豚肉なので、ヨークベニマルでは ラムを買いました。

夜 自宅で豚肉とラムをホットプレートで焼きました。ホットプレートは グリル鍋としても使えます。

以前 ジンギスカン屋の親父さんが「ジンギスカンの極意は肉汁で野菜を食べる事」と言っていたのを思い出し 野菜の上にラムを乗せ 蒸し焼きにして食べました。美味しかったです。

Dscn7100  


Dscn7103  頂いた天鷹も美味しいです。

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登別温泉と ボタンエビ

2016年4月11日 07:36

今日の塩原温泉は晴れていますが、温泉街は風があり時折風花が舞っています。 7時現在 玄関前の気温は6度でした。

9日のNIKKEIプラス1に旅館コンサルタントの井門隆夫さんが登別温泉とボタンエビの記事を書いていました。

登別温泉は9種類の温泉が湧く温泉のデパートで 第一滝本館は 7種類の温泉が味わえます。凄いですね。

ボタンエビ漁は 4月末までで流通は6月頃までです。

「10色前浜丼」の味わえる食堂「温泉市場」や やきとりでなく 豚肉を使った「やきとりの一平登別店」などもあり、お腹が一杯になりそうです。井門さんも ビールと共に地元食材をたくさん食べていました。

北海道に栃木県から行くとしたら福島空港か 茨城空港からになります。

Dscn7065

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鶴岡と弁慶めし

2016年4月 5日 08:10

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は7.5度です。

2日のNIKKEIプラス1に ジャーナリストと川井龍介さんが 山形県の鶴岡と弁慶めしの記事を書いていました。

弁慶は身長が186cmあったそうで 当時としては 凄い大男ですね。

弁慶めしとは 青采で包んだ味噌塗の焼きおにぎりです。

鶴岡の郷土料理で、老舗旅館の坂本屋さんでも 出しています。

鶴岡市内には 4つの温泉がありますが、その一つ いさごやさんは 仲良くさせて頂いています。久しぶりに行ってみたいです。

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鈍川温泉とほうらく焼き

2016年4月 1日 07:09

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はプラス4度でした。

26日のNIKKEIプラス1に ライターの岩田三代さんが 愛媛県 鈍川(にぶかわ)温泉と ほうらく焼きの記事を書いていました。

鈍川温泉は 道後温泉に負けない程 有名な温泉で、ラドンの含有量が多く美人の湯とも言われています。

ほうらく焼きは戦国時代 村上水軍が戦勝祝いに 素焼きの陶器で海の幸を蒸し焼きしたことに由来しています。

材料は季節により変わりますが、タイとクルマエビは必ず入る豪快な料理です。

一度食べてみたいです。今年の日本温泉協会の総会は 道後温泉の予定ですが、行けると良いですね。

Dscn6954

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塩釜4班 新年会

2016年3月26日 07:33

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は0度ですが 日差しがあり、それ程寒くは感じませんでした。

昨日は 塩釜4班の新年会でした。毎年 班長が持ち回りで 4月に交代するため 新年会という呼び方で 毎年 この時期に懇親会を行っています。

元花形芸者さんも2人いて、楽しく飲ませてもらっています。以前(10年以上前)は 3次会 4次会に行っていましたが、最近は1次会のみです。

みんな 年を取ってきたり、内臓の関係でお酒が飲めなくなった方もいて 少し残念な気がします。

場所は 今年も古町の えびすや九ちゃんでした。4年連続です。 今年も 美味しい料理を沢山 出してもらいました。御馳走さまでした。

Dscn6941  スタートは生ビールから。

Dscn6944  刺身も美味しいです。

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湯けむり餃子まつり

2016年3月21日 07:40

今日の塩原温泉は晴れています。   7時現在 玄関前の気温はプラス3度です。

今年も 湯けむり餃子まつりが開催されました。今年で何回目になるでしょうか?早春の塩原のイベントとして定着してきた感じがします。

今年は当館の姉妹館 彩つむぎも イチゴを使ったスイーツのお店を出しました。割と好評だったようです。

皆さん ご存知の通り栃木県の県庁所在地の宇都宮は 餃子の町です。

毎年 宇都宮餃子会でお店を出してくれますが、今年は私の中学校の同級生 味一番の方が来てくれました。

宇都宮餃子会でも中心メンバーで活躍しているようです。宇都宮にお越しの際は是非お立ち寄りください。

Dscn6892  塩原では水餃子の販売をしました。


Dscn6895  私の同級生、味一番のマスターです。

 

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きりたんぽ鍋

2016年3月17日 07:35

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス2.5度でした。

先日は自宅で秋田に行ったとき買った きりたんぽ鍋セットを食べました。まだ寒さが残っているこの時期、美味しく頂けました。欲を言えば秋田の地酒 太平山が あれば良かったです。

40年近く前になりますが、3月のある日 「飲み過ぎた」お蔭で 命拾いした事があります。あの時適量で切り上げていたら、、、

人間 何が幸いするか分からないですね。つい 飲み過ぎてしまうのは この時の事が影響しているかもしれないです。

まあ 昔の事は忘れて 適正飲酒を 心掛けたいです。

Dscn6871  焼酎のお湯割りと、日本酒の熱燗も飲みました。

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本職の焼いたナン

2016年3月12日 07:37

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が多めで時々 風花が舞っています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス0.5度です。橋の上など凍結している場合もありますので、安全運転でお越しください。

西那須野の国道4号線と400号線の交差点から 南に500m位行った場所に、インド料理の店が出来たようです。

ナンをテイクアウト出来るそうで、行った方から頂戴しました。

賄でカレーの日があります。私も たまにナンを焼きますが、本職の焼いたナンを食べるのは久しぶりです。

包みを開けて色にビックリしました。緑色です。何が入っているのでしょうか?それと 私が焼いたのと違い 焦げ目が少ないです。

やっぱり美味しいですね。

Dscn6839  かなり大きめです。

Dscn6842  半分に切ってカレーをかけました。

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フキノトウ

2016年3月 3日 07:35

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はマイナス2.5度でした。

先日 事務所の近くにある土手に行ったら 何とフキノトウが芽を出していました。2月に見た記憶はあまり ありません。

小学校に上がる前にフキノトウを採って食べた記憶があります。山菜と意識して最初に食べたのでしょう。

フキノトウを見ると 冬が終わり春が来た感覚になります。まだ 雪は降る事があると思いますが、嬉しくなります。

私はフキ味噌か 天ぷらにするのが好きです。賄で天ぷらを作る時に一緒に 揚げてもらおうと思っています。

Dscn6768 

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金華山 さば

2016年2月23日 07:31
今日の塩原温泉は少しだけ晴れ間が見えますが 雲が多いです。  7時現在 玄関前の気温は プラス1度でした。

社員が 金華山さばを 買ってきてくれたので 一杯やりながら食べてみました。さばは 関さばが有名ですが、こちらの さばも肉厚で 脂がのっています。

ガスコンロに入りきらず レンジで加熱しました。

宮城県の金華山は 3年続けて行くと 一生お金に困らないそうです。残念ながら まだ行ったことがないですが、一度行ってみたいです。

Dscn6726  真空パックになっています。


Dscn6729  美味しく頂きました。

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牡蠣

2016年2月15日 07:28

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はプラス3.5度ですが 温泉街は風が吹いていて 体感温度は昨日よりも低く感じます。

先週の「ためしてガッテン」で牡蠣の事をやっていました。以前は 生牡蠣を酢に漬けて食べるのが好きでしたが、ノロウイルスの事もあり、生では 暫く食べていません。

番組の中で 牡蠣の生食用と加熱用は沖合=生食 沿岸=加熱との説明があり、今まで知らない事でした。

沿岸は 川が流れ込み栄養は豊富ですが、生で食べるとあたる菌も入る可能性があるようです。

なるほど、、

久しぶりに加熱用の牡蠣を鍋で食べてみようかと思いました。

Dscn6657  NHK

から 生食用と加熱用は 育てている場所が違います。

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フードプロッセッサー

2016年2月 6日 07:27

今日の塩原温泉は曇りで 時々雪が降っています。  7時現在 玄関前の気温はプラス0.5度でした。

アマゾンから個人的にフードプロッセッサーを買いました。いろいろ使う用途がありそうだと思ったからです。

今回は 長芋とキャベツ、ニンジンを使った お好み焼きを作ってみました。キャベツとニンジンをフードプロッセッサーで細かくした後、歯を変えて 長芋をすりおろしました。

両者を混ぜ合わせて ホットプレートで焼いてみました。なかなかイケてヘルシーな感じです。欲を言えば もう少し薄目ににて 焼けば良かったかもしれないです。

機会を作って 別の料理にも試してみたいです。

Img_6669 材料を入れたところです。

Img_6671  粉々になります。思ったよりも赤い色でした。

Img_6678  少し ぶ厚くなりました。

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古民家のカフェ“仁亭”

2016年1月24日 10:40

<代筆です>

塩原温泉の隣町
大田原市でランチにちょうどいい
カフェを見つけました
昭和の時代を思わせる
古民家をそのまま使ったお店[仁亭]です

jin1.jpg

ランチの種類も多く
初めて行くと
何を注文したらいいか
迷ってしまいます
この日は
二種類のメインが選べる
選べる定食(1000円)をいただきました

jin3.jpg

デザートもプラス200円で
コーヒーとケーキセットが付きます

jin5.jpg   

丁寧な接客姿勢が
そのまま表れた
ていねいなオーナーの料理
とても優しい気持ちで
ゆっくりいただきました

reporter DAI

きりたんぽ鍋と八戸すいとん

2016年1月22日 07:36

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

北東北は 良いところですが、ちょっと遠い と思っておられるお客様に 秋田の名物 きりたんぽ鍋と八戸すいとんが付くプランをご用意しました。

私も青森県や 秋田県は好きですが、大人の休日倶楽部4日間乗り放題を使わないと、なかなか行けない場所です。(時間的、費用的に)

そこで 秋田県に親戚がある社員と八戸出身の社員と協力してもらい 北東北 地元の味を再現しました。

かけ流しの温泉で体を外から温め、きりたんぽ鍋と八戸すいとんで 体の中からも温まっていただきたいと思います。

きりたんぽは ここで説明するまでもない有名な鍋です。八戸すいとんは 平べったいすいとんなのが 特徴で、薄い分 味が中まで染みている感じがします。

是非 ご賞味ください。

Img_6541   きりたんぽ鍋

Img_6546 八戸すいとん

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タラコ

2016年1月15日 07:31

今日の塩原温泉は 曇りです。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

13日のNHK ためしてガッテンで タラコの事をやっていました。私は学校を卒業後 水産会社の仙台支店に勤務していたことがあります。

その時 塩竈のタラコ工場に 生産を委託し、自社ブランドで タラコを出荷する仕事を立ち上げました。

保健所に許可の申請を出すとき、宛先の厚生大臣が福島県の渡部恒三さんだったのも、懐かしいです。

勤務中は あまり会社のお役には 立てなかったですが、このタラコの生産は 私が水産がを社を辞めてから お役にたったようです。

タラコの調味料の名前が面白かったのを今でも覚えています。味をまろやかにするのが「マルミロン」 水っぽいタラコの身をしめるのが「ミシメール」でした。

覚えやすい名前にしていると感心します。

Dscn6542  タラコを作っているところ。重労働で 別名「水産土方」の呼び名もありました。

Dscn6544  タラコ。塩分を減らすのと味の両立が難しいです。

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戸隠温泉と いもなます、笹ずし

2016年1月11日 07:33
 

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は0度で、風花が舞っています。

9日の NIKKEIプラス1に 旅館コンサルタントの井門隆夫さんが 戸隠温泉と いもなます、笹ずしの記事を書いていました。

この辺りは 日本有数の豪雪地帯です。

いもなます とは 千切りにしたじゃがいもの なますで、笹ずしとは、笹の葉に ご飯を乗せ、細かく刻んだぜんんまいや、大根の味噌漬け、クルミ、紅ショウガ等を トッピングしたものです。

他にも郷土色豊かな食材が 多くあります。ビールに良く合う「煮っ転がし」もあったようです。

最近 井門さん お酒の記述がないようでしたが、元気にお飲みになっているようで、安心しました。

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夜勤明けには

2016年1月 6日 07:31

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温はプラス2度でした。

5日は 久しぶりに夜勤でした。仮眠は取りますが 眠りは浅く、翌日は 昼寝をして調整します。

夜勤明けは 必ずと言って良いくらい アルコールを飲みます。昨日はカルビ焼での一杯でした。

今回も ホットプレート活躍です。本来 ホットプレートでは 他にもいろいろ 料理できますが、何となくパターンが決まっていますね。

Img_1769  

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久しぶりの暖

2015年12月13日 07:28

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は3度でした。

先週は 久しぶりに 西那須野の「暖(だん)」に行ってきました。ここは 炭火焼の店ですが お刺身やサラダなど 他の物も美味しいです。

飲み物は 生ビールから始まり、焼酎お湯割り、日本酒、赤ワイン、白ワインと 少しずつですが、チャンポンになりました。

焼肉も 炭火で焼いた熱々の物がいただけました。

久しぶりにお会いした方もいましたが、元気そうで良かったです。「笑う門には幸せが来る」を地でいっていて 見習わなくては!と思いました。

Img_1585  外観。


Img_1586 炭火で焼いていきます。

 

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久しぶりの牡蠣

2015年12月 6日 07:24

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は2.5度でした。

静岡県で法事があり、4日、5日と行ってきました。雪を被った富士山が きれいでした。前後の事は 明日以降お話しいたします。

先週 久しぶりに牡蠣を食べました。生の牡蠣が私は好きですが、ノロウイルスが怖く、火を通すようにしています。

鍋も考えましたが、肉も食べたくなり、牡蠣は 焼き牡蠣にして食べました。牡蠣の後は 焼肉 ホットプレートは 今日も大活躍です。

皆様 ご存知のように 牡蠣は「海のミルク」と言われていて栄養価も高く 美味しい食材です。冬は これが欠かせませんね。

Img_1474 最初は牡蠣を焼きました。

Img_1487  やはり肉も美味しいです。

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彩つむぎで久しぶりの食事

2015年11月29日 07:17

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は3度でした。

一昨日は 当館の姉妹館 彩つむぎで久しぶりに食事をしました。こちらは 客室や食事処からの眺めと料理が自慢の宿です。

厨房と食事処が近いため 出来たての料理をお出しできます。お部屋食は やっておりません。

食材も地元産に こだわり調理法も工夫しています。

生ビールと焼酎を飲みながら 美味しく頂きました。実は26日の木曜日に非常に嬉しい事があり、お酒が進みました。

Img_1440 食事スタートの状態。

Img_1444 彩つむぎまんじゅう。中にはアンコでなく 色々な季節の食材が入っています。

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大洗温泉と あんこう鍋

2015年11月25日 07:28

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は5度でした。

21日のNIKKEIプラス1に旅行作家の 木村小左郎さんが 茨城県の大洗温泉と あんこう鍋の記事を書いていました。

あんこう鍋は 私も好きです。あんこうは 外観はグロテスクですが 味は美味で 余す所なく食べられます。

塩原の小学校の臨海学校は大洗で、地元の子供会や個人では 大洗の近くの阿字ヶ浦に海水浴に行く機会が多くありました。

もっぱら夏の時期でしたが 一度冬にも行ってみたいものです。大洗水族館は サメの飼育数日本一を誇り なかなか迫力があります。

Img_1418

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海潮温泉とオムライス

2015年11月20日 07:39

今日の塩原温泉は少し雲が多めですが、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は7.5度でした。

14日のNIKKEIプラス1に 旅館コンサルタントの山田祐子さんが 島根県の海潮温泉とオムライスの記事を書いていました。

海潮温泉のある雲南地域は 名産の卵で 町おこしをしています。「うんなん たまごプロジェクト」で 雲南市内18店の飲食店で 市内9か所の養鶏場の たまごを使ったオムライスを食べることができます。

市内に9か所も養鶏場があるのは 珍しいですね。

出雲地域は 一度行ったことがあります。石見銀山を見て 出雲大社にもお参りしました。次回は 雲南地域にも行ってみたいです。

Dscn6417 オムライスに赤ピーマンとトマトのソースをかけてあります。

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地元で人気“生そば冨陽”

2015年11月17日 12:37

<代理です>

那須の玄関口「黒磯駅前」に
那須野が原の晩秋蕎麦を手打ちで提供し
地元の人たちに人気のある“生そば冨陽”があります

店内の囲炉裏を中心に
昼時はいつもたくさんのお客様で賑わっています

DCIM0364-001.JPGこの日いただいたのは期間限定の 
「那須野が原みぞれ蕎麦」(1080円)
那須野ポークを塩麹につけて
柔らかさと旨みが増した
具材たっぷりのつけそばです
DCIM0376.JPG 
「抹茶豆乳そば」(820円)は
更科粉に抹茶をまぜ豆乳で練りあげたもので
塩を付けて食べます
DCIM0374.JPG 
 その他に
秋限定の栗ごはんが付いた定食
DCIM0366.JPG 
名物“蕎麦がきコロッケ”がついた
「冨陽定食}など
どれも地元の食材が使われています
DCIM0372.JPG 
地元の人が集まる店は
そこに集まる理由と魅力があります
是非そんな店に足を運んでみてください

reporter DAI

ぶりしゃぶ

2015年11月14日 07:34

今日の塩原温泉は 雨になりました。7時現在 玄関前の気温は8度です。

今週は 大人の休日倶楽部4日間 乗り放題で、東京出張や 新潟の是非あやかりたい旅館に行ったりしました。

4日間の最終日の昨日は 新潟から東京に戻り、旅行会社回りと 始皇帝の大兵馬俑展を見に行って 同期会の予定でしたが 個人的な用事で急きょ戻らなくてはならない事になりました。

久しぶりに会える友人に会えなかったのが 残念です。

家に戻る途中に寄ったスーパーで ぶりが安く売っていたので、ぶりしゃぶにして食べました。

ホットプレートで しゃぶしゃぶをしたのは 初めてですが、美味しかったです。

Dscn6405 日本酒と ぶりの相性が良いです。

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鳴門市と鳴ちゅるうどん

2015年11月 8日 07:42

今日の塩原温泉は 雨になりました。  7時現在 玄関前の気温は10.5度です。

7日のNIKEIプラス1にジャーナリストの川井龍介さんが 徳島県 鳴門市と鳴ちゅるうどんの記事を書いていました。

こちらの うどんは まったくコシがなく「コシ抜けうどん」という おかしな呼び方があります。コシがない うどんなのに 意外と美味しいようです。

鳴門市は うず潮でも有名で 四国四十八か所霊場めぐり第一番札所、霊山寺も あります。

香川県は 旅館の青年部全国大会で 行ったことがありますが、徳島県は行ったことがないです。いつか 訪れてみたいです。

昨日から 画像取り込みが出来ず、画像をアップ出来ないでいます。ご迷惑をおかけします。

小野上温泉とギンヒカリ

2015年11月 5日 07:42

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は4度です。

10月31日のNIKKEIプラス1にライターの須貝道雄さんが 群馬県 小野上温泉と ニジマスのブランド魚「ギンヒカリ」の記事を書いていました。

小野上温泉は旅館4軒の小さな温泉地ですが、「さちのゆ」という公共入浴施設が有名です。

群馬県も栃木県と同じ 海なし県で刺身で食べられる地元産の魚を探していたそうで、ギンヒカリは商標登録されて13年経ちます。

栃木県では ヤシオマスの改良版 プレミアムヤシオマスがありますが、一度 ギンヒカリと食べ比べてみたいです。

Dscn6307  NIKKEIプラス1から

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ホットプレートで作る鍋料理

2015年10月29日 07:24

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在玄関前の気温は9.5度でした。

我家のホットプレートは もっぱら焼くのに使っていましたが、今回 鍋物にトレイしてみました。

出汁を作るのは面倒なので 市販の出汁に エノキタケ、人参、もやし、鳥のササミを入れて温めてみました。

温度の微妙な調整が出来るのが いいです。栃木県 県北の銘酒 天鷹と一緒に 美味しく頂きました。

次は牡蠣鍋をやってみたいです。私は生牡蠣が好きですが ノロウイルスが怖く やはり火を通して食べたいと思います。

Dscn1574

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月曜日は肉の日

2015年10月20日 07:24

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は11度です。

旅館の賄は 月曜日が 肉です。生姜焼きになることが多いです。昨日は 無性に肉を沢山食べたくなり、賄の肉とは別に、鶏肉150gを厨房から分けてもらいました。

家に帰り ホットプレートで 豚肉と鶏肉を焼いて食べました。美味しいです。

彩つむぎで生ビールの余りが有り その上 ワインもあったので 楽しい食事になりました。

Dscn1518 野菜も しっかり食べました。

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山歩きのあとは

2015年10月 3日 07:27

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は11度でした。

尾瀬の帰り道は 道の駅たじまに寄って 会津の地酒 金紋会津を買うのが恒例になっています。今回も買ってきました。

夕食は ホットプレートで焼肉と 人参、タマネギを焼いてみました。その後は 塩原大根の上に チーズを乗せて焼いてみました。

チーズと大根の相性は 意外と良いです。

赤ワインも買ってありましたが、今回は 金紋会津のワンカップ、糖質ゼロの発泡酒、それに焼酎を少々にして 赤ワインは 後日にしました。

山歩きのあとのアルコールは 本当に美味しいです。

Dscn1357 焼き始め前の状態。

Dscn1364 焼肉とチーズを乗せた大根。

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北山鉱泉と 昆布じめ

2015年9月23日 07:25

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は12.5度でした。

19日のNIKKEIプラス1に ライターの山形健介さんが 富山県の北山鉱泉と 昆布じめの記事を書いていました。

富山湾は魚介類の宝庫ですが、昆布じめは 脂の少ない白身の魚介類を使います。昆布じめは もともと地元の鮮魚店や家庭で作った保存食です。

富山は本当に食材が豊富な所ですね。久しぶりに マスずしも食べたくなってきました。

北山鉱泉の歴史は 江戸末期からです。単純泉で 地元以外のお客様が7割程度あり、意外と良い温泉なんだと思われました。

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大根キャンペーン

2015年9月22日 07:29

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在玄関前の気温は12度でした。朝晩が 冷えてきました。

今年も 塩原高原大根キャンペーンが 10月1日から11月30日まで開催されます。

パンフレットに 日本一うんまい大根と書いてありますが、私の知る限り 当たっていると思います。

この期間は 協賛の旅館や料理店で 塩原高原大根をお出しいたします。

当館では 写真でご覧のように「塩原大根と茸の煮物」をお出ししています。ダシをきかせた煮汁で、大根をシンプルに煮ます。素材本来の味が出ると思います。

私は 個人的には 大根おろし(醤油をかけない)など 生の大根も好きです。

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花咲ガニ

2015年9月14日 07:15

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在 玄関前の気温は16度でした。今日は温泉まつり2日目。区長の代理で1日 山車に付いて歩きます。

先日 当館を退職して実家のある北海道に戻った社員から 花咲ガニが届きました。退職して2年くらいになるでしょうか?

懐かしくなり電話してみました。元気で孫とも仲良くやっているようです。北海道の北見市は冬はマイナス20度以下にあるそうで、塩原よりも だいぶ寒いですね。

同じ年代で 当館にいた社員と 一度遊びに行きたいものです。ちょうど旭興の生酒があったので 一杯やりました。とても美味しいです。

Img_1057 真っ赤なカニです。

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虎杖浜温泉と たらこ

2015年9月 2日 07:38

今日の塩原温泉は久しぶりに青空が見えます。 7時現在 玄関前の気温は19度でした。

8月29日の NIKKEIプラス1にジャーナリストの川井龍介さんが 北海道の虎杖浜温泉と たらこの記事を書いていました。

虎杖浜温泉は 「日本源泉かけ流し温泉協会」で ご一緒させて頂いています。

たらこは 「虎杖浜たらこ」としてブランド化されています。たらこを思い切り食べるなら「虎杖浜たらこ」 それほどと言う方には「はしもと珈琲館」が お勧めだそうで、食べる量で お店を選べるのが 良いですね。

実は 私も30年前 水産会社の仙台支店で、たらこを扱い自社ブランドで 売り始まった事があります。宮城県も たらこの生産量の多い地域です。

私が水産会社を辞めて 実家に帰ってきてからも 自社ブランドのたらこが会社のお役にたった部分も少しあったようで たらこと聞くと懐かしい響きがあります。

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8月31日は野菜の日

2015年8月31日 07:27

今日の塩原温泉は雨になりました。  7時現在玄関前の気温は17.5度でした。

今日8月31日は 野菜の日です。なぜ 野菜の日か 良くわかりませんが。野菜は 色や形が様々ですが、ちゃんと理由があるようです。

個人的には レタスは 少しですが、毎朝食べています。それと お酒のツマミに タマネギを 薄くスライスして 20分位 水に漬けた物を、醤油かドレッシングをかけて食べています。

昔に比べると 野菜は 食べている気がしまが これからも心して野菜を食べたいと思っています。

Img_1029  29日の朝日新聞に全面広告が載っていました。

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久しぶりのナン

2015年8月28日 07:26

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は18度でした。半袖で丁度 良いです。

日曜日と 水曜日の賄いは カレーの時が多いです。今回 水曜日に合わせて 久しぶりにナンを焼いてみました。

私の場合 強力粉と薄力粉を半々にして 混ぜ合わせます。ホットプレートは使わず、フライパンで焼きました。油は コレステロールゼロの ごま油です。ヘルシー?焼いている時、ゴマ油の香りが いいです。

自分で焼いたせいか、普段よりもカレーが美味しく感じられました。ナンの残った分は オヤツや夜食で食べようと思います。

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ささやかな楽しみ

2015年8月13日 07:31

今日の塩原温泉は小雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は20度でした。

昨日は夜 西那須野のホームセンターに行く用事が出来ました。夜の 西那須野に行くと 帰りにスーパーに寄ることが多いです。

夜だと 割引になる食品があります。刺身は残念ながら割引前でしたが、枝豆や肉で割引があり買ってきました。

長男も里帰りしたので、一緒にホットプレートで食べました。

それにしても理科系の学部は勉強が大変ですね。文科系の私は 学生の時は ほとんど勉強した覚えは無いですが、、、

Dscn0823  割引商品。

Dscn0826  お腹の中から元気が出るようです。

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七釜温泉とキジハタ

2015年8月10日 07:42

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在玄関前の気温は21度でした。湿度も低く 日陰では半袖だと ひんやりします。

8日のNIKKEIプラス1に ライターの山形健介さんが 兵庫県の七釜温泉とkジハタの記事を書いていました。

この温泉は 60年前に発見された比較的新しい温泉ですが、体が良く温まり冷めにくい特徴があります。当館と同じ 塩化物泉でしょうか?

山陰地方ですので 冬場はカニが楽しめますが、夏もクエの仲間のキジハタ料理が楽しめます。

キジハタは刺身だけでなく 煮ても焼いても弾力があり、甘味が合って実に美味しいそうですね。一度食べてみたいです。

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生ビール始めました。

2015年8月 6日 07:36

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は21度です。

夕立の後は 涼しくなりますが 塩原にしては暑い日が多いです。こんな日はビールに限りますね。

お客様からリクエストの多かった生ビールを始めました。売店、ロビーでお飲みいただくようになりますが、中ジョッキ1杯600円(税込)です。申し訳ありませんが お部屋にはお持ちできません。

お風呂上りに 是非どうぞ。

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さぎの湯温泉と どじょう鍋

2015年8月 4日 07:35

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は21.5度でした。

1日のNIKKEIプラス1にライターの須貝道雄さんが 島根県 さぎの湯温泉と どじょう鍋の記事を書いていました。

さぎの湯の名前の由来は シラサギが湧き出た湯で足の傷をいやしたという言い伝えからきています。

この地では 近年 どじょうの養殖が盛んになっています。どじょう一匹は うなぎ一匹と同等の栄養価があると言われていて、カルシウムは うなぎの9倍とも言われています。

「どじょうすくい鍋」には10匹を超すどじょうがはいっていて 味が同程度なら こちらが断然 得では?

うなぎが高値の花になりつつある昨今、どじょうをたべる風習が多くなっていくような気がします。

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十和田とヒメマス

2015年7月28日 07:39

今日の塩原温泉は小雨が降っています。  7時現在 玄関前の気温は21.5度でした。空は明るいので 日が差す時間もあると思います。

25日のNIKKEIプラス1にジャーナリストの川井龍介さんが 青森県 十和田とヒメマスの記事を書いていました。

今年の10月は この地で B-1グランプリの大会が開かれるようです。

昔十和田に魚は棲まない、と言われていましたが、ヒメマスの養殖に成功してからの歴史は長いです。養殖に成功した経緯は 物語になっていて 何かの時に読んだ記憶があります。

現在も美味しい食べ方を 模索中ですが、副題にあるように 刺身を白ワインとともに味わうのが 一番良いかもしれないです。

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栄養補給

2015年7月25日 07:39

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は21.5度でした。

23日は大暑、24日は土用丑の日、塩原にしては暑い日が続きます。栄養補給に 鰻と餃子を食べました。

ノンアルコールビールと一緒です。アルコールの入ったビールなら もっと沢山食べられますが、お酒を飲む機会が多かったので 自重しました。

土用丑の日を考案したのは 平賀源内という説がありますが、鰻が だいぶ高くなっていてナマズを代用品として使う 動きもあるようです。

ナマズを使うと 何の日になるのでしょうか。

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鹿角ホルモン

2015年7月24日 07:29

今日の塩原温泉は雲が多めですが 晴れ間が広がってきました。夜は雨が割と強めに振っていたようで、路面が濡れています。   7時現在 玄関前の気温は21度でした。

18日の NIKKEIプラス1に 井門隆夫さんが 秋田県 鹿角市(かずのし)と 鹿角ホルモンの記事を書いていました。

ここは「きりたんぽ」発祥の地 とも言われていますが、鹿角ホルモンもご当地グルメです。このホルモンは養豚業の盛んなこともあり、豚肉です。

井門さんの言っているように ビールと良く合いそうです。記事では食べて思わずビールを注文したとなっていますが、最初から注文したような気もします。

近くにある大湯温泉は ナトリウムが多い良泉で 良く暖まります。きりたんぽ や八幡平ポークも味わえ 夏バテ防止に良さそうです。

読んでいて 私も肉が食べたくなってきました。

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行列の出来る店

2015年7月 7日 07:35

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在 玄関前の気温は17度でした。

先日 東京に行った時に 寄ってみたいお店がありました。それは吉祥寺のお肉屋さん。さとう と言うお店です。駅から2分とかからない場所にありますが いつも行列が出来ています。

皆さん お目当てはメンチカツ。1個220円、5個以上買うと、1個180円になります。私は5個買いました。

2階部分はレストランになっています。

人気の理由は 松坂牛を使っているのと、テレビに出たからだ と並んでいる方が 教えてくれました。10分少々並んだかな。

私は その場で一つ、帰りがけの新幹線で 一つ食べました。ジューシーで肉本来の旨味があり 美味しかったです。

Dscn0339 行列最後尾。

Dscn0350 家で 2日間かけて残り3つを食べました。

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アサヒスタイルバランス

2015年7月 6日 07:34

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は16.5度でした。

アサヒビールから アサヒスタイルバランスが発売されました。これは ビール風味で食事の油や糖質の吸収を抑える効果があるそうです。

浅田真央さんが 宣伝しています。

私も買ってきましたが、味もノンアルコールビールに近い感じです。アルコールは3日に一度を守ろうとしている私にとって 心強い味方が出来た感じです。

寝る前お風呂上りに飲んでみましたが、食事の時に飲むと より油や糖質の吸収が抑えられるのでしょうか。

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赤倉温泉とアスパラつけ麺

2015年7月 2日 07:41

今日の 塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は17度でした。

4日間 外出が多く大変失礼しました。明日から 盛岡と岩手山のお話をいたします

27日の NIKKEI プラス1に井門隆夫さんが 山形県 赤倉温泉とアスパラつけ麺の記事を書いていました。

赤倉温泉は アスパラの産地で 規格外のアスパラを細かく刻んで練りこんだ中華麺に アスパラと山菜の天ぷらがつく アスパラつけ麺セットが あります。

規格外の野菜を上手に使っていると思いました。

温泉も 湯船から温泉が湧いてくる岩風呂もあります。温泉が豊富ですね。一度 訪れてみたいです。

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人気の麺処“きらく”

2015年7月 1日 10:25

<代筆です>

那須塩原のお隣り大田原で
密かに人気のある麺処をご紹介しましょう
それは
旧日赤病院近くの裏通りにある“きらく”です

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普通の食堂ですが
ここのうどんはコシのある超超太麺
この太い麺を求めて多くの人が足を運ぶとか

o0400026613103979638.jpg 
この店の一番人気は「鶏うどん」ですが
今日は、海老天の入った鶏うどんを注文しました

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 うどんが太くて腰があるので
うどんのツルツルという食感はありませんが
ひたすら噛み続けることで
なんとも言えない味わいが生まれます
完食するともちろんお腹も大満足

テイクアウトで人気nO.1の
細麺の焼きそばもいただいてみました

o0400026613103979640.jpg 
うどんと一緒に食べる人が多いのか
「半焼きそば」というのもメニューにありました

 大田原にいらしたら一度はぜひ訪ねてみてください
 
reprter DAI

錦鮨の五福の塔

2015年6月30日 11:23


 <代筆です>

那須地域には美味しい料理の店が沢山ありますが
今回は、ちょっと変わった面白い寿司をご紹介します

塩原温泉から車で30-40分
乃木神社の近くにある“錦鮨(にしきすし)”

ここの一押しが「五福の塔」
海鮮丼をはじめとした五段重ねのランチ寿司です

これを目当てに来店するお客さんも多く
人気No.1のランチメニューです
 

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五段の中身はこちら
海鮮丼に、アナゴ丼、天ぷら丼、助六と冷奴
これにサラダと味噌汁がついて
最高の満腹感です

 

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お腹がすいたお昼に
ぜひ一度、足を運んでみてください

reporter DAI

大幸

2015年6月26日 07:05

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在 玄関前の気温は18度です。

那須塩原市の旧黒磯地区に大幸(だいこう)という居酒屋があります。このお店は 鳥枡(とります)の店長をやっていた方が独立して始めた居酒屋です。

独立して10年以上経つかな、、、

先日 本当に久しぶりに行ってきました。お刺身や焼き鳥も美味しく ツブ貝のガーリック焼きも美味しくいただきました。

お刺身だけで だいぶお腹が一杯になりました。食べるのに夢中になったのと 話が弾んで料理の写真は あまり撮れませんでした。

Dscn0291  お刺身。

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大町温泉郷とお祭ご膳

2015年6月16日 07:31

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は18度ですが ひんやりした朝になりました。

13日のNIKKEIプラス1に 旅行作家の竹村節子さんが 長野県 大町温泉郷と お祭りご膳の記事を書いていました。

お祭りご膳の決まりごとは エゴ、寒天、煮いか、塩丸いかから2点以上を使い、地元の特産品を加える事。主食はご飯 または当地さんの麺類でなくては なりません。伝統的な食材にこだわってますね。

信濃大町駅は 山をやる者には 良く聞く駅名です。大町温泉も泉質が良いようです。北アルプスの展望も素晴らしいです。

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無農薬自家製 梅干し

2015年6月13日 07:38

今日の塩原温泉は快晴です。 7時現在 玄関前の気温は17度。日中は塩原にしては気温が上がりそうです。(25度近くまでなるかも)

当館の女将の実家が お隣の塩谷町になります。そこに梅の木があり 先日梅を採ってきました。

特に梅の木を管理する人がおらず、自然の状態で 結果として無農薬です。

当たり年と不作の年が交互にありますが、今年は当たり年だったようです。採ってきた梅は 実家が農家の社員の持ってきたシソと一緒に漬けこみます。

9月の初めまで 漬け込み、その後3日間位 天日に干せば出来上がりです。かなり塩を強めに漬けるので オニギリなどに使うようにしています。

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長良川温泉とアユ料理

2015年6月 1日 07:16

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は15度です。

30日のNIKKEIプラス1に井門隆夫さんが岐阜県長良川温泉と アユ料理の記事を書いていました。

毎年5月11日から10月15日まで 中秋の名月と増水時を除いて毎夜「ぎふ長良川鵜飼」が開催されています。何故中秋の名月の時はやらないのでしょうか?

長良川温泉は当館と同じ様に鉄分を含んだにごり湯です。

屋形船に旅館で作った料理を持っていく「観覧船乗船(船内夕食)プラン」があるのも この地方ならではです。

鵜飼を見ながら地酒を飲み、アユ料理を食べる、、、井門さん さぞ至福のひと時だったと思います。

私も いつか 訪れてみたいです。

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カツ丼の柏屋

2015年5月29日 07:33

今日の塩原温泉は曇りで、時々日が差しています。 7時現在玄関前の気温は17度で 少し湿度があります。

那須街道と板室街道が交わる戸田の交差点に 柏屋という かつ丼屋さんがオープンしました。本店は板室温泉で 蕎麦屋さんをやっているらしいです。

塩原から食べに行った方も多く 「美味しい」と評判のお店です。

私も行ってみました。平日の5時頃で空いていましたが、確かに 美味しいです。塩原の食通が唸るのも納得できました。

塩原の若い方は食べ歩きが好きな方が多く、概して皆さん 堂々たる体格をしています。ラーメン店の那須塩原市内全店制覇を目指す方もおります。

Imgp0067 かつ丼 900円(税込)でした。

Imgp0065 店内の様子。木がふんだんに使ってあります。

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かぶキャンペーン

2015年5月24日 07:24

今日の塩原温泉は日差しがありますが、雲が多めです。 7時現在 玄関前の気温は15度でした。

今月20日から 来月の30日まで 塩原温泉では かぶのキャンペーンが開催されています。

塩原のかぶは とろかぶ とも言われている位 食感の良いかぶです。昨日の朝 NHKでも放送されました。

ウエルカム新緑、ウエルかぶ塩原♪の ノリで毎年恒例になってきました。このキャンペーンに賛同している旅館、飲食店はノボリが飾ってあります。

当館では かぶを薄めの梅甘酢でサッパリと仕上げ、ヤシオマスの南蛮漬けと合わせて お出ししています。

是非 ご賞味下さい。

Imgp0069_2  ノボリ。

Img_0771 かぶとヤシオマス。

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馬頭温泉と 温泉ふぐ

2015年5月21日 07:36

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が少し多めで温泉街は風が強めに吹いています。  7時現在 玄関前の気温は13.5度です。

16日のNIKKEIプラス1に旅行作家の木村小佐郎さんが 栃木県の馬頭温泉卿と温泉トラフグの記事を書いていました。

馬頭温泉卿のナトリウム塩化物泉は 塩分濃度が約1%で トラフグの養殖が可能と考えて 現在では年間2万5000匹が出荷されています。

当社でも彩つむぎが こちらのフグを使ったコース料理をやっています。

馬頭を流れる那珂川は 悠然とした大河の趣のある川です。当館の下を流れる鹿股川も 箒川に合流し その箒川が那珂川に合流します。

木村さんは 「元湯東屋」に宿泊しましたが「美玉の湯」も お勧めですよ。

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ホットプレートでの慰労会

2015年5月 9日 07:41

今日の塩原温泉は曇りで 時々雨が降っています。 7時現在玄関前の気温は11.5度でした。

今年のGWは天候にも恵まれ お客様も塩原の新緑の素晴らしさを 味わっていただけたと思います。

昨日は、個人的に ホットプレートで慰労会を行いました。肉がメインなので 赤ワインと合わせてみました。

GWお疲れ様と 懸念していた事が解決したので そのお祝いも兼ねていました。

この他にカツオの刺身や 彩つむぎにお泊りになったお客様から頂戴した 富士宮焼きそばも 食べられお腹も一杯になりました。

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青島温泉とカツオ料理

2015年5月 5日 07:29

今日の塩原温泉は曇りで温泉街は風が強めに吹いています。 7時現在玄関前の気温は11.5度でした。少し肌寒く感じます。

2日のNIKKEIプラス1にライターの山形健介さんが 宮崎県の青島温泉とカツオ料理の記事を書いていました。

宮崎県には 昔 ゴルフをやっていた頃 旅行会社の支部旅行で フエニックスカントリークラブで何回かプレーしたことがあります。カツオは 記憶にないな、、、

カツオは 私の好きな魚の一つです。初ガツオも出始めました。

宮崎県でもカツオは一本釣りしています。甘味がある程鮮度の良いカツオ、、、美味しそうですね。

青島温泉もアルカリ性で 肌がつるつるになるそうです。次回宮崎県に行く機会があったら、ゴルフでなく、山登りや カツオ料理と温泉を楽しみたいものです。

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藤枝と朝ラーメン

2015年4月23日 07:13

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は12.5度でした。

18日の NIKKEIプラス1に旅館コンサルタントの井門隆夫さんが 静岡県藤枝と朝ラーメンの記事を書いていました。

藤枝はサッカーの盛んなイメージがありますが、良質の冷鉱泉が湧いている場所でもあります。

「潮生館」は夫婦で営む宿で、1日4組のお客様しか取らない宿です。温泉浴室が1つしかないためです。こういう営業もあるのですね。

藤枝は製茶業が盛んで、早朝からの茶取引の後ラーメンを食べる方が多い土地柄です。福島県の喜多方市も朝からラーメンを食べる風習があります。栃木県北では あまり聞かないです。

暖かいラーメンと冷たいラーメンの2杯を食べるのが藤枝流のようです。あっさりしていて2杯食べられます。

しかし 井門さんが お酒の事を書かないのは 非常に珍しいと思いました。

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岩国寿司

2015年4月 2日 07:12

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温はプラス6度でした。

3月28日の NIKKEIプラス1にジャーナリストの川井龍介さんが 山口県岩国と岩国寿司の記事を書いていました。

岩国は錦帯橋でも有名な場所です。自衛隊の基地もあったような気がします。錦帯橋は1673年から修復建て替えを繰り返してきました。遊び心のある橋です。

岩国寿司は 押し寿司で錦糸卵、しいたけ、でんぶ、岩国特産のレンコンや大葉などは共通の具材ですが、店によって他に乗せる具材は工夫しています。いろどりも華やかです。

今 大河ドラマの舞台の萩よりも かなり東で広島県寄りに岩国は あります。一度 行ってみたいものです。

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フキノトウ

2015年3月28日 07:37

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス5度でした。

フキノトウは 私の好きな山の幸の一つです。今年も当館の周辺に沢山 出ました。天ぷらにして食べても美味しいです。

今回は フキ味噌にしてもらいました。フキノトウは炒めずに 生のまま 刻み 味噌とまぶします。フキノトウの苦みと味噌が良く合っています。

フキ味噌は、フキノトウが大きくなっても食べられます。(あまり大きくなりすぎても駄目ですが) 日本酒のツマミに良く合いそうですね。

Img_0737 今年は沢山出ました。

Img_0739  この苦みが良いです。

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メバル料理

2015年3月25日 07:34

今日の塩原温泉は晴れていますが、温泉街は風が強めに吹いていました。  7時現在 玄関前の気温はプラス1度です。

21日のNIKKEIプラス1の旅館コンサルタントの山田祐子さんが 広島県 大崎上島とメバル料理の記事を書いていました。

メバルは瀬戸内海に浮かぶ大崎上島の方たちは メバルが釣れると春が来たと感じるそうです。

この島は木造3階建ての建物や 珍しい木造5階の建物が多く残っています。木造に関しては 当館の太古館が木造3階建て、川岸露天風呂がある下別荘は木造6階建てです。

ホテル清風館では「メバル尽くし会席」と言って メバルのフルコースが味わえます。メバルは意外と脂がのっていて美味しいようです。食べてみたいものです。

また この島はニッカウイスキーの創始者竹鶴政孝さんの生家「竹鶴酒造」があります。こちらも訪れてみたいです。

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いただいた焼酎

2015年3月19日 07:45

今日の塩原温泉は小雨が降っています。  7時現在 玄関前の気温はプラス7度でした。

先日 選べるギフトが届きました。何にするか いろいろ考えましたが、焼酎の2本セットにしました。ワインの2本セットだと 飲む日が2日でなくなりますが、焼酎の2本セットだと7回位飲む日がないと 飲みきれないと考えたためです。

味はあまり期待していませんでしたが、美味しい焼酎です。焼酎の場合 私は そのまま少し飲んで原酒の味を楽しみ その後は 夏でもお湯割りにして飲んでいます。

この焼酎は新潟県産の米焼酎です。焼酎の製造の新規免許を取るのは不可能に近く、清酒を造っているメーカーが米焼酎の製造許可を取るのがやっとのようですね。

 

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猿ヶ京温泉と豆腐会席

2015年3月16日 07:33

今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在玄関前の気温はプラス1.5度でした。

14日のNIKKEIプラス1に旅行作家の竹村節子さんが、群馬県猿ヶ京温泉と豆腐料理の記事を書いていました。

宿泊したのは猿ヶ京ホテル。こちらの旅館とは子供が同級生で、家族で泊まらせて頂いた事があります。

眺めの良い露天風呂もあり、豆腐懐石が名物です。自前の豆腐工場で作る豆腐や豆乳が宿の名物になっています。

群馬県の大豆の産地で 地元では自家製の豆腐を出す家が ほとんどだったようです。豆腐工場を作ったのは、1989年。地産地消という言葉が 世に出る前からですね。

また泊まりに行きたいです。

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フキノトウ

2015年3月 3日 07:36

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は マイナス2度です。

今年もフキノトウが芽を出し始めました。春の訪れを実感します。フキノトウは私の好きな山菜の一つです。

一番好きなのはテンプラですが、味噌和えにしても美味しいですね。あの独特の苦みがいいです。

タラノメも そろそろ出てきます。山に入る時間を取りたいです。

せっかく山の中に住んでいるのですから 山の幸は もっと食べてみたいです。数が限られているので お客様には 裏メニューのような形で提供出来ると良いですね。

 

 

 

Imgp0022 もう少しで食べ頃になりそうです。

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ワイン講習会

2015年2月27日 07:38

今日の塩原温泉は晴れていますが 雲が多めです。7時現在玄関前の気温はプラス2度でした。

昨日は 料理に合うワイン講習会に行ってきました。ソムリエの方の説明を聞きながら、試飲、試食をしてきました。

ソムリエの話で「肉は赤ワイン、魚は 白ワインの思い込みを捨てなさい。」に まず驚きました。

調理方法や 味の強弱で 合うワインを選ぶことが肝心のようです。

8種類のワイン(シャンパンを含む)を飲みましたが、ワインの奥の深さに 改めて感心しました。

輸出用の日本酒は「國酒(こくしゅ)」と言われているそうですね。あえて古い漢字を使っっていいですね。

それと海外から 日本に向けワインの売り込みが盛んなようです。海外のワインは美味しいですが水が硬水を使っています。日本産のワインは水に軟水を使っています。日本のワインにも目を向けても宜しいかと思いました。

Imgp0098 個性的なワインが並んでいます。

Imgp0113 さくらのワインです。

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十津川温泉と ぼたん鍋

2015年1月27日 07:20

今日の塩原温泉は雨もあがり、小森です。 7時現在 玄関前のプラス2度です。

24日のNIKKEIプラス1に 旅館コンサルタントの井門隆夫さんが 奈良県の十津川温泉と ぼたん鍋の記事を書いていました。

十津川温泉の方とは日本源泉かけ流し温泉協会 でご一緒させていただいています。最寄りの鉄道駅から えらい遠いんですね。

でも 温泉は素晴らしいようです。

地元に生息するイノシシの肉を使った ぼたん鍋も美味しそうです。塩原は最近 イノブタの数が多くなっています。

私も何度か遭遇しましたが、大きいのは100kgを超えていそうです。イノシシは 年に1回の出産で 一度に2-3頭 産まれるようですが、イノブタは 年に2回の出産で 一度に10頭近く産まれるようです。

これも塩原の名物になると いいですね。

Imgp0004

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あんこう鍋

2015年1月22日 07:40

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在 玄関前の気温は0度で湿度もあるせいか 暖かめに感じます。

今日は例外ですが、寒中というだけあって 最近は寒い日が多いです。こんな日は鍋がいいですね。あんこう鍋を作ってもらい食べました。プリン体を気にせず食べられて ありがたいです。

合わせたのは東錦の生酒です。ついついお酒も進みました。

それと 私は焼いた茄子は食べられますが、漬物の茄子とタクアンは 食べられませんでしたが、頑張って食べてみました。何とか食べられて良かったです。

Imgp0079 東錦の「雄飛」と「いうお酒です。

Imgp0083  あんこう鍋

Imgp0085 茄子とタクアン。

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天下の春

2015年1月17日 07:21

今日の塩原温泉は朝方は曇りでしたが、先ほどから雪が降ってきました。7時現在 玄関前の気温は0度です。

昨日は友人から貰った日本酒天下の春  を飲みました。これは灘のお酒で 市場には出回っていません。レア物ですね。

六甲山と水と 六甲おろしの風が杜氏を後押しして出来るお酒です。

芳醇で 美味しいです。ガツンとくるわけでもなく 、ワインのようなサラッとした感じでもなく、自然体の日本酒です。

つまみも 寒ブリや ホッキ貝など 冬の味覚で楽しめました。途中から焼酎のお湯割りで、牛塩ハラミと玉ネギも頂きました。

Imgp0027 美味しかったです。

Imgp0029  スタミナもつき、血液の流れも良くなりそうです。

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ホットプレート料理

2015年1月15日 07:30

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在玄関前の気温はプラス1度です。

昨日は自宅で ホットプレート料理を食べました。

豚肉 粗挽きウインナー、タマネギ、これらをオリーブオイルを使い ホットプレートで焼いていきます。

合わせるお酒は、赤ワイン、焼酎、糖質ゼロの発泡酒です。社員が 筋子をくれたので、こちらも一緒に食べました。

キャベツを入れて蒸し焼きにしたり、最後は すりおろした山芋もお好み焼き風に焼いてみました。

どれも美味しかったです。

Imgp0008 スタートの状態。

Imgp0011  キャベツは 蒸し焼きにしました。

Imgp0015 山芋は低カロリーで、ヘルシーです。

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ギョーザ

2015年1月14日 07:32

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度です。

13日 14日は休館日です。正月休みの意味合いもあります。

休館日は 普段食べられないギョーザや ニンニクが食べられます。13日の夕食は 早速ギョーザを食べました。美味しいです。タレに ニンニクを入れるのを忘れましたが、、

栃木県の県庁所在地の宇都宮はギョーザの町として知られています。人口1人当たりのギョーザ消費量が日本一の町です。昨年は途中まで 浜松にリードされているようですが、結果はどうだったのでしょうか?

私の同級生も味一番 というお店をやっています。宇都宮にお越しの際は 是非お立ち寄りください。

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一服

2015年1月 6日 07:14

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

年末年始の忙しい時期も 無事乗り切り、新年のお祝いも兼ねて 一杯やりました。

青森出身の社員のくれた ホヤの塩辛、自分で買ってきたカツオのタタキと天然ブリを つまみにしました。ブリは レンジで温めたのと、生とで食べました。

今の時期のブリは一段と美味しいです。

大雪になったらと心配した3が日でしたが、少し積もっただけですみ、良かったです。今年の年末年始は女性のお客様が多くなってきた印象を受けます。

Imgp0003 栃木の地酒「天鷹」を 枡に入れて飲みました。

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久しぶりの鯉の洗い

2015年1月 3日 07:27

今日の塩原温泉は曇りで、時々雪が降っています。昨夜 新たに1cm位積雪がありました。7時現在玄関前の気温はマイナス3度です。

お正月にお泊りのお客様には おせち料理をお出ししていますが、自分たちでも おせち料理は食べています。

義理の母のやっているセブンイレブンのおせち料理が送ってきたりや、ホテル明賀屋の前の料理長もおせち料理を作ってきてくれました。

今年は 元の鯉屋さんが 鯉の洗いを届けてくれました。鯉の洗いは 私も好きな料理です。鯉自体が鯉ヘルペスの流行で お客様に出せない状態になり、鯉の洗いを食べる機会も無くなっていました。

酢味噌を漬けて 久しぶりに食べましたが、やはり美味しいです。学生の頃 2か月近くアメリカ本土に行った時、無性に鯉の洗いを食べたくなったのを 思い出しました。

Imgp0082  鯉の洗いと酢味噌。

Imgp0080  おせち料理。

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長男と一献

2014年12月29日 07:23

今日の塩原温泉は小雨が降っています。朝 明るくなるのが 普段より遅い感じで、7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

うちの長男は4月から大学生になりましたが、ほとんどお酒は飲みません。私が反面教師になっている部分もあるようですが、、

今年の冬休みに里帰りしましたが、一緒に居酒屋に行く話になり 男同士の一献で 嬉しくもあり 行ってきました。

行ったのは 恵比寿屋 九ちゃん  このブログでも何回かご紹介しています。

本人は飲むよりも この店の名物料理の 母手寿(ぼてじゅう)や タコの唐揚げを食べたいのがメインだったようですが、いろいろな話が出来て 楽しい時間でした。

私はスタートが生ビールでその後 焼酎のお湯割りを少々、長男はサワーグラス1杯のみでした。(私もこれ位で すませたいものです)

Imgp0041 スタートは生ビール。

Imgp0045 焼き鳥 お任せ5品盛り。

Imgp0047  母手寿(ぼてじゅう)

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イカと末廣

2014年12月21日 07:20

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス2度です。昨日は午後から夜にかけて雨になり、道路の雪も 随分溶けました。

昨日は近所の方から イカと豆餅を頂戴しました。「おつまみに」とのことでした。ちょうど会津のお酒 末廣も頂き物であり、一杯やりました。

末廣は冷やよりも熱燗が合っているいる感じです。私の友人の父上も 末廣がお気に入りなのを思い出しました。

飲んだのは 末廣2合と350mlの缶ビール1本、生ビール中ジョッキ半分でした。2日か3日に一度 これ位飲むのが丁度良いかもしれないです。

今朝は体調も良く 酒は百薬の長 実感します腹囲は ここ数日の雪かきの効果か80cmになっていました。

Imgp0025 美味しくいただきました。

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那珂川町 林商店

2014年11月28日 07:15

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。

先日 那珂川町に行った時 林商店 にも寄ってきました。このお店は 鰻、白焼きウナギ、天然鮎など川魚を専門に扱っています。 

那珂川町は その名の通り那珂川が流れています。この川は茨城県の那珂湊で太平洋に注ぎます。

那珂川の支流は塩原を流れる箒川、箒川の支流は当館の川岸露天風呂の前を流れる鹿股川です。

林商店は半世紀前から那珂川の川の幸を加工していたようです。私は 鮎の開きを買ってきました。

レンジで温めましたが、骨まで食べられて美味しかったです。

Imgp0050 ツマミにしました。

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いわき湯本温泉と どぶ汁

2014年11月25日 07:32

今日の塩原温泉は小雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は7.5度でした。

22日のNIKKEIプラス1に いわき湯本温泉と、どぶ汁の記事が載っていました。

いわき湯本温泉は 家族や消防旅行などで何回も行っています。楽しく また笑える良い思い出が たくさんあります。

温泉は硫黄泉が多いですが、透明な硫黄泉もあります。

どぶ汁とは アンコウがたっぷり入った漁師料理が原点です。アンコウの滋味がたっぷり入っていて美味しそうですが、名前は もう少し食欲をそそるように変えた方が宜しいかと個人的には思います。

アンコウは小名浜産でなく青森のを使っているようですが、当分の間は仕方ないですね。

私も個人的にはアンコウ鍋は 好きな料理です。

Imgp0034

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しょうがのはちみつ漬け

2014年11月24日 07:30

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。

アルコールの飲まない日は ノンアルコールビールを飲むことがおおいですが、寒くなってくると 体が冷えます。ビールでは冷えませんが、、、

そこで 山田養蜂所の しょうがのはちみつ漬けをお湯で割って飲むようにしました。

しょうがは 体を温める作用があるようで、体が温まってきます。蜂蜜に漬けることで、口当たりも柔らかくなっています。

しょうがも栄養価の高い大しょうがを収穫後2ヶ月寝かせてマイルドにして「囲いしょうが」を使用しています。

寒い季節にいいですね。

Imgp0010  ビンに入っている3本セットを買いました。

Imgp0011  はちみつと良く合います。

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御慶事(ごけいじ)

2014年11月17日 07:32

今日の塩原温泉は快晴です。放射冷却があったようで 7時現在 玄関前の気温は1度でした。

当館の親戚の古河 青木酒造 では 御慶事(ごけいじ)という銘柄のお酒を造っています。

当館でお出しするお燗や冷酒は この蔵元から直送してもらっています。大変 縁起の良い おめでたい名前のお酒です。

お酒が ハレの場の縁起物からきた名前なのでしょう。 売店でも販売しています。たまには自分でも飲まないと と思い、買って帰りました。

最初に冷や、次に熱燗にして飲みました。特に甘口、辛口というのでなく 自然体の 日本酒本来の 肩肘の張らない感じのお酒です。

なるほどと思ったのは ラベルに酒歴書と称して、お酒の細かい情報が載っていたことです。これだと より安心して飲めますね。

Imgp0075  御慶事

Imgp0081  酒歴書

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下田と海鮮丼

2014年10月28日 07:30

今日の塩原温泉は晴れていますが、温泉街は昨夜から風が吹いています。7時現在 玄関前の気温は7度です。

25日のNIKKEIプラス1に旅行作家の竹村節子さんが 静岡県の下田と海鮮丼の記事を書いていました。

下田は 何回か訪れた事があり、私も好きな場所の一つです。一昨年も某旅連の旅行で 行きました。

下田はペリーが来た事でも知られています。気候も温暖でいいですね。東に相模灘、西に駿河湾があり、回遊魚から深海魚まで いろいろな魚が調達可能です。

名物の海鮮丼は アジ、カンパチ、ワラサ、キンメダイ、カツオ、オカア、イシガキダイ、メダイのタレ漬けに、トピコを加えた白身魚の中落ちが入っています。実に種類が多いです。 是非味わってみたいです。観音温泉にも足を伸ばしたいものですね。

Img_0598  海鮮丼は 見た目も美味しそうです。

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筋トレの後は

2014年10月15日 07:19

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は10度でした。

台風19号による大雨で、川岸露天風呂が冠水しました。冠水は今年5回目です。(うち2回は浴槽に砂が入らなかったので 冠水と言ってよいか微妙ですが)

今回 浴槽にフタをして土嚢を乗せましたが、フタが流されてしまいました。違う方法をやってみないと いけませんが、今年は試す機会は無い事を願っています。

露天風呂の復旧作業を 私は 筋トレと言っています。筋トレをやるのが確実になったので、前の日 厨房に イカとタマネギ、ネギを頼んでおきました。

夜ホットプレートで焼いて食べました。もちろんアルコールと一緒ですが、、、体を動かした後は 特に美味しく感じます。

Imgp0064 温泉祭りの時買った 霧島 やっと飲み終わりました。

Imgp0067 野菜も多めでした。

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戻り鰹

2014年10月 5日 07:14

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は14度です。

いろいろな食べ物が 普段に増して美味しい季節になりました。

私は 肉も魚も好きですが、刺身の中で特に 鰹が好きです、初鰹も良いですが、今の時期の もどり鰹も脂が乗っていて美味しいです。

東海道新幹線が 開業50周年を迎えましたが、数日遅れで 東北新幹線開業30周年の枡で日本酒を 飲みながら鰹を食べました。

やはり美味しいです。欲をいうと ニンニクをたっぷり付けて食べると なお良かったですが、、

これは休日の前でないと 難しいですね。

Imgp0030 枡で飲むのも風流です。

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高原大根キャンペーン

2014年10月 1日 07:26

今日から10月。今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は15度ですが、湿度が高く、蒸した感じです。

毎年恒例になりました 塩原温泉高原大根キャンペーンが 今年も10月1日から11月30日まで開催されます。

塩原は 、60年以上続く大根生産地で、大根は甘味があり、市場での評価も高いです。以前 義理の母のお祝いごとを都内のホテルで行いました。料理は美味しかったですが、大根は 塩原産の方がずっと美味しかった覚えがあります。

今年も有志の旅館、食事処で大根料理をお出しいたします。

当館でも 舞茸と大根の煮物をお出しする予定です。大根本来の美味しさを味わっていただく為、味付けも薄目にしてございます。

是非 ご賞味下さい。

Img_0517 当館でお出しする大根料理です。

Img_0548 チラシ。

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風の森

2014年9月26日 07:28

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は15.5度でした。

同じ旅館業ですが 私の高校の先輩で 日本酒に造詣が深い方がいます。先週 会議の終了後「これを飲んでカルチャーショックを受けた」という日本酒を紹介され 買ってきました。

置いてあるお酒屋さんは日本各地の名酒を並べてあります。量販店に対抗するのは こういう商売の仕方があるのですね。

一緒に買ってきたのは風の森 というお酒です。買ったきた日は飲まず、翌日飲みました。少し炭酸が入っていて、ワインのようでみなく、東北のお酒のようにガツンと来るわけでもない、芳醇という言葉の良く似合う日本酒でした。

日本酒は奥が深いです。

Imgp0028  冷蔵庫に保管しています。

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サンマ

2014年9月21日 07:17

今日の塩原温泉は快晴です。7時現在 玄関前の気温は11度でした。

今年もサンマの美味しい季節になりました。

先日 今シーズン初めての生のサンマを焼いてもらいました。。私はサンマが好きです。合わせるのは 先日大人の休日倶楽部のポイントで頂いた白ワイン。

日本酒の冷やと合わせるのも良いですが、白ワインとも良く合います。旬の味覚とアルコールは相性が良いです。

美味しくいただきました。

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久しぶりのホヤ

2014年9月15日 06:54

今日の塩原温泉は曇りです。6時50分現在 玄関前の気温は13.5度でした。

一昨日 青森県に里帰りしていた社員が ホヤとキュウリの料理を作ってくれました。「夜のお酒のツマミに」とのことです。

相手の気持ちは尊重してあげないといけないので 飲む予定ではなかったのですが、一杯頂きました。

お酒は 黒霧島の一升びん。北と南のマッチング。ホヤをツマミに焼酎のお湯割りは なかなか いけます。

美味しくいただきました。

Imgp0107  

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久しぶりの九ちゃん

2014年9月 9日 07:27

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は15度でした。

日曜日の試験の件は 後日お話しいたします。

先週 久しぶりに 恵比寿屋 九ちゃん 行ってきました。仲間内の夏休みお疲れ様会と この度 大変 おめでたい事のあった方のお祝いでした。

この店は刺身も焼き鳥も美味しく、雰囲気も家庭的なので、私も好きな店です。みんなビールの後 焼酎を飲んでいましたが、私は生ビールで通しました。

楽しい時間でした。

Imgp0099 玄関。

Imgp0101 生ビールは ヱビスを使っています。恵比寿屋だからですかね。

Imgp0104 お刺身も美味しいです。

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卵を産み始めました。

2014年8月28日 07:20

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は16.5度でした。

5月から 2種類のニワトリを飼っています。この度 卵を産み始めました。昔 自宅でニワトリを飼っていた社員に 鳥小屋を作ってもらいました。

塩の湯は イタチやテンも生息していて、こういう動物が地面を掘って鳥小屋に入らないよう 防護しておく必要があります。

卵の大きさはSサイズですが、黄身も弾力があり、食べても美味しいです。もう一種類の名古屋コーチンは10月には卵を産み始める予定で こちらも楽しみです。

塩原は会津と昔から繋がりがあり、当初会津地鶏を飼うことも考えましたが、名古屋コーチンを勧められ 名古屋コーチンになりました。

Imgp0015 卵


Imgp0017 目玉焼きにして食べました。美味しいです。

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穂高温泉と わさび料理

2014年8月17日 07:08

今日の塩原温泉は曇りで霧雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は19度です。

16日の」NIKKEI プラス1に 旅行作家の竹村節子さんが 長野県 穂高温泉とわさび料理の記事を書いていました。

穂高駅には 私も行った事があります。駅前のレンタサイクルで自転車を借り、自転車で何か所か回りました。

アルプスの山並みと田園風景の中を走るのが 爽快でした。

記事に乗っていた大王わさび園も行きましたが、「本わさび丼」は食べてきませんでした。湧水が育てたコシヒカリのご飯に、わさびの茶漬けをまぶす。ご飯の上にカツオ節と刻みネギ、ノリを乗せ、すりおろした本わさびをたっぷり加える。醤油をかけ、混ぜながら食べます。

今度行く機会があったら、食べてみたいです。

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ほやの塩辛

2014年8月13日 07:30

今日の塩原温泉は快晴です。7時現在 玄関前の気温は18度で、日陰は半袖だと 肌寒く感じました。

当社は東北地方出身の社員が数名おります。その中で青森出身の社員が先日 里帰りして ほやの塩辛を買ってきてくれました。

合わせる日本酒はどうしようか考えていたら、ちょうど日本酒の貰い物がありました。4合ビンなのが なお ありがたいです。一升ビンだと 飲みきるのに数日かかり、風味が落ちてしまいそうだからです。

ほやは味に癖があり、好き嫌いが分かれますが、私は好きです。良いお酒で こだわりのツマミを味わいました。

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中華楼

2014年8月 5日 07:39

今日も塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は22度です。そろそろ夕立が ほしいですね。

塩原温泉から国道400号線を下り、高速道路の高架をくぐり 約1km走ると 中華楼という中華料理屋があります。

お店の前は 何十回、いや何百回通ったか分かりませんが、先日アウトレットの帰りにお昼を食べてきました。食べに入ったのは 初めてです。

ご夫婦でやっている小さな店です。外観は パッとしませんが、こういう店こそ 味が良いです。

私は台湾屋台焼ソバを注文しましたが 美味しかったです。美味しいですが 味は個性があり 好き好きが分かれると思いました。

Imgp0126 外観。

Imgp0127 台湾屋台焼きそば。

Imgp0131 お店の中 塩原の人も 2人きていました。

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ダイニング SINN

2014年7月31日 07:18

今日も塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は20.5度でした。

29日は 塩原の某ホテルに10数年勤め退職したSさんの送別会を、那須塩原駅の近くの ダイニングSINN(シン)で 行いました。

Sさんは旅行会社の塩原地区会の活動に 多大な協力をしてくれたので、地区会長の発案で、懇親会の運びとなりました。

一緒に行った方は何度も来たことがあるようでしたが、私は初めてでした。アンティークな内装で、雰囲気も良いです。

お酒も食事も 美味しくいただきました。

Imgp0091 入り口。


Imgp0092 サラダ。


Imgp0094 刺身は 魚の種類が書いてあります。


Imgp0096 このステーキと この後出たソーセージも美味しかったです。

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夏バテ予防のツマミ

2014年7月27日 07:04
今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は22.5度でした。

 私の自宅にはクーラーがありません。夏も普段は窓を閉めて寝ていますが、ここ2日間は 窓を少し開けて寝ています。年に数日ですが、、、

食も夏バテ予防に 気を使っています。

ホットプレートで 茄子、タマネギと ラム肉、鶏肉を炒めて食べました。スタートのツマミは炙ったイカです(炙ったイカを貰いました)。どこかの演歌のようですが、美味しかったです。

Imgp0017 スタートの状態。

Imgp0020 ラム肉を炒めます。

Imgp0024  鶏肉とタマネギ。 最初に炒めた茄子の写真は撮り忘れました。

余談になりますが、私 一人で全部食べました。

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海鮮ホットプレート

2014年7月18日 07:08

今日の塩原温泉は曇りで、7時現在 玄関前の気温は19度です。

我が家の ホットプレート 活躍していますが、どうも肉が多いようです。

そこで 今回は海の物をホットプレートに入れてみました。レシピには 鯛と書いてありましたが、天然のブリと イカ(スーパーで味付け済み)です。

最初に ニンニクのスライスとパン粉を オリーブオイルで炒めます。ここに ブリを入れました。なかなかイケます。

冷やした白ワインとの相性も良いです。

この後 イカや玉ネギ、ナスも炒めて どれも美味しくいただきました。

Imgp0133 天然ブリ。

Imgp0136 イカ


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沖縄本島とヤギ料理

2014年7月13日 07:18

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は19度で、少し湿度が高く感じられます。

12日の NIKKEIプラス1に 旅館コンサルタントの井門隆夫さんが 沖縄本島とヤギ料理の記事をかいていました。

井門さんの言うように 沖縄とは温泉のイメージはありませんが 島内何か所かで温泉が湧いています。

ヤギも それほど臭みがなく、刺身でも食べられるんですね。泡盛との相性も良さそうです。でも 井門さん 飲んでからの温泉は良くないですよー。

沖縄は 子供が小さい時 何回か行きました。春休みが多かったですが、4月初めの沖縄の海は 8月の当館の下を流れる鹿股川よりも暖かかった記憶があります。

Img_0344 NIKKEIプラス1から

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ナンコツ

2014年6月21日 07:20

今日の塩原温泉は曇りですが、時折太陽が顔を出します。7時現在 玄関前の気温は17度ですが、少し湿度が高いようです。

昨日 久しぶりに竜鳳で ナンコツと豚を買ってきました。この移動屋台は 西那須野のオータニの駐車場にあります。

私は この店では ナンコツが特に好きです。昨日は ナンコツ3本と豚2本を買い、ナンコツ1本は車中でアツアツを食べました。

美味しかったです。

Imgp3293移動屋台

Imgp3294


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今週は 19日は東京の びゅープラザ回り、20日は長野県の蓼科山に 登ってきました。写真を整理してお話しいたします。 

宍道湖七珍

2014年6月11日 07:34

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は17度です。少し蒸しています。

7日のNIKKKEIプラス1に 島根県宍道湖の 宍道湖七珍の記事が載っていました。

宍道湖七珍とは スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ(ワカサギ)、シラウオ、コイ、シジミ(ヤマトシジミ)の七種を使った郷土料理です。

宍道湖は淡水と海水の混じった 汽水湖なので いろいろな魚がいるんですね。

この辺りは栃木県とは遠いので、なかなか行く機会がありません。一度だけ 出雲大社と石見銀山に行った事があります。

今年大学を卒業する長女の良縁祈願に、再び行く機会があるかもしれないです。その時は宍道湖七珍も食べてみたいです。

Imgp3184

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旬の味覚

2014年6月 4日 07:16

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は17度です。

以前 このブログでもご紹介しましたが、塩原温泉では 有志の旅館で かぶキャンペーンを行っています。

当館ではヤシオマスと合わせてお出ししていますが、この かぶは 生で食べても美味しいです。

先日ビールのツマミに 生で食べました。ヘルシーですね。とろかぶとも言われている理由が分かります。

また ワラビも出始めました。重曹でアクを取り、手間がかかりますが、夏の味覚ですね。一度に沢山食べてはいけないそうですが、、

食事制限 アルコール制限なく 食べて飲めてありがたく思えます。

Imgp3138みんな美味しいです。

Img_0079わらび

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ビューサンクスプレゼント

2014年5月20日 07:40

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は14度です。昨日は 朝1番 6時11分発の新幹線で県外に行ってきました。その様子は明日以降 お話しいたします。

大人の休日倶楽部でポイントが貯まったので、フランス産のワインを注文し、昨日届きました。

その名の通り、プレゼントが来たようで嬉しくなります。赤と白のワインが一本ずつ入っています。

私は普段 ワインは赤を飲むことがおおいですが、今回は冷やした白ワインから飲みました。

ワインに関して うんちくを語るほどは詳しくありませんが、とても美味しいです。1回では飲みきれないので、何日間かで飲みきろうと思っています。

Imgp2876

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カレーパン

2014年5月16日 07:46

今日の塩原温泉は晴れて、5月らしい爽やかな朝です。7時現在 玄関前の気温は15度です。

4月にホームベーカリーを購入しました。パンや、うどんなどを作ってもらいました。パンは美味しいですが うどんはもう少しコシがあると良いと感じました。

今回はカレーパンを作ってもらいました。当館の社員でカレー隙が多く、賄いで週2回カレーが出ます。

パンの中にカレーを入れて油で揚げます。パンの皮も中のカレーもアツアツで 美味しかったです。

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酒 やましな

2014年5月14日 07:21

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れ間が広がってきました。7時現在 玄関前の気温は12度です。

先日 知人から山形県のお酒 やましな を頂きました。お土産に いつも使うそうです。

早速飲んでみました。ガツンと来るわけでもなく、ワインを思わせるような感じでもありません。

上手く表現できませんが、東北らしい実直な日本酒でしょうか。

もちろん冷やで飲みました。日本酒の冷やは飲みすぎでしまうことが多いですが、何故か途中でブレーキのかかるようです。

納得の一献でした。私の好きなカツオの刺身とも良く合います。

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淡路島牛丼

2014年4月23日 07:45

今日の塩原温泉は快晴です。7時現在 玄関前の」気温は10度でした。

19日のNIKKEIプラス1に 井門隆夫さんが 兵庫県 洲本温泉と淡路島牛丼の記事を書いていました。

淡路島は食材の宝庫で、かつて御食国(みけつくに)と呼ばれ、朝廷に食を献上する役割を担っていました。

現在も島の食料自給率は100%を超えています。栃木県は100%には届いているのでしょうか?

淡路島牛丼は 島産の牛肉、玉ネギ、コメを使うのがルールです。地元食材にこだわってますね。 洲本温泉も開放的な露天風呂を持つ宿があったり、宿の前で釣りが出来たり 良さそうです。機会があれば行ってみたいです。

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すいとん

2014年4月19日 07:31

今日の塩原温泉は快晴の絶好の行楽日和になりました。7時現在玄関前の気温は6度です。

今年は 花も山菜も早めですが、朝は少し冷える時もあります。昨日青森出身の社員が すいとんを作ってくれました。

久しぶりです。前回から1年以上たっているかも?

栃木県のすいとんは 丸まっていますが、青森は 平べったくなっています。どちらも美味しいですが、平べったい方が味の染み込むのが早そうなのと、調理時間も短くてすみそうです。

美味しく頂いて 体の芯から暖まりました。また作ってほしいです。

Imgp2468 ご覧のように平べったいです。

Imgp2470 湯気で少し曇りました。

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トンカツ

2014年4月13日 07:28

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在 玄関前の気温はプラス4度です。朝晩は まだ寒く日中は気温が上がる日が続いています。

12日のNIKKEIプラス1の 「あの店が伝えるあの味」で東日本の1位になったのは 銀座煉瓦亭 のトンカツでした。

私はトンカツが好きですが この店はトンカツの始まりだそうです。(メニューではポークカツレツ) 知りませんでした。

創業116年を数える老舗です。日露戦争の時の調理人不足に対応するのに 付け合せの温野菜をキャベツに変えたのもこの店の発想です。

東京に行った時に 寄ってみたいです。紙面の脇に「誕生秘話もスパイスに」の書いてありましたが、同感です。明治の初期の頃に思いをはせながら食べるのも一興かと思います。

Imgp2396 NIKKEI プラス1から。

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鳥枡

2014年4月 5日 07:28

今日の塩原温泉は曇りで、時折日が差しますが、7時前は雪が舞っていました。7時現在 玄関前の気温はプラス2度でした。

さて、今月の2日は 黒磯の鳥枡 に 行ってきました。久しぶりです。

ここは焼き鳥屋さんからスタートしたそうですが、焼き鳥は もちろんのこと、刺身や、豚足、ステーキ、サラダも美味しい店です。

スタートの生ビールも美味しく、サラダ、馬刺し(翌日旅館に行かないので、ニンニクを付けて)ステーキと お腹一杯食べました。

途中の久保田 も 美味しく頂きました。美味しすぎて飲みすぎたようで、大いに反省を要する飲み会でした。

この後 新幹線で仙台に行きましたが、終点が仙台駅で 本当に助かりました。下手をすると盛岡、青森まで連れていかれる可能性がありました。

Imgp2264 入り口の暖簾、来年は40周年です。

Imgp2265 乾杯の生ビール。

Imgp2267 馬刺し。

Imgp2269 シュリンプ ステック。盛り付けもお洒落です。

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九ちゃん

2014年3月26日 07:50

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス2度です。

昨日は 塩釜4班の年度切り替えの懇親会で、古町の九ちゃん  に行ってきました。班長の任期は1年で、前班長さんのご苦労様の意味合いと 新班長さん よろしくお願いしますの意味合いもあります。

季節の物、肉、魚 食べきれない程の料理を出してもらい、ありがたく思えました。マスターありがとう!昨日食べ過ぎて 今朝は 朝ご飯食べられるかな?

アサヒビールも美味しかったです。

塩釜4班は 塩原の元花形芸者さんも2人いて、つい飲みすぎる事も多いですが、昨日は自分のペースで飲めました。刺身を食べるときに 日本酒の冷や酒を1号飲んだだけで、あとは生ビールでした。やはりチャンポンは ほどほどにした方が良いのでしょう。

Imgp2184 外観。塩原もの語り棺の すぐそばです。

Imgp2186 懇親会スタートの状態。右に写っている茶わん蒸しと この後運ばれてきた天ぷらも美味しかったです。

Imgp2190 ステーキの乗ったサラダも 旨かった。

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天草下田温泉とウニ

2014年3月24日 07:28

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在 玄関前の気温はプラス3度です。

22日の NIKKEプラス1に、ライターの飯田敏子さんが、熊本県の天草下田温泉とウニの記事を書いていました。

ここは海の幸の宝庫で、タイ、タコ、イセエビ、アワビなどの新鮮な魚介類が味わえます。ウニも絶品で、ウニは私も大好きです。

熊本は黒川温泉など 全国区の有名な温泉がありますが、知る人ぞ知る温泉のようです。

イルカウォッチングも楽しそうですね。最近 九州に行く機会があまりないですが、また行ってみたいです。

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フキノトウ

2014年3月20日 07:34

今日の塩原温泉は曇りで、時折 小雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。

玄関前の滝に 毎年フキノトウが顔をだします。今年も食べごろになりました。 フキ味噌も良いですが、私はテンプラが好きです。

数日前 知らない女性が車で乗り付けてフキノトウを採っていこうとしたので、「楽しみにとってあるんですよ」とお話しして納得してもらいました。 70歳を過ぎた方に見えましたが、若い方の模範になるような行動をしてほしいものです。

夕食の時の 賄いにテンプラで出してもらいました。この苦味を味わうと春が来たのを実感します。

お客様にお出しするだけの量が採れませんが、美味しいです。

Imgp2138 ちょうど良い大きさになりました。

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彩つむぎでの夕食

2014年3月14日 07:48

今日の塩原温泉は曇りで、7時現在玄関前の気温はプラス4度でした。暖かくなってきました。

さて、12日のお昼は 花水木で食べましたが、夕食は彩つむぎでの会議と懇親会でした。

会議は 温泉の効能を科学的に実証する試みに関しての議論です。昔から温泉の効能は 言い伝えられてきましたが、科学的な根拠があると 非常に心強く思います。

分析の手法や処理能力も飛躍的に進歩しています。

会議のあとは 懇親会。 彩つむぎで夕食を食べるのは 今年初めてで 栃木の日本酒を楽しむ会以来のような気がします。

手前味噌ですが、料理もお酒も美味しく頂きました。生ビールも天鷹も美味しかったですが、少し飲みすぎたようです。

Imgp2076 懇親会スタートの状態です。

Imgp2078 天鷹 心

Imgp2079 とちぎ和牛ステーキ。

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スパークリング 日本酒

2014年3月 9日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在玄関前の気温はマイナス3度でした。

8日のNIKKEI プラス1に スパークリング日本酒のランキングが載っていました。最近特に女性に人気のようです。

1位にランクされたのは 青森の西田酒造店の作る FLOWER  SNOWです。八甲田山系の地下水を使い コストパフォーマンスも味も良いようです。

日本酒の伝統を守りながら、新たな飲み方を提案していくのは、良い事と思いました。栃木県の地酒では あるのかな?

FLOWER  SNOW限定生産のようですが、今度飲んでみたいです。


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久しぶりのホットプレート料理

2014年2月24日 07:35

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在玄関前の気温はマイナス5度でした。まだ寒い朝ですが、日中の気温は上がってきて春が近くまで来ているのを感じます。

先週は久しぶりにホットプレート料理を長男と一緒に食べました。

茄子、タマネギ、ラム肉、豚肉、鶏肉を炒めてゆきます。ホットプレートは熱々のまま食べられるのが良いですね。

私はビールと日本酒の熱燗を片手に食べました。週に一度くらい こういう日があると生活に潤いと励みが出ます。

4月から仙台で一人暮らしを始める長男。本人はお酒を飲むつもりは あまりないようですが、新入生歓迎コンパなどで いきなり飲むのは危険が伴います。

来月3日が 高校の卒業式なので、それが済んだら 慣らし運転でビールやワインを少し飲んで練習するのが無難と思っています。

Imgp1841 ビールと良く合います。

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一関温泉郷と もち料理

2014年2月20日 07:50

今日の塩原温泉は晴れています。寒さも少し緩みました。

15日のNIKKEIプラス1に 旅館コンサルタントの井門隆夫さんが岩手県一関温泉郷と もち料理の記事を書いていました。

一関は猊鼻渓や平泉とともに有名ですが、私の小学生の頃 東北本線に「一関行き」の、かなり時代がかった電車が走っていた記憶があります。

今回 井門さんが訪れた祭時(まつるべ)温泉は、初めて聞く名前です。

この周辺は 今でも年中行事や冠婚葬祭で もちを振る舞う伝統が今でも残っています。こういう伝統は私も好きです。

一関駅近くの世嬉の一(せきのいち)酒蔵のレストランでも もち料理を出しています。この酒蔵は 旅行会社の研修旅行で訪れた事がありますが、お酒も美味しかったです。

それにしても井門さん、今回の取材旅行で たくさんの運がついたようで、これからの活躍に期待です。

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きりたんぽ

2014年2月 3日 07:30

今日の塩原温泉は晴れています。昨日よりは寒い朝になりました。今年の塩原は寒さは例年どおりですが、雪が少ないです。

先日 久しぶりに きりたんぽ鍋を食べました。北東北の帰りに きりたんぽのセットを買い、ゴボウ、ネギ、マイタケを加えました。

セリも入れると もっと良いのですが、、お酒は秋田の大平山です。体の芯から暖まります。

この電気グリルも 今年は大車輪で頑張ってもらいたいです。

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久しぶりにナンを作りました。

2014年1月23日 07:26

今日の塩原温泉は、久しぶりに雪が降っています。7時現在積雪は1cm位ですが、スタッドレスタイヤが必要です。

毎週水曜日の賄いは カレーです。今週は久しぶりに ナンを作りました。今年初めてで 2か月ぶり位でしょうか。

作り方は極めてオーソドックスが、私は薄力粉と強力粉を半々にします。強力粉(きょうりょくこ)を、つい(ごうりきこ)と言ってしまうのは 山男の端くれのような気がします。

焼くのは サラダオイルでなく オリーブオイルを使います。余談ですが21日も那須塩原駅の近くで オリーブオイルを使った料理の講習会があり盛況だったそうです。

ナンとカレーを別々のお皿に乗せて食べる方もいますが、私は同じお皿に乗せて食べています。

自分で作ると やはり美味しく感じます。

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久しぶりの生ガキ

2014年1月 8日 07:39

今日の塩原温泉は晴れています。放射冷却があったようで、この冬1番の寒さになっています。

昨日と今日は休館日です。里帰りした社員も数名いて、私が留守番です。久しぶりに生ガキを食べました。ノロウイルスが怖くて 暫く生は食べないでいましたが。

広島産のカキも美味しいですが、私は生を食べるときは宮城県産、岩手県産のカキを食べます。今回食べたのは、宮城県石巻産のカキです

割と大ぶりのカキでしたが、美味しく頂きました。出羽桜の純米酒とも良く合います。やはり同じ東北同士で相性が良いのでしょう。

ついでにニンニクも食べたかったのですが、今日歯医者に行かなくてはならず、こちらは断念しました。

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鳥羽温泉とカキ

2014年1月 5日 07:29

今日の塩原温泉は晴れています。道路の雪は ほとんど溶けましたが、当館手前の日陰に ほんの少しだけ残っています。

4日のNIKKEIプラス1に 井門隆夫さんが三重県鳥羽温泉郷とカキの記事を書いていました。

この地方は古代から「御食(みけ)つ国」 朝廷の台所と言われた海の幸の宝庫です。

焼きカキ小屋でカキ(牡蠣)の食べ放題、、いいなー。2500円での食べ放題は良心的です。私は以前はカキが苦手でした。そのうちカキプライが食べられるようになり、今は生ガキが好きです。

ただ最近は ノロウイルスが怖くて、生で食べる機会がなくなっています。今週は7日、8日と休館日にしたので、6日なら生で食べてもいいかも しれないです。

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久しぶりのガスト

2013年12月18日 07:38

今日の塩原温泉は曇りで、午後から雨か雪になる予報が出ています。今週は 雪が多いです。

先日 久しぶりに関谷のガストに行ってきました。

注文したのは 大根おろしの乗ったハンバーグとホタテのバター焼きのセット。ホタテの代わりに牡蠣フライにすることも出来ましたが、今回はホタテにしました。

味も良くボリュームもあり、良かったです。

ここ関谷のガストは夜はお酒を楽しむ方も多く、アルコールの売り上げは 県内でもトップクラスと聞いています。

夜来るとしたら、誰かに運転してもらうか、路線バスを使って帰るようですね。生ビールと牡蠣フライか、、、

Imgp1176美味しかったです。

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清水さば

2013年12月15日 07:19

今日の塩原温泉は雪が降っています。雪は昨日の夜から降り始め、7時現在20cm位積もっています。今シーズン初めての本格的な雪になりました。川岸露天風呂からも雪景色が眺められそうです。

14日のNIKKEI プラス1に 井門隆夫さんが 高知県のあしずり温泉郷と 清水さばの記事を書いていました。

高知県は 海の幸の宝庫で、私も行ったことがあります。その時は皿鉢料理が出ました。刺身に ニンニクが挟んであって、食べてるうちに 体から力が湧いてくる感覚になったのを思い出します。

高知県はカツオでも有名ですが、清水さばは「土佐の清水さば」と呼ばれていて、足摺岬沖の漁場で 網を使わずに釣り上げた600g以上のブランドさばです。

一度食べてみたいですね。

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あじまる

2013年12月 7日 07:53

今日も塩原温泉は晴れていて、割と暖かい朝になりました。

鍋の美味しい季節になってきました。象印のグリル鍋 あじまるを買ってきました。

カセットコンロにするか迷いましたが、予備のガスを買っておく必要がありそうな事もあり、電気で料理できる製品にしました。

最初 きりたんぽを作ろうと思いましたが、焼肉に切り替えました。アツアツの焼肉が美味しいです。

次回は何にしようか楽しみです。お歳暮で日本酒を頂く事が多いので、日本酒とよく合う鍋料理がいいですね。

加えて鍋料理の本も買ってきました。1週間のまとめ買いで鍋料理をする本です。これだと材料の無駄もなく、経済的ですね。

今は 賄料理があるので、まとめ買いする必要はないですが、食べたい鍋料理のある時の参考にしようと思っています。             

Imgp1062肉とタマネギが美味しいです。

Imgp1079虎の巻になりそうです。

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湯けむり蕎麦鍋

2013年12月 1日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。少し寒い朝になりました。放射冷却というのでしょう。

30日のNIKKEIプラス1に 旅行作家の竹村節子さんが 長野県の湯田中温泉と 湯けむり蕎麦鍋の記事を書いていました。

長野県は蕎麦やキノコの大産地でもあります。

この鍋は キノコを3種以上使う 地場産の旬の野菜を使う 調味には地場産の味噌を使う ソバは丸くのばしてキノコの笠をかたどる の決まりがございます。

ヘルシーで体の芯まで暖まりそうな料理です。名前もいいです。これから鍋の美味しい季節になりますね。

会津の柿

2013年11月30日 07:59

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が多めの朝になりました。

今年も会津の方から 柿を頂戴しました。シブガキを焼酎に漬けたものです。焼酎は芋とか麦でなく ホワイトリカーを使うそうです。

箱には23日開封と書いてありましたが、会津出身の社員のアドバイスで23日から2日たった25日に開封しました。

気持ち固めの柿でしたが、美味しかったです。でも焼酎のアルコールは どうして抜けていくのでしょうか?                    Imgp1005昔は木の箱を使っていたそうです。

Imgp1015色もいいですね。


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外出時のコーヒー

2013年11月26日 07:33

今日の塩原温泉は晴れています。

私は コーヒーを一日に5−6杯飲んでいます。外出時も 300mlの保温ポットに入れる事もありました。

でも保温ポットだと事前にクリームを入れるとイマイチ、、

そんな時 セブンイレブンで 入れたてのコーヒーが出来ました。試に飲んだところ 美味しかったです。

この100円はお値打ちものと思いました。今は外出の時の ささやかな楽しみになっています。                          

Imgp0983セルフサービスです。

Imgp0984香りも味も 素晴らしいです。


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秋保温泉と牛たん

2013年11月24日 07:34

今日の塩原温泉は晴れています。

23日のNIKKEIプラス1で 井門隆夫さんが宮城県 秋保温泉と牛たんの記事を書いていました。

秋保温泉は仙台の奥座敷で、記事にかいてある佐勘も全国的に有名な旅館です。残念ながら 泊まったことはないですが、、

牛たんも美味しいですね。私も2年間仙台に居たことがありますが、良く食べていました。仙台は海の幸にも恵まれています。牡蠣やホヤも美味しいですね。

個人的にも 仙台に行く機会がこれから多くなれば良いと思っています。

Imgp1002NIKKEIプラス1から。


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きりたんぽの日

2013年11月12日 07:54

今日の塩原温泉は曇りです。昨夜から冷え込んできました。

11月11日は きりたんぽの日だそうです。きりたんぽは 皆様も良くご存じの秋田県の名物料理で、私も好きです。

久しぶりに食べたくなって 西那須野に行く用事の時、スーパーで買ってきました。当初の予定では 秋田県の地酒 太平山も買ってきて 鍋にする計画でした。

残念なことに 太平山がなく、鍋を作る時間もなさそうだったので、アレンジして食べました。

月曜日の賄いは焼肉なので、焼肉、きりたんぽ、ゴボウの おつまみ風にしてみました。これに塩原大根を加えて なかなかヘルシーな料理になりました。

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大根めし

2013年11月 3日 07:44

今日の塩原温泉は晴れています。

2日のNIKKEI プラス1に 井門隆夫さんが 山形県 銀山温泉と大根めしの記事を書いていました。

銀山温泉は 「おしん」の舞台のの 一つにもなった場所です。温泉街は一般車乗り入れ禁止だそうで、まるでスイスのツエルマットを思わせます。

大正情緒あふれる温泉場ですね。(残念ながら 行ったことがないですが)

大根めしは 地域をあげて取り組んでいるようですが、当館の姉妹館の彩つむぎでも お出ししています。

私も大根は好きで、焼き魚に大根おろしを 山盛りかけて食べています。食べても美味しいのと、食べた後の食道の辺りの食後感もいいです。

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本格焼酎 泡盛の日

2013年11月 1日 07:33

今日の塩原温泉は晴れています。

今日11月1日は 本格焼酎 泡盛の日です。10月1日は日本酒の日。やはり食欲の秋に合わせて 記念日?が設定されているようです。

焼酎は以前 甲類乙類の分類がされていました。これは大手メーカーの政治力によるものと聞いています。

乙 劣っているような印象を持たれかねないと危機感を強めた地方のメーカーが「本格」の名称を用いたようです。いいネーミングです。

原料も 芋、麦、黒砂糖、米とバリエーッションが多いですね。

私は夏でも 焼酎はお湯割りで飲んでいます。

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九重 夢ポーク

2013年10月29日 07:45

今日の塩原温泉は曇りです。

26日のNIKKEIプラス1に 九州 大分県九重連山にある宝泉寺温泉郷と九重 夢 ポークの記事が載っていました。

九重連山は九州の屋根で 深田久弥の日本百名山に選ばれた山もあります。温泉も数多く点在し、山登りの後に温泉に行ったら最高ですね。

九重 夢 ポークは九重町で飼育される銘柄豚です。ストレスのない環境で育てられたため アミノ酸やペプチドといった うまみ成分が多いのが特徴です。

スケールの大きな大自然と温泉、地場グルメ 行ってみたくなります。

Imgp0715記事。

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お好み焼き 甚

2013年10月21日 07:11

今日の塩原温泉は曇りです。

塩原温泉 古町の蓬莱橋と もの語り館の ちょうど中間に お好み焼き 甚があります。

15日は 某旅連の会議&食事会で 久しぶりに行ってきました。相変わらず 気さくな女将さんと 美味しい料理でした。

招集をかけた方が時間になっても現れず、乾杯をしてからの会議になってしまいました。(笑)

ただ残念ながら 12月いっぱいで閉店だそうです。このお店には いろいろな思い出があります。

少し寂しいですね。閉店前に もう一度行けたらと思っています。

Imgp0640玄関。

Imgp0641刺身の盛り合わせ。

Imgp0643鍋は 日本酒の熱燗と一緒に食べて、最後に 卵とご飯を入れて いただきました。

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秋川渓谷と秋川牛

2013年10月20日 07:10

今日の塩原温泉は小雨が降っています。今日は一日雨になりそうです。

さて19日のNIKKEIプラス1に 旅行作家の竹村節子さんが 東京都の秋川渓谷と秋川牛の記事を書いていました。

東京都は都会ですが、西の方の山の深さは 相当なものです。私は高尾山にも行っていませんが、、

秋川牛は 岩手県の牛を買い付け、飼料だけでなく 飲み水にもこだわって育てています。サシの具合や口溶けが飛騨牛に似ているそうです。私は肉が好きですが、そこまで注意して食べていないです。

東京都も名山と言われている山がありますが、登る機会があったら秋川牛も食べてみたいと思いました。                                  

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大根キャンペーン

2013年10月 8日 07:22

今日の塩原温泉は朝から青空が広がっています。台風も北寄りにコースがなってきたようです。

10月1日から11月30日まで 塩原高原大根キャンペーンが行われます。

塩原の大根は本当に美味しいです。昨年義理の母のお祝い事で、都内某有名店で食べた大根より 塩原大根の方が美味しかった記憶があります。

最近知名度も上がってきています。大根は生で かじっても大根おろしにしても私は好きです。

当館では夕食に梨ゼリー 大根の蜜煮がけ、朝食に塩原大根と茸の煮物をお出しいたします。

塩原の秋の味覚を ご賞味下さい。               

Simgp0262 梨ゼリー 大根の蜜煮がけ

Simgp0266 大根と茸の煮物

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豚珍館(とんちんかん)

2013年9月22日 07:09

今日も塩原温泉は秋晴れの良い天気です。

19日 とちぎ にごり湯の会のキャラバンが終わってから お疲れ様会ということになりました。以前 東武の方から聞いていて 一度行きたかった豚珍館(とんちんかん)というお店に行きました。

この店は鹿児島の郷土料理の黒豚が名物の店です。

想像していたより きれいな店構えで 意外な気がしました。料理も黒豚を始め カツオも美味しく 鹿児島の味覚を(もちろん焼酎も)味わえました。

お店は ビルの1階にありますが、トイレは鍵を使って開けて入ります。他のテナントと共同で使っているからでしょう。

Simgp0320  入り口。

Simgp0322 豚の角煮、カツオ 揚げ物。

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食事会

2013年8月30日 07:31

今日も塩原温泉は晴れています。

昨日は株主総会でした。総会と言っても顧問税理士さんを入れて5人の、ごく身内のものです。

すんなり終了しました。懸念材料もありますが、明るい話題もあります。明るい話題は来月の今頃、お話できるといいですね。お楽しみに。

夕食は税理士さんと ビール、焼酎を飲みながらの楽しいひと時でした。私は うちのプランの中では選べる夕食プランが好きで、会食の時はリクエストすることが多いです。

昨日も美味しく頂きました。

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いわしの胡麻漬

2013年8月26日 07:31

今日の塩原温泉は快晴です。

今年は塩原にしては暑い夏でしたが、処暑を過ぎてから季節が秋に向かっているのを感じます。

最近何故か日本酒の頂き物が多いです。先日は宇都宮 外池酒造さんの雄飛という生酒を頂戴しました。

合うツマミを考えていたら、千葉県のお客様が いわしの胡麻漬を送ってくれました。(もらい物ばかりです)

小ぶりのいわしに胡麻をあえ、酢でしめてあります。カルシウムたっぷりで、ヘルシーな おつまみになりました。

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日本酒

2013年8月17日 07:22

今日も塩原温泉は朝から晴れています。昨日の午後は少し雨が降りました。

最近 日本酒の いただき物が多いです。

その中で 新潟のお酒 眠れる雪の美酒を飲みました。随分 ネーミングに凝った純米酒ですが、丁寧に作ってある印象を受けました。

特別フルーテイでは ないですが、日本酒本来の旨みがあります。3日間かけて じっくりと味わって飲みました。

やはり年相応に 良いお酒を 少しづつ飲むようにしたいです。 

Simgp6094 ラベルも雪を彷彿させます。

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みちのく酒紀行

2013年8月 6日 07:28

今日の塩原温泉は曇りです。

先日 道の駅 たじまで みちのく酒紀行を買ってきました。これは5種類の日本酒のワンカップがセットになっているものです。

福島県も酒処で 幾つもの蔵元があります。左から 蔵粋、男山、国権、栄川、末廣です。それぞれ こだわりと趣向を凝らして作っているのでしょう。

一度に飲むのでなく 2日に一回か3日に一回一銘柄ずつ飲んでいこうと考えています。

最初は末廣の野口英世バージョンを飲んでみました。末廣にしてはガツンとこない感じがしました。                                             

Simgp6028 ラベルも考えてあります。

Simgp6031 枡で飲むと 一段と美味しくなるようです。

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夕顔 試作料理

2013年7月12日 07:35
日も塩原温泉は晴れています。昨日宇都宮は やはり暑かった!日光や那須の方も々感想でした。

先日かんぴょうサラダのほかに、厨房で夕顔の試作料理を3品作りました。

一品目は「夕顔とトマトの蜜煮 青梅ゼリー掛け」です。トマトは蜜に一昼夜漬け込んであります。 蜜は甘すぎないようにしました。

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2品目は 「夕顔ともずくの酢の物」です。今の時期 酢の物は 特に美味しく感じます。        

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Simgp5711 3つ目は 夕顔を舞茸の炊き込みご飯です。

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夕顔 かんぴょう料理研修会

2013年7月11日 07:53

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が多めです。今日は宇都宮で会議があります。エアコンを付けて車を運転しても暑そう、、

さて昨日は塩原もの語り館で 夕顔とかんぴょうを使った料理の研修会がありました。

テレビや新聞関係の方も多くお越しになり、盛況でした。栃木県はかんぴょうの生産高で全国シェアーの95%を占めている かんぴょう大国です。

恥ずかしながら 夕顔がかんぴょうになるのは、最近まで知りませんでした。

当館では かんぴょうのサラダを朝食のお膳にお出ししています。カツオでだしを取り、1時間くらい煮込んだかんぴょうに、ヤシオマスなどを和えています。

試食した方からも好評をいただいていました。 

Simgp5721 試作品の料理がたくさん並んでいます。 

Simgp5741 夕顔は大きいですね。

Simgp5743 当館のかんぴょうサラダです。

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焼肉 牛兵衛

2013年7月 8日 07:27

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温は21度です。

さて那須塩原駅の北西 公民館の手前に 焼肉 牛兵衛があります。

お昼は2回くらい行ったことがありますが、先日夜に行ってきました。もちろん 生ビールと焼肉が目当てです。

焼肉も美味しいですが、韓国風の豆腐や サラダもボリュームたっぷりで美味しいです。私は生ビールを飲んで、途中 親戚筋の日本酒 惣誉(そうほまれ)を飲んできました。

値段も良心的です。また行きたいです。       

Simgp5667 アサヒ生ビール。

Simgp5668 たくさん食べました。

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麦焼酎

2013年7月 5日 07:27

今日の塩原温泉は小雨が降っています。7時現在玄関前の気温は19度でした。

アサヒビールの麦焼酎 綺羅麦(きらむぎ)を 頂きました。私は基本的にビール党で、焼酎は芋や黒糖を飲むことが多いです。

芋焼酎は ふんわりした感じ、麦焼酎は キレがある感じがします。私は基本的にお湯割で飲みますが、、

地域によっては 前の日にお湯を入れて 一日焼酎と馴染ませてから飲む所もあるようです。                               

Simgp5621 

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留守番です

2013年7月 4日 15:28

本日も 私め 留守番が 書き込み致します

栃木県の特産物の一つに かんぴょうがありますが

 かんぴょうになる前は?

 

よく夏近くなると スーパーなどで ゆうがおというのが 目に付きます

それが かんぴょうの素!!

人それぞれの好みはありますが 油炒めが 美味しいですねぇ〜

食いしん坊な留守番でした

 

みそポテト

2013年6月24日 07:27

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温は18度です。

22日のNIKKEIプラス1に 秩父の みそポテトの記事が載っていました。

みそポテトは衣をつけて揚げたジャガイモに みそだれを付けて食べるシンプルな食べ物です。

でも みそだれは家によってそれぞれ違うのが特徴です。農作業の合間などの小原のすいた時にお腹にいれるのを「小昼飯」というそうです。

地域色が出ていて いいですね。           

Simgp5502

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2013年6月21日 07:48

今日の塩原温泉は曇りで、7時現在玄関前の気温は17度です。

昨日は久しぶりに ダイニング 暖(だん)の西那須野店に行ってきました。平日5時から7時は、生ビールが半額ですが、仕事の関係で その時間は無理でした。

生ビールや料理も美味しく、楽しいひと時でした。チャンポンはしない予定でしたが、日本酒の八海山と黒砂糖焼酎の「れんと」も 飲みました。

「れんと」は奄美大島の焼酎で、青いグラスが南の海を想像させます。

良い気分転換になりました。

Simgp5448 玄関。

Simgp5451 生ビール。

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アサヒスタイルフリー

2013年6月 7日 07:35

今日の塩原温泉は曇りで、7時現在玄関前の気温は16度です。

先日お話した 酒飲みダイエットで糖質の無いお酒 つまり蒸留酒を飲むことがダイエットへの道と書いてありました。

ビールが飲めないのは切ないと思いましたが、今は糖質ゼロの発泡酒があります。

アサヒスタイルフリーを買ってきて飲みました。充分ビールに近い美味しさがあります。それと最近黒砂糖焼酎を飲んでいます。何本かトライしていますが、今回は喜界島という焼酎です。

ツマミも吟味して 糖質を少なくしました。これで腹筋が割れてくると良いのですが。          

Simgp5230 カツオの刺身、枝豆、サラダ

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にらせんべい

2013年6月 2日 07:17

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温は14度です。昼間は気温が 上がりそうです。

1日のNIKKEIプラス1に旅行作家の竹村節子さんが、長野県 山田温泉の「にらせんべい」の記事を書いていました。

山田温泉は長野県の北で新潟県に近い場所にあります。北信濃のおやつは 「おやき」げ有名ですが、「にらせんべい」は、もっとポピュラーだそうです。

庭先のにらを積んで といだ小麦粉と合わせて焼く料理です。せんべいよりも お好み焼きに近い感じがしました。                    

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あらわ温泉 おろしそば

2013年5月26日 08:20

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が多めです。7時現在 玄関前の気温は15度でした。

また本日は7時から8時まで 塩釜区の町内一斉清掃でした。だいぶ きれいになりました。

さて、25日のNKKEIプラス1に福井県 あわら温泉と おろしそばの記事が載っていました。今年の日本温泉協会の総会は あわら温泉です。

何とか日程を調整して総会に行きたいと思っているので、興味深く読ませてもらいました。

おろしは大根おろしですが、搾り汁だけを使うお店や、大根おろしがたっぷり乗るお店があるようです。

あわら温泉の近くには 東尋坊や永平寺があります。永平寺は1日では見切れないようですね。                                  

Simgp5097 

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豚丼

2013年5月21日 07:30

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在17度です。日中は気温が上がるようです。

18日のNIKKEIプラスに 井門隆夫さんが北海道の帯広、十勝川温泉と豚丼の記事を書いていました。

北海道はジンギスカンも有名ですが、肉食文化が発達している地域という印象を受けます。

豚丼の始まりは1933年ということで、今のB級グルメの かなり早くの先駆者です。なかなか北海道に行く機会はないですが、食べてみたいです。

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山椒

2013年5月17日 07:20

今朝の塩原温泉は雲ひとつ無い快晴です。7時現在玄関前の気温は13度でした。

こういう天気の時はハイキングに出かけたくなります。11日は塩原の最高峰 日留ヶ岳(ひるがたけ)の山開きでしたが、山頂付近には残雪も残っていました。

今年は花も遅れ気味ですが、塩原もやっと山椒の採れる季節になりました。当館の敷地内で山椒が採れます。

昨日の午前中は天気が良かったので、山椒摘みをしました。

採った山椒は鍋で茹でますが、独特の香りが漂います。塩原はお茶は採れませんが、初夏の香りです。                                              

Simgp4945

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自宅のいちご

2013年5月14日 07:18

今日の塩原温泉は、五月晴れの良い天気です。7時現在玄関前の気温は13度でした。

知人から いちごの苗のプランターを3つ頂いていました。 一つは明賀屋本館、もう一つは姉妹館の彩つむぎ そして3つ目は自宅で育てています。

自宅のいちごが赤くなりました。食べるのが もったいない気もしましたが、食べてみました。

甘くて美味しい!もちろん無農薬です。お客様にお出しする程、収穫できないのが残念です。

Simgp4858 

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すいとん

2013年5月12日 07:18

今日の塩原温泉は昨日の午後からの雨もあがり、晴れて良い天気です。7時現在玄関前の気温は14度でした。

昨日のお昼は久しぶりに「すいとん」を食べました。何年ぶりでしょうか、、、

作ってくれたのが青森出身の社員です。栃木県のすいとんは小麦を丸めて茹でますが、青森は小麦を伸ばします。同じ小麦粉でも すいとん用があります。

こういう伸ばしたすいとんは初めて食べました。丸めた方が歯ごたえがあるかもしれないですが、伸ばしても なかなかイケます。

薄い分味も均等に染みていく感じがしました。牛蒡や野菜も入っていて、体も温まりました。

また作ってもらいたいです。               

Simgp4905

Simgp4907 ご覧のように平べったい、すいとんです。

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味噌まんじゅう

2013年5月 6日 07:25

今日も塩原温泉は晴れて、5月らしい爽やかな朝です。今朝の玄関前の気温は10度でした。

4日のNIKKEIプラス1に、旅行作家の竹村節子さんが、群馬県の老神温泉と味噌まんじゅうの記事を書いていました。

群馬県は麦作が盛んだったため粉食文化が発達したそうです。味噌まんじょうも その一つです。

味も味噌だけの物から、黒砂糖を加えた物、あんこをくるんだ物と、バリエーションも豊富です。

写真を見て、塩原の甚五郎焼きを思い出しました。塩原はスープ入りヤキソバと とて焼きがB級グルメになっていますが、第3弾で甚五郎焼きを名物にしたら良いと思いました。

Simgp4794 NIKKEIプラス1から。

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自家製クッキー

2013年5月 4日 07:14
日も塩原温泉は五月晴れの良い天気です。7時現在玄関前の気温は7度でした。

厨房で先日,自家製クッキーを作りました。当館は和食の板前さんで、クッキーは あまり作ったことがないそうです。

レシピを見ながらの製作でした。私はクッキーは丸い物と思っていました。丸い物で型抜きするとロスが出ます。

板前さんは四角に切っていました。なるほど これならロスが出ません。レンジで焼いて試食しましたが、美味しく出来ていました。

私もクッキー作りに今度トライしたいと考えています。

Simgp4615 材料をハンドミキサーで混ぜ合わせます。

Simgp4634 四角に切ります。

Simgp4636 焼き上がり。香りもいいです。

Simgp4694   0.1グラムまで計れます。

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飲みきりサイズ焼酎

2013年4月25日 07:28

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温はプラス11度でした。

アサヒビールでは焼酎も製造販売しています。

今回、麦焼酎の綺羅麦(きらむぎ)と芋焼酎の さつま司に300mlの飲みきりサイズの瓶が登場して、1本ずつ頂戴しました。

一人飲みには良いですね。早速と行きたいですが、ちょうど某旅行会社の栃木支部総会と、懇親会があるので後日にしました。

あつま司の方は鹿児島の黒豚料理をつまみにして飲んだら良いかもしれないです。

Simgp4632

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追加料理

2013年4月13日 07:27

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温はプラス4度です。

淡路島でかなり強い地震があったようです。被害が少ないことを願っています。

さて、今回追加料理の変更を行いました。復活がひとつ、追加がふたつです。

復活は「馬刺し」生の牛肉が規制されてから、お客様にお出しするのを自粛してきましたが、保健所さんから生食用の馬刺しならOKと確認が取れました。馬刺しはリクエストが多く、また追加料理でお出しできるようになって良かったです。

追加は「イベリコ豚のソーセージ」と「鹿肉の味噌漬け陶板焼き」です。イベリコ豚はスペイン イベリコ地方で、ドングリなどを飼料に育てられた黒豚です。
肉質も良く栄養価も高い豚です。

鹿肉の味噌漬け鉄板焼きは,カナダ産鹿のモモ肉を、山椒などを入れた自家製味噌に漬けこみました。

ご宿泊当日の17時までなら、追加可能です。是非 ご賞味下さい。

Simgp4368 馬刺し、ニンニクとショウガ、どちらかお好みの味でどうぞ。

Simgp4220 イベリコ豚のソーセージ。

Simgp4225 鹿肉の味噌漬け鉄板焼き。

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もの語り館の昼食

2013年4月10日 07:26

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在玄関前の気温はプラス7度です。

7日は会議&昼食で 塩原もの語り館に行ってきました。解禁日で駐車場が普段よりも混んでいました。

11時から始まった約1時間の会議のあと、注文したのは「洋食屋さんのポークカツレツミラノ風」です。

野菜サラダとライス又はパン、食後にコーヒーが付いて1260円です。ミラノ風なので、ソースは やや辛めですが、ポークと良くなじんでいました。

私はライスで食べましたが、パンにソースを漬けて食べるのも良いかと思いました。

Simgp4387 野菜サラダ。大根も使っています。

Simgp4390 ポークカツレツ。

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石窯で焼いたパン

2013年4月 9日 07:32

今日の塩原温泉は晴れで、玄関前の気温はプラス4度です。

以前何かで、東京の多摩地区に、石窯で焼いたパンを売っているお店がある記事を見ました。

一度行ってみたいと思っていましたが、東京駅から片道1時間半くらいかかる、、遠い。そこで栃木県で「石窯で焼いたパン」と検索したら、パンデパルクと出てきました。宇都宮のパン屋さんです。

先週、ちょうど宇都宮に行く用事があったので、寄ってみました。場所は宇都宮駅の東口でICI石井スポーツや心(しん)?という居酒屋さんの近くです。

スペイン製石窯で焼いたパンは やはり美味しいです。パンを買った人にはセルフサービスのコーヒーがあるのも嬉しいです。

お店の中と外に イス、テーブルがあったので 外のテーブルでコーヒーを飲みながら食べました。天気も良く 行って良かったと思いました。また宇都宮に行く機会があったら寄りたいです。

Simgp4356 お店の外観。スペインをイメージさせる建物です。

Simgp4357 フランスパン、くるみパン、クリームシチューパンなども買ってきました。

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とて焼き

2013年4月 3日 07:29

今日も塩原温泉は雨になりました。久しぶりに本格的な雨です。7時現在玄関前の気温はプラス8.5度です。

塩原の新名物 とて焼きが発売されてから、早いもので1年半になります。

今回新しいパンフレットが出来上がりました。表紙に「3rd taste」と書いてあります。3回目のパンフレットなのでしょう。

いきなりブレイクではありませんが、各店とも地道に コツコツと取り組み、新たなスウィーツとして定番になりつつあります。

とて焼きは那須塩原産の牛乳と卵を使った クレープと似ている商品です。形はラッパ型で、中の具を工夫しています。

製造、販売しているお店は増えて12軒になりました。お店をハシゴしてトテ焼きを食べる方や、既に全店制覇した方もいるそうです。    

Simgp4310

Simgp4313

ソースかつどん

2013年4月 1日 07:20

今日の塩原温泉は晴れて、気持ちの良い朝です。7時現在 玄関前の気温はプラス4度でした。

3月30日のNIKKEIプラス1は 群馬県桐生市 薮塚温泉のソースかつ丼の記事が載っていました。

桐生市は織物の盛んな町です。私の小学校の担任の先生が足利から来た方で、「繊維産業は好景気の時と不景気の時の差が はなはだしい」と言っていましたが、今はどうなのでしょうか?

私は、かつにはソースをかけずに食べますが、ソースに浸すとどんな味?子供の学校が埼玉県 川越市なので、何か学校の用事の行きか帰りに寄ってみたいと思います。

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最近社員に流行っているもの

2013年3月27日 07:33

今日の塩原温泉は晴れで、7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

最近社員の間でスウィーツ造りが流行っています。

先週はルームさんがシフォンケーキを作り、今週は番頭さんがチーズケーキを作って 持ってきてくれました。

ルームさんも番頭さんも、お菓子作りの道具を持っていて、なかなか本格的です。

私も今度教わって、何か作ってみようと思いました。

Simgp4103 シフォンケーキ

Simgp4193_2 チーズケーキ

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フキノトウ

2013年3月19日 07:23

今日の塩原温泉は晴れています。昨夜は、ほんの少しだけ雨が降ったようですが、風は吹きませんでした。7時現在玄関前の気温はプラス9度です。

朝はプラスの気温が多くなり、日中も暖かくなってきました。

当館の周辺でもフキノトウが出てきました。フキノトウは 私も好きです。あの苦味が何ともいえないです。

先日は天ぷらにしてもらいましたが、今回はフキ味噌を作ってもらいました。白味噌を使うことが多いようですが、赤味噌を使いました。

ご飯に乗せても美味しいですし、お酒(特に日本酒)のツマミでも良さそうです。

ただ最近よく来るシカもフキノトウが好きなようで、少し食べられてしまっています。気の毒?ですが、今度来たら追い返す事も考える必要がありそうです。

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銀河高原ビール

2013年3月17日 07:21

今日の塩原温泉は晴れて、7時現在玄関前の気温はプラス2度です。昨夜当館から1km少々離れた温泉街では、風が強めに吹いていましたが、今朝は止んでいます。

友人から 岩手県の銀河高原ビールを頂きました。宮沢賢治の銀河鉄道から名前をつけたのでしょう。

早速冷して飲みました。芳醇で味わい深いビールです。何となく黒ビールを彷彿させます。この日は丁度仏事のお返しの日本酒があったので、こちらも一緒にいただきました。

一時期減りすぎていた体重も徐々に戻ってきました。目標の70kgにあと少しです。

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宮崎牛

2013年3月13日 07:33

今日の塩原温泉は薄い雲も広がっていますが、晴れています。7時現在玄関前の気温はプラス2度でした。

9日の NIKKEIプラス1に 山崎まゆみさんが 宮崎県 えびの 宮崎牛の事を書いていました。

昔西郷隆盛も えびのの地が好きで温泉にも入りに来たそうです。しかし宮崎牛は本当に美味しそうですね。

いつぞやの風評被害も今はなくなっているようです。

南九州は豚やカツオも美味しいそうで、食材の宝庫ですね。遠いので なかなか行けないのが残念です。

浅草の居酒屋トンチンカンでは 南九州の食材や焼酎が楽しめると聞きました。今度行ってみたいです。                        

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益子のお土産

2013年3月12日 07:27

今日の塩原温泉は晴れて風もない朝です。7時現在、玄関前の気温はプラス2度、塩の湯道も雪が無い状態です。

先日 塩原温泉女将の会では 益子に研修に行ってきました。宿泊はサンシャイン益子で、楽しく、勉強になったようです。

途中益子の外池酒造さんにも寄り、酒蔵見学などもあったようです。ここで 絞りたての大吟醸酒をお土産に買ってきてくれました。

酒のお土産は 珍しいような気がしますが、ありがたく頂戴しました。早速飲みましたが、旨い!買ってきてくれた気持と共に 美味しく飲みました。本当は 良いお酒をチビリチビリ旬の味覚とともに味わうのが良いと思います。

でも 私は あやかってアンクルウエイトを付けている 三浦雄一郎さんのように 生ビールと お肉を腹いっぱい食べてしまう傾向が まだ抜けないでいます。当分抜けないだろうなー、、、

Simgp3996 美味しかったです。

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五島手延べうどん

2013年2月24日 07:18

今日の塩原温泉は雪になっています。昨夜からの新たな積雪は1cm位です。スタッドレスタイヤが必要です。午前7時現在、玄関前の気温はマイナス3度でした。

昨日のNIKKEIプラス1に井門隆夫さんが、長崎の上五島の五島手延べうどんの記事を書いていました。

井門さん、しばらくお会いしていませんが、ご活躍されています。私は長崎ちゃんぽんも好きですが、長崎は麺文化が発達している印象を受けます。

このうどんも美味しそうです。お取り寄せ出来たら 食べてみたいです。

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チョコレートとウイスキー

2013年2月16日 07:29

今日の塩原温泉は曇りで、時折雪が降ってきています。温泉街は風があり、スタッドレスタイヤまたはチェーンが必要です。

昨日はバレンタインデイで貰ったチョコレートをつまみに、ウイスキー アーリイタイムズを飲みました。

なかなかイケます。

30年以上前 最初にお酒を飲み始めた頃は サントリーホワイトをスプライトで割って、グリコアーモンドチョコレートがつまみでした。懐かしくなります。

温泉に入れて、テレビが見れて、お酒が飲める、、、ありがたいと思わなくてはいけない、と感じました。

Simgp3660 氷は玄関前の天然物にしました。

Simgp3668 美味しいです。

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イズシカ丼

2013年2月10日 07:18

今日の塩原温泉は晴れて、放射冷却か今年一番の寒さです。7時現在玄関の気温はマイナス6度でした。

さて、9日のNIKKEIプラス1に旅行作家の竹村節子さんが、伊豆修善寺温泉のイズシカ丼を紹介していました。

修善寺も野生のシカが増えて困っているようです。ただ駆除するのでなく、命を無駄にしない良い方法を考えたものです。

塩原もシカが増えて困っているので、猟友会とも相談して、増えすぎたシカの食材としての利用を考えるべきと思いました。

現在 一般的にはシカの肉は 使うところが少なく流通量も少なく、値段も高い状態です。何かの折に提案してみます。

当館の周囲にもシカが棲んでいます。私の顔を見ると警戒心あらわになるのは、食べられてしまうのを心配してかも しれないですね。

Simgp3570 NIKKEIプラス1から。

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鹿肉

2013年1月19日 07:25
今日の塩原温泉は晴れています。昨日は積雪は10cmくらいでした。スタッドレスタイヤが必要です。

昨日は厨房で 鹿肉を作ってくれました。特製も味噌ダレ漬けです。クセを消すようにニンニクと山椒を加えてあります。

なかなかイケます。お酒のツマミにも会いそうです。今度別注料理で出そうかと思いました。

Simgp3225

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ぼたん鍋

2013年1月13日 07:21

今日の塩原温泉は晴れて、冷え込みも緩みました。道路に雪は ほとんどありません。現時点ではノーマルタイヤで大丈夫と思いますが、明日は雪になりそうです。

昨日のNIKKEIプラス1に 井門隆夫さんが兵庫県 丹波笹山のぼたん鍋の事を書いていました。

ぼたん鍋はイノシシ肉を味噌で煮込んだ郷土料理です。美味しそうですね。

栃木県もイノシシの多い場所で 那珂川町では、イノシシを八溝ししまる名前で出荷しています。

県南の砕石場でも イノシシを多く見かけるようです。イノシシの肉は兵庫県でなく 栃木県でも名物になりそうな気がします。

私も塩の湯道でイノシシの親子を見たことがあります。イノシシの子供はウリ坊と言いますが、意外と可愛いです。              

Simgp3126 日本経済新聞から。

余談になりますが、私はイノシシ年で、魚も野菜も好きですが、肉が一番好きかな?

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クマ鍋

2012年12月23日 07:28

今日の塩原温泉は晴れています。昨日の雪は雨に変わり、道路には積もりませんでした。

狩猟をやっている友人がクマを捕ったので、1kg分けてもらいました。

クマ鍋にして頂きました。ガスを使うのでなく、ストーブで5時間くらい時間をかけ、アク取りをしていきます。

クマの肉は最初の頃入れます。(人参、ゴボウ、大根と一緒) ショウガを臭い消しに使い、白菜、ネギが最後の方に入れます。

味噌仕立てでなく、醤油での味付けです。味噌だと肉が固くなるためです。

クマの肉を食べるのは7月末以来ですが、美味しくいただきました。体が温まります。7月末の時は、生のクマ肉をニンニク醤油で食べ、一晩中汗が出っぱなしになったのを思い出します。

Simgp2898 30分ごとにアク取りをします。

Simgp2914 美味しくいただきました。

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タラコのスパゲテイ

2012年12月19日 07:44

今日の塩原温泉は雪が舞って、寒い朝になりました。日陰にうっすらと積雪のある場所もあります。

昨日は県内で、日頃ご無沙汰している方たちに ご挨拶してきました。あるお宅で お昼をご馳走になりましたが、サラダとタラコのスパゲテイが出ました。

私は約30年前、極洋という水産会社の仙台支店に居て、タラコを扱っていました。タラコを見ると懐かしい気持になります。

極洋さんには あまり貢献できませんでしたが、極洋ブランドのタラコを置き土産にしてきました。今はどうなっているのでしょうか?            

Simgp2879 美味しかったです。

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アカザエビ

2012年12月18日 07:30

今日の塩原温泉は昨夜降っていた雨も上がり、青空が広がってきました。気温も高めで道路の雪も、ほとんど溶けています。

15日のNIKKEIプラス1は山崎まゆみさんが、愛知県蒲郡のアカザエビの記事を書いていました。

エビの王様が伊勢エビなら、アカザエビはプリンセスだそうです。現実に「プロンセス御膳」というのもあります。

伊勢エビほど名前は売れていないですが、とろけるような甘さのエビです。

愛知県は行ったことがないですが、何かの機会に訪れてみたいです。

Simgp2838

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カキ丼

2012年12月 9日 07:20

今日の塩原温泉は晴れています。昨夜は 2cm位雪が積もりました。日の当たる場所は溶けてきましたが、日陰や橋の上は雪が残り、凍結している場所もあります。安全運転でお越し下さい。

さて、土曜日のNIKKEI プラス1に旅行作家の竹村節子さんが、宮城県松島のカキ丼の記事を書いていました。

竹村さんは日本温泉協会の理事もやっておられます。

カキは広島産も美味しいですが、仙台より北の冷たい海のカキも美味しいです。個人的には生が好きですが、ノロウイルスの心配があり、加熱した物を食べるようになっています。

松島の地場野菜と一緒に食べる焼いたカキも美味しそうです。仙台は時々行きますが、冬の松島は しばらく行ってないです。大人の休日倶楽部の乗り放題の時期にでも行けるといいですね。                      

Simgp2738

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天鷹 心

2012年12月 6日 07:31

今日の塩原温泉は晴れています。

お歳暮の季節になりました。今年も 天鷹の純米吟醸酒である「心」を贈ってくださった方がいます。

刺身、水炊きと一緒に賞味いたしました。

クセがなく、かといってワインを思わせるようでもなく、美味しいお酒です。醸造元は大田原(旧 湯津上村)にございます。

栃木県 県北を代表する銘酒です。           

Simgp2711

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もの語り館 お弁当

2012年11月28日 07:37

今日の塩原温泉は晴れて 天気予報通り寒い朝になりました。昨日今年初めて 風花が舞いました。

塩原もの語り館の2階には レストラン洋灯(ランプ)がございます。ここは目の前の箒川を眺めながら食事を楽しめます。

先日町内の別な場所で会議があり、お昼は出前を取ってくれましたが、出前はもの語り館で作ったお弁当でした。季節の味覚を取り入れ、ボリュームもあり、美味しくいただきました。

もの語り館でお弁当を作っているのは初めて知った次第です。

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ホヤ

2012年11月20日 07:38

今日の塩原温泉は晴れています。昨夜から今朝にかけては、少し冷えています。

当館の青森出身の社員が里帰りすると、青森の物を買ってきてくれます。

今回はホヤでした。以前もお話しましたが、ホヤはクセがありますが、私は好きです。旅館でも冷酒として出している古河の青木酒造の御慶事のつまみで食べました。

この酒蔵は茨城県古河市にあり、当家から私の叔母が嫁いでいます。酒蔵直送の生酒は、やはり美味しいです。

ついでにフランスのチーズも一緒にビールも。同じくフランスの生ハムは誰かに食べられていました。                      

Simgp2557 割と栄養バランスの良いツマミです。

Simgp2558 生酒がホヤと良く合います。

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銚子屋

2012年11月19日 07:54

今日の塩原温泉は晴れています。昨夜温泉街では風が吹いていましたが、今朝は止んでいます。

先週は昼前の会議が町内でありました。

昼食は古町にある銚子屋で食べました。2人で行きましたが、私は温泉卵入り味噌ラーメン、連れは温泉卵入りタンメンを注文しました。

ボリュームがあり、味も良く頼んで正解でした。お昼時で賑わっていました。

唯一 とて焼きは2時からの販売でお昼には食べられませんでした。連れは食べる気だったのかな?別腹という言葉は本当にあるのですね。

Simgp2507 温泉卵入り味噌ラーメン

Simgp2508 温泉卵入りタンメン

Simgp2511 海老餃子

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サブレ

2012年11月16日 07:34

今日も塩原温泉は晴れています。天気予報では冷えるとの事でしたので、毛糸の帽子をかぶってきましたが、それほど冷えてはいませんでした。

私は自宅で時々ナンを焼きますが、何故かサブレを焼いてみたくなりました。

ネットで作り方を検索するとホットケーキミックスと卵、砂糖を使った簡単な作り方が載っています。

砂糖の分量をネットの説明よりも少なくして、焼いてみました。

ご覧のような感じです。とても人様にはお出しできませんが、自分で食べる分には問題なさそうです。                     

Simgp2494 卵とホットケーキミックスを合わせ20分ほど寝かせます。

Simgp2496 形が 随分不揃いです。

Simgp2498 少しコゲましたが、砂糖控え目で美味しかったです。

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味の民芸

2012年11月15日 07:31

今日も塩原温泉は晴れています。今朝は少し冷え込みました。塩原で11月に雪が降ることは滅多になく、地元の方もスタッドレスタイヤに履き替えるのは12月の半ばの方が多いです。

先月から今月にかけて、西那須野に昼間出かける事が何回かありました。

普段はおにぎり弁当を作ってもらいますが、ちょうど味の民芸の食事券を頂いていたので、お昼は味の民芸で食べていました。

私は長崎ちゃんぽんが好きですが、普段は食べる機会がないので これを注文することが楽しみです。(お酒もチャンポンが好きだから?)

味も良く体の芯から暖まります。

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地鶏

2012年11月13日 07:42

今日の塩原温泉は晴れています。朝は昨日よりも少し冷えました。

土曜日のNIKKEIプラス1に井門隆夫さんが宮崎の地鶏の記事を書いていました。

「みやざき地頭鶏」は宮崎県内だけで飼育されています。肉のうまみを閉じ込めるのに7-8割の焼き加減で焼く 加減が難かしい焼き方です。

胸肉のたたきも美味しそうです。きっと焼酎とも良く合うんだろうな。

鶏肉はヘルシーで美味しいので当館でも肉&川魚競演プランで栃木シャモを、お出ししています。

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マルキ屋

2012年11月11日 07:29

今日の塩原温泉は曇りです。

8日 映画を観た後のお昼は、那須塩原駅東口のマルキ屋で食べました。

このお店は製麺所直営のラーメン屋です。私が店に入ったのは12時30分で3組くらいの待ち時間がありました。

私が注文したのは「みそ野菜炒めらぁめん}(メニューではラーメンでなく、平仮名で書いてあった)

野菜400gを炒めて、麺は細麺と太麺が選べます。私は太麺を注文しましたが、胡麻だれのスープと麺が良くマッチしていました。このボリュームで830円は良心的と思います。

この時期のラーメンは体が温まりますね。

Simgp2448 マルキ屋外観。

Simgp2449 野菜がたくさん乗っています。

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クルミ味噌

2012年11月 8日 07:34

今日の塩原温泉は晴れ間が広がってきました。朝は天気雨が降っていましたが、今はあがりました。紅葉のピークは温泉街の入り口の方になってきました。

さて、当館では自家製のクルミ味噌をお客様のお膳にお付けしています。

好評なので、パックに入れて売店でも販売しています。以前はクルミを油で揚げていましたが、カロリーを押さえるため、オーブンで焼くようにいたしました。

ご飯に乗せても美味しく、お酒のツマミでもいけます。

私も時々食べています。

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漁港で食べ歩きを楽しむ

2012年10月29日 10:48

今日の塩原温泉は晴れています。

27日のNIKKEIプラス1は表紙も裏表紙も魚に関する記事が載っていました。

表紙は「漁港で食べ歩きを楽しむ」で、神奈川県三浦市の三崎が第一位になっていました。私も何度か訪れた事があります。

富士山を望む海辺を散策したあとの、鮮度の良い魚は格別でした。富士山が雪化粧した頃に、また行ってみたいです。

関東では茨城県の那珂湊もランクインしていました。これからの季節はアンコウが美味しそうです。

裏表紙の温泉食紀行では、野口冬人さんが 三重県志摩の 「てこねすし」の記事を書いていました。

漁師が取れたてのカツオをぶつ切りにしてご飯に乗せ、こねあわせて豪快に食べたことから この名が付いたようです。

これは 今度自分で作ってみたいです。              

Simgp2247 漁港で食べ歩きを楽しむ。

Simgp2251 てごねすし。

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宗旨変え?へ

2012年10月26日 10:32

今日の塩原温泉は晴れています。

私はお陰さまで健康です。今年の健康診断でもAが並んでいました。視力も左1.0右は1.5.(なかなか左が1.2に戻らないですが)

唯一Aでないのが尿酸値。要は痛風になる恐れあり!ビールの飲みすぎのようです。

平均して毎日12000歩から13000歩は歩いています。歩く歩数を さらに3000歩くらい増やすかビールを止めるか、難しいところです。

とりあえず、歩数を少し増やしてビールの本数を減らすことにしました。焼酎のソーダ割と日本酒の熱燗をメインにしてビールは脇役に、、

アサヒビールさんには申し訳ないですが、これで様子を見てみます。

Simgp2225 シメサバが旨い。

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舞茸

2012年10月19日 07:30

今日の塩原温泉は晴れていますが、温泉街は風が吹いています。紅葉のピークの前でよかったです。

私の小学校の同級生のお父様は、塩原の山を知り尽くした方です。春は山菜、秋はキノコを採りますが、今回舞茸を採ってきました。

もちろんお代はお払いしますが、天然の舞茸は歯ごたえがあり、香りも強いです。

美味しくいただきました。

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味付けホヤ

2012年10月15日 07:41

今日の塩原温泉は風も無く晴れています。

青森県出身の社員が里帰りして、お土産に味付けホヤを買ってきてくれました。

ホヤは栄養価も高い食べ物ですが、クセがあり好き嫌いが、かなり分かれます。私は好きなのを知っていてくれました。

日本酒とも良く合いますね。           

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肉&川魚競演プラン

2012年10月11日 07:18

今日の塩原温泉は朝方、雨が残っていましたが現在晴れ間が広がってきました。

先日当館の人気プランの肉&川魚競演プランを私も食べてみました。

このプランはその名の通り、岩魚の刺身やとちぎ和牛、霧降豚、栃木しゃもを同時に味わえるプランです。

美味しく頂きましたが、バージョンアップの方法も見つかり、早速厨房に提案しました。

Simgp2011 スタートの状態。

Simgp2008 右から とちぎ和牛、霧降高原豚、栃木しゃもです。

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田島での夕食

2012年10月 5日 07:23

今日の塩原温泉は晴れています。これから朝夕の気温も下がってきて、紅葉も進んでくると思います。

さて、2日の尾瀬の帰りは田島(現在は南会津町)で夕食を食べました。

田島は焼肉やなぎ富じ亭も有名ですが、目にとまったはだかやというお店に入りました。目を引く外観ですが、元々地元のお店だそうです。

私は野菜炒め定食を注文しましたが、味も良く、ボリュームもあり満足でした。団体向けの宴会場や、カラオケルームもありました。

でも何で はだかやと言う屋号なのでしょう。裸一貫から始めたから?元々は農家で創業者が裸一貫から始めたので、この屋号が付いたようです。心意気は分かりますが、女性は引いてしまいそうな気もします。

Simgp1992 ぶっかけラーメン。

Simgp1993 野菜炒め定食。

Simgp1997 外観が目立ちます。

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マツタケ

2012年10月 2日 07:31

今日の塩原温泉は曇りです。

土曜日のNIKKEIプラス1に 井門隆夫さんが別所温泉とマツタケの記事を書いていました。

別所温泉か、、、先輩の上松屋旅館に 塩原の有志で泊まりに行った事がありました。最近お会いしてないですが、元気にしてるかな。

記事には書いて無かったですが、今年はマツタケの値段は昨年の3倍くらいしてます。当館では昨年マツタケをお出しするプランがありましたが、今年は断念しました。

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塩原高原大根キャンペーン

2012年9月30日 07:15

今日の塩原温泉は朝は青空でしたが、徐々に雲が広がってきました。

9月30日から11月30日まで 塩原高原大根を使った料理をお出しするキャンペーンが行われます。

27日はもの語り館でプレス発表と試食会が開かれました。今回のキャンペーンは旅館や飲食店も参加いたします。

それぞれ工夫を凝らした料理を考えてきました。

大根は生でも、大根おろしにしても美味しいですが、煮物や大根のステーキにした施設もありました。

なるほど、と思ったのは大根をグラタンに使った料理です。大根は和食だけでなく洋食にも合うのですね。

私が食べている場面がテレビに出たようです。自分では見れませんでしたが、見なくてちょうど良かったかもしれないです。            

Simgp1923 発表風景。うんまいもんプロジェクトが軸になっています。

Simgp1925 どれも美味しかったです。

Simgp1922 大根のグラタン。チーズとの相性もいいです。

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クローバーステーキハウス

2012年9月25日 07:30

今日の塩原温泉は曇りです。

烏山市にクローバーステーキハウスというお店があります。先日益子に行く途中、お昼に寄ってみました。

ここは人気の店で以前から行ってみたいと思っていました。

私はハンバーグステーキを頼みましたが、肉も前菜の野菜にかけるドレッシングも美味しいです。

外の田園風景の眺めも良く、サービスの女性も美人で親切。人気の理由も納得できました。                           

Simgp1814 ドレッシングは市販されています。

Simgp1815 プレートも凝っています。

Simgp1818 お城を思わせるような外観です。

 

ホヤの塩辛

2012年9月12日 07:29

今日も塩原温泉は晴れています。昨日は雷と夕立がありました。

先日、青森に里帰りした社員が「ホヤの塩辛」を買ってきてくれました。ホヤは「海のパイナップル」とも呼ばれていて、栄養価の高い食べ物ですが、味にクセがあります。

私は好きで、頂いては食べています。

ご飯にかけても美味しいですし、お酒 特に日本酒と合いそうですね。

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長野の味覚

2012年9月10日 07:27

今日の塩原温泉は雲が多めですが晴れています。昨日と今日は温泉祭りで町内を山車が回ります。

さて長野の3回目です。旅行の時は 地元の味も楽しみの一つです。

松本の夜は割烹新三よしに行きました。このお店は馬の料理を扱っている老舗です。長野県は馬の生産が盛んなのでしょう。

頼んだのは 馬の料理では、さくら肉の3種盛、特製チャーシュー、アキレスピリ辛揚。ついでに ニンニクバクダンなどです。

馬の肉は酒の肴としての栄養価は素晴らしく高く、食べても旨いです。特に3種盛がお勧めです。

お酒もスーパードライの生、地元のそば焼酎天雪、日本酒の白馬錦。美味しく頂きました。

Simgp1679 3種盛。

Simgp1680 ニンニクバクダン。

Simgp1682 カウンターには 馬のモニュメントが飾ってあります。

Simgp1684 アキレスピリ辛揚。

Simgp1687 白馬錦。注いでくれたお姉さんの肘を突いてあぶれさせれば良かった?

稲庭うどん

2012年9月 2日 07:24

今日の塩原温泉は小雨が降っています。8月の後半は雨が少なく、農家も雨を待っていました。

昨日のNIKKEIプラス1に、山崎まゆみさんが秋田県の湯沢温泉と稲庭うどんの事を書いていました。

稲庭うどんは全国的に有名ですが、このあたりで昔から小麦が採れたので誕生したようです。田園風景も美しいと書いてありました。

私は残念ながら湯沢に行ったことがありませんが、いろいろな泉質の温泉が湧いていて、機会があれば訪れてみたいと思いました。(今年の冬青森経由で?)   

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旅館での食事

2012年9月 1日 07:34

今日の塩原温泉は、朝は曇りでしたが、先ほどから雨になりました。

今日から9月。今の時期にしては暑いです。

先日、久しぶりに旅館のお膳の料理を食べました。頼んだのは選べる夕食プランと同じ内容の料理です。

もちろんハーフワインも。顧問会計士と一緒に楽しく飲んで食べました。

オーストラリア牛160gは、やはり食べでがあります。話も弾み、栄養も補給され、楽しい食事(宴会?)になりました。                

Simgp1567 この他に焼き魚があります。

 

カレー焼きそば

2012年8月20日 07:20

今日の塩原温泉は快晴で、湿度も低く爽やかな朝です。

18日のNIKKEIプラス1に、山崎まゆみさんが会津若松のカレー焼きそばの記事を書いていました。

焼きそばは富士宮も有名ですが、土地土地でいろいろな食べ方があるのですね。会津は雪が多く、寒い土地柄なので、カレーと組み合わさったのでしょうか?

行く機会があったら食べてみたいと思いました。

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オホーツクサーモン

2012年8月14日 07:14

今日の塩原温泉は雨になりました。

11日のNIKKEIプラス1で 井門隆夫さんが網走のオホーツクサーモンの事を書いていました。

網走は消防団の旅行で10年以上前に行った事があります。女満別空港に降りる時、上空から見る 滝川?の芝桜が飛行機から見えて きれいでした。

先週のウニも今週のオホーツクサーモンも私の好きな食材です。今はお取り寄せもあるようで、機会があれば食べたいです。               

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暖(だん)

2012年8月11日 07:16

今日の塩原温泉は曇りです。午後は雨の確率が高そうですね。

塩原は時々雨が降りましたが、西那須野や大田原はカラカラで米や野菜に影響が出始めかねない事態になっているようで、恵の雨かもしれないです。

先日 家族で久しぶりに 炭火ダイニングに行ってきました。

名前の通り 炭火で焼肉を焼き、お刺身類も美味しいお店です。随分食べました。アツアツの肉と冷たい生ビールの相性が良いです。

夏休み中は泊りは難しいですが、外に食べに行く機会は20日過ぎにまた設けたいです。

Simgp1397 入り口。

Simgp1398 アサヒでないのが少し残念です。

Simgp1399 肉も美味しいです。

Simgp1400 日本酒「男山」も飲みました。

 

ウニ

2012年8月 5日 07:20

今日も塩原温泉は晴れています。午後は夕立があるかもしれないです。

昨日のNIKKEIプラス1に野口冬人さんが北海道積丹のウニの記事を書いていました。積丹半島は近くにニッカウイスキーの工場もあり、私も一度訪れた事があります。

ウニ、、私も好きな食べ物の一つです。特に北のウニは美味しいです。

美味しいウニと言えば宮城県 出島(いずしま)の民宿しんやで食べたのが、忘れられない味です。

皿の上に 沢山盛られたウニは まだ動いていた!

最近 行っていませんが おやじさん、女将さん元気にしているでしょうか?Simgp1350

 

まだけ

2012年7月16日 07:21

今日の塩原温泉は晴れ間も見えますが、雲の多い朝です。湿度は少しだけ下がったような気がします。

当館のある塩の湯は 竹がはえている場所もあります。[孟宗だけ]でなく「まだけ」もあります。

この まだけ は細くて節が長いですが、食べると美味しい竹です。ここ数年 サルに食べられていましたが、今年は残っていました。

そういえば 最近サルの姿を見ないです。どこかに引っ越したのかもしれません。良かったです。

お味噌汁に入れても美味しいです。        

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喜多方ラーメン

2012年6月25日 07:25

今日の塩原温泉は曇りです。

土曜日のNIKKEIプラス1に 野口冬人氏が喜多方ラーメンの事を書いていました。喜多方は ラーメンの町興しの先駆者的な場所です。

坂内食堂が有名ですが 今回はあべ食堂の記事が載っていました。喜多方市は製麺所が3つあり、ラーメン屋さんは この3つの製麺所から麺を仕入れているそうです。

チャーシューは自家製のお店と 他から仕入れるお店があると聞きました。スープは腕の見せ所で 各店のこだわりがあります。

他にはラーメン一平の名前をあげる方も多いです。塩原温泉の玄関口にあるやま吉は 一平の味の流れのようです。

Simgp0804 記事。

 

花水木の とて焼き

2012年5月30日 07:17

今日も塩原温泉は晴天です。ここ2日 午前中が良い天気で、午後雨や雷でしたが、今日は 午後も晴れが続きそうです。

25日の金曜日は2日遅れの誕生祝で 古町の花水木に行ってきました。

生ビールを飲むのも目的でしたが、ここの とて焼きを食べるのも目的の一つです。花水木のとて焼きは「チーズチリチキンとて」と言ってチーズや鶏肉が使ってあります。

甘党でなく肉食系の方にお勧めです。

古町の、体格が良く唐揚げが好きな若者も 気に入っているようです。私も美味しいと思いました。

Simgp0469_2 花水木のとて焼き

Simgp0467 生ビールとカキフライも美味しいです。

 

かぶ料理 プレス発表

2012年5月23日 07:24

今日の塩原温泉は快晴になりました。

さて、現在 塩原温泉では 塩原のかぶを使ったお料理をお出しするキャンペーンを行っています。

塩原のカブは「とろかぶ」とも言われている 美味しいかぶです。

昨日は各旅館や飲食店で出しているかぶ料理を集め、ホームページ用の写真撮影、試食、プレス発表を行いました。

それぞれのお店で趣向を凝らして作っているかぶ料理は、とても美味しかったです。

もちろん当館も姉妹館の彩つむぎも出展しました。

Simgp0371 当館でお客様にお出ししている一品です。

Simgp0386 プレス発表。

Simgp0361 彩つむぎの かぶ料理(ラップをつけたままで すみません。)

下部温泉の湯葉

2012年5月20日 07:21

今日も塩原温泉は五月晴れです。妙雲寺のボタンの開花も進みそうです。

昨日のNIKKEIプラス1に山崎まゆみさんが 山梨県の身延、下部温泉の記事を書いていました。

湯葉は湯波と書く地域もあります。栃木県は後者が多いようです。

湯葉はヘルシーで、原料の大豆に含まれるイソフラポンが女性の美しさを引き出すことから、湯葉料理を食べに訪れるお客様も増えているようです。

一般的に色彩に欠けると言われている湯葉料理を、色鮮やかにしていることも、女性受けする理由の一つなのでしょう。

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花見

2012年5月 9日 07:29

今日の塩原温泉は雲が多めですが、日が差してきました。気温も平年よりも高めの感じです。

さて、7日は塩釜4班の花見でした。

生ビールと刺身 それに焼肉を、お腹一杯食べることができました。やはり連休の疲れを取るのは、こういう会がいいですね。花見が恒例になってから10年近く経ちます。

今回は焼き方を1人頼み、食べる方に専念できました。こういう特技があるとお声がかかって良いです。この焼き方の人は、塩釜には何回も来ています。

謝礼はお酒と料理のようです。

私は生ビール主体で 赤ワインと白ワインを少々。日本酒を勧める方がいましたが、日本酒とのチャンポンはしませんでした。

Simgp0156 カツオの刺身も美味しいです。

Simgp0161 慣れた手つきです。

Simgp0165 随分 食べました。

 

タラノメ

2012年5月 3日 07:28

今日の塩原温泉は雨になりました。7時現在 強めに降っています。GWに、大雨が降るのはあまり記憶にありません。早く止んでほしいです。

さて、塩原は新緑も進んでいますが、山菜も食べ頃になってきました。

当館の周囲もタラノメが食べ頃になりました。やはりテンプラにするのが一番のような気がします。

塩と醤油と、2種類の味付けで頂きました。つい日本酒が飲みたくなりますね。

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もの語り館での昼食

2012年4月26日 07:28

今日の塩原温泉は雨になりました。

昨日は 久しぶりに もの語り館での昼食でした。注文したのは春御膳。ご覧のようにバランスの取れた食事です。

内容は タケノコご飯、サワラのムニエル、メンチカツ、野菜の煮物、おしんこ、味噌汁です。メンチカツもボリュームがあり、食べごたえがあります。

食後にデザートとコーヒーも付いて1260円。会議の前の食事に美味しく頂きました。8名で食べましたが、私が何故か一番食べるのが遅い、、

もの語り館の隣は桜が咲いていました。ヤシオツツジと桜が同時に楽しめています。

Simgp9961 春御膳

Simgp9963 デザートとコーヒー。

Simgp9968 桜も咲き始めました。

JTB塩原地区 懇親会

2012年4月18日 07:26

今日の塩原温泉は快晴です。こういう天気の時は山に行きたくなります。連休が終わったら、どこか県内の山に数人で行きたいと思っています。

さて、昨日はJTB塩原地区総会の懇親会が、当館の姉妹館彩つむぎ開かれました。

私も彩つむぎの料理を食べるのは久しぶりです。和気あいあいの楽しい懇親会になりました。

手前味噌になりますが、生ビールも料理も美味しい。一次会で失礼する予定でしたが、3次会まで参加しました。

Simgp9837 地区総会。

Simgp9841 食事スタートの状態。七つ岩吊り橋をイメージした前菜です。

Simgp9844 お造り。ヤシオマスや湯葉もあります。

 

旭興「百」

2012年4月 6日 07:20

今日の塩原温泉は晴れて風も無い朝です。

栃木県の日本酒の蔵元に旭興(きょっこう)が ございます。ここは日本酒の通の方も太鼓判を押している蔵元です。

その旭興で「百(ひゃく)」という銘柄を出しています。20日に那須での飲み会の時、お酒屋さんから持ってきて貰いました。

同席した方と一緒に飲みましたが、芳醇で通常の純米酒とも違った味です。表現が難しいですが、日本酒にシャンパンを足して、炭酸を飛ばしたような感じでしょうか。

女性受けするお酒だと思います。これに会津のお酒 末廣を1対1で足すと、また絶妙の味になるのでは?

もし機会があれば試してみたいです。       

Simgp9515 ボトルも洒落ています。

 

野菜スープ

2012年4月 5日 07:29

今日の塩原温泉は、晴れて風も収まりました。朝方は気温も低めでしたが、暖かくなってきました。

さて私事ですが、先月の30日の宴会以来、アルコールは飲まず休肝日が続いています。6日に懇親会がありますが明日お酒を飲まないと、6日間の休肝日になります。

肝臓のオーバーホールは、これ位の休肝日を月に1度位は設定した方が良さそうです。

昨日は 季節外れの雪が降り 思わず雪見酒と洒落込みたくなりましたが、野菜スープにしました。

アルコールが入っていなくても 体の芯から暖まりました。

 

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栃木の味

2012年4月 3日 08:39

今日の塩原温泉は曇りです。

さて、先日お話したように4月1日は 箒川の渓流解禁日でした。当館を退職した元社員が、解禁の日に釣った鱒を毎年 届けてくれます。

ちょうど 栃木の地元料理しもつかれもあったので、栃木の味覚を楽しみました。ここに栃木の地酒があれば 言うことなしでしたが、ノンアルコールビールにしました。

本当は益子 外池酒造の燦爛(さんらん)と一緒に飲みたかったですが、、

Simgp9619 どれも美味しかったです。

坂内食堂

2012年3月31日 07:32

今日の塩原温泉は曇りです。明日は箒川の解禁ですが、今のところ気温は平年並みか やや高めです。

28日の蔵王からの帰り道は、高速道路でなく米沢市経由で喜多方市を通りました。

理由の一つは喜多方市の坂内食堂に寄ることでした。一平も考えましたが、水曜日は定休日です。

ちょうど お昼時で店内は混雑し、行列も出来ていました。今まで来た時は お昼時を避けていましたが、春休みのお昼時は こんなに混むんだ、、、

前回来た時と時間が空きましたが、店内や外観、味は変わらず、会計が前もってのパソコンを使った会計になっていました。

Simgp9555 店内の様子。奥に並んでいる方が見えます。                               

Simgp9558 外観。

Simgp9557 ネギチャーシュ麺。

Simgp9562 喜多方市は蔵の街で、駅も蔵をイメージして作ってあるようです。

 

花水木

2012年3月29日 07:29

今日の塩原温泉は快晴です。日差しも春らしくなってきました。

さて、先週は懇親会が3回もありましたが、23日は町内の花水木に行ってきました。シェフの実家が肉屋さんで肉料理に定評があります。

今回はシェフとお付き合いのある、釣り舟 五郎丸から魚が来たので刺身など魚類も多く出ました。

20日の一件以来、お酒はゆっくりと チャンポンをしないで飲むようにしています。今回はペースを守れ 楽しいお酒でした。

来年は4班の班長が回ってきましたが、班の方に協力してもらいながら勤めていきたいと思います。   

Simgp9480 3月らしく お雛様が飾られています。

Simgp9483 やはり 生ビールが一番です。

Simgp9485 五郎丸からのお刺身。

Simgp9488 カニクリームコロッケ

Simgp9492 スズキの焼き物。

Simgp9496 締めはステーキご飯でした。

バル アミーゴ

2012年3月23日 07:30

今日の塩原温泉は曇りですが、気温は平年並みに戻り暖かい朝になりました。

東京の事をお話する予定でしたが、20日に那須のスペイン居酒屋 バルアミーゴに行ってきましたので、その事をお話します。

20日は 第一回アミーゴ祭りで、亀の手を食べてワインを味わう会にご招待を受けました。アミーゴはスペイン語で友達という意味です。亀の手はフジツボのような貝の料理です。

那須に行く時は 松川屋さんのお風呂に入れてもらうことが多いです。今回も入らせていただきました。露天風呂からの眺めも泉質も、いつもながら素晴らしいです。

初めて食べる珍味、美味しいワイン、楽しい会話、、、気が付くと随分飲んでいました。ワインの二日酔いは効きますね。

このお店は 那須の観光関係者の 集いの場になっているようで、「いろいろな企画もここから生まれて来るのかな?」と思いました。

Simgp9448 松川屋さん 露天風呂。白河市の町並みも見えます。

Simgp9451 アミーゴ外観。

Simgp9456 亀の手。

ヤギミルクジャム

2012年3月19日 07:17

今日の塩原温泉は晴れていますが、少し雲が出てきました。

以前 那須の南が丘牧場から ガンジー種の牛から絞ったミルクジャムを頂戴しましたが、那須ではヤギからミルクを絞っている所もあります。

那須に行った方が ヤギミルクジャムを買ってきました。

フランスパンに塗ってみましたが、ガンジー種に劣らず、芳醇で美味しい!ヤギは牛に比べると体も小さいので、このヤギミルクジャムも貴重種なのでしょう。

でも栃木県は 本当に食材の宝庫だと思います。

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2軒目の とて焼き 藤屋さん

2012年3月13日 07:24

今日の塩原温泉は晴れて、気温は低めの朝になりました。雪は20cm近く積もっていますが、青空と雪景色がきれいです。

塩原では「とて焼き」が浸透してきています。

先日 2軒目のトテ焼き、門前の藤屋さんのとて焼きを食べてきました。このとて焼きはパフェとて焼きです。

中身は ブルーベリー、イチゴ、キウィ、オレンジとクリームが入っています。辛党の私も納得の味でした。

でも世の中には とて焼きのハシゴの出来る方もいます。凄い!私は飲み屋のハシゴは出来ますが、いくら美味しくても、とて焼きのハシゴは無理そうです。(お昼を食べなければ何とかなりそうですが) 

隣にある同級生の実家 栄太郎の とて焼きも早く食べに行かないと!                             

Simgp9256 藤屋さんの とて焼き。

Simgp9250 藤屋さん喫茶室。コーヒーも美味しいです。

Simgp9253 青果屋さんも兼ねています。

 

ゆでもち

2012年3月 8日 07:27

今日の塩原温泉は晴れて 風もなく暖かな朝です。

当館では 栃木県産のコシヒカリをお客様にお出ししています。栃木県のコシヒカリは市場では 魚沼産のお米に近い評価をうけています。

ご飯は足りない事のないように、少し余分に炊いています。余ったものは私を含め 社員が食べますが、先日は ゆでもちを作ってもらいました。

ご飯に小麦粉を ツナギとして使い、おにぎりのようにした物を お湯で茹でます。アンコや甘露を付けて食べます。

一方焼く調理方法もあり 地元では甚五郎焼きと呼ばれています。こちらは味噌を付けて食べます。

地元では 昔からの郷土料理です。        

Simgp9134 おにぎりのように 握っていきます。

Simgp9136

Simgp9138 

肉の日

2012年3月 1日 07:33

今日から3月。昨日は昼過ぎまで雪でしたが、湿った春の雪で季節が確実に春に向かっているのを感じます。

道路の雪も 随分溶けましたが、溶けた雪が凍っている箇所もあり、スタッドレスタイヤが宜しいと思います。

29日は肉の日。当館の人気プラン選べる夕食☆お部屋食プランでお出ししているオーストラリア牛160gの入った陶板焼と すき焼きをツマミに赤ワインで一杯。

お陰さまで2月も無事過ごすことができて、ありがとうございます。今月もよろしくお願いします。                           

Simgp9036 赤ワインと肉の相性はいいですね。

 

今週1回目の 外飲み

2012年2月22日 07:14

今日の塩原温泉は晴れて、冷え込みも緩んできました。19日は雨水でしたが、暦どおり特に日中の気温が上がってきています。

今週は外で飲む機会が2度あります。20日は1回目の外飲み。

某旅連 塩原地区会の役員会&懇親会。場所は町内の花水木。久しぶりです。

役員会は予算や事業の事で熱の入った議論になり、メリハリのある予算と事業計画が出来ました。

話し合いが良い方向に行くと お酒も料理も一段と美味しく感じます。オーナーシャフの実家が肉屋さんなので、肉料理を多めに注文しました。

私は 牛のタタキと牛のステーキ丼が特に美味しく思えました。また お通しのナマコの入った酢の物も美味しく、お代わりした方もおりました。

お腹一杯食べましたが、昼間2万歩歩いたので 良しと思っています。

Simgp8901 牛のタタキ、野菜もありヘルシーです。

Simgp8903 ガーリックポーク。

Simgp8905 牛ステーキ丼

当館のホームページはhttp://www.myogaya.com/です。

ラーメン 風の杜

2012年2月17日 07:28

今日の塩原温泉は晴れていますが、昨日よりは寒い朝になりました。

14日、宇都宮の用事が済んだ後まっずぐ帰ろうとしたら、相棒がお腹を空かしたようで、栃木県庁から北西の方向にあるラーメン屋 風の杜に寄って来ました。

場所は競輪場通りです。そういえば昔 地下室というお店があったな、、、

私は長い一日で早く一杯やりたかったですが、寄ってみて正解でした。細めの麺とタレが良く会い、チャーシューの厚い事!

私は こってり味の黒風を注文しましたが満足です。店内の適度なレトル調の雰囲気も落ち着きます。運転があるので生ビールを飲めなかったのが唯一の心残り。

でも、帰ってきてから温泉に入り4日ぶりのアルコール。楽しい一日でした。

Simgp8815 豚骨味でチャーシューが厚いです。

Simgp8816 店の外観。

世嬉の一 純米酒

2012年2月 9日 07:17

今日の塩原温泉は雪になりました。7時現在の積雪は5cm位ですが、チェーンまたはスタッドレスタイヤが必要です。

先日岩手県で酒蔵見学の時に買ってきた世嬉の一酒造の 純米酒を飲みました。最近「あさ開」を始め岩手県のお酒を飲む機会が多いです。

この純米酒も口当たりが良く、かといってワインを思わせる程でなく、日本酒らしいお酒です。

口当たりが良い日本酒は、つい飲みすぎてしまいますが、この日本酒一合半と350mlの缶ビールを飲むと、一晩中体がポカポカ温かい気がします。

私には、これ位の量が「百薬の長」のようです。

Simgp8680 「しもつかれ」とも良く合います。

しもつかれ

2012年2月 2日 06:55

今日の塩原温泉は雲が多めの朝です。昨夜からの新たな積雪は2cmまで、ありませんでした。会津地方は大雪だそうです。

この雪が止んだら、雪の大内宿に行くのも、いいですね。

さて、今年も しもつかれ の季節になりました。栃木県の冬の郷土料理です。

毎年、今市(いまいち)で しもつかれのコンテストが開催されます。今年は2月11日の予定です。場所は プラチナホールいまいち、時間は11時から12時30分です。毎年行列ができますので、時間に余裕を見てお出かけ下さい。

見た目の派手さはありませんが、ヘルシーで各家庭 独自のこだわりで味付けしています。

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初めて食べた とて焼き

2012年1月29日 07:10

昨年10月1日から販売されている 塩原の新名物とて焼きを初めて食べました。

これは那須塩原産の卵と牛乳を使ったクレープのような生地で、各店趣向を凝らした具を巻いた食べ物です。

歩きながら食べることが出来て、女性に人気です。11軒のお店が参加していますが、お客様や地元の方で、全店制覇された方もいると聞いています。

辛党の私は、食べる機会がありませんでしたが、買ってきた方がいて、食べる事になりました。

食べたのは今井屋さんの、とて焼き。なかなかイケます。全店制覇は荷が重いですが、機会を見て他の店のとて焼きにもトライしたいです。

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がんこラーメン

2012年1月22日 07:21

今日の塩原温泉は曇りで雪は止んでいます。積雪は20cm位でしょうか?旅館関係者も地元の方も朝から雪かきです。

さて、那須塩原市の黒磯に菊地一郎商店という製麺屋さんがございます。いりおろな催しに積極的に出店しています。

先日の食と農の展示商談会にも出店していました。現会長は銀行支店長時代 塩原に勤務していたこともあり、お土産にラーメンを頂戴しました。

週末にラーメン好きの息子が帰って来たので、2人で作ってみました。旨い!トッピングの具材は中華丼の元を使いましたが、これが塩ラーメンのタレと良く合います。

息子には将来、明賀屋外食事業部を作っでラーメンのチェーン展開でもやってもらおうか?と思いました。親バカで申し訳ないです。 

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下野農園

2012年1月21日 07:21

今日の塩原温泉は雪になりました。7時現在積雪は5cmに満たないですが、お車の方はスタッドレスタイヤまたはチェーンをご用意下さい。

19日にマロニエプラザで とちご食と農の展示、商談会に参加した後は、下野農園で昼食を食べました。

ここは栃木の食材にこだわったお店です。食べる前に社長からコンセプト、その他についてお話して頂きました。

社長は埼玉県出身ですが、栃木への思い入れ、こだわりは栃木県民に勝るとも劣らない方です。

ランチのメインデッシュは、魚、鳥、オムライスから選択することが出来ます。お昼時でお店は満席でしたが、我々意外は全部女性!女性の素材へのこだわりや、健康志向の強さを改めて感じました。                  

Simgp8432 エントランス。

Simgp8433 社長のお話。

Simgp8438 天然メダイのボワレ。トマトの味付けも美味しいです。                    

Simgp8440 別の方が頼んだ鳥料理。

Simgp8441 デザート。

赤霧島と黒霧島

2011年12月24日 07:12

今日の塩原温泉は晴れています。日本海側は大雪だそうですが、今回の寒波で、塩原温泉は雪らしい雪は降らずにいます。

先日、ハーモニーホールの演奏会を見た後は 食事に和屋に行きました。

前を通ることは 昼間何度もありますが、夜のみの営業で、お店に入るのは初めてです。

生ビールを飲んでから、焼酎の黒霧島と赤霧島を飲み比べてみました。どちらも美味しいですが、私は黒霧島の方が美味しく思えました。

Simgp8160 左が赤霧島、右が黒霧島

塩原温泉、富士宮やきそば

2011年12月15日 07:04

今日の塩原温泉は晴れています。

富士市周辺のお話を3日続けてきましたが、今回で終了です。

富士宮ではB級グルメの富士宮ヤキソバがあります。

浅間神社の入り口にお店があったので入りました。3時頃で暇な時間のせいか、目の前でヤキソバを焼くのが見られる席に座れました。

手つきも鮮やかに2人分焼いてくれましたが、カツオブシも麺も美味しく頂けました。おやつで食べるには、4人で2人分を食べるのが丁度良く思えました。

Simgp8098  大きな鉄板の上で麺を焼いて、具と混ぜていきます。                                

Simgp8099 あつあつで美味しかったです。

ミルクジャム

2011年12月 8日 07:09

今日の塩原温泉は曇りです。

6日の商談会で 南が丘牧場さんから、自社の乳製品を何点か頂戴しました。

その中に ミルクジャムがあります。私は普段パンは食べないですが、6日宇都宮からの帰り道、食パンを買ってきました。

パンをトースターで焼いて、ミルクジャムを塗ってみました。こくがあって美味しい。南が丘牧場の牛はガンジー種という種類であるからなのでしょう。

ソフトクリームも、美味しく南が丘牧場に行った時は、必ずと言っていいほど食べますが、ジャムは初めてです。でも、知る人ぞ知るようですね。

朝は当分の間 パン食になりそうです。

余談になりますが、昨日の下野新聞、農と食の交流会に関して、私のコメントと遠くに座っている写真がでていました。

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ひらやま食堂

2011年11月29日 07:24

今日の塩原温泉は雲が多めですが、暖かい朝になりました。

昨日は商工会主催の研修会のあと、懇親会で、ひらやま食堂に行ってきました。このお店は塩原中学校の正門前にあります。

地元の方や観光客に人気の店です。昼の人気メニューは、タンメン、焼きそば、唐揚げ定食で、夜は「モツ煮」と「えびまる」が人気です。

刺身も美味しく、楽しい懇親会になりました。

Simgp7902 オードブル

Simgp7903 刺身の盛り合わせ

Simgp7905 えびまる

Simgp7906 モツ煮

とちおとめの後継種

2011年11月24日 07:14

今日の塩原温泉は晴れて風もなく、穏やかな朝になりました。

とちぎ県は、いちごの収穫量が43年連続日本一です。

現在は「とちおとめ」が主流で、その前は「女峰(にょほう)」と言って男体山の隣にある山の名前からの物が主流でした。(余談になりますが、女峰山は登るには、かなりハードな山と聞いています。)

今回とちおとめの後継種が発表されました。平均重量が26グラムで、とちおとめの15グラムよりも かなり大きくなります。

まだ「I 27号」という呼び名ですが、名称の公募も始まり、14年冬に初出荷の見込みです。今から楽しみですね。

何か 良い名前を考えたら、応募してみたいです。

Simgp7860 下野新聞から。福田知事自ら発表してくれました。

出雲杜氏入魂のお酒

2011年11月20日 07:04

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れ間が広がってきました。昨日よりも さらに暖かな朝です。

先日 知人から 出雲杜氏入魂のお酒 「國揮」を頂きました。島根県の酒蔵の限定品だそうです。

特別フルーテイではないですが口当たりが良く、しかもガツンと来る、、、入魂という言葉は決して誇大広告では ないと思いました。

無ろ過なので、冷蔵庫に入れてあります。大事に飲みたいですが、早く飲まないと!?日本海のお酒なので、イカ刺しとも良く合いますね。

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カキフライ

2011年11月11日 07:19

今日の塩原温泉は曇りで、先ほどから小雨になっています。

昨日は カキフライを貰ったので、一杯飲みました。

カキはご存知のように「海のミルク」と言われていて栄養価も高く、美味しいです。

これからの時期は、三陸産の生ガキにお酢を付けて食べるのが、毎年楽しみでしたが、ノロの心配から,なかなか食べられずにいます。(今年の夏は岩ガキが食べられましたが)

早く疑いが払拭されて、生ガキが食べられるようになりたいですね。

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11月5日のNIKKEI プラス1

2011年10月31日 07:07

今日の塩原温泉は夜降っていた雨もあがり、晴れてきました。

昨日は関西のお客様から「有馬温泉よりも素晴らしい泉質だ!」とのお褒めの言葉をいただき、大変嬉しく思いました。

以前お話したように毎週土曜日の 日本経済新聞、NIKKEI プラス1は楽しみにしています。その中の温泉食紀行で、今週は旅行作家の野口冬人さんが、愛知県南知多温泉の フグの事をかいていました。

フグ、、、いいですね。栃木県でも温泉フグのことが、彩つむぎ女将ブログで紹介されていました。

さて、NIKKEIプラス1では、11月5日に塩原のとて焼きが紹介される予定です。とて焼きでは10月1日から販売が始まりました。

お店独自のオリジナルの中身で、食べ歩きをする方も多くなっています。甘党の方なら オヤツで3軒くらいハシゴしています。

NIKKEI プラス1で紹介されると、新たなファンも多くなってくることが期待されます。

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1030 発売前の試食会の様子です。お饅頭屋さんは、あんこの入ったトテ焼き、お蕎麦屋さんは 蕎麦の入ったトテ焼きを作りました。

イクラが届きました。

2011年10月20日 07:19

今日の塩原温泉は曇りです。昨夜から冷えてきて紅葉も一気に進みそうです。

今朝、冷蔵庫を開けたら、友人から届いたイクラが入っていました。北海道産です。

醤油と塩の2種類があり、一口食べてみましたが、旨い!これで日本酒を飲んだら、、、ご飯にかけても美味しそうです。

そういえば、うちに栃木のお酒天鷹がありました。先日の研修旅行の視察で立ち寄った際、貰ってきたのでしょう。私も行けば良かった?

持ち主に交渉してみる事にします。

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満腹の一日

2011年10月12日 07:19

今日の塩原温泉は晴れていますが、雲が多めの朝になりました。

昨日のお昼は宇都宮で友人と ステーキ宮で食べました。芸大出の声楽家でもある友人の言うには、歌を15曲位歌う時は、肉を食べた方が最後までスタミナが持つ話をしていました。

なるほど、、、プロ野球で鉄人と言われた広島の衣笠選手も毎日肉を食べていたそうで、私もヒレのステーキをご馳走になりました。焼き方はもちろん、ソースも3種類から選べますが、デミグラスにしました。肉も柔らかくて旨い。

夕方、親戚の家にご挨拶に行ったら、こちらでは がってん寿司に連れていってくれて、満腹の一日になりました。ここでは ずけまぐろ、イクラが旨かった!連休で目を回し、肩が張っていましたが、食べ終わる頃は、張がなくなっていました。

Simgp7381 ヒレステーキ、デミグラスのソースがかかっています。

ラーメン やま吉 関谷店

2011年10月 9日 07:05

今日の塩原温泉は朝、霧が出ていましたが晴れ間が広がってきました。

今年の3月8日、大田原に ラーメンやま吉がオープンしましたが、今月7日からは塩原の関谷に引っ越して営業を始めました。

福島県喜多方市にあるラーメン一平の流れをくむ味だそうで、席数は大田原の時の半分の32席になりましたが、効率は上がりそうです。

関谷に用事があったので、早速7日の夕方、食べに行きました。3月まで芳紀庵を任されていた息子さんがラーメンを作ってくれましたが、旨いのでビックリ!10年以上ラーメン屋をしていたと言っても、信じてしまいそうです。

那須塩原市内のラーメン店の全店制覇を目指す方も、オープン当日お越しになったようです。

Simgp7359 店のこだわりが 入り口付近にでています。

Simgp7362 私はラーメンを食べました。旨い!

 

武州うどん あかね

2011年10月 6日 07:11

今日の塩原温泉は雨もあがり、曇りになっています。空が明るくなってきて昼くらいからは晴れそうです。

さて、3日はJR大宮駅で配り物をしたあと、お昼を食べに行きました。行ったのは 「武州うどん あかね」です。本通りから脇道に入った所にあります。

夜は居酒屋ですが、昼はランチもやっています。目玉はハンバーク定食。デミグラス、おろしポン酢、ごま塩、しょうゆなど好みの味が選べて、ご飯の他にうどんか、そばの選択もできます。飲み物もアイスコーヒーなどが選べます。

私は普段、ハンバーグは おろしポン酢で食べますが、この日は趣向を変えて、ごま塩にしてみました。

このボリュームで800円!テレビで紹介されたこともあるようで、繁盛していました。私たちが行った時間は、男性客が圧倒的に多い状態でした。

こういう庶民的な雰囲気のお店は好きです。個人的には、味付けはもう少し うすめで良いと思いました。酒のツマミには丁度良いかもしれませんが、、、今度は夜行きたい?

Simgp7295 雰囲気が完全に居酒屋です。

Simgp7298 アツアツの状態で出てきます。

クリご飯

2011年9月27日 07:13

今日も塩原温泉は晴れていますが、天気予報ほど寒い朝にはなりませんでした。暑さ寒さも彼岸まで、の言葉どおり秋らしい陽気になってきました。

塩の湯周辺にも 地元の山菜取りの名人が出没し始め、秋の山の味覚が出てきています。この名人は塩原の山を知り尽くしていて、後をついていけば松茸の場所も分かる?

残念ながら私は キノコの見分けが自信がなく、キノコ取りはしませんが、クリを拾ってきました。

別の場所で2年位前は 大量にクリが取れた木がありますが、昨年から取れなくなってしまいました。木も年をとったのでしょう。

今年は、お客様にお出しできる量は取れないので、自分で食べる量だけになりました。山の恵に感謝です。                  

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Simgp7206  玄米と一緒に炊きました。

食欲の秋

2011年9月24日 07:00

今日の塩原温泉は晴れて、気温は低めになりました。

22日はお昼を少々回るまで、川岸露天風呂での筋トレ(土砂の排出作業)でした。

筋肉痛になりましたが(今も太ももの裏側が痛い)、天然のイワナもゲットしたので、希望通り一杯。夕方西那須野に行く用事があったので、戻りカツオや栃木の日本酒惣誉も買ってきて、楽しい食卓になりました。

惣誉は「普通の酒のよさこそ蔵の顔である」の信念でお酒を造っていて、特に吟醸酒でなくても旨いです。

欲を言えば 自社のホームページに公式と書くと良いと思うのですが、、、

一杯やる3時間前に カレーライスとハンバーグを食べましたが、全部美味しく食べられました。「食欲の秋」とは良く言ったものです。        

Simgp7187 左に少し写っているのは刺身です。魚づくしになりました。

秋の味覚プラン始めました。

2011年9月 5日 07:03

今朝の塩原温泉は、小雨が降ったり止んだりしています。半袖だと少し肌寒い感じがします。

この度秋の味覚プラン始めました。期間は10月21日までです。

ご覧のように松茸、霧降高原豚の陶板焼きと松茸、ハモ、コラーゲンの鍋が付きます。

マツタケは写真の一番右側の陶板焼きと鍋に入っています。(意外と大きい、、)本当は10月下旬や11月もやりたいのですが、この量の松茸は11月下旬以降 お出しできなくなる可能性が大きく、期間限定にいたしました。

川側のお部屋をご用意し、5名様まではお食事をお部屋にお持ちいたします。
秋の味覚を、お部屋でごゆっくりと堪能下さい。

ご予約はこちらからどうぞ。

Simgp6991 霧降高原豚と松茸の陶板焼き、松茸とハモ、コラーゲンの入った鍋が付きます。

0904      

上記の他に この様な お膳になります.(仕入等により、多少の変更がございます。)

Simgp7012 フロント周りも秋の気配が漂っています。この来訪者は半日以上、カウンター照明の上にいました。

買えなかった焼き鳥

2011年8月24日 07:15

今日の塩原温泉は曇りです。長袖のYシャツを着てきましたが、半袖の方が良かったようです。

昨日は西那須野、大田原方面に用事があり出かけてきました。

仕事が一段落して帰る途中、西那須野のオータニという地元スーパーの駐車場で営業している移動車両の焼き鳥屋さんに寄ろうとしました。

もちろん居酒屋でなく、ただ持ち帰りの焼き鳥を売っています。ところが、車がない!お休み?

ここの焼き鳥は、とても美味しく、作新学院ベスト4のお祝いに、ここの焼き鳥で乾杯しようと思っていました。事前にとちぎ和牛で乾杯しましたが、、、

楽しみは次回、西那須野に行った時ですね。特にナンコツがお勧めで、売っている親父さんの人柄もいいです。唯一難点を言うと塩を振りすぎ(私には)の感じなので、注文する時は「塩は軽めに」と頼んでいます。

ベスト4のお祝い

2011年8月22日 07:17

今日の塩原温泉は雨です。

甲子園で大活躍した作新学院が昨日、栃木県宇都宮に帰ってきました。宇都宮は歓迎ムード一色でした。

栃木魂と私が勝手に言っていましたが、素晴らしい戦いぶりで、3月11日の震災以来、あまり明るい話題のなかった栃木県で、久しぶりの明るい話題です。

バッテリーを始め、若く、これから伸びしろの大きそうなチームで、来年も期待できます。

ベスト4のお祝いを焼き鳥でも、と考えていましたが、とちぎ和牛を食べられる事になったので、赤ワイン、ビールを飲みながら食べました。(ついでに焼肉も)

2日間酒を抜いたので肝臓の調子も良く、美味しく飲んで食べました。やはり赤ワインと肉の相性は良いのと、酒は3日に一度位が良いペースだと思いました。

Simgp6828 

花水木

2011年8月10日 07:15

今日の塩原温泉は晴れて、塩原にしては気温も上がりそうです。

テレビ朝日 「シルシルミシル」の放送が、今日の23時15分から行われます。先週と間違えてご迷惑をおかけしました。今日は間違いないと思います。

さて、塩原温泉 古町に花水木という食事処があります。シェフの実家がお肉屋さんで、肉料理には以前から定評がありますが、他の料理も美味しいです。

レバートリー年々も増え、雰囲気も家庭的で寛げます。

今年からラーメンも始めました。塩原のお勧め食事処の一つです。おまけに女将さんも人!

住所は 那須塩原市塩原1108-2 マスのつかみ取りをやっている古町県営駐車場から50m位です。

電話 0287-32-4417

営業時間は 11時30分から14時 17時30分から22時です。

定休日は 火曜日(祝日の場合は振替あり)

駐車場 有りです。

Simgp6665 外観

新プラン誕生しました。

2011年8月 3日 07:08

今日の塩原温泉は曇りですが、晴れ間も見えます。気温は平年並みに戻りつつあるようです。

今回 オーストラリア牛160gか、海鮮陶板を選ぶ事ができて、平日は2名様に1本ハーフワインがサービスになるプランが誕生しました。

プランの名称は選べる夕食☆お部屋食プランで、5名様まではお食事をお部屋にお持ちいたします。

2名様の場合平日はお一人様13650円ですが、8月10日まではお一人様11550円のお試し価格になっています。

早速予約が入ってきましたが、お一人はオーストラリア牛160g、もうお一人は海鮮陶板のパターンが多いです。

この機会に、お試し下さい。160gは食べでがあります。

Simgp6653 オーストラリア牛160g

Simgp6650 海鮮陶板

岩ガキ

2011年7月24日 07:14

今日も塩原温泉は晴れています。朝7時現在 玄関先の気温は18度でした。

 さて、昨日のNIKKEI プラス1で山崎まゆみさんが、鳥取県岩井温泉の岩ガキのことを書いていました。

美味しそう!

私はカキが好きですが、ノロウイルスの事もあり、最近生で食べる機会が減っています。通常 カキは冬場ですが、岩ガキは夏食べられるのが 良いですね。

 6年くらい前でしょうか?新潟で食べたことがあります。

 

今度 ずーーと以前から行きたかった日本海のある場所に行けそうなので、帰りに食べてこようかと思いました。冷えた白ワインや吟醸酒とも合いそうです。

 

車で行くとアルコールと一緒というわけにはいきませんが、、、

 

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ラーメン 吉村家

2011年7月 8日 07:39

今日の塩原温泉は曇りです。

6日の日は鎌倉に泊まりで7日に東京に行く途中、横浜で下車し、家系ラーメンで有名な吉村家に寄ってみました。

ここは家系ラーメンの総本山とも言われていて、行列ができるお店です。テレビで見たこともありました。

横浜駅の西口から1100m、東急ハンズの角を左折した場所に店はあります。私は11時30分に入りましたが、その後すぐに、店の前にある順番待ちのベンチは10人以上の方が待つ状態になりました。

ラーメン630円を食べましたが、太目の麺と濃厚なスープの相性も良く、スープも濃厚ですが、後味がスッキリしています。チャーシューも肉厚で美味しくいただきました。

私は特にラーメンの食べ歩きをしてはいませんが、行列の出来るのも納得がいきました。

Simgp6398 私の頼んだ ラーメン。

Simgp6400 お店の入り口。いい言葉です。

トマトが実を付け始めました。

2011年7月 4日 07:15

今日の塩原温泉は曇りです。

玄関の側にプランターを置いて、トマトの苗を植えました。

自宅のプランターでホウレンソウなどを作っていたのは、かなり前になります。

今回久しぶりに家庭菜園をやってみることにしました。苗がどんどん伸びて、実もついてくるのを見ると、気分が良いです。

家庭菜園は自分が食べたい物を作るのが一番のようで、今度は枝豆を作ってみたくなりました。もちろんビールのツマミですが、、

はたあきひろさん著の現役サラリーマンの自給自足大作戦もお勧めの本です。この著者の生活も楽しそうです。

さて、今日は午前中が、もみじ谷大吊り橋でカヤックのモニターツアー、午後が旅行業者さんとの会議、夜は懇親会、、楽しい一日になりそうです。カヤックから落ちる方がいないことを願っています。

Simgp6314 赤くなってくるのが待ち遠しいです。

梅干

2011年7月 2日 07:19

今日の塩原温泉は曇りです。

当館の大女将の実家は、塩谷町にあります。

ここで、毎年梅が実をつけるので、取りに行って自家製の梅干を作ります。無農薬です。(農薬をかける人がいない、、)

豊作と不作が1年交代ですが、今年は豊作でも不作でもない出来ばえでした。

3人がかりで約2時間、脚立を使いながら取ってきます。大きさ別に選別をして、梅干を作ります。

梅干は使う用途が広く、活躍しています。

Simgp6253 選別していく過程。

Simgp6255 

フキとミズナ

2011年6月19日 07:18

今日の塩原温泉は雲が多めでしたが、日が差して晴れ間も広がってきました。日中は晴天になりそうです。

現在 八方ヶ原のツツジが見頃のようです。

昨日は上杉隆さん主催のグラシアス セベ チャンピオンデナーでしたが、残念ながら出席できませんでした。次回の食事会は出席したいですね。

さて、当館の玄関の側には、今年フキが多く出ています。

先日フキ採りをしました。煮物にするのが一番のようです。

また今の時期は ミズナも採れます。どちらも調理してお客様にお出ししています。                                      

Simgp6014 今年はフキが沢山採れました。

Simgp6017

Simgp6111 キャラブキにしてお出ししています。

Simgp6108 ミズナもお客様に喜んでもらえます。

カブ料理と、混ぜ合わせた料理?

2011年6月 5日 07:18

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れ間が広がってきました。湿度は少し高めのようです。

昨日、懇意にして頂いている方からカブを頂戴しました。塩原のカブは市場でも高い評価を受けています。

カブ自体に野菜の旨みがあって、生で食べても美味しいです。厨房にも持って行き、お客様にお出しするように言ってきました。                                     

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Simgp5943 カブを塩揉みし、お酢、オリーブオイル、豆腐や海老ソボロなどを加えました。

ところで、先日 かけ言葉と共に 混ぜ合わせた料理のご紹介をする記事を、このブログに書きました。

最近気温も平年並みで、今日も暖かくなりそうなのでご紹介いたします。

料理と呼べる代物ではありませんが、シチューにカツを乗せただけのものです。

Simgp5884 その心は

シチュー(死中)にカツ(活)を求めるでした。

鯛の活造り

2011年5月30日 07:35

今日の塩原温泉は雨もあがり、曇りです。昨夜は珍しく、塩の湯でも風が吹く時間がありました。

川岸露天風呂に冠水はしませんでしたが、川の水量も増え、川底も洗われていると思われます。七つ岩吊り橋付近では、箒川川底の緑色凝灰岩が見れそうです。

昨日の雨で、ぼたん祭りの駐車場係りは免除になりました。お昼を三條屋で食べようかと考えていましたが、予定が狂いました。

さて、土曜日のNIKKEIプラス1に、井門隆夫さんが南あわじ温泉郷の事を書いていました。ある時大人数で、てんてこ舞いした旅館が、さばきたてのタイの刺身を皿にもらず魚の上に乗せて出したところ、あばれるタイをみてお客様が大喜びして、それ以来「鯛の活造り」として名物になっています。

塩原のスープ入り焼きそばも、出前をした時、ラーメンと焼きソバが混ざったのが、始まりと言われています。名物は、意外な所から出来るものですね。

私も いつか混ぜ合わせた料理?を、このブログでご紹介したいと思っています。(かけ言葉と共に)

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東京出張

2011年5月13日 07:38

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れ間が広がってきました。雨上がりの新緑が太陽に照らされています。

一昨日は東京出張でした。

風邪で節々が痛く歩くのが辛い一日でしたが、実りの多い日でした。しかし歩く早さが普段の半分位で、少々疲れました。

お昼は人形町の玉ひでで親子丼を食べました。雨の中でしたが行列が出来ています。知る人ぞ知る有名店のようです。

道路の反対側の餃子屋さんにも行列が出来ていて、やはりお客様がいる所にはいるものだと思った次第です。

親子丼は、とろとろになった卵と川俣軍鶏が使われていて、お腹も一杯になりました。やはり良い材料を使い、しっかりと調理することが肝心なのでしょう。

Simgp5653 一番の売れ筋である親子丼

Simgp5650 昔からの老舗らしく神棚がありました。

サンショが採れ始めました。

2011年5月12日 07:37

今日の塩原温泉は曇りですが、雨上がりの新緑がきれいです。

Simgp5660 今朝の七つ岩吊り橋付近です。

さて、当館の近くでサンショが採れ始めました。

サンショは独特の香りがあります。昔はこの香りが嫌いでしたが、最近は何となくいい香りに思えてきます。

やはり年とともに趣向は変わるものですね。

お客様には お吸い物に入れてお出ししています。          

Simgp5635 事務所のすぐ側で採る事ができます。

Simgp5644 下処理をしています。

Simgp5648 やはり天然物の採れたては、香りがいいです。

もの語り館 春御膳

2011年4月29日 07:41

今日の塩原温泉は五月晴れの良い天気になりました。今年は例年より気温の低めの日が多く、現在、ヤシオツツジと桜が両方楽しめます。

昨日は、旅行会社との会議で、もの語り館に行ってきました。

会議の終了後お昼になりましたが、私は春御膳を注文いたしました。

中身は

サワラの生姜焼き、サラダ、煮物、トンカツ、タケノコご飯、味噌汁、デザート(サクラの香りのロールケーキ)それにコーヒーが付いて1260円です。

タケノコとロールケーキに春を感じます。

レストランからは箒川の流れも良く見えて、塩原でもお勧めの昼食場所です。是非お立ち寄り下さい。

鯉のぼりも28日の午後、地元の方たちが飾り始めました。

Simgp5548 美味しくいただきました。

Simgp5549 ロールケーキ。色合いもいいですね。

Spict0133 気持ち良さそうに泳いでいます。

タマネギと黒酢

2011年4月 4日 07:25

今日の塩原温泉は晴れていますが、まだ寒さが残っています。明日からは暖かくなるようです。

昨日は解禁で釣ったマスを持ってきてくれた方がいて、塩焼きにして食べました。一杯やりたくなりましたが、自重しました。今週は7日に宴会があります。

さて、センバツ高校野球では東海大相模が見事優勝しました。関東勢が活躍すると嬉しいですね。

東海大相模は、ご存知のように読売巨人軍の原監督の母校でもありますが、先日「世界一受けたい授業?」で、原監督がタマネギを黒酢に漬けて食べているのが、若さの秘訣と言われていました。

私も試しに作ってみましたが、生のタマネギは、食べづらいのでレンジで暖めてみました。タマネギは血をサラサラにする効果も指摘されていて、肩こりも楽になるにを期待しています。

Simgp5228 私は塩焼きが好きです。

Simgp5179 手軽でヘルシーですが、作るとき涙が出ます。

被災された方向けプランのお食事内容

2011年3月27日 07:27

今日も塩原温泉は晴れで、昨日よりは暖かい朝です。今日の計画停電は中止になりました。

当館では今回の大震災で被害に遭われた方向けに、特別プランをご用意しております。

通常プランの半値でお客様にお食事を出すのに、いろいろと考えて写真のような内容になりました。 

写真のお夕食の献立は

小鉢 ワラビ辛正油和え

蒸し物 茶碗蒸し

強肴 ラム鉄板焼き

揚げ物 フライ2点盛り 生野菜

椀  土筆つみれ  結び湯葉 袋茸  三ツ葉

香の物

ご朝食は

ひじき白和え

長芋とろろ 山葵 海苔

栃木県河内郡産カンピョウサラダ

湯豆腐 水葉 長葱 自家製ポン酢

焼魚

味噌汁

香の物

です。食事場所は会食場になることもございますが、温泉に入り ゆっくりと寛いでいただきたいと思います。

                             

Simgp5114 お夕食の一例

Simgp5133 ご朝食の一例

塩原温泉 こばや食堂

2011年3月25日 07:26

今朝の塩原温泉は晴れていますが、朝の寒さが戻ってきている感じです。

塩原温泉の古町に「こばや食堂」がございます。このお店は塩釜の「釜彦」と同じくスープ入り焼きそばで有名です。出汁は豚骨でとっています。

この こばや食堂さんが今回の地震で避難されている方,,ボランテイアの方、バックアップされれている皆様のお役に立ちたい!との気持ちで サービス価格にてラーメンとチャーハンをご提供いたします。

ラーメン300円、チャーハン400円です。期間は春休み中で、営業時間は11時から15時です。

是非お立ち寄り下さい。私も行ってこようかと思います。

場所は 那須塩原市塩原795   電話 0287-32-2371です。

地図はこちらをどうぞ。

Simgp5127 お店の左側に駐車場があります。

Simgp5128 気さくで親分肌のご主人と、明るい店内。

花水木に行ってきました。

2011年3月19日 07:32

今朝の塩原温泉は曇りで、塩の湯道の日陰の雪もなくなりました。

17日は塩釜4班の新年会で花水木に行ってきました。

今回の地震の事を思うとノー天気かもしれません。当館の社員でも実家の身内が地震で亡くなったり、津波にさらわれて安否不明の者もおります。心中いかばかりかと思います。

私も仙台にいた時の友人で安否不明の人もいます。ただ「あまりに自粛、気落ちムードでは良くない」と思い、あえて宴会は参加し、このブログも平常モードで なるべく明るい話題を書いていきたいです。

宴会の開始時刻と計画停電の時間が重なってしまい、キャンドルを立てての食事になりました。生ビール、赤ワイン、冷酒といただき、楽しいひとときです。

ご主人の実家が精肉店で肉料理もおいしく、サラダのドレッシングも旨い。宴会だけでなく昼食もやっていますので、お近くに行かれた際は、是非お立ち寄り下さい。

場所は 那須塩原市塩原1108-2 電話 0287-32-4417です。

 

明日から5日間の計画停電の日程についてお伝えします。
塩原温泉を含む那須塩原市は第1グループです。

3/20(日) 15:20〜19:20
3/21(月) 12:20〜16:00
3/22(火) 9:20〜13:00
       16:50〜20:30
3/23(水) 6:20〜10:00
       13:50〜17:00
3/24(木) 18:20〜22:00

何とか2回の日が1回になり、時間も短くなるのを願っています。

 

Simgp5057_2 スタートは アサヒ生ビールから

Simgp5058_2 暗い中で食べると やみ鍋の趣があります。

Simgp5067_2 ステーキ丼

Simgp5071_2 スパゲテイ。ご主人はイタリア料理が得意なようです。

 

二日酔いに効くレシピ

2011年3月14日 07:20

今朝の塩原温泉は、晴れて冷え込みも緩みました。

3月2日の産地視察研修会の時聞いた話で、書き忘れていたことがありました。

トマト農家の見学をしていた時、トマトを使った「二日酔いに効くレシピ」を披露してくれた方がおりました。

それはフライパンにご飯を入れ、真ん中の部分を空けて、ぶつ切り状にしたトマトを焼いてチャーハンにする、というものでした。

本当かな?今度トライしてみようと思います。ちなみに私は、コーヒーを飲んでお酒が抜けるようにしています。

時節柄か、宴会の予定が毎日1回のペースで入ってきます。楽しく、ペース配分を考えて飲むのは勿論ですが、今回は今後の対応に関して、いつも以上に真剣に討議したあとの宴会にしたいですね。

Simgp4867 

フキノトウが芽を出し始めました。

2011年3月 9日 07:30

今朝の塩原温泉は、快晴で冷え込みも緩んでいます。日陰の雪もだいぶ溶けてきました。

季節は確実に進んでいるようで、当館の周囲もフキノトウが芽を出し始めました。

天然物を自分たちで採って来るので、常時お出しするのは難しいですが、春の味覚を味わっていただければ、と思います。昨日は滞在のお客様にテンプラにしてお出ししました。

また 昨日はホタテを届けてくれた社員がいて、、楽しく飲めました(^^♪ おまけに宴会のお誘いも2つあり、お酒や食べ物に縁のある一日でした。

独り言

沢山食べて体重を増やしたいですが、今年は鳥海山、もしかしたら屋久島の宮之浦岳に行くかもしれないので、つい歩きすぎています。                   

Simgp4969 フキノトウを見ると春の訪れを感じます。

Simgp4978 テンプラにしてお出ししました。

塩原温泉 もの語り館 昼食

2011年3月 6日 07:29

今朝の塩原温泉は晴れて風もなく、冷え込みも緩んでいます。

先日は久しぶりに 塩原温泉 もの語り館で軽いお昼を食べました。

2階のレストラン洋燈(ランプ)の入り口には、今の時期らしく雛祭りが飾られています。

私は「那須葱の細麺」を頂きましたが、だしのとり方も上手で体の芯から暖まるようでした。足湯の回廊ををイメ−ジした「湯っ歩カレー」もあり、地元密着のメニューが揃っています。                                                                                                                   

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Simgp4915 那須葱の細麺

Simgp4919 湯っ歩カレー

いのしし試食会

2011年2月21日 07:42

今朝の塩原温泉は晴れて、冷え込みも緩んでいます。

昨日は川越に用事があり車で往復しました。行きも帰りも丁度良いペースメーカーのトラックがあり、助かりました。でも休憩が、ほとんど無い往復は少々シンドイですね。

また昨夜は彩つむぎで八溝ししまるのいろんな調理法にトライしたので、試食会を行いました。

ももの部分はハムと陶板焼きに、ロースはすきやきに、肩の部分は干し肉にして食べてみました。豚よりも鹿に近い食感です。臭みもなく食べやすく思います。

野生のいのしし、一部では害獣扱いされていますが、栃木県にも多く生息しています。地元の食材をお好みになる方が多くなっているので、お膳にお付けする方法を模索していきたいと思っています。 

前菜にハムをお付けするか、すきやきを別注料理にするか、、、                     

Simgp4761 ハムを作るのは延べ3日間かかります。

Simgp4763 干し肉 ビールとの相性も良いです。

Simgp4765 こちらは買ってきたソーセージです。                                 

Simgp4767 陶板焼き

Simgp4769 トマト風味のすき焼きにしてくれました。

玄米が届きました。

2011年2月18日 07:16

今朝の塩原温泉は雨で、風も少し吹いています。寒さは緩んでいて、この雨で日陰の雪も溶けていきそうです。

私は朝だけ白米を食べ、昼と夜は玄米を食べています。

体調も良く、体重も減ってきますが、玄米は唯一不安なことがありました。それは一般的に「精米する前は農薬が残りやすい」と言われていることです。

今回ネットで購入した米は、残留農薬ゼロで 唯一の不安がなくなりました。埼玉県産で、生産者手作りのチラシも入っていました。生産者の顔が見えていいですね。

                                                                    

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鹿肉の差し入れ

2011年2月 8日 07:41

今朝の塩原温泉は曇りですが、風もやみ穏やかな朝です。

昨日、当館の姉妹館 彩つむぎに地元で捕れた鹿肉の差し入れがありました。今年6頭目だそうです。

ありがたくご相伴にあずかりました。癖もなく柔らかい肉で、彩つむぎの板場で、お客様にどのようにお出しするか考案中です。

Simgp4582 

干瓢のサラダ

2011年2月 3日 07:39

今朝の塩原温泉は風もなく快晴です。立春が近いせいか、昨日の昼間は暖かくなりました。

最新情報にも載っていますが、干瓢のサラダを朝食のお膳にお付けするようにしました。

ご存知の通り栃木県は干瓢の生産が日本一です。一緒に盛ってあるのは栃木県産のヤシオマスです。

地元の食材の比率を、これからも上げていきたいと思います。

Simgp4541 ヤシオマスと干瓢の相性は良いですね。やはり栃木県産同士です。

Simgp4546 食べやすい大きさに切っていきます。

宮カフェ

2011年1月23日 07:31

今朝の塩原温泉は小雪が舞っています。夜は降ったようで、うっすらと2-3CM位積雪があります。

20日の日は、農産物等展示商談会を見学した後、旅館組合の出したバスで来た方と合流して、宇都宮アンテナショップ「宮カフェ」に行ってきました。

これは宇都宮中心市街地への集客、観光誘客、消費拡大を目的に昨年できた施設で、1階が地元食材の直売所、2階は地元食材を使ったレストランになっています。事業主体は宇都宮商工会議所です。

この店のあるオリオン通りを久しぶりに歩きましたが、人通りの少ないのにビックリしました。そんな中宮カフェは1日平均350人の購買者数があります。(入場者数はもっとありますが)

お昼のバイキングは1480円、ヘルシーでお腹も一杯になります。別料金でワインもあります!詳しくはこちら をどうぞ。

Simgp4411 玄関。オリオン通りに面しています。

Simgp4412サラダ。味付けもちょうど良いです。

Simgp4413 鳥のブラウンソース?煮

第4回栃木県農産物等展示商談会

2011年1月21日 07:36

今日の塩原温泉は少し風がありますが、晴れています。

昨日は宇都宮で、第4回栃木県農産物等展示商談会が開催され、彩つむぎ女将、本館、彩つむぎの調理長と一緒に行ってきました。

年々出展者も増えていて、大きなイベントになっています。栃木県でも、フードバレー構想を掲げていて、食材の宝庫栃木県を全国に向けて発信しています。

旅館組合でもバスを出してくれましたが、私たちは見学の時間を、少し多めに取りたかった為、1時間ほど早めに会場入りしました。2時間かけて回ると丁度良く思えます。

顔なじみになった方も増えてきています。生産者の方も加工業者の方も、毎年いろいろな工夫をして、こだわりを持っています。それをお客様に提供する我々は、もっとこだわりを語らなくては!と思いました。

また、本館の調理長は昨年4月に赴任して、今回が初めての展示会でしたが、地元の食材を積極的に使っていって欲しいと思っています。

私は今回心残りが2つありました。一つ目は 益子外池(とのいけ)酒造さんの吟醸酒を飲みはぐったことと、二つ目はアサヒビールさんのブースの写真を撮り忘れ、おまけに飲み忘れたことでした。

Simgp4405 会場内の様子

Simgp4407 横倉本店さんのブース。いろいろなカクテルを造っています。

Simgp4408 外池酒造さんのブース。足銀さんも助っ人でブースに入っていました。

そば処 水車

2011年1月19日 07:33

今日の塩原温泉は風もなく、晴れています。塩釜から西那須野方面の国道400号線の雪もほとんど溶けています。

ノーマルでお越しのお客様は、当館の姉妹館 彩つむぎの駐車場に車を停めてお電話いただければ、お迎えにあがります。

那須塩原駅から文化会館を過ぎ、那須塩原市本庁に行く手前に、水車という蕎麦屋さんがあります。

先日、久しぶりに行ってきました。ざるそばが500円?位の庶民的な お蕎麦屋さんです。私は「おろしなめこそば」700円(税込み)を注文しました。中盛りは100円追加ですが、ご覧のようなボリュームです。

キリンの生ビールもあり(アサヒだと、なお良いですが)、昼間から地元の方の宴会もやっていました。

住所は 那須塩原市豊浦南町100-117 電話番号は0287-62-4546です。詳しくはこちらをご覧下さい。

Simgp4359 おろしなめこそば中盛り

当館の姉妹館 彩つむぎが表彰されました。

2011年1月13日 13:36

当館の姉妹館 彩つむぎが表彰されました。

以下彩つむぎ女将ブログの引用です。

地産地消給食等メニューコンテスト授賞式

塩原温泉、今朝は晴れています。
雪はまったくありません。
寒い日であることには間違いないので、
運転は凍結箇所に注意してください。

さて、昨日無事、東京まで
農林水産省地産地消等メニューコンテストの授賞式に行ってきました。

農林水産大臣賞 給食部門・外食部門各1団体
文部科学大臣賞 給食部門1団体
農林水産生産局長賞 給食部門6団体・外食部門3団体。

そのうち、彩つむぎは
農林水産生産局長賞外食部門での受賞でした。

日本全国様々なところから受賞団体が来ていて、
どの方たちも、一生懸命に地産地消に取り組んでいるのに、
心から感激し、刺激を受けてきました。

審査委員長服部幸應先生のお話などを伺うと、
メニューの良し悪しだけでなく、
地域の農業や食育に貢献しているとか、
無駄を出さず環境に留意しているとかといったことも
審査の基準になっているようでした。

彩つむぎの場合、
このブログで地元の食材のことを多く取り上げているのも、
評価された理由の一つと聞いて、とてもうれしかったです。

今回同じ栃木県からもう1団体受賞があり、
交流会でおおいに
栃木県の食材のPRをしてきました。
もちろん私は
塩原温泉のPRも。
ちょっとは地元に貢献できたかな。

賞をいただけたのは、
好奇心旺盛で、栃木の食材を心から敬愛している
私の思いをしっかり料理に具体化してくれている板長と、
おいしい食材を作ってくれている
地元の農家の方々のおかげだと、感謝の気持ちでいっぱいです。

これからも、おいしい栃木の食材を
一生懸命提供していきますので、
どうぞ、楽しみにお越しくださいね。

緊張しました!
授賞式

農林水産生産局長から
賞状をいただきました。

 

審査委員長の
服部幸應先生を囲んで
記念撮影。

受賞のパネル

 

受賞団体ごとに、
パネルが展示されていました。
うれしかったです。

お正月の餅

2010年12月29日 07:34

今朝の塩原温泉は小雪になっています。積雪は1CMあるかないかです。未明の風で飛ばされたようです。空は明るくなり小雪も止みそうですが、道路に雪のある部分もございますので、安全運転でお越し下さい。

今年も、お正月まで秒読みになりました。

お正月、お客様に出すお雑煮の餅を自分たちで作ろうと、今年は 餅つき機を買いました。半分以上は、これで作った餅をお持ちを出ししようと思っています。

初めての試みなので、なかなか社員の腰が上がらずにいましたが、試作品を作り始めました。

取り扱い説明書通りにやれば良い事ですが、、、

試食しましたが、味も良くこれならお客様にお出しできると思いました。お正月は光風館プランの空きが少しございます。                                         

                                                                                   

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Simgp4134 七つ岩吊り橋のところの国道400号線です。                             

Simgp4136  おかね道橋付近です。

那須塩原駅そば しきの

2010年10月27日 17:36

那須塩原駅そばに「しきの」という店があります。

今日のお昼に、私はカキフライ定食をいただきました。カキは好物で、特に生カキが好きなのですが、ノロが恐くてここ数年たべておりません。(残念です)

刺身定食が一番遅く出てきましたが、カキフライ定食はボリュームもあり、旨かった!店は女性3名でやっていますが注文が集中すると大変なようです。私は普段、おやつを食べますが、今日は食べずに済みました。

今日は嬉しいことが幾つかあったので、一杯飲むかどうか迷っています。

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クルミ味噌

2010年10月20日 07:31

今朝の塩原温泉は曇りです。

当館ではお膳にクルミ味噌をお付けしています。好評でお土産に買って帰られる方も多いです。

以前はクルミを油で揚げていましたが、今はオーブンで焼いて、よりヘルシーになり、レシピも一工夫して、味に深みが出てきました。

塩原はクルミにの木が多くありましたが、鉄砲の胴体部分に使う為に、第2次大戦の時、大部分が切られてしまいました。

しかし、郷土料理のクルミ味噌は工夫を重ねながら受け継がれています。

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第2回南会津新そばまつり、鴫山城まつり

2010年10月 8日 07:29

今日の塩原温泉は曇りです。

塩原から国道400号線で尾頭トンネルを抜け約40分走ると、南会津町(旧田島町)の中心部に着きます。

その南会津町で今月の10日11日に、第2回南会津新そばまつり。10日には第2回鴫山城まつりが開催されます。

第2回南会津新そばまつりは会場が御蔵入交流館。時間は10日が10時から16時、11日が10時から15時30分です。福島県オリジナル品種「南会津産会津のかおり」を使った蕎麦が食べられます。

前売り券は三食券1350円(税込)当日券は一食500円(税込)です。お問合せ先は、南会津新そばまつり実行委員会 TEL 0241-62-2421。

同時に開催される鴫山城まつりは子供歌舞伎、子供太鼓、子供歌舞伎登城行列など、子供の出番が多いですが、田島高等学校茶道部による野点もあります。会場は鴫山城跡、時間は10時から16時です。

こちらのお問い合わせは、鴫山城まつり実行委員会事務局 TEL0241-62-3000です。

観光コースに加えてみてはいかがでしょうか?私は、10日は無理ですが11日は何とか行けるかな?

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第4回 うまいもん収穫祭

2010年9月27日 07:01

今日の塩原温泉は雨になりましたが、雨は段々、小降りになってきました。

昨日の、うまいもん収穫祭は盛況で、彩つむぎの、とちぎ和牛のすね肉と地場野菜の煮込みも、昼過ぎには売り切れになっていました。

味も好評でした。(私は食べられませんでしたが、、)

栃木県や塩原の食材の豊富さをPRする良い機会になったと思います.

 

 

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アサヒダブルゼロ

2010年9月12日 07:19

今日の塩原温泉は曇りで、夜は雨が降ったらしく、道路が濡れていました。

10日は古式湯まつり、12日、13日は温泉祭り、山車の運行の都合で、多少の渋滞が発生することが予想されます。事前に観光協会0287-32-2512等でご確認いただくと宜しいかと思います。

お祭りの期間中のせいか、自宅で寛いでいても酒が追いかけてくる!私より年長者が多いのに、良く毎日宴会が出来ると感心します。鍛え方が違う?

今日は、かじぼうですがノンアルコールのアサヒダブルゼロで過ごそうと考えています。アルコールゼロ、カロリーゼロですが、美味しいです。

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本館での食事

2010年8月30日 07:36

今日も塩原温泉は晴れています。

昨日は顧問税理士さんと、旅館で一杯やりました。たまにお客様に出す食事を食べながらお酒を飲むのも良いものです。

食事もお酒も美味しく頂きました。

Simgp3189 先付

Simgp3190 お腹がいっぱいになりました。

2度目の暑気払い

2010年8月22日 07:37

今日も塩原温泉は、朝から晴天です。

20日の金曜日は今年の夏2度目の暑気払いでした。仕事の都合で、随分遅刻して参加しました。

でも、生ビール、カツオの刺身、焼肉が旨かった!

やはり夏を乗り切るのは、食事と睡眠が必要と実感します。

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エクストラコールドクーラー

2010年8月 7日 07:42

今日も塩原温泉は、朝から快晴です。

アサヒビールの賞品「エクストラコールドクーラー」が届きました。早速手順に従い、塩水のシリンダーを凍らせ、氷点下のスーパードライを飲んでみました。

舌触りが未体験ゾーンの冷たさで、ビールの濃度、アルコール度数が高くなったような感じがしました。ガツーンときます。

氷点下のうちに飲もうと少しペースが速くなりましたが、350ML缶1本で丁度良く思えました。

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彩つむぎのランチが産経新聞に取り上げられました。

2010年8月 6日 07:42

今日も塩原温泉は朝から晴れています。湿度が低めです。

先日 彩つむぎのランチが産経新聞に取り上げられました。

詳細は http://blog.livedoor.jp/ayatsumugi/archives/51685048.htmlに詳しく載っております。

特に「しおばら丼」は夏ばて防止に効きそうな、豚肉と塩を使った手の込んだ料理です。

当館の行き帰りに、是非お立ち寄り下さい。

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暑気払い

2010年8月 4日 13:08

今日はパソコンの接続の調子が悪く、ブログを書くのが今の時間になってしまいました。

今日の塩原温泉は数日振りに晴れています。

昨夜は塩釜4班で暑気払いをしました。生ビールに刺身、焼肉、少し疲れがでていましたが、元気になってきました。やはり夏はこういう時間が必要です。

栄養の面だけでなく、皆でワイワイ話をするのは、体の中から健康に良い物質が分泌されるようです。

いつも塩釜4班の飲み会は飲みすぎてしまいますが、昨夜は周囲の方がチャンポンを止めてくれて、生ビールのみで、しかもペース配分に気をつけて飲んだので二日酔いにはなりませんでした。

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夏の最強タッグです。

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もの語り館 夏御膳

2010年7月22日 07:38
今日も塩原温泉は晴れで、塩原にしては気温も上がりそうです。

昨日は 旅行業者の地区会の会議、観光協会の会議と、外に出ている時間の多い一日でした。

旅行業者の地区会の会議は、もの語り館でしたので、お昼は もの語り館 夏御膳を注文しました。

メニューに夏を乗り切るスタミナ料理云々とあったように、肉料理の割合が多く、元気の出そうな料理です。

夏休みに入ったこともあり、お客様も大勢来ていました。お昼でなかったら、これに生ビールを付けたいものです。

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今年はキノコの当り年

2010年7月15日 07:35
今朝の塩原温泉は晴れてきましたが、雨も時折降っています。天気雨です。

今年の梅雨は雨の日が多いせいか、キノコも当り年のようです。

直売所のキノコも出回るのが早いです。塩の湯に来る途中にもキノコが生えてきました。

ただキノコは図鑑を見ても素人判断は難しく、詳しい方に見てもらってから食べないと、とんだ事になる場合もあるので、用心が必要です。

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道の駅 湯西川

2010年7月 3日 07:40

今日の塩原温泉は雨もあがり、曇っています。

おとといの霧降高原の続きです。お昼は帰り道の「道の駅湯西川」で食べてきました。ここは温泉もあり、水陸両用バスの発着所でもあります。アドレスはhttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%81%93%E3%81%AE%E9%A7%85%E6%B9%AF%E8%A5%BF%E5%B7%9D

私が頼んだのはサラダそば。ダイコンを乗せ、ワサビドレッシングで味付けしたヘルシーメニューです。お値段は600円。分量もちょうど良く美味しく頂きました。

相棒はサラダうどんを頼んでいました。

平日で、水陸両用バスも待ち時間なしで乗れましたが、バスは次回の楽しみにして戻ってきました。国道121号線は橋もいくつか架かり、当館までは30分で戻ってこられます。

塩原の行きかえりに、お立ち寄りになってはいかがでしょうか?

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自家製梅干

2010年6月28日 07:39

今日の塩原温泉は、昨夜からの雨も止み、晴れ間も見えています。

本館の大女将の実家が、お隣の塩谷町にあります。毎年梅がなるので社員数人と採りに行っています。

剪定をしなかったせいか、横に伸びるより縦に伸びて、木登りをしながらの収穫になります。身の軽いルームさんが木登りをしたようです。

下処理をした後漬け込んで、おにぎりを出すときに使っています。

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お酢の効能

2010年6月22日 08:00

昨日は 福島県穴原温泉 「吉川屋」さんに宿泊で前日投稿です。吉川屋さんの6代目、7代目、Wさん、Yさんとお会いするのが今から楽しみです。

土曜日の 世界一受けたい授業で お酢を一日15CCずつ3ヶ月飲むと体脂肪が5%減少したデータがありました。

先日のブログにやせた理由を書きました。アルコールを飲まないように、バーモンド酢や黒酢を炭酸で割って飲んでいたのが、理由のひとつに加える必要がありますね。

Simgp2762 ブルーベリーは疲れ目にも良いそうです。

http://blog.myogaya.com/2010/06/post-667.stm

キャラブキ

2010年6月21日 07:42

今日の塩原温泉は曇りですが、時折日も差しています。

当館の敷地内でフキを栽培しています。今年は例年以上に良く収穫できて、お客様にお出しした以外に、私にも、おすそ分けがありました。

ご飯と一緒に食べると、食も進みます。最近は海のもの、山のもの、バランス良く食べられているような気がします。

何杯もお代わりすれば、体重も増えますが、お腹も出てしまうので難しいところです。

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珍味 莫久来(ばくらい)

2010年6月19日 07:22

今日の塩原温泉は、梅雨らしく しとしとと雨が降っています。17日の塩原温泉女将の会の日光研修は天気に恵まれ、楽しかったようですね。

東北地方出身の社員が 莫久来(ばくらい)を買ってきてくれました。私は2年間仙台にいましたが、この名前を聞くのは初めてです。

これは、ホヤと このわた を塩辛にしたもので、日本酒のツマミに向いています。ホヤ自体が独特の食感で、好き嫌いがあると思いますが、ホヤを食べられる方は、お勧めの珍味です。

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米焼酎「益子の炎」

2010年6月 6日 07:13

今朝の塩原温泉は雲ひとつない快晴です。こんな日は山登りに行きたくなります。山の緑も新緑を過ぎ、遠くから見ると青みがかったような深緑になってきました。

今月、福島県の一切経山に行くときも、こんな天気であってほしいです。

焼酎の出荷で芋焼酎が麦焼酎を抜いたそうです。昔は芋焼酎は 香りが強くあまり一般的ではなかったようですが、最近は香りも口当たりも改善されていて、このような結果になったのでしょう。

当館は芋と麦の焼酎がございますが、今回米の焼酎も置くようになりました。益子の造り酒屋外池酒造さんの作っている米焼酎「益子の炎」です。

米の風味は芋や麦とも微妙に違った軟らかさがあります。これで焼酎は芋、麦、米と揃いました。

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焼酎「こく紫」

2010年6月 4日 07:40

今日も塩原温泉は晴れで、暖かくなりそうです。

昨日アサヒビールで発売された焼酎「こく紫」を頂いたので、早速試飲いたしました。

これは希少な紫芋「暁紫(あかつきむらさき)」を使った芋焼酎です。ほんのりとしたフルーテイな香りと、やわらかな口当たりです。

当館でも業務用に注文いたしましたが、入荷は来週以降になりそうです。

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とちぎ和牛で宴会プラン

2010年5月23日 07:13

今日の塩原温泉は曇りで、少し湿度が高いようです。

栃木県は知る人ぞ知る食材の宝庫で、野菜の他にも、米、豚肉などが、市場でも高い評価を受けています。

そのなかでも「とちぎ和牛」は名だたる産地を押さえて金賞を取った事もあります。漢字の「栃木」でなく、ひらがなの「とちぎ」で登録されています。

その「とちぎ和牛」を食べて、お酒もたっぷり飲んでもらえるよう「とちぎ和牛で宴会プラン」を作りました。

とちぎ和牛150G(最高級のA5ランク)と、2時間飲み放題の付いたお得なプランです。(私もこのプランで泊まりたい、、)

詳しくは こちらからどうぞ。

http://di.roombank.ne.jp/jsp/RS15010P.jsp

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山菜のテンプラ

2010年5月14日 07:46
今日も塩原温泉は晴れていますが、気温は低めです。念のためウインドブレーカーのような物をお持ちいただくと宜しいと思います。

社員がタラノメとコゴミを採ってきたのでテンプラにして食べました。福島県に行って採って来たそうです。

胡麻和えも良いですが、テンプラも良いですね。

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新しい調理長

2010年3月30日 07:39
今朝の塩原温泉は晴れていますが、冷えています。冬将軍最後の抵抗といった趣で、尾頭トンネルでは7時現在大型車のスリップ事故で通行止めになっています。橋の上などの走行は注意が必要です。

当館の調理場は、長い間同じ調理長が頑張ってくれていました。私が言うのも変ですが、腕も人柄も良い人物で、安心して任せていました。ただ年齢から来る不安があり、今月誕生日が来るのを機に勇退となりました。

新しい調理長は、まだ若いですが、前任の旅館では、JTBお客様アンケート料理部門で3度表彰された実力の持ち主です。

守るべきものは守りながら、新しい試みに取り組んでいくようになります。

料理に加え、温泉、接遇のレベルアップも心がけ、お客様の満足度を高めて行きたいと考えています。

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手造りサブレ

2010年3月23日 07:38
今朝の塩原温泉は、晴天で風もなく、暖かくなっています。

当館では日帰りの休憩入浴のお客様に、手造りサブレをお出ししています。普段は社員に作ってもらっていますが、昨日は私も作ってみました。(辛党の作るお菓子!)

見よう見まねでやってみましたが、何とか格好にはなったようです。

s-IMGP2134.jpgかわいくできました。

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家紋を付けるのが意外と大変です。

塩原もの語り館 春メニュー

2010年3月 7日 07:23
今朝の塩原温泉は雨が降っています。雪ではありませんが、昨日よりは冷えている感じです。

三寒四温を繰り返しながら春に向かっていくのでしょう。

塩原もの語り館、レストラン洋燈(ランプ)も春メニューが登場しました。塩原温泉バスターミナルの近くにございます。

散策やお帰りになる時にお寄りになっては、いかがでしょうか?

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彩つむぎランチ

2010年2月16日 07:46

今日の塩原温泉は 昨夜からの雨も止み、晴れています。

当館の姉妹館「彩つむぎ」でランチをやっていますが、旅館業界では全国的に有名な女将さんから、3月にお越しになる電話がかかってきました。私も当日 彩つむぎに居て欲しい、との事です。

セレブの方揃いで荷が重いですが、ありがたくお受けしました。

通常のメニューはコーヒー、デザート付き1500円ですが、お早めにご希望いただければ3千円から5千円くらいでのお食事をお出しすることもできます。

塩原でお昼を召し上がるときは、是非彩つむぎにお立ち寄り下さい。

 DSC07519.JPGのサムネール画像

 

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明賀屋本館での忘年会

2009年12月11日 14:11

今日の塩原温泉は曇りで、歩くと汗がでてくる気温です。

昨夜は明賀屋本館で,旅連忘年会がありました。お客様の気持ちに少しでも近ずけるように?温泉に入ってから宴会に参加しました。

当館の温泉は鉄分と塩分を多く含んでいるせいか、良く暖まり湯冷めしません。以前宇都宮の友人が冬お風呂に入りましたが、「宇都宮に戻っても湯冷めしなかった!」と驚いていた事があります。

暖房を切った部屋での宴会でしたが、私もYシャツ姿で過ごしました。やはり湯冷めしません。

酒も料理も美味しく頂きました(^o^)

牛肉も旨い

 牛肉も旨い

お造り

お造り

釜彦 スープ入り焼きそば

2009年11月25日 07:28

今朝の塩原温泉は 小雨が降っていますが、日中には晴れてきそうです。

塩釜 七つ岩吊り橋のそばに釜彦という食堂があります。

ここのスープ入り焼きそばは、何度もテレビに出たご当地グルメです。昨日の昼食に久しぶりに食べる機会がありました。

鶏がらのスープと焼きそばの相性も良く、美味しく頂きました。

自動車でお越しの際は七つ岩吊り橋の駐車場をお使い頂くと宜しいかと思います。

Simgp1456 お腹の中から暖まります。

旭亭

2009年11月24日 07:35

今日も塩原温泉は快晴です。

昨日は 門前の旭亭で法事がありました。旭亭は鰻とミックスフライ定食が評判の料理屋です。暖かい接客とボリュームのある料理で定連も多いです。

私も個人的に懐かしい思い出のあるお店です。そう10数年前のちょうど今ごろでした。

場所は妙雲寺のすぐ近くなので、散策がてらお出かけになってはいかがでしょうか?

Photo

牡蠣と魚が旨い。

Simgp1452 右側にある揚げ物は自宅に持って帰りました。

会津みしらず柿開函

2009年11月23日 07:20

今朝の塩原温泉は快晴に近い状態です。予報どおり冷えています。

昨日医療関係の方とお話する機会がありました。散歩は基本的に体に良いですが、冬の朝冷え込んだ時は、思わぬ事故が起きる可能性がある、との事でした。日中は危険が格段に減るようです。やはり起きぬけに寒気に当たるのは良くないのでしょう。

塩の湯に冬の朝自転車で行く計画を立てていましたが、再考の余地がありそうです。

約2週間前 会津の友人から貰った会津みしらず柿、23日以降に開函するよう箱に書いてあり、今朝開けてみました。万が一渋みが残っていたら2日間位天日に当てると良いそうです。

万が一渋みを飛ばすアルコールが残っていると困るので、夜に食べるようにします。

Simgp1444 美味しそうです。

鹿鍋

2009年11月17日 07:35

今日の塩原温泉は曇りです。

昨夜は 仲間内で鹿鍋を囲みました。鹿の肉は牛とも豚とも違う独特の硬くもなく、柔らかくもない食感です。

でも体がポカポカ温まってきました。日本酒の八海山や天鷹との相性もGOODです。

歴史談義にも花が咲き、次回は熊鍋を囲みながらの懇親会の話になりました。

Simgp1406 旨かったー(^o^)

自宅で味わう旅館料理

2009年11月 9日 07:33

今日も塩原温泉は晴天です。

昨日は夕方、少し疲れを感じて、今日は一杯飲むか迷っていた所、旅館でお膳が一つ余ったので、自宅持っていき、肴にしました。念ずれば通ず?とは良く言ったものです。

手造りの料理と、麦、米、芋のエキスを少しずつ取ったので体調も良くなったようです。

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11月7日 大根ふるまい

2009年11月 8日 07:12

今日も塩原温泉は秋晴れです。

昨日は七つ岩吊り橋駐車場で、紅葉大根ふるまいが行われました。

天気にも恵まれ、大勢のお客様がお見えになりました。大根が美味しいのと、お昼が近い事で、お代わりする方も多くいました。

青空の下で働く?のは気分が良いです。

Photo いい匂いに誘われて開始前から人だかりができました。

Photo_2 味噌仕立てのダシが大根に染み込んで美味しいです。

塩原大根 私の食べ方

2009年11月 4日 07:34

今朝の塩原温泉は快晴で、冷え込んでいます。放射冷却現象というのでしょうか。

今、塩原大根が収穫の時期を迎えています。大根は煮ても美味しいですが、私の場合は生で食べる事が多いです。

南会津の方が会津金紋という日本酒をくれました。肴に、たじま道の駅で買った黒じゅうねんのドレッシングをかけて、大根を生で食べてみました。旨い!このドレッシングは私のお気に入りです(只見産のえごま入り)。瓶で買ってくるとすぐに無くなるので、今度はボトルで買ってこようと思います。ビールもアサヒビール福島工場産でしょう。

地産地消は良いですね。

Simgp1334 写真でみても美味しそう。

Simgp1336 会津金紋は塩原に親戚がある話を聞いた事があります。

鹿鍋

2009年10月27日 07:41

今日の塩原温泉は雨も上がり、晴れ間も見えてきました。

昨日は、地元の方達と懇親会があり、鹿鍋をいただきました。

味もクセがなく美味しいです。酒を飲むのが15日(水)以来だったので、やはり目が回るのが早い気がしました。

Simgp1273 これからは鍋の美味しい季節です。次回は熊鍋かな?

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白い鯛焼き

2009年10月12日 07:28

今日も塩原温泉は朝から快晴です。

先日、元社員が大田原で白い鯛焼きを買って来ました。白いチョコレートは珍しくありませんが、白い鯛焼きを見るのは初めてでした。

私は辛党ですが、この鯛焼きは、もち米を使っているそうで、食感も良く美味しく頂きました。冷めても美味しいのも特徴の一つです。

大田原市本町1丁目2701-11サイトーバルコニー102の尾長屋さん、TEL0287-23-8406で売っています。

余談になりますが、甘いものも辛いもの(酒)も両方好きな人を宮本武蔵(2刀流)と言うそうです。

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今日は収穫祭です

2009年9月27日 07:23

今朝の塩原温泉は曇っていますが、昨日のように日中は晴れてくるのを期待しています。

今日は10時から14時まで、中塩原の塩原支所において、第3回塩原温泉うまいもん収穫祭が開催されます。昨日は準備を少しお手伝いしてきました。

今年嬉しい事は、当館の社員も楽しみにしている事です。何人かは出かける話をしていました。やはり地元に住む者のお気に入りの食材こそ、お客様にアピールできると思います。

私も楽しみにしています。ブースのお手伝いをしながら、買い物をしようと考えています。今日買ったものが、朝青龍が優勝した時のお祝いの肴になることを願っています。

Simgp1035 準備の様子。今の青年部は体格の良い方が多いです。

秋の料理

2009年8月25日 07:23

今日も塩原温泉は良い天気です。朝は半袖のYシャツだと肌寒くなってきました。

昨日は9月15日発売の雑誌の料理撮影がありました。栃木県は食材の豊富な場所ですが、塩原の代表的な食材に塩原大根があります。

写真は「大根そぼろ」です。今も大根は出回っていますが、味が良くなるのは9月半ば以降で、時期を見てお膳につける予定でいます。

話は変わりますが昨日U字工事が塩原に来ていたようです。放送日はいつなのでしょうか?

Simgp0888 私も食べるのを楽しみにしています。

アサヒポイントゼロ 待望の新製品

2009年8月24日 07:26

今日の塩原は朝はヒンヤリしていますが、晴れてきました。

最近 アルコールゼロのビール系?飲料が人気です。某メーカーが先行していましたが、アサヒビールからも、9月1日に「アサヒポイントゼロ」の名称でアルコールゼロの商品が発売されます。

9月1日は 早速買いに行こうと思っています。

彩つむぎのミニトマト

2009年8月 6日 07:26

今日も朝から晴れて、夏らしい天気です。

彩つむぎにプランターでミニトマトを植えていますが、ご覧のようにだいぶ伸びてきました。

食べ頃になった物を取ってお客様にお出ししています。

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高さは2M以上になっています。

ホテル明賀屋での食事

2009年7月14日 07:27

昨日は塩原も気温が上がり、28℃位になりました。今朝は曇っています。

昨夜は親戚の叔父様が泊りに来てくれて、久しぶりに一緒に飲みました。

生ビールと日本酒で楽しい時間を過ごしましたが、少し飲みすぎたようです。

Simgp0629 スタートの状態。ヤシオマスの刺身、酢の物、岩魚の唐揚など。後から煮物も出ました。

南会津町のパン屋さん

2009年7月 1日 19:58

当館から尾頭トンネルを抜け会津方面に行く途中 南会津町(旧田島町)の手前にコメで作ったパンを売っているお店があります。

国道121号線から看板を左に行った場所です。

コメで作ったクルミパンを食べてみましたが、食感が もちもちした感じて食べて美味しく腹持ちも良かったです。

Simgp0514 カレーパンもあります。

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次回は古代米を食べてみたいです。

成績表が届きました

2009年6月18日 13:42

栃木県保健衛生事業団に「クルミ味噌」の保存試験をお願いしていて、結果が送られてきました。

10℃40日間保存で基準値を大幅にクリアーする成績で、めでたし、めでたしです。お客様にはこの8掛けの期間の保存可能と言えるそうです。

今朝も よく売れました。

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新作料理

2009年6月 6日 07:48

板場で柳川風陶板焼を作ったのでお昼に試食してみました。どじょうでなく栃木産の豚肉を使っています。

ヘルシーな感じで味も京風?の薄味で、したててあります。最近豚肉が見直されているようです。

お客様の評判も上々で良かったと思います。

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チタケとウド

2009年6月 3日 07:29

この時期栃木県北部では チタケやウドが採れます。

採ってきてくれた人がいたので、ウドはテンプラにチタケはゆでて食べてみました。

ビールとの相性も良いです(^o^)日本の食料自給率は40%を切ったようですが、栃木県北部は、自給率は高そうです。

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山の幸

2009年5月26日 07:29

女将が「くず」を摘んできてくれて、テンプラにしてみました。最近山菜に、はまっているようです。

でも、せっかく自然の豊かな場所に住んでいるのですから、山の味覚を楽しまなくてはもったいない気がします。

今日も良い天気です。もしかしたら猪苗代方面に出かけるかもしれません。今回磐梯山登る時間はありませんが、夏休み子供と登ってみようかと考えています。

Simgp0296 少し衣が多く付いてしまいました。

シドキとシオデ

2009年5月 3日 07:27

ここの処 山菜の話題が続いて申し訳ありません。

シドキという山菜と、シオデ(やまアスパラ)という山菜が、関谷のアグリパルで販売されていたのを彩つむぎの板長が見つけ、調理してくれました。

シオデは非常に流通量が少ないそうです。シドキは苦味のなかにも甘さがあり、山の滋養を食している実感がありました。

彩つむぎのお客様にもお出ししたようです。

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クレソン

2009年5月 2日 07:24

毎年 今ごろになるとクレソンが食べ頃になってきます。

社員が採ってきてくれたので、早速おひたしにして食べました。

キノコは見分け方が難しいですが、山菜はそれ程見分け方は難しくないようです。

塩原には山菜摘みを趣味にしている人は多く、当社の社員にも何人かおります。

なかなか一緒に行く時間が無いのが残念です。

Simgp0121 クレソンの群生地

Simgp0123 鰹節に良く合います。

那須らーめん

2009年4月30日 07:30

旧黒磯市にある菊地市郎商店が「四代目がんこラーメン」を製造販売しています。

栃木県産の小麦粉を使い、こだわりのスープも付いています。現在の社長は元足利銀行塩原支店長で、社長の実直な人柄を感じさせるコシのある麺と、あっさりした醤油味が美味しいです。

昨日のマラソン大会にも出店していましたが、非常に好評でした。渋井陽子選手もお持ち帰りになっています。これを食べれば、ベルリンもバッチリです。

Simgp0109 ホームページでの通信販売もしています。

そうざい製造の許可証がでました

2009年4月21日 12:39

当館の朝食にお出ししているクルミ味噌は、とても人気があります。

彩つむぎでも売れるように、そうざい製造の許可の申請、検査をしてもらいましたが、この度無事許可証がでました。

少しずつ販売量が多くなれば、と思っています。

余談になりますが、修理に出していたデジカメがやっと戻ってきました。良かった!

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春の味覚

2009年4月14日 08:06

昨日の夕食は 久しぶりに奮発?してみました。

地元で採れたカタクリの葉、カンゾウ、お客様から頂戴したフキノトウ、買ってきた鱒寿司、、

一番驚いたのはカタクリの葉の甘い事でした。春の味覚は苦いのが相場と思い込んでいましたが、意外です。

キノコは見分け方が難しく素人が採ってきて食べると事故になりかねませんが、カタクリやカンゾウは見分け方も難しくはなさそうなので、今度自分でも採ってこようと思います。

Photo フキノトウのテンプラの上がカタクリの葉。右がカンゾウ

お客様に頂いたフキノトウ

2009年4月12日 10:59

月に一度のペースでお越しいただいているお客様からフキノトウを頂戴しました。

会津地方で採ってきたそうです。塩原は、完全にフキノトウの時期は終わっていますが、やはり会津は季節が違い、山には1M近くの雪も残っているとの事でした。

量が多いので、フキ味噌、佃煮、テンプラなどにして社員皆で食べようと思います。

Photo すごい量です。

さつま司 販売再開

2009年3月30日 07:16

アサヒビールの取り扱っている本格焼酎「さつま司」は事故米の影響で販売が中止されていましたが、今月24日から販売が再開されました。

お湯割で飲むと1晩中体が温まっている感じで、飲み口も良い焼酎です。

販売が中止されて残念でしたが、販売再開されたので旅館とプライベートでも消費再開?する事にしました。(2日に1度お湯割で1杯位で)

余談になりますが、WBC優勝で日本選手のシャンパンがけに使われていたのは、アサヒビールの取り扱っている「ランソン」というシャンパンでした。

今度,何かのお祝い事の時に買ってこようと思います。

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大田原産 春香ウド

2009年3月27日 07:20

今年もウドが出回り始めました。

調理長の兄弟弟子の実家が大田原で農業をやっていて「春香ウド」を作っています。誰が付けた名前か知りませんが、しゃれた名前です。

下処理したウドを塩漬けにして、朝の煮物に使っています。

Simgp3413 春香ウド

Simgp3417 皆で作業しました。

クイーン洋菓子店

2009年3月15日 07:18

昨日、宇都宮に行く用事があったので「クイーン洋菓子店」に行って来ました。

この店のオーナーはテレビチャンピオンで優勝した事もある方です。

第1、第2駐車場にそれぞれ誘導係りがいましたが、入りきれず路上に何台か停めてある車もありました。

レアチーズケーキなど何点か買いました。.ホワイトデイのせいか、本日品切れになっているお菓子もあり、人気の高さがうかがえます。

彩つむぎでデザートも手造りで出していますが、いつか駐車場にあふれる位、外来のお客様にも売れるようになって欲しいものです。

Simgp3320 傘をさしながらの撮影で画像が荒く失礼しました。

ポン酢とドレッシングの詰め合わせ

2009年3月10日 07:35

先日 骨盤マッサージ機を買った会社から「ポン酢とドレッシングの詰め合わせ」が贈られてきました。

加工商品部門もあるようです。手広くやってます。マッサージ機と加工食品、、面白い組み合わせです。

昨夜は 骨盤マッサージ機を実際に10分間コースで使ってみました。体が温まって一瞬イギキをかいて寝ていたようです。

Simgp3281 九州産のポン酢です。

フキノトウ

2009年3月 9日 08:18

昨日仙人岩吊り橋の帰りにフキノトウを採ってきました。例年より成長が早く花が開いてしまった物も多くありました、

夕食はホテル明賀屋で食べましたが、天然物しかも自分が採ってきたフキノトウの天ぷらの味は格別です。

また食べたいので、今度はもう少し山の中に行ってみようと思います。

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尻尾が写っているのは、当館人気の追加料理イワナの唐揚です。

彩つむぎ 新作料理

2009年3月 2日 07:56

昨日は 彩つむぎの新作料理の一部を試食しました。

一番印象的だったのは、カブと黒米を煮た料理です。

塩原のカブは評価が高く、彩つむぎの女将が料理の鉄人に送ったら、料理人仲間で絶賛されたエピソードもあります。

お客様の気持ちが分かるように?ビールと吟醸酒と共に頂戴しました(^o^)

Simgp3223 くりぬいたカブの中にいろんな具を入れて黒米とともに煮付けました。

Simgp3224 ふきのとうに春の訪れを感じます。

魚も骨まで食べられてカルシウムたっぷり

チョコレートスタウトの味

2009年2月16日 07:58

昨日は 予定通りチョコレートスタウトを飲みました。

特に甘ったるい事もなく黒ビール独特の芳醇な味わいがあり、アルコール度数も7%のせいか酔いの回りも早く思えます。2年連続楽天NO1も納得できる味でした。

ドイツでは毎年ビール祭りが開かれているそうで、いつか行ってみたいと思っています。

話は変わりますが、昨日益子に行く用事があり、真岡鉄道の踏み切りでSLが走っているのを見ました!実際に(テレビでなく)SLが走っているのを見たのは初めてのような気がします。

デジカメは車の中に置いたままで、撮影できないのが残念でした。

益子方面は益子焼やイチゴ狩り、外池酒造と見所がたくさんあります。塩原の行き返りにのお立寄りをお勧めしています。

Simgp3098 外池(とのいけ)酒造、「さんらん」の純米吟醸酒 品評会で何度も金賞を受賞しています。

チョコレートスタウト

2009年2月15日 07:21

昨日はバレンタインデイでしたが、チョコレートでなくチョコレートモルトを使った チョコレートスタウトを頂きました。

岩手県盛岡市にあるベアレン醸造所が作った「ベアレンチョコレートスタウト」です。イギリスやアイルランドで造られるスタウトという黒ビールを使ったアルコール7%のビールです。

楽天市場でもっとも活躍した店舗に贈られる「ショップ オブ ザ イヤー」を2年連続で受賞している人気のビールです。

普段はアサヒビール専門なのですが、今日はこのビールを飲んでみようと考えています。

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シイタケも原木を貰ってきました

2009年2月 5日 14:53

お客様に出すシイタケを自分達で作ってみようと、社員と本を読んだり、話を聞きにいったりしていました。

アウトラインは分ってきましたが、原木を山から切り出すにはチェーンソウが使えないとダメです。原木は買ってこようとしたら、ナラの木を譲ってくれる方がいて、ありがたく頂戴してきました。

軽トラで何回か運ぶ位の本数があり、太さもいい感じです。一ヶ月少々乾燥させてから、種菌を植える事になります。

良く聞いてみたら、以前自分で食べるシイタケやナメコを作っていた社員もいて、心強い限りです。

Simgp3046 本格的に採れるのは来年の秋ですが、今年の秋に少しは採れるのでは?と楽しみにしています。

どぶろく ができました

2009年2月 4日 07:48

明賀屋のどぶろくができました!

話でしか聞いたことがない「どぶろく」」を是非飲んでみたい!との皆さんの声にお答えすべく親戚の酒屋さんで「どぶろく」を造ってみました。

清酒でなく 「その他の醸造酒」の免許がないと製造できない本物の「どぶろく」

新米のコシヒカリを使い発酵させたもろみを、一切濾さずに生のまま瓶詰めしてあります。

米粒をしっかりと感じ「どぶろく」特有の甘味や酸味、発酵による炭酸ガスの刺激、etc,,,

秘蔵のレシピで造りあげた本物の「どぶろく」です。

是非、明賀屋でお試し下さい!600MLで2400円です。

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お好み焼き 「甚」

2009年1月31日 07:32

当館から約1KM上流 JRバスターミナルそばに甚(じん)というお店があります。

きさくな女将さんと美味しい料理で、地元の人や観光客に人気の店です。

昨日は打ち合わせと慰労会を兼ねて行って来ました。鍋に刺身、唐揚とともにお酒と情報交換も進み楽しいひと時でした。

お客様の動きも少し良くなってきている様で、何とか冬を乗り切り春を迎えたいものです。

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メニュー

Simgp3004 健康的でしかも元気がでます。

塩釜区新年会

2009年1月25日 10:53

昨日は地元 塩釜区の新年会が当館で行われました。

「ホテル明賀屋の料理が塩原で一番旨い!」と言ってくれる方もいて、ありがたい限りです。

私はチャンポンをせずに最初から最後まで生ビールで通しました。

Simgp2978 あんこう鍋もでました。

おせち料理の仕込み

2008年12月30日 11:53

今年も残すところ あとわずかになりました。

厨房では、おせち料理の仕込みに大忙しです。

毎年おせち料理を楽しみに訪れる方もいて、本当にありがたく思います。

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久しぶりの鯉の洗い

2008年11月19日 07:29

昨日は地元の宴会で久しぶりに「鯉の洗い」を食べました。

数年前のヘルペス騒ぎで栃木県では滅多に食べなくなりましたが、山形県や長野県では、鯉を食べるようになっているようです。

日本酒「久保田」との相性も良く、美味しく頂きました。

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栃木県産梨「にっこり」

2008年11月 4日 15:08

栃木県産の梨「にっこり」を貰ったので、今朝食べてみました。

直径は11CMありますが、甘味もあり美味しい梨です。

栃木県の食材は、いちごに限らず胸を張れる物が多いことを再認識しました。

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初めて食べる熊の肉

2008年10月15日 14:47

昨日ハンターに行く途中、「一度熊の肉を食べてみたいね」と話していました。

旅館に戻ると何と熊肉のパーテイのご招待が来ました。念ずれば通じるを地でいっています(^o^)

味は豚と牛の中間のような感じで、生臭さも無く美味しく頂戴しました。

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カジカの唐揚

2008年10月13日 17:14

彩つむぎで滞在のお客様にカジカの唐揚を作ったので、私もお相伴にあずかりました。

頭のテッペンから尻尾まで食べられます。

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カジカの骨酒

2008年10月 5日 17:09

昨日は カジカの骨酒を飲んでみました。旨い!

魚釣りは仕掛けを作るのが面倒で、なかなか始められませんでしたが、カジカ釣りの仕掛けは簡単なので、来年はやれそうです。

お客様に出す分まで釣れると良いのですが、、

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すいとん

2008年9月 4日 07:30

久しぶりに「すいとん」を食べました。以前は戦後の貧しい時代の

産物のイメージがありましたが、今では腹持ちの良い

ヘルシーメニューです。Simgp2157

株主限定ビール

2008年6月22日 07:32

公私共に?売上に協力しているアサヒビールから

今年も株主限定ビールが送られてきました。

毎年風味が変わり楽しみにしていますが、今年は黒ビールの

ような味わいです。

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塩原もの語り館 昼食

2008年6月18日 08:31

昨日は もの語り館で会議があり、終了後 昼食をご馳走に

なりました。写真はハンバーグ定食です。

この カフェレストラン洋燈は 味も 箒川の眺めも

GOODです。Simgp1869

行列のできる店

2008年6月15日 14:01

当館から約50Mの場所にある「釜彦」さんは

休日にはご覧のように行列ができます。(13時45分撮影)

テレビ 雑誌に何度も紹介された人気店で、

一番のお勧めは「スープ入り焼きそば」です。Simgp1850

蟹とホヤ

2008年5月13日 11:10

実家が海のそばの社員から 蟹とホヤを貰いました。

ホヤは独特の風味がありますが、たまに食べたくなる

食材です。ホヤは昼食に 蟹は夕食にいただきました。Simgp1675

玄米を炊いてみました

2008年5月12日 09:23

友人から玄米をいただいたので、早速炊いてみました。

インターネットで調べた炊き方通り、白米より3割水を多く入れ

一晩水につけて炊きました。塩も一振り入れたので食感もまずまず

でした。玄米は白米に比べて食物繊維は多いのですが、脂肪分も

多いそうなので 毎食は控えた方が良いと友人は言っていました。

確かに腹持ちも良く、体質改善ができそうです。Simgp1673

日本料理「やすの」

2008年4月27日 18:37

今日は宇都宮で法事があり、食事は「やすの」でした。

昨年より 一段と味、盛り付けも進化して美味しく頂き

ました。運転して行った為アルコールが飲めなかったのが

残念でした。Simgp1614 Simgp1616

和牛ステーキ

2007年12月14日 14:17

吉左右の食事券を頂いたので、和牛のステーキを食べてきました(^o^)

200gのボリュームは、さすがに食べごたえがあり、赤ワインと一緒に美味しく

いただきました。Simgp1203

慎太郎知事の一喝

2007年11月24日 11:27

ヤフーに 「慎太郎知事の一喝でミシュラン落選?」と載っていました。

タバコは嗜好品でお吸いになる自由はありますが、吸う場所は考えて頂きたいと思います。

当社も ホテル明賀屋の朝食会食と 彩つむぎのダイニングは禁煙になっていますが、半年に1人位「吸わせろ!」と言う方がおります。

タバコの苦手な方がいるのを是非理解してもらいたいものです。

焼酎

2007年11月12日 07:26

今日は晴れていますが、少し風がでてきています。

毎日ではありませんが、焼酎のお湯割りを飲んでいます。

写真の「さつま司」を飲むと 何故か一晩中ポカポカになります。Simgp1151_2