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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

グルメ・クッキング

天鷹 本醸造

2022年11月28日 07:08

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は3度でした。朝 塩の湯道の下の平には 霜が降りていました。冷えてますね。

 

 社員から 日本酒の差し入れがありました。銘柄は 県北を代表する 天鷹です。純米酒や吟醸酒だと 熱燗でなく冷やで飲んだ方が良いのですが 本醸造辛口と書いてあったので 熱燗にしました。

 

 今の季節は 温かいお酒がいいです。鍋を食べながらの熱燗は 一番かもしれませんが 特に材料がなく 魚主体のツマミにしました。

 

 冷だと飲み過ぎの恐れがありますが、熱燗だと 自然とストップがかかり 飲みすぎないような感じがします。

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刺身は醤油でなく お酢を漬けて食べました。

 

写真撮影

2022年11月19日 07:21

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は8度でした。

 

 昨日は プロのカメラマンに料理の写真を撮ってもらいました。10月の31日に 当館周辺の紅葉の写真を撮ってもらい 今回は 料理の写真でした。

 

 これは 公式サイトやネットエージェントのプランや料金の見直しの一環です。料理の写真は 私が撮影して公式サイトに載せているのもあり、見栄えが変わると プランの売れ行きも変わってくると思います。

 

 年が明けると冬場の閑散期にはいりますが 何とかネットで より多くのお客様に お越しいただきたいです。

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左右から光を当てます。

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豚しゃぶ定食プランの画像は 今までは私の撮った写真を使っていましたが プロ撮影の画像に変わります。

ジョイアミーア

2022年11月14日 07:13

今日の塩原温泉は、晴れていますが 時々天気雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は9度でした。昨夜から風が強く 温泉街の紅葉は だいぶ散りました

 

 昨日は大田原法人会塩原支部で 関谷のアグリパル塩原で 税金の啓蒙活動の一環でビラ配りをしました。

 

 案内で 昼食と書いてあり アグリパスで うどんか何かを食べると思っていたら 近くのジョイアミーアという イタリアレストランでの昼食です。

 

ジョイアミーアは那須に本店があり、関谷に支店があります。私は あまり外食をしないこともあり、しばらくぶりでした。

 

この店は 主婦であった創業者の女性が始め、今では県北を代表する名店になっています。お会いできて光栄に思うと同時に敬意を表したいと思いました。


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アグリパルも 賑わっていました。

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ジョイアミーア外観 行列ができています。

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前菜

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カルボナーラ 美味しかったです。

 

ぶり大根

2022年11月10日 07:24

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は5度でした。

 

昨日は休館日で 西那須野に行ってきました。他所の旅館も休館日 社員は休みですが 社長は銀行や役所関係の仕事があります。

 

帰りがけ 先日お話しした ぶり大根を作る?材料を買ってきました。大根は先日貰ったのがあり、天然ぶりとショウガを買いました。作るに?を付けましたが 材料をセットすれば あとは電気圧力鍋が調理してくれます。

 

セットしたら 留守中に発生した事務処理をして お風呂に入り、出てくる頃には食事が出来上がっています。横着な者には最高です。

 

スタートはクリアアサヒでしたが 途中から味付けにも使った日本酒の熱燗を飲み 美味しく楽しい ひと時でした。

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材料をセットします。

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出来上がりました。少し水が多かったでしょうか?

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美味しかったです。

大根とネギ

2022年11月 8日 07:19

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は8度でした。昨日に比べると寒さが緩みました。

 

 おばあさんの家に行った社員が 大根とネギを持ってきてくれました。どちらも抜きたてで ネギには土が着いていました。

 

 食べ応えがありそうです。大根は電気圧力鍋を使ってブリ大根。ネギは 豚バラ肉と一笑にポン酢炒めにしようと思います。

 

 当館の周辺も何か植えたいですが 管理する時間がないのと サルやシカに 先に食べられてしまうのが 分かっているので 植えないでいます。

 

 先日の柿に始まって 地の物を食べる機会が多くなりました。

 

 

 

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ロビーには 並べられないので 玄関先に置いて写真を撮りました。

本麒麟

2022年11月 7日 07:12


今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は4度でした。

 

 5日の土曜日は10月31日以来 お酒を飲みました。10月はお酒を飲む機会が多く 良い休肝日が取れました。

 

 久しぶりのお酒は ツマミもヘルシーでしたが 本麒麟も飲みました。私は今までクリアアサヒが多かったです。

 

 クリアアサヒはキレがあり、本麒麟は ガツンとくる感じがします。スタートはクリアアサヒで終盤が本麒麟のパターンでした。

 

 お酒は週2回位のペースにしようと思います。以前 このブログでもご紹介した「そろそろお酒やめようかな」も 飛ばし読みで読み直しました。まずは減酒ですね。


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本機論は この後冷やし直して 飲むとき また出しました。

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読み直しました。

2022年11月 4日 07:24

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は9度でした。

 

 社員が 自宅の庭で採れた柿を持ってきてくれました。スーパーの店頭に並んでいるような きれいな色ではありませんが 食べては遜色がありません。

 

 最近 お酒を飲む機会が多く 肝臓も少し疲れている感じなので ありがたく食べています。柿はタンニンの解毒作用が二日酔いをやわらげますが 二日酔いでないときに食べても、肝臓に良いと言われています。

 

 果物は朝食べるのが一番良いと聞いたことがあり 朝食前に一つ食べ 3時のオヤツの時も一つ食べています。

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たくさん 貰いました。

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味は いいです。

牡蠣鍋

2022年11月 1日 07:01

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は6度でした。

 

 昨日は 関谷の印南歯科に行くので その前 西那須野で 銀行に寄り、買い物をしてきました。

 

 牡蠣や野菜 大根を買い 鍋にして食べました。旬の味覚ですね。10月も無事乗り切れたので 一杯やりました。

 

 牡蠣は生で食べるのも好きですが ノロが怖くて もう10年位生では 食べていません。

 

 大根は 短冊状に切ったり、おろしにして 味付けは鶏ガラにしました。美味しかったです。

 

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牡蠣も野菜も たっぷり入れました。
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大根おろしは煮立ってから最後に入れました。
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日本酒の熱燗と よく合います。

鶏の炭火焼き

2022年10月29日 07:01

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は9度でした。

 

 1022日の日本経済新聞 NIKKEIプラス1の ご当地食の旅は ライターの飯田敏子さんが 宮崎県の鶏の炭火焼きの記事を書いていました。

 

 これは戦後広まった宮崎県の郷土料理です。「ぐんけい本店隠蔵」では 自社農場で育てた「みやざき地頭鶏」を使っています。通常のブロイラーの3倍の飼育期間である、

 

 塩で味付けして炭で焼くだけのシンプルな調理法ですが 香ばしくうまみたっぷりのようです。

 

 宮崎県は 昔フェニックスカントリークラブに行ったことがありますが、最近は ご無沙汰です。山登りに行く機会があったら 食べてみたいものです。

 

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日本経済新聞から

柿と大根

2022年10月15日 07:03

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は13.5度でした。

 

 実家に行った社員が 帰りがけ 関谷のアグリパル塩原で 高原大根と柿を買ってきてくれました。季節を感じますね。

 

 これからの季節 車を運転して 民家の庭先に柿がなっているのを見ると 今年も もう少しで終わるのを実感します。

 

 先日大根キャンペーンの話をしましたが 私は 久しぶりに圧力鍋で ぶり大根を作ろうかと思います。

 

 大根おろしにして トンカツと一緒に食べるのも良さそうです。


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高原大根キャンペーン始まっています。

2022年10月11日 07:03

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は15度でした。

 

 毎年恒例になった 塩原大根キャンペーンが 今年も始まっています。当館では 今年 塩原高原大根の 甘酢漬胡麻和えを お出ししています。

 

 塩原高原大根は みずみずしく甘いので あまり強い酢につけないで シャキシャキ感を 残すようにしています。

 

 このキャンペーンの期間は1123日までです。

 

 塩原高原大根は そのまま生でかじっても美味しいですが 大根おろしにして ポン酢をかけても美味しいですね。個人的には トンカツと一緒に食べるのが好きです。


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こんな風にお出ししています。

栗ピーラー

2022年9月27日 07:02

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は18度でした。

 

 先日 栗ピーラーを買ってきました。当館の周辺は山栗が採れます。サルとの競争になり山栗は小ぶりですが 甘くて美味しいです。今年は この栗ピーラーを使う予定でいました。

 

 そしたら 先日 親戚から庭で採れた栗を頂戴しました。良いタイミングです。茨城県は栗の生産量が日本一だそうで 気候が合っているのか 実も大きいです。

 

 一晩 水に漬けてから 茹でて食べました。美味しいですね。

 

 今度は 塩原の山栗を採ってきて食べようと思っています。実は 事務所から見える場所に栗の木を植えて 少し大きくなってきたのですが 近くにある木が倒れて その巻き添えで折れてしまったことがあります。

 

 来年の春は また植えてみたいです。

 

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頂いた栗と 栗ピーラー

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こんな風に使いました。

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朝 散歩したら 栗が落ちていました。

かぼちゃ

2022年9月18日 06:43

今日の塩原温泉は、雨が降っています。 640分現在 玄関前の気温は20度でした。

 

 かぼちャを頂きました。家庭菜園で作ったそうです。普段だと 板前さんに料理してもらいますが 連休で忙しいので 自分で料理することにしました。

 

 料理と言っても パソコンでレシピを見て電子レンジで 温めるだけですが。カボチャを切るのも多分初めてと 思います。

 

 耐熱容器に入れ加熱すると そのままでも食べられます。醤油とミリンに水を足し 冷蔵庫で冷やしました。

 

 レシピには お酒や 砂糖も書いてありましたが省略しました。それでも自然の味が出ていて 美味しく頂きました。


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切るのに力が要ります。

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ラップして加熱します。

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美味しく頂きました。

 

鯉料理

2022年9月15日 07:07

 今日の塩原温泉は、小雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は18度でした。

 

 910日の日本経済新聞 NIKKEIプラス1の ご当地食の旅は ライターの山形健介さんが 山形県米沢市の鯉料理の記事を書いていました。

 

米沢駅から南へ約1kmの所に 鯉料理専門店「鯉の六十里」があります。ここのコース料理は 刺身(薄造り)、洗い、甘煮、塩焼き、鯉こく、かば焼き丼、鯉せんべい、骨のスモークなど 華やかです。

 

塩原の旅館は当館を含め 鯉の洗いを出す旅館が多く、私も 酢味噌に漬けて食べるのが好きでしたが 鯉ヘルペスで 今は出す旅館は無いようです。

 

山形に行く機会があったら 久しぶりに鯉料理を食べてみたいです。米沢牛も一緒に(笑)


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日本経済新聞から

 

頂いたホップ

2022年9月12日 07:02

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は18度でした。

 

宇都宮在住の友人がホップを届けてくれました。昨年 同じくホップの苗木を育て始めました。私の方は 枯れてしまい 友人の方は 今年も沢山実を付けたそうです。気候と 育て方が 合わなかったのでしょうか?

 

普段は アサヒ系のクリアアサヒを飲むことが多いですが キリンにしました。10日は中秋の名月 11日はホップと2日続けての飲酒になりました。

 

友人は 今回 総勢5人で行く予定の剱岳のメンバーの一人でした。何となく ほろ苦く感じられましたが 美味しく頂きました。

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ホップは ラガー系のビールと相性が良さそうです。

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社員からの 差し入れもありました。ツマミがヘルシーです。

 

山賊焼き

2022年9月 8日 06:45

 今日の塩原温泉は、小雨が降っています。 630分現在 玄関前の気温は20度でした。

 

 昨日の午後から9日の午前中まで 館内メンテナンスで休館にしました。大浴場 特に女性の方の排水の修理です。

 

 本来ですと 7日は馬場島から早月小屋まで登り宿泊して 8日は剱岳山頂を目指していましたが 行けなくなりました。

 

 昨日は長野県名物の山賊焼きで 一人残念会になりました。以前もご紹介しましたが 山賊焼きは生協で扱っています。

 

 来年 長野県の日本アルプスに登り カラビナを使う練習をしてから 剱岳に行った方が良い感じがします。来年に思いをはせながら 山賊焼きを 美味しく頂きました。

 

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果物ナイフで切って食べました。

横綱北の富士カレー

2022年9月 5日 06:50

今日の塩原温泉は、曇りです。 640分現在 玄関前の気温は20度でした。

 

郵便局に用事を頼んだ社員が 横綱北の富士カレーを買ってきてくれました。値段は税込みで400円します。

 

 このカレーは 私が以前 郵便局に行った時 塩原でも美食家で知られる某旅館の社長が5つ位まとめて買って「お中元で貰う東京のホテルのカレーより ずっと美味しい」と言っていました。

 

スーパーで売っているカレーより 具 特に肉が多いと思いました。人によっては バナナの香りが強く感じる方もいますが、私は さほど気になりませんでした。

 

北の富士は 現在解説者です。解説は辛口 カレーは ちょっと辛口と書いてあります。

 

私は 北の富士と同世代の横綱や 弟子の千代の富士も含め お亡くなりになられた方が多いのに 本人が健康でいられる秘訣を知りたいと思いました。


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全盛時の北の富士の かちあげを食らうと 幕下力士は気絶 もし一般人が食らうと即死と言われていました。

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確かに 美味しいです。東京のホテルのカレーは 食べたことがないので 比較できませんが

 

くらし探検隊

2022年8月31日 07:04

今日の塩原温泉は、曇りで 時々霧雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

 827日の日本経済新聞 NIKKEIプラス1の くらし探検隊は 肉の王者 いまや鶏肉でした。

 

 2012年に鶏肉の消費量が豚肉を上回り 今は差が広がっています。鶏肉の消費が増えているのは 他の畜産物に比べて価格が安い事と 健康志向の高まりと分析されています。

 

 私の お昼のおかずは 野菜と鶏肉を蒸した物です。肉は 揚げるより焼く、焼くより蒸すが ヘルシーと言われています。

 

 国内での鶏肉の自給率は65%ですが 飼料の多くを輸入に頼っており 飼料自給率を反映した鶏肉の自給率は8%で 対応が必要とも書いてありました。

 

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日本経済新聞から

大雨の意外な影響

2022年8月24日 06:53

 

 今日の塩原温泉は、曇りで晴れ間が少しだけ見えます。 650分現在 玄関前の気温は22度でした。

 

 東北地方では大雨で ひどい被害が出たようで 心からお見舞い申し上げます。今回 意外に思ったのは東北地方の被害が 当館で仕入れている食材に影響が出る可能性が あることです。

 

肉&川魚競演プランでは イワナの刺身を使っていますが 供給に不安が出ていると大田原の養殖業の魚屋さんから 連絡がありました。

 

イワナの稚魚を東北地方から仕入れているのでしょうか?欠品が出た場合は 代替品で対応しますので ご容赦ください。


なお 明日は投稿が8時頃になりそうで こちらもご了承ください。

 

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イワナの刺身

人生を変えるキッチン

2022年8月10日 06:48

今日の塩原温泉は、晴れています。 630分現在 玄関前の気温は21度でした。

 

 7日の日本経済新聞 NIKKEI THE STYLEで、人生を変えるキッチンの特集がありました。

 

 昔 キッチンは家の北側の薄暗い場所にありましたが 今は住まいの中心に 躍り出てきたそうです。

 

 スープ作家の有賀薫の自宅には リビングの中央に IHコンロ、上下水道、食洗器 それに食卓が一体となっている装置が置かれています。

 

 私の自宅は そこまで考えていませんが ホットプレートを リビングの中央に移動しています。

 

 もし ミニマムハウスを建てる機会があれば 有賀さんのような装置と 屋外料理が出来る場所が ほしいですが。IHコンロ付の食卓を 今の家に置くのが現実的のような気がします。


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よく考えたものです。

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日本経済新聞から

バーベキュー

2022年8月 3日 07:06

 今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は22度でした。

 

 1日は 汗だくになって会津駒ケ岳から下山して 桧枝岐温泉のお風呂に入りました。汗を流し 下着から洋服を着替えると スカッとします。

 

 今回は運転をしてくれた方がいて お風呂上がりで缶ビールを飲んでから 以前も一度使わせてもらった場所で バーベキューをしました。

 

 セットしようとしたら アブなどの虫が大挙して飛んできましたが 蚊取り線香を炊くと退散してくれました。風呂上がりに 空腹状態で飲んだビールが 効いていましたが 肉もビールも美味しく頂きました。


なお 明日は投稿が8時頃になりそうで ご了承ください。

 

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蚊取り線香を 足元に置くと 虫よけの効果 てきてんでした。
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牛タンも 美味しかったです。ここだと 煙も ネコの脱走にも気を遣わず ありがたいです。

シロエビ

2022年7月26日 07:08

 今日の塩原温泉は晴れています。  7時現在 玄関前の気温は 22.5度でした。

 

 723日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅で ライターの 須貝道雄さんが 富山県射水市の シロエビ料理の記事を書いていました。

 

 シロエビは 昔から素麵のだしに使われていましたが、今では 多彩なシロエビ料理が楽しめます。おにぎりやハンバーガーにも使うそうです。

 

 富山湾には「「あいがめ」と呼ぶ深い海底谷があり、シロエビは 水深1000mから1300mに生息しています。 早朝の漁に同行して とれたてのシロエビを味わうこともできる漁観光船もあります。。

 

 富山は 剣岳や 白山に行くとき通りますが 機会があれば シロエビを食べてみたいと思いました。


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日本経済新聞から

土用丑の日

2022年7月25日 07:07

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は21度でした。

 

23日は 久しぶりに夜警でした。翌日 自宅に戻ると うなぎ の差し入れがありました。そう23日は 土用丑の日でした。

 

うなぎは 漁獲量が減っているそうで 高嶺の花になってきています。ただ 先日 車を運転中 北海道の川で うなぎの稚魚が発見された話をしていました。

 

 南方の海で うなぎの稚魚が捕られてしまうのが 漁獲量減少の理由の一つともいわれていますが 今までいなかった場所で 稚魚が発見されれば 漁獲量回復の期待が 持てますね。

 

 先日 お通夜の際 頂いた 古河 青木酒造さんのお酒と一緒に頂きました。

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御慶事という銘柄の他に 十大の銘柄があります。

尾瀬 番外編

2022年7月23日 07:07

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温は21度でした。

 

 今回の尾瀬で 驚いたことが 一つありました。それは 見晴の山小屋の 看板に「名物料理レアステーキ」と書いてあったことです。

 

 山小屋で ワインを飲みながら レアステーキを食べたら さぞ美味しいでしょう。ただし 一日の行動が全て終わった夕食に ですが、

 

 たまに山頂で乾杯している 命知らずの方がいますが これは絶対にNGで 麓に降りてから ゆっくり飲めば良いと思います。

 

 私は 帰り道田島のヨークベニマルでツマミを買い 自宅の庭先で一杯やりました。

 

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看板が出ていました。

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川風が 心地よいです。

九ちゃんでの昼食

2022年6月24日 07:09

 今日の塩原温泉は、曇りで時々霧雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は18度でした。

 

 22日のハイキングは 午前中で終わり お昼は九ちゃんで食べました。九ちゃんは 夕方に行ったことはありますが、昼に行くのは初めてです。

 

 3人で店に入り 私は夜肉を食べる予定だったので 刺身定食980円税込みを注文し もう一人も刺身定食 もう一人は天ぷら定食を注文しました。

 

 2人とも小食で あなごの天ぷらや 刺身が私の所に回ってきます。私もアルコールがないと あまり食べられません。

 

 お値打ち物の定食で 美味しく頂きましたが 頑張って2人分近く食べると かなり お腹が一杯になりました。


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刺身定食 一番上に写っているのは 頂いた天ぷらです。

 

あなご飯

2022年6月15日 07:05
 今日の塩原温泉は霧雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は12度でした。今日6月15日は 栃木県県民の日です。

 6月11日のNIKKEI プラス1 ご当地食の旅で ライターの 飯田敏子さんが 広島県 宮島の郷土食 あなご飯の記事を書いていました。

 「あなごめし うえの」は あなご飯発祥の地で あなご本来の旨さを引き出すため蒸したり煮たりせず、創業時から かば焼きにこだわっています。

 私も あなごは好きですが 濃い目の味付け醤油が付いているのを食べることが多く かば焼き状態では あまり食べた記憶がありません。

 広島は遠くて なかなか行けません。東京で かば焼き状態で出す店が有ったら 行ってみたいものです。

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写真は 日本経済新聞からです。

とちぎ和牛

2022年6月14日 06:59

 今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温は13度でした。

 

 一昨日 とちぎ和牛の差し入れがありました。サプライズです。早速 その日のうちに食べる段取りをしました。

 

 焼く2時間くらい前に冷蔵庫から出し 室温に置きました。コショウを振り15分位経ってから焼きます。

 

 フライパンを もう少し熱くしてから肉を入れれば良かったかも?レアとミディアムの

中間でしたが 美味しく頂きました。

 

 赤ワインは自宅になく 純米酒と合わせました。ワインは 自宅に赤白1本ずつは置いていた方が良いと思いました。

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肉厚です。

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美味しかったです。

 

葛西選手

2022年6月 3日 08:00

 今日は 事前投稿です。

 

 528日のNIKKEI プラス1 食の履歴書は スキージャンプ選手の葛西紀明さんでした。

 

 体重を1kg落とすと飛距離が2m伸びる と言われるジャンプ競技で 試合前3日間は断食し体重を3-4kg落とし 当日を迎えるそうです。よく力が入りますね。

 

 専用の土鍋で炊く白米や とんかつが好きと書いてありました。私も とんかつは好きです。

 

 記事の中で 札幌市内に7店舗ある「とんよし」が紹介されていました。葛西選手によると「日本中でいろいろなとんかつを食べたけど 一番おいしい」とのことです。

 

 札幌に行く機会があったら 昼は とんよし 夜はサッポロビール園に行きたいです。

 

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日本経済新聞から

かぶのキャンペーンが 始まりました。

2022年5月31日 07:04

 今日の塩原温泉は雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は14度でした。

 

 初夏の塩原の名物になった かぶのキャンペーンが 今年も始まりました。期間は630日までです。ウエルカム新緑 ウエルかぶ塩原の 語呂あわせです。

 

 当館では かぶとヤシオマスの 朴歯焼きをお夕食の時に お出ししています。

 

 塩原の かぶは 水はけの良い火山灰土壌と 気候が 美味しさのひみつと 言われています。

 

 刺身のようで とろかぶ とも言っています。私は 昔は かぶを食べなかったですが 今では 生で食べるのが好きになりました。

 

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かぶとヤシオマスの相性は いいです。

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チラシ 表裏

カツカレー

2022年5月 4日 07:01

 今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は7.5度でした。

 

 430日のNIKKEI プラス1 食の履歴書は ブロードキャスターのピーターバラカンさんでした。

 

 イギリスの生まれ育ちで 質素なロンドンの食生活から 多様な和食の世界に入りました。ロンドンは どんな貧しい家にもオーブンは 有るそうですね。

 

 神田に住んでいたこともあり、迷ったときはカツカレーを食べていて 周囲の方にも知れ渡っています。

 

 外国にカレーとカツはありますが、カツカレーはなく これは日本食と語っていました。私が時々「シチュー(死中)にカツ(活)を求める」と言ってシチューの上にカツを載せるのも日本食になるんですかね(笑)

 

 個人的には トンカツを ポン酢を漬けた おろし大根で食べるのも好きです。



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日本経済新聞から

 

 

九ちゃんに行ってきました。

2022年4月21日 07:46

 今日の塩原温泉は晴れています。 730分現在 玄関前の気温は9度でした。

 

 昨日は 宇都宮の友人が 塩原に来たので 久しぶりに 恵比寿屋 九ちゃんに行ってきました。連日の懇親会です。

 

 お昼をいつもより食べすぎ お腹が減るか心配しましたが 温泉に入ったら お腹が減ってきました。そういえば 19日はお風呂に入りませんでした。

 

九ちゃんは味も お店の雰囲気も マスターの人柄も良く 塩原での人気店です。例によって 生ビールからのスタートになりましたが 料理もお酒も美味しく 頂きました。


 話の中で いろいろ有益な情報もあり、楽しい時間でした。コロナの感染経路不明の理由も理解出来て 良かったです。

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玄関です。

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お通しと グリーンサラダ。

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お刺身は 旭興の冷で 頂きました。

豚しゃぶ定食プラン

2022年4月17日 07:05

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は3度でした。気温は低いですが 日差しがあり、意外と暖かく感じます。

 

 何かインパクトのあるプランが あると良いと思い いろいろ考えました。何回かお泊り頂いている方から「豚しゃぶが 柔らかくて美味しい」と 言われていたのを思い出し「豚しゃぶ定食プラン」を作りました。

 

 夕食は 豚しゃぶ300gの付いた単品の定食です。刺身や口替わりなどがない分価格を下げました。(豚肉の値段は上がっていますが) 実際に自分で食べ 十分満腹になりました。

 

朝食は 和定食になります。

 

予約も 少しずつですが入ってきて 嬉しく思います。

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食べごたえが ありました。

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ご朝食

鹿沼のニラ

2022年4月13日 07:07

 今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は11度でした。

 

 49日のNIKKEI プラス1 ご当地食の旅で 旅行作家の木村小左郎さんが栃木県鹿沼のニラの記事を書いていました。

 

 栃木県のニラの生産量は 高知県に次いで全国第2位です。特に鹿沼は 水資源 鹿沼土、冬期の日照時間の長さなどが ニラの生産に適しています。鹿沼は 私の祖母の出身地でもあります。

 

 ニラは スタミナ食としても親しまれています。鹿沼の在来種の そばの実とニラを使った「にらそば」は 色合いも味も絶妙だそうですね。

 

私は 定食男で 麺類は ほとんど食べませんが 機会があったら食べようと思いました。レバニラ炒め定食でも 良いかも?


なお 明日の投稿は8時ころになりそうで ご了承ください。

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日本経済新聞から

 

庭先での飲食

2022年4月12日 07:03

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は10度でした。

 

10日は 社員の協力で早く帰れたので、今年初めての 庭先での飲食になりました。もう20年以上前ですが 外で花見をしようとして 非常に寒い思いをしました。

 

 その記憶が残っていましたが 10日は暖かくなったので大丈夫と思い庭先にテーブルを出しての一杯になりました。今回は料理という段階ではなく レンジで温めた物を外に持ってきました。

 

 川の流れや山並みを見ながらの飲食は楽しいです。夜になると冷えてくると思ったので メインのホットプレート鍋は室内で食べました。

 

 今の季節は これで良いと思います。日が長くなってきましたが 夜まで外にいるのは ゴールデンウイーク明けが良さそうです。

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スタートの状態です。

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七つ岩つり橋に 明かりが灯りました。

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肉を沢山入れました。

お祝いに飲む 新しいスーパードライ

2022年3月27日 07:03

 今日の塩原温泉は雲が多めですが 晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス10.5度でした。プラスの2桁になりました。

 

 新しくなったスーパードライの見本を頂戴しました。同じ飲むなら おめでたい日にしようと トンネルの開通した26日に飲みました。トンネルの開通式の様子は 県会議員の方も 自身のフェイスブックにアップしています。

 

 私がお酒を飲み始まった40数年前は アサヒビールは さえない味でしたが 尾崎将司選手や 青木功選手を使った「コクがあるのに キレがある」の頃から美味しくなり その後 スーパードライが誕生しました。歴史を感じます。

 

 今までのスーパードライと飲み比べましたが 説明通り 飲んだ瞬間のキレ味が 今まで以上に良くなっていました。

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見本缶は2本入りです。

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交互に飲み比べました。

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鍋でなく 蒸し料理にしました。

牛肉

2022年3月25日 07:05

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス4度でした。

 

 23日は休館日でしたが 社員からの申し出で 牛肉を、ご馳走になりました。(少人数での会食)東京出張の時などは お昼に牛丼をたべますが、それ以外では 牛肉はあまり食べないです。

 

 前回 ご馳走になってから あまり日にちが経っていないです。今月2回目です。

 

 スタートはクリアアサヒで、その後赤ワインを飲みながら牛肉を 美味しく頂きました。厳しい状況ですが 夢のある話も出来て良かったです。

 

 今回は節電要請があり、帰り道の道路も凍っていないようで 旅館には泊まらず 自宅に帰りました。


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ネギは 甘みもあって美味しいのと 免疫力も上がりそうです。

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肉も厚みがありました。

 

黒はんぺん

2022年3月24日 08:05

 今日の塩原温泉は晴れています。 8時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

 319日のNIKKEI プラス1 ご当地食の旅で ライターの須貝道雄さんが 焼津市の 黒はんぺんの記事を書いていました。

 

 はんぺんは白のイメージがありますが、焼津はサバやイワシを使っているので 色がついています。

 

 私は 高級魚の養殖物は育てる時のエサに 添加物が使われていそうで 敬遠しています。

 

 焼津のはんぺんは無添加にこだわった製品もあります。是非食べてみたいです。また焼津は刺身も美味しそうで富士山の眺めも良さそうです。行ってみたいですね。


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日本経済新聞から

火鍋

2022年3月18日 07:01

今日の塩原温泉はミゾレになりました。 7時現在 玄関前の気温はプラス2.5度でした。

 

 16日に純米大吟醸を飲んだ日は 火鍋も食べました。火鍋スープに天然ぶりと野菜を入れ ホットプレートで温めます。

 

 このスープは 特に激辛ではありませんが 体が暖まります。(汗が出てくる)寒い時期に食べるのを勧めるのも納得です。手軽ですが一度に使う量としては 少し多い感じです。

 

 次回火鍋にする時は 自分でスープを作ったら とも思いました。また、何かの折にお話ししますが 火鍋に使われている漢方食材は髪の毛にも良いそうですね。


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出来上がりです。

純米大吟醸

2022年3月17日 08:05

今日の塩原温泉は晴れています。 8時現在 玄関前の気温はプラス8度でした。暖かい朝です。

 

 知人から 純米大吟醸を頂きました。会津の酒蔵で 有名なところです。先日のブログで日本酒の熱燗に趣向が変わってきているお話をしました。

 

 ただ純米大吟醸は お燗にせず常温で飲むものです。二日酔い防止には 飲んだ分だけ水を飲むよう 栃木県の酒蔵の方が教えてくれました。

 

 ツマミは 自分で採ったフキノトウです。テンプラにすると油の処理等面倒なので、熱湯で茹でてから味噌とゴマ油で炒めました。

 

 極上のお酒と旬の味覚 幸せな時間でした。夜地震があったのは 朝のニュースで知りました。

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フキノトウの苦みが季節を感じさせます。

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ニンニクは免疫力を上げるそうです。

フキノトウ争奪戦?

2022年3月13日 07:10

 今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在 玄関前の気温はプラス2度でした。

 

3月も中盤になり、暖かい日が多くなってきました。山菜も そろそろ出てきます。私が毎年楽しみにしているフキノトウも もうすぐです。

 

 しかしフキノトウは 私だけでなくカモシカも狙っています。彼らは出る場所を知っていて 夜中に来ているようです。

 

 生存競争なのでしかたありませんが カモシカは特別天然記念物で 攻撃はできないでいます。カモシカはウシ科の動物で 戦時中食べて牛肉の味がする と言っていた方もいるそうですが。

 

 ロープでも張っておくようですかね。

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土を ほじくり返しています。

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足跡が残っていました。この下にフキノトウがあります。

火鍋には なりませんでした。

2022年3月12日 07:07

 今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス5度でした。暖かい朝です。

 

 私は お酒を飲むとき 最初にクリアアサヒを飲んでから焼酎のお湯割りを飲みます(夏でも)お湯4 焼酎1で かなり薄めていますが、最近は焼酎より日本酒の熱燗の方が体に優しく感じるようになりました。

 

 10日は 4日ぶりのお酒でした。先日 このブログでお話しした火鍋をやろうと 火鍋スープも買ってきてありましたが いつもの横着鍋になりました。


 火鍋は次回ですね。また10日は肉を食べない日にしようと思いましたが こちらも繰り越しになりました。

 

 とはいえ、鍋には日本酒が合います。昼間は暖かい日でしたが 熱燗です。翌日の目覚めも良かったです。


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火鍋スープ 2回に分けて使うようです。

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例によって スープは作らず ポン酢で食べます。

焼き肉へのご招待

2022年3月 5日 06:56

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

 毎週水曜日は休館日です。社員の一人(いつも髪の毛を切ってもらっている)から 焼肉の招待があり、2日は一緒に飲みながら 焼肉を食べました。

 

 今回は肉が豚やマトンでなく 牛でした。牛は久しぶりのような気がします。私の飲み物は 今回もクリアアサヒと赤ワインです。

 

 話も弾み お酒も肉も美味しく 楽しい時間になりました。

 

 当館手前の杉林の所の道路は 昼間氷が溶け非常に滑りやすくなっています。シラフでも歩くのに神経を使うので 自宅には帰らず 館内に泊まりました。

 

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ネギは じっくり焼くと甘味が増し より美味しくなります。

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赤ワインと肉は 相性がいいです。

火鍋

2022年3月 4日 06:33

 今日の塩原温泉は晴れています。 630分現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

 226日のNIKKEI プラス1 すっきり生活でライターの 土井ゆう子さんが 火鍋の記事を書いていました。

 

火鍋とは中国では 火にかけて煮込みながら食べる料理全般をいいます。スーパーなどで売っている一般的な調味料と香辛料で家庭でも手軽に作れるレシピが載っていました。

 

 ラム肉は火鍋の定番だそうですが 先日読んだ「食べものが足りない!」 でラムは控えようと思っているので豚肉やブリで試してみたく なりました。寒さを乗り切るには スパイシーな食べ物が良いです。

 

 市販の「火鍋のもと」を使うと よりお手軽になり 私向きです。味の変化を楽しむ3種類の つけだれも紹介されていました。こちらは横着鍋にも応用できそうですね。

 

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日本経済新聞から

朝カレー

2022年2月 6日 07:02

今日の塩原温泉は、雪が降っています。昨夜から3cm位積雪がありました。大雪になっている地方もあるようで この程度の雪で助かります。7時現在 玄関前の気温はマイナス5度でした。

 

フェイスブックの友達で 餃子を食べて防寒対策をしている方がいました。

 

ちょうど社員からカレーの差し入れがあり、解凍したトンカツもあったので 朝カレーにして食べました。私なりの防寒対策です。

 

カレーの辛さが 体の新陳代謝をよくしてくれて 体が温まる感じがします。トンカツは 温めてからだと切りづらいので 切ってからレンジで温めました。

 

そういえば 最近電気圧力鍋を使っていないです。何か体の暖まる料理を作りたいですね。


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トンカツは 隠れてしまいました。

横着鍋?で食べるラム肉

2022年1月27日 07:24

今日の塩原温泉は、晴れていますが雲が多めで 風花が舞っています。7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。 

 

昨日は 月に一度 無呼吸症候群の事で 那須塩原駅近くの 尾形クリニックに行った帰り 西那須野のヨークベニマルに寄り ラム肉を買ってきました。

 

先日のNIKEIプラス1の記事を見たためです。カレーにするかシチューにするか迷いましたが ニンニクも食べたかったので ラム肉、野菜、ニンニクをホットプレートに入れて茹でました。

 

鍋つゆを作るのが面倒なので 見ようによっては横着鍋ですが 素材そのものが味わえて良いと思います。

 

いつもポン酢では 芸がないので ゴマしゃぶを漬けて食べました。ラム肉で体が温まりニンニクで抵抗力も付きそうです。

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スタートは カツオのたたきから。

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野菜も たっぷり食べます。

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火を通し過ぎないのがコツとの ことでした。

寒い時期にラム料理

2022年1月24日 07:02

今日の塩原温泉は 曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。久しぶりのプラスです。

 

122日のNIKEIプラス1  すっきり生活でライターの松野玲子さんが 寒い時期にラム料理 の記事を書いていました。

 

羊肉はバーベキューのイメージがありますが、薬膳では 体を温める作用があるとされています。モンゴルのような寒い場所で食べられているのですから 納得できます。

 

何種類かレシピが載っていましたが 最後に「あまり構えず ショウガ焼きや焼きそば、カレーなど普段食べている料理をラム肉で作ってみて」の談話が紹介されていました。

 

それが一番 とっかかりが良いですね。


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日本経済新聞から

 

久しぶりのジンギスカン

2022年1月15日 06:59

今日の塩原温泉は、晴れていますが、温泉街は台風並みの風が吹いています。ここ塩の湯は風が全く吹いていません。引っ越しを考えた方が良さそうです。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。 

 

何度か このブログに書いた 庭先でのジンギスカン。 自宅の室内でやると家族から苦情が来るので 暖かくなるまで ジンギスカンは お預けと思っていました。今の時期 とても屋外では出来ないです。

 

しかし 旅館の休憩部屋で使っていない部屋があるのを思い出しました。この部屋は 社員と焼肉をしたり 鍋を囲んだりしていました。

 

ここならジンギスカンをしても大丈夫そうなので 昨日 社員有志と ジンギスカンをしました。

 

やはり元気を出すには 肉に限りますね。


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伊藤ハムの冷凍ジンギスカンは 肉も厚く 味も良いです。

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野菜も たっぷり食べました。

七輪

2022年1月 9日 07:04

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

 

今年の抱負で 庭先料理のレパートリーを増やしたいと書きました。庭崎料理ではカセットコンロを使いますが 魚は七輪で焼いた方が 美味しそうですね。それと 何故か今まで 焼き鳥を作った事はないです。今年はトライしてみます。

 

図書館から 七輪の本を借りて読みました。七輪は 昔からの調理道具で 我が家にはありませんが ホームセンターには 置いてあります。

 

七輪は水に弱いそうで 食べ終わり お酒が回った後 夜露に濡れないよう片付ける自信が あまりないですが、、

 

カセットコンロはガスがなくなると使えませんが 七輪は山の木の枝が有れば使えて、 災害の時も役に立つ と著者は言っていました。

 

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トウモロコシを焼いています。

牡蠣鍋

2022年1月 7日 07:56

今日の塩原温泉は、曇りで雪が舞っています。8時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

 

5日6日は休館日でした。6日は 当初から何か食材を買ってきて鍋にする予定でした。ちょうど牡蠣がセールで出ていたので買ってきました。

 

例によって 出来上がるまで刺身を食べます。カツオに ニンニクをたっぷり漬けて食べました。元気が出て 免疫力も上がりそうです。

 

ご年賀に貰った日本酒と一緒に頂きました。

 

川岸露天風呂の屋根の撤去作業も終わり 昼間 少しトラブルになった茗荷沢の温泉も 私が家に帰る前 大浴場に入ったころは 解決し 美味しいお酒と料理になりました。


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スタートは カツオのたたきを ニンニクと一緒に食べました。

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牡蠣をたっぷり入れました。ポン酢で食べます。

モツ鍋

2021年12月24日 07:01

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は0度でした。 

 

22日は 川岸露天風呂の浴槽の一つの補修も無事終わり 慰労会と一足早いクリスマスを もつ鍋で行いました。

 

前日 ユニクロから早く戻りたい理由は これでした。

 

モツは鍋で一度茹でて脂やアクを取ってからホットプレートに入れてくれました。ニラなどの野菜もたっぷり食べ 柚子湯に浸かってからの食事は健康的と思いました。

 

また 刻んだニンニクも茹でて こちらも免疫力アップになった気がします。

 

ただ翌朝 片付けの時 テーブルに脂が付いて 取るのに一苦労しました。次回は 何か敷いた方が良さそうです。


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クリスマスを意識した前菜です。

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体の芯から暖まりました。

百年の孤独

2021年12月10日 07:00

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は3度でした。 

 

先日 高校の同級生が奥様と泊まりに来ました。申込者が奥様の名前だったので 当日チェックインの時名乗られて 初めて分かりました。

 

会うのは卒業以来40数年ぶりで マスクもしていたので 分からないのも仕方ないです。

 

お土産に「百年の孤独」という焼酎を頂きました。この銘柄は だいぶ前に一度飲んだ記憶があります。

 

やはり美味しいです。アサヒビールの復刻版とともに つい飲み過ぎてしまいました。お酒に関しては 現在 ある本を読んでいます。読み終わったら お話いたします。


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百年の孤独 和紙のような物を巻いた珍しい包装です。

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アサヒ生ビール クリアアサヒに近いような味に思えました。

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ツマミはキャベツとサバ缶からスタートしました。

牡蠣鍋

2021年12月 1日 07:10

今日の塩原温泉は、雨になりました。明け方は強めに降り 風も吹いていました。7時現在 玄関前の気温は5度でした。 

 

29日は肉の日ですが 先日 献血の時買い忘れた牡蠣を買ってきて 牡蠣鍋にしました。

 

今回もホットプレートの出番です。鍋用野菜セットの牡蠣を入れて 出来上がるまでブリをつまみながら飲んでいました。

 

意外と 出来上がるのが早く 日本酒の熱燗を飲みながらの牡蠣です。以前は 生牡蠣に お酢を漬けて食べていましたが ノロが怖く もう10年以上食べていません。

 

スープを作るのが面倒で 例によってポン酢で食しました。やはり冬は 鍋と熱燗ですね。


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野菜も しっかり食べました。

栄養補給

2021年11月25日 07:03

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。 

 

23日の献血は いつも通り400ccでした。看護婦さんからは「できれば温泉には入らず シャワーで済ます事 と お酒を飲んだ場合 いつもより酔いの回りが早い事」を指摘されました。

 

当初 海鮮鍋の具材を買っていこうと考えていましたが 予定を変更して レバーとササミ 野菜セットを買いました。

 

水分と栄養を補給し 血が出来やすい食材を食べようと、、、ササミと野菜セットは蒸しましたが さすがにレバーは フライパンで焼きました。

 

酔いが回るのは やはり早いですね。でも栄養の吸収も良くなった気がします。次の献血は2月です。


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スタートは カツオのタタキにニンニクを漬けて食べました。

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ササミと野菜は ホットプレートで蒸します。

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レバーや 蒸すより焼いた方が美味しい感じがします。穴は最初から開いていました。

 

 

ワインを おいしく飲みきるには

2021年11月19日 07:13

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は3.5度でした。

 

1113日のNIKEIプラス1  すっきり生活で 家電ジャーナリストの山田亮さんが「ワインを おいしく飲みきりたい」の記事を書いていました。

 

ワインを おいしく飲むには「開栓後できるだけ早く飲みきる」が鉄則です。専用のワイン栓を使っても空気を完全に抜くことは不可能で 手ごろな大きさの小瓶に移し替えることを 勧めていました。

 

また小容量や箱ワインも選択肢です。当社の取引先の方で 医者からお酒は控えるよう言われている方は 箱の赤ワインで飲んでいます。赤ワインは 別物のようです。

 

私は ワインはペットボトルの赤ワインを飲みますが フルボトルだと飲み過ぎになるので 500ml位の物を探してみます。


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日本経済新聞から

山賊焼き

2021年11月18日 07:07

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は5度でした。 

 

長野県の地元グルメ 山賊焼きという名物料理があります。鶏の もも肉をすりおろしたニンニクやタマネギの効いた醤油で漬け、片栗粉をまぶして油で揚げたものです。 普通の唐揚げよりも大きいものが多く、さらに他の部位のお肉を使うこともあるようです

 

以前 長野県の焼岳に登った帰り道のお昼に食べました。今回 生協で 山賊焼きが載っていたので 注文しました。

 

レンジで温めるだけなのが いいですね。焼となっていますが 実際には油で揚げてあります。

 

個人的には これから冬に向けて 少し脂肪を蓄えたいので 揚げ物もOIKです。

 

来年 長野県の山に行く機会があったら この山賊焼きと馬肉料理が 食べたいです。 


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一袋に3つ入っています。

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今回は解凍後 レンジで温めましたが 次回はオーブントースターで温めようと思います。

田楽

2021年11月11日 07:05

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は4度でした。

 

116日のNIKEIプラス1 ご当地食に旅で ライターに飯田敏子さんが 熊本県阿蘇地域の 田楽の記事を書いていました。

 

田楽を提供するお店は 何軒かありますが、最初に店を始めた高森田楽保存会では 「つるの子芋」という希少種のサトイモを使っています。

 

生産が絶えそうになったのを保存しようと保存会を結成し 店名はその時の会の名前です。

 

田楽定食の他に 阿蘇の放牧地で育つ「あか牛」や地鶏などを焼いて食べるメニューもあります。

 

九州は 登山や温泉巡りに行ってみたい地域で その時は食べてみたいですね。


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日本経済新聞から

きりたんぽ

2021年11月 8日 06:59

今日の塩原温泉は、曇りで時々霧雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は8度でした。 

 

昨日は 関谷でお通夜があったので その前に 西那須野に行き 何か所かで買い物をしました。

 

ヨークベニマルに寄ったら 11月11日は きりたんぽの日だそうで きりたんぽ鍋セットがありました。

 

きりたんぽは秋田の名物で 私も好きです。秋田の地酒大平山と 合わせたかったですが 残念ながらベニマルには 置いてありませんでした。

 

例によってホットプレートに入れて ポン酢で食べる横着料理でしたが 美味しく頂きました。

 

これから鍋が美味しい季節ですね。


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鍋が出来上がるまで 刺身を食べながら待ちます。


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日本酒の熱燗は 鍋とよく合います。

11月1日は 本格焼酎 泡盛の日

2021年11月 2日 07:04

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は10度でした。比較的暖かい朝です。 

 

昨日に続いて お酒の話題で恐縮です。11月1日は 本格焼酎 泡盛の日です。以前もお話したと思いますが 政治力の差で「乙類」という差別的な分類に抵抗し「本格」の名になったと聞いています。

 

私が飲むときは スタートはビール系で 途中から 焼酎のお湯割りにします。お湯4の焼酎1 の割合ですが これ位が 一番です。銘柄は「神の河」「黒霧島」「島唄」などです。

 

3年前の12月6日は 本格焼酎 泡盛の夕べが東京でありました。このブログにも書きましたが 大人の休日俱楽部乗り放題の時期で 東京で飲んだ後 上越新幹線に乗った思い出があります。

 

来年は 是非 このイベントを復活させてもらいたいですね。前回は 手に持つカバンで行ってしまいましたが 次回は両手がフリーになるリュックで行こうと思います。


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日本経済新聞に公告が載っていました。


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最近は 隠し蔵が多いです。

ありがたい差し入れ

2021年11月 1日 07:13

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は7度でした。 

 

昨日で10月も終わり 今日から11月です。今日と明日は お酒の話が続きますが、ご容赦ください。

 

週末や 月末は区切りの一杯をやることが 多いです。今回30日は飲まず 31日に飲みました。

 

ちょうどアサヒの10月26日製造の缶ビールの嬉しい差し入れがありました、何と5日前の製造です。普段 夕食後は コーヒーを1杯飲みますが 飲まずに準備万端で 家に戻り早速飲みました。やはり美味しいです。

 

以前 バドワイザーが日本に上陸した時も アサヒは鮮度を売り物に対抗したのを思い出しました。商売は工夫が大切と 改めて感じます。

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3本冷やして飲みました。
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カキフライと一緒に 頂きました。

無農薬米

2021年10月23日 06:58

今日の塩原温泉は、晴れています。6時40分現在 玄関前の気温は7度でした。 

 

社員が自分で作った無農薬米をくれました。無農薬米を作るには アイガモを飼う必要があると思われますが 自然に飛んでくるそうです。

 

無農薬米を作っている方は アイガモを食べてしまうようですが 使うだけ使っては 何となく可哀そうな気もします。

 

今年は雨が多く 水分をいつもより多く含んでいるとの事でした。私も個人的には 固めの御飯が好きなので 水も少なめにしています。

 

美味しく 頂きました。

 

ただ白米は 玄米と違い とぐのに時間が倍以上かかります。それが唯一の難点でした。

 

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とぐ前の状態 約2合炊きます。

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圧力鍋で炊きました。

牡蠣鍋

2021年10月20日 07:01

今日の塩原温泉は、晴れています。温泉街は風が吹いています。7時現在 玄関前の気温は10度でした。 

 

18日は関谷でJRの会議があり、その後黒磯に行く用事があり、帰りにスーパーで牡蠣を買って 鍋にしました。

 

以前は 生牡蠣を食べることが多かったのですが ノロウイルスが恐くて もう何年も生では食べていません。

 

でも牡蠣は 鍋で煮ても美味しいです。味噌仕立てだと 牡蠣本来の味が薄れるような気がして 特に味付けはしないで ポン酢に漬けて食べました。

 

例によってホットプレートの出番です。出来上がるまでの間 カツオの刺身を食べていました。

 

鍋には日本酒の熱燗が似合います。こちらも 美味しく頂きました。

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牡蠣は多めに入れました。

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熱燗は体が温まります。

血圧が下がりました。

2021年10月 8日 07:06

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は14度でした。 

 

月に一度 無呼吸症候群の経過報告で病院に行きますが 血圧が130前後で推移し お医者さんから 血圧の治療の可能性を言われていました。

 

血圧の薬は  飲み始めると ずっと飲む必要があります。

 

減塩を心掛け「サバ缶特効レシピ」という本に書いてあった サバ缶を使った物を食べ始めたら 血圧が115前後に落ち着いてきました。

 

血圧の薬を飲む必要もなくなり 良かったです。

 

サバのような大衆魚は養殖しても採算に合わないようで、添加物などを与えられることもなく 体に2度?良いと思っています。

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写真も多く 読みやすいです。


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キャベツに乗せる事が多いですが たまに ホウレンソウtと一緒に食べます。これで視力回復した事例も あります。


 

人生 初おはぎ

2021年9月27日 07:09

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れ間が広がってきました。7時現在 玄関前の気温は13度でした。

 

昨日は 霧雨の中 お墓参りに行き ご先祖様をお送りしました。以前は お墓にお供え物をしていましたが サルを喜ばすだけなので 数年前からやらなくなっています。

 

 今回 おはぎ を初めて食べました。アンコと米は 別々だと食べられますが 一緒になった物は 食べる気が起きず62才になるまで 一度も口にしませんでした。

 

 いざ食べてみると それほど違和感はなく 味もまずまずでした。試してみるものですね。お墓参りの時 地元のお饅頭屋さんに おはぎは 40個くらい作ってもらい お墓にお供えしていました。サルもさぞかし 美味しく食べたと思います。


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私は おはぎを1個だけ食べましたが 家族は計算が違ったようです。

サンマ

2021年9月25日 07:12

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は16度でした。

 

昨日は 那須塩原駅の近くに行く用事があり、帰りがけスーパーでサンマを買ってきました。

 

サンマは 今年も不漁で値段が高いです。肉に変えようかとも思いましたが 旬の味覚であり、庭先での料理が出来るのも  もう少しなので買ってきました。

 

一緒に大根も買い 大根おろしを たっぷり漬けて食べました。塩を使って下処理して網で焼こうとしましたが 焼肉プレートにアルミを敷いて焼きました。

 

カツオの刺身の差し入れもあり、旬の味覚での栄養補給が充分できたと思います。美味しかったですが サンマの皮がアルミに付いてしまい 次回は下処理して網で焼いた方が良さそうです。

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火が通りやすいように 切り込みを入れました。

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スタートの状態 日が暮れるのも早くなりました。

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出来上がりです。

サバ缶特効レシピ

2021年9月20日 06:52

今日の塩原温泉は、快晴です。6時50分現在 玄関前の気温は13度で 長袖にベストを着て ちょうど良い位でした。

 

健康オタクの私は「サバ缶特効レシピ」という本を買いました。ダイエットの必要はありませんが 「目の若返り」と「血圧が下がった」の文面に惹かれました。

 

私は目に関して、老眼はなく 裸眼で左1.2 右1.5見えますが いつまでも この状態を続けたいと思っています。ホウレンソウと一緒にサバ缶を食べるとよいそうです。

 

血圧に関しては上が、110台で 落ち着いていますが、こちらも注意が必要です。

 

本の中のレシピには サバ缶にマヨネーズや 顆粒状の 鶏ガラスープの素を加えると ツナマヨ風になるのも紹介されていました。ツナマヨは個人的に好きで試してみますが、マヨネーズは多めで良いと思っています。

 

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写真も多く 読みやすいです。

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レンジで温めたキャベツに サバ缶を乗せてみました。

庭先料理

2021年9月16日 07:46

今日の塩原温泉は、曇りで朝早くは小雨が降っていました。 7時30分現在 玄関前の気温は16度でした。

 

昨日は休館日で早く帰れたので 庭先でカセットコンロ料理をしました。庭先料理は肉が多いですが 今回は赤魚の粕漬けに しました。白ワインも冷やしておきました。

 

赤魚は網で焼こうとしましたが 焼肉プレートにアルミ箔を乗せました。マメにひっくり返す必要がありますが 片付けが楽です。

 

日のある時は川と対岸の山を眺め 日が暮れたら月が見えました。初夏の頃とは月が登る場所も違っています。

 

日が暮れるのが早くなってきて 庭先料理が出来るのも あと1ケ月でしょうか。次回はサンマを焼いてみたいですね。

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スタートの状態 奥に箒川が見えます。

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赤魚の粕漬けを焼き始めました。


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月が木の間から見えます。

カンピョウ

2021年9月15日 07:07

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は15度でした。


現在 ソフトの入れ替えで予約が出来なくなっています。ご迷惑をおかけします。今日の午後には予約可能になる予定です。


 

911日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅は、ライターの須海道雄さんが 栃木県壬生町のカンピョウの記事を書いていました。

 

栃木県は カンピョウの生産量が全国シェアーの99%を誇ります。壬生町はカンピョウと卵とじ汁が名物です。

 

当館では カンピョウのサラダを お出ししていますが カンピョウの卵とじ汁は 初めて聞きます。

 

今は カンピョウをスイーツに使うのも盛んになっていて カンピョウのもととなるユウガオを使ったスイーツも 出来ています。

 

栃木県は江戸時代 大きな大名が置かれませんでした。お恥ずかしい話ですが 私は壬生藩と言う名前を初めて聞きました。

 

なお 明日の投稿は8時ころになりそうで ご了承ください。


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日本経済新聞から

 

熟成した焼酎

2021年9月13日 07:05

今日の塩原温泉は、曇りで、温泉街は風が吹いています。7時現在 玄関前の気温は17度でした。

 

先日 焼酎を頂きました。麦焼酎を14年熟成したものです。3年以上熟成したお酒は 古酒というと記憶していますが、14年は長いですね。

 

私に 焼酎をくれようとした方が お店で品定めをしていたら 店員さんから「その焼酎は美味しいですよ」と勧められて買ったそうです。銘柄は「太古一尊」と言います。

 

出来たばかりのお酒を半分くらい足す メーカーもあるようですが 100%古酒に 拘っています。

 

麦焼酎ですが 確かに美味しいです。最初は ストレートで飲み その後お湯を飲んで2杯目からはお湯割りにしています。

 

産地は九州の球磨地方です。ここは大雨の被害を受けましたが よく無事でいたものです。


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黒い器に入っています。品質の変化を防ぐ工夫と思われました。

岩魚の骨酒

2021年9月11日 07:12

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は18度で 少し湿度が高いです。

 

当館の別注料理に 岩魚の骨酒を追加しました。これは岩魚を素焼きして  熱燗2合を注いだものです。

 

熱燗に岩魚の風味が溶け込んで 飲んで美味しく 飲み終わったら岩魚を食べる楽しみがあります。

 

ご注文は4日前までになりますが、是非 お試しください。

 

別注料理の追加は 久しぶりで 設定する時の間違いで 予約を入れようとすると 自動的に岩魚の骨酒を注文するようにしてしまい、ご迷惑をおかけしてしまいました。


余談になりますが、魚釣りを始めようと 心の中では思っていますが、今年も まだ始められていないです。


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この写真を撮った夜に 私が試食しました。美味しかったです。

ウイスキー

2021年9月 9日 07:40

今日の塩原温泉は 雨が降っています。 7時30分現在 玄関前の気温は15度でした。

 

94日のNIKEIプラス1 何でもランキングは ウイスキーに関して1000人に聞き 正解率の低い順からでした。

 

結構 難しい質問が多いです。私が学生の頃は ウイスキーが流行っていて、その後、下火になり 最近 また人気が出ているそうですね。

 

正解率が一番高かったのは 国内最北端の蒸留所はどこ?で正解は北海道余市町でした。

 

余市町は 私が入社試験を受けたニッカウイスキーのある場所です。違う会社に就職した社会人1年目の時 札幌支社にいる同期を訪ねて 積丹半島をドライブした時余市工場を訪ねたのを思い出します。

 

大人の休日俱楽部パスで 行きたくなってきました。電車だと 試飲が出来ますね(笑)

 

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日本経済新聞から

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第2面

石狩鍋

2021年9月 6日 07:08

今日も塩原温泉は、小雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は14度でした。 

 

昨日は 西那須野に行く用事が出来たので スーパーに寄り 生秋サケなど 石狩鍋の材料を買ってきました。

 

今週は 気温も低く 鍋には丁度良く思えました。でも 生秋サケは 意外と高いですね。

 

私が 40年近く前 水産会社のサラリーマンで 仙台支店にいた頃 サケが 生まれた川に帰ってきすぎて 値段が暴落したことがありますが、まだ シーズン初めだから高いのでしょうか?

 

例によって ホットプレートで 美味しく頂きました。手違いでキャベツが少なくなりましたが 黒コショウや バターでの 味も良かったです。

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レシピは秋サケは2切れと書いてありましたが3切れ入れました。

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バターを入れると 体が より暖まる感じがします。

登山のあとは

2021年9月 1日 07:48

今日の塩原温泉は、小雨が降っています。7時30分現在 玄関前の気温は17度で 半袖だと 肌寒く感じます。

 

那須に行った時は 硫黄泉に入るのが定番です。普段と泉質の違う温泉に入ると 効能もアップすると言われています。

 

今回は鹿の湯に入りました。ここは地元のお年寄りの社交場にもなっております。私は 41度と42度の浴槽に入ります。

 

塩原への帰りがけ 戸田の交差点にある いけがみストアーに寄るのも いつものパターンです。

 

カツオの刺身を買ってきて 貰った牛肉と一緒に 栄養補給をしました。


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カツオは にんにくを着けて食べました。

 

 

心で飲む?

2021年8月23日 07:00

今日の塩原温泉は、どんよりした曇りです。遠くで雷がなっています。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

今年初盆だった市貝町の造り酒屋の河野さんから惣誉を頂きました。惣誉は県内でも指折りの銘酒です。

 

ある旅館の方が「あの造り酒屋さんは どうしたら美味しいお酒を造れるかだけを 考えている」と言っていたことが あります。私も同感です。

 

お酒の入った箱に 立松和平さんが「私は 惣誉を心で飲む」と書いた文章が入っていました。心で飲む、、、 どういうことなのでしょう。膳問答のようです。立松さん 本人に確かめる術がないのが 残念です。

 

アニメのスペースコブラは サイコガンはハートで撃つ でしたが、、、 


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右側のお酒から飲みました。美味しいです。

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志賀さんと 立松の紹介文

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スペースコブラのマンガは昔買いました。最近読んでいませんが 

よだれ鶏

2021年8月22日 06:53

今日の塩原温泉は、曇りです。6時50分現在 玄関前の気温は20度でした。

 

事務所に入りたがっているオニヤンマは 今回の事故?を免れたようで 昨日も事務所の外を飛んでいました。良かったです。 

 

電気圧力鍋で 今回は よだれ鶏を作ってみました。作ると言っても材料を切って入れるだけですが、、

 

西那須野のヨークベニマルに行った時 陳列棚に もも肉しかなかったので店員さんに むね肉を欲しいと言ったら 窓越しに見える加工場で作ってくれました。ありがたいです。このお店の店員さんは、親切です。

 

レシピは むね肉500gでしたが 600gにしてもらいました。レシピより 肉は多め 砂糖は少なめにする時が多いです。

 

タレは作るのが面倒なので ポン酢にしましたが さっぱりして 美味しく食べられました。


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出来上がりです。


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食用鯉

2021年8月19日 07:12

今日の塩原温泉は 曇りで時々日が差しています。7時現在 、玄関前の気温は19.5度でした。

 

814日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅で 旅行作家の木村小左郎さんが 茨城県霞ケ浦の食用鯉の記事を書いていました。

 

昔 食用鯉は生きたままの活魚の流通で 下処理に手間がかかり一般には流通しませんでしたが 今は3枚おろしにして原骨を取り 真空包装にして急速冷凍にした冷凍フィレの状態で流通しています。

 

中華料理や 天ぷらなど用途も広がっています。

 

当館でも 以前鯉の洗いは 名物料理の一つでしたが ヘルペスの流行で出せなくなってしまいました。鯉の洗いを酢味噌に漬けて食べるのが 私は好きでした。

 

食用鯉は ポケットマルシェで買えるようです。


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日本経済新聞から

夏の鍋

2021年8月18日 07:01

今日の塩原温泉は 雨が降っています。7時現在 現在玄関前の気温は20度です。今日 日中は気温が上がりそうで 数日ぶりに半袖で出社しました。

 

先日読んだ 元プロ野球選手 落合博満さんの本の中で 夏でも鍋を食べる話が書いてありました。

 

昨日 西那須野に行く用事があり スーパーに寄って タラと野菜セット それにカキフライを買ってきました。

 

スタートはシメサバとカキフライです。養殖の高級魚は添加物が多そうで 最近 敬遠しています。

 

鍋は すぐに出来上がり ポン酢を漬けて 美味しく頂きました。スタートはビールで 次に焼酎のお湯割りを飲みました。これが日本酒の熱燗だったら かなり本格的?ですね。

 

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カキフライは久しぶりです。

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野菜も 沢山食べられました。

自家製ホップ

2021年8月14日 06:57

今日の塩原温泉は 曇りです。7時現在 玄関前の気温は18度でした。 雨は降ったり止んだりを繰り返していますが 川の水量は それほど上がらず 濁りも薄くなってきました。

 

友人からホップの実を貰いました。自家製です。私のホップは まだ実がつきませんが。

 

ホップはラガーに入れると美味しいと言われていますが 今回はスーパードライに入れて飲みました。

 

充分美味しいです。昨日は気温が低めでしたが 暑い日に飲んだら より美味しくなると思いました。

 

やはり旬の物ですね。


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ホップの実は こんな感じです。

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普段はアルミのコップですが ガラスのコップで飲みました。

庭先でのバーベキュー

2021年8月12日 07:37

今日の塩原温泉は 晴れています。7時現在 玄関前の気温は20度で 日陰のヒンヤリ感が戻ってきました。今朝はネットの不調でアップが遅れ すみませんん。 

 

昨日は早く帰れて 翌日から天気が悪そうなので 庭先でジンギスカンを食べました。日のある時間は川や山並みを眺めながらの食事です。カセットコンロが活躍します。日が暮れてからの月や星はコモが出て見られませんでした。

 

やはり肉を食べると元気が出ます。

 

こんな庭先料理を始めて1年経ちますが 冬から春先にかけて 半年は できないのが残念です。

 

冬は室内でホットプレートを使った 蒸し料理 鍋料理が多くなります。材料を入れryだけで 料理と言うような代物ではないですが、、

 

以前 このブログでお話した落合さんは 夏でも鍋料理が多いそうです。

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スタートは シメサバとクリアアサヒからです。

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久しぶりに赤ワインを飲みました。

栄養補給

2021年8月 3日 07:03

今日の塩原温泉は、雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は21.5度でした。 

 

1日の女峰山 帝釈山は かなりエネルギーを消耗しました。歩き通せたことは自信になりましたが、、

 

消耗した分は 補給しないとなりません。栄養補給の仕方は 個人差がありますが、私は 肉を食べることが多いです。

 

帰り道に 今市のイオンがあるので そちらに寄り鶏肉のレモン漬けを買ってきました。家にあったCOOPのシメサバを食べながら ホットプレートで蒸しました。

 

レモンが 肉によく染みていて 美味しかったです。

 

今回は 日光で温泉に入ると 帰り道の運転で 居眠りになる恐れがあり 温泉は 塩原に帰ってきてから入りました。(もちろん食事の前)


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基本的に サバは好きです。

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蒸し料理にしました。

焼酎の入れ替え

2021年7月31日 07:05

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は20.5度でした。 

 

先日 46年物の朝鮮人参を漬けた焼酎のお話をしました。ただ 飲むと焼酎の量が減り 朝鮮人参が空気に晒されます。

 

新しい焼酎を 少しずつ足していくか 今浸かっている焼酎を別の入れ物に移し 新しい焼酎を入れるか迷いましたが 入れ替える事にしました。

 

貰い物の焼酎の入れ物で 捨てるのが惜しいのが2つあり そちらに移しました。

 

朝鮮人参は 少し切って 新しい焼酎に漬けました。これを飲むのは いつ頃になるのでしょうか?そんな先では ないような気がしますが、、、

 

なお 明日は事前投稿で アップは9時以降になると思います。ご了承ください。


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一番右の焼酎を 左の2つの器に 入れました。

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朝鮮人参は 縦に切りました。

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切った朝鮮人参は 新しい焼酎に漬けました。

バーベキュー

2021年7月30日 07:50

今日の塩原温泉は、曇りで、時々小雨が降っています。7時30分現在 玄関前の気温は20度でした。 

 

先週は連休で忙しかったので 29日は休館にしました。 夕方から 外でバーベキューを予定していましたが 天気予報通り雷が鳴り 雨が降ってきたので 太古館の玄関で行いました。。

 

雷や雨音をBGMに お酒を飲んだり 肉を食べるのは風流です。ともすれば暗くなりがちな気持ちを明るくするのは 肉がいいですね。

 

それと27日の晩に体重を測ったら 中学校に入学した時の健康診断の時より 体重が軽くなっていました!

 

腹筋は3段階クランチと腹筋ローラーの おかげで縦に筋が入ったようになりましたが、、、

 

多めに食べて 体重を増やしたいです。


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玄関と言っても 一応外なので 煙がでても大丈夫です。

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雨は 一時期 かなり強めに降りました。

鮎料理

2021年7月27日 07:20

今日の塩原温泉は 曇りで 朝早くは雨が降っていました。 7時現在 玄関前の気温は20度です。

 

724日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅で ライターの清水英徳さんが 滋賀県長浜市の鮎料理の記事を書いていました。

 

紹介されていたのは 「鮎茶屋かわせ」です。自前の養魚場を持っている珍しい店です。水車を回して鮎を育てると薬品を使わなくて すむそうですね。理由は分かりませんが、

 

かわせとは別の 琵琶湖の鮎は 小ぶりで まるごと天ぷらにすると ビールと合うようです。暑い日に食べたいものです。

 

滋賀県に行く機会は あまりなさそうで 鮎が食べたい時は 旧黒羽町に川魚専門店が あるので そちらで買ってこようと思います。


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日本経済新聞から

 

牛スジ料理改良版

2021年7月20日 07:18

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は22度でした。 

 

以前 圧力鍋で 牛スジの煮込みを作りました。まずますでしたが 理想を言えば 肉は もう少し柔らかい方が良かったです。

 

牛肉を柔らかくするのにパイナップルを使い話を聞いた事が ありますが、キウイフルーツでも 同じ効果が期待できるそうです。

 

そこで 牛スジ肉とキウイフルーツをボウルに3日間浸しました。3日経つとゼラチンが前回よりもでていました。

 

その後 圧力鍋で レシピ通りに料理しました。(砂糖は控えめ)今回は前回よりも肉が柔らかです。脂分も 下処理で肉を似た段階で よく溶けだしたようでした。

 

試して良かったです。


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調理前 


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調理後

下山後の楽しみ

2021年7月17日 07:00

今日の塩原温泉は、快晴です。7時現在 玄関前の気温は20度でした。 

 

尾瀬沼を1周した後の楽しみは 温泉と自宅での一杯です。桧枝岐の温泉に入ってこようかと思いましたが 塩原で初盆の家を回ろうと思い、温泉には入らず 田島のヨークベニマルでカツオと牛スジ肉とニンニクの茎炒めを買ってきました。

 

温泉は旅館で入り 買ってきたカツオに先日貰ったニンニクを挟んで 皿鉢料理もどきにして食べました。

 

皿鉢料理は以前 銀行の親睦会で高知を旅行して食べる機会があり、とても美味しかった思い出が あります。

 

また ツマミには これも頂き物の桜エビの佃煮を食べましたが こちらも 美味しかったです。

 

元川ガキの私は 夏の四万十川で泳いで 皿鉢料理を食べたいものです。

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ニンニクを たっぷり入れました。


46年物

2021年7月13日 07:16

今日の塩原温泉は、曇りで時々 日が差しています。7時現在 玄関前の気温は19度です。 

 

身内から1975年に朝鮮ニンジンを焼酎に漬けた物を頂きました。46年物です。通常は5年位で飲むようですが。

 

ガツンとくるかと思ったら意外に まろやかです。エキスが焼酎の中に よく溶け込んでいる感じがしました。

 

少しずつ味わって飲もうと思います。飲み終わったあとは どうしたら良いか考えてみます。もう一度焼酎を入れるか 朝鮮ニンジンを刻んで食べるかなどですね。

 

なお 明日は事前投稿になりますので ご了承ください。


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料理を科学する

2021年7月 9日 07:12

今日の塩原温泉は小雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は19度でした。

 

73日のNIKEIプラス1で 新しい連載が始まりました。始まったのは すっきり生活 料理を科学する です。

 

科学的根拠で おいしく料理を研究する平松サリーさんの担当で 第1回目は 「電子レンジを正しく使うで」した。

 

電子レンジは どの家庭にもあり、当館では事務所にもあります。メインの使い道は 朝食の時にガスを使って蒸した鶏肉と野菜を温め直すことです。

 

キーマカレーを電子レンジを使って調理するレシピが載っていました。ルウーを使うカレーは 今は食べないようにしていますが カレー粉を使ったキーマカレーなら大丈夫そうですね。

 

今度 トライしてみます。

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日本経済新聞から

昨日は七夕でした。

2021年7月 8日 07:08

今日の塩原温泉は、曇りで時々 雨が降っています。7時現在 玄関前の気温は18度です。 

 

昨日は七夕でした。いろいろ願いはありますが、人さまに見られて困らない願いを一つだけ 短冊に書きました。

 

昨日の午後は晴れ間が見え 天気予報でも 栃木県北部は雨ではないようで 久しぶりに庭先でジンギスカンをしました。。

 

庭先に カセットコンロや 飲み物 料理を出す時は 家で飼っているネコが脱走しないよう神経を使います。

 

帰りがけ  男性と 野良ネコが一緒にベンチに座って 寛いでいました。ほほえましいです。野良ネコは 脱走の心配がないですね。

 

外でのジンギスカンは 美味しく楽しいです。夜は曇って 天の川が見られなかったのが 唯一残念でした。

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外だと 煙を気にしないですみます。

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よく なついているようです。

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我が家のネコは 段ボールの中が好きです。

食の履歴書

2021年6月30日 07:27

今日は 乗り放題2日目 青森日帰りです。青森まで日帰りできる時代になったのですね。

 

626日のNIKEIプラス1 食の履歴書は 歌手の岡本真夜さんでした。

 

岡本さんは 高知県の四万十川近くで生まれ育ちました。先日のブログで 私は自分のことを「元川ガキ」と言いましたが 四万十川には 現役?の川ガキが まだいるようです。

 

私は カツオが好きですが 岡本さんの お母様は 朝、昼、晩 カツオ料理を出すこともあったそうで、飽きるのも納得です。

 

皿鉢料理は 私も好きです。高知県に行った時 生のニンニクとカツオを食べたら 体の奥から力が湧いてくる感じがしました。

 

機会があったら 高知県に行きたいですね。

 

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日本経済新聞から


ホットプレート料理

2021年6月29日 06:57

今日の塩原温泉は、雨が降っています。6時40分現在玄関前の気温は17度でした。

 

今日から 大人の休日俱楽部パス4日間乗り放題がスタートします。このブログを書いたら 那須塩原駅に行きます。今日は静岡日帰りです。午後は 雨が止んでほしいです。 

 

27日は 庭先でジンギスカンを食べる予定でしたが 雨の予報だったので 屋内でホットプレートでの 蒸し料理をしました。

 

材料は いつもお昼に食べている鶏肉とサイコロステーキにしました。梅雨の時期は 外で食べられない事もありますが、室内でも十分に美味しい食事とお酒になりました。

 

なお 明日は出発が早く 事前投稿になります。ご了承ください。


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野菜も たっぷり食べました。

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やはり肉は美味しいです。

アップルパイ

2021年6月16日 07:18

今日は 事前投稿です。

 

612日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅は、ライターの須貝道雄さんが 青森県弘前市のアップルパイの記事を書いていました。

 

JR弘前駅前の観光案内所には「アップルパイの美味しい店を教えて」と観光客からの問い合わせが多く そのニーズに案内所の女性が注目したのは お見事と思います。

 

様々なパイを試食し 市内に50店ある 各店の甘味、酸味を評価して 「弘前アップルパイガイド」を発行し 人気に火をつけました。食での町おこしの教科書のようです。よく 幾つも試食できると感心します。

 

私事で恐縮ですが 大人の休日俱楽部乗り放題で弘前に行った時 アップルパイは 食べませんでした、、やはり甘い物は女性にお任せですね。

 

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日本経済新聞から

かぶのキャンペーン

2021年6月15日 07:11

今日も塩原温泉は、快晴です。7時現在 玄関前の気温は17度でした。 

 

毎年恒例になった かぶのキャンペーンが 今年も塩原の有志の旅館や飲食店で行われています。

 

塩原のかぶは とろかぶ とも言われている食感の良いかぶです。

 

当館では お刺身と一緒に生のかぶ、かぶのシチュー ヤシオマスの朴歯焼きと一緒に焼いたかぶ を お出ししています。

 

それぞれ 味わいが異なり楽しんで頂けると思います。

 

個人的には 生が一番好きです。

 

なお 明日は事前投稿でアップするのが9時過ぎ 明後日は8時過ぎになります。このパターンが続いて申し訳ありませんが ご了承下さい。明日は 丹沢山に行く予定です。


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こんな感じです。

台湾産パイナップル

2021年6月13日 07:02

今日も塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は18度でした。 

 

台湾産のパイナップルが ヨークベニマルで売っていたので 買っていました。前から買いたいとおもっていましたが この辺りでは、なかなか出回っていませんでした。

 

台湾の元総統 蒋介石は 若いころ当館に宿泊したことが あります。また日本が災害に逢った時も台湾の方は 真っ先に支援してくれました。

 

台湾のパイナップルは メインの輸出先がなくなり 困っていました。どちらが どうこうとは言いませんが 困っていた状況を理解し 輸入してくれた方も 立派と思います。

 

美味しく頂きました。台湾は いつか行ってみたいですね。

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圧力鍋1日2回転

2021年6月11日 07:08

今日も塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は17度でした。 

 

昨日は 電気圧力鍋で牛スジの煮込みを作りました。レシピでは 牛スジ肉は400gになっていましたが 500gにしました。

 

他は砂糖を少し減らしただけで レシピ通りです。牛スジ肉は事前に茹でてアクを取るなど 多少下処理に時間がかかります。

 

しかに煮物は圧力鍋の得意とする所で まずまず上手くできました。

 

牛スジ肉を作ったあと 鍋を洗わず 事前に といで水に漬けていた玄米を炊きました。思ったほど牛スジの香りは つかなかったですが、、、

 

また やってみたいですが 次回鍋はそのままでも 時間は2-3時間空けた方が機械への負担は少ないかもしれないですね。


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味も よく染みていました。

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玄米は水をもう少し減らして 炊く前に塩を振った方が良さそうです。

アウトドア料理

2021年6月 9日 09:54

今日は 事前投稿になります。

 

65日のNIKEIプラス1 くらし探検隊は アウトドアで自動調理に挑戦の記事が載っていました。

 

グルメなソロキャンプが空前のブームだそうで メステインという調理器はレシピ本も出ています。

 

メステインとは容量800ミリリットル程度の深い直方体の調理器具で西洋はんごう とも言われています。何故 自動調理というか 分かりませんが、、

 

私は基本 歩くときは荷物を軽くする主義で 山小屋は賄い付きを選びます。車で 持って行くとしたら ガスコンロですかね。

 

ただ 後でメステインの自動調理の動画は 見ようと思いました。

 

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日本経済新聞から

お菓子代わりのオヤツ

2021年6月 8日 07:10

今日の塩原温泉は、快晴です。7時現在 玄関前の気温は16度でした。 

 

先日 このブログで腹筋優先のお話をした時 お菓子に代わるオヤツを と言いました。10時頃と3時頃 お腹が空きます。

 

10時には 酢に漬けたダイコンやニンジンを食べ 3時には枝豆を食べています。酢は ミツカンの「やさしいお酢」を使います。

 

これは刺激が少なく 何も足さずに大丈夫です。酢の味をまろやかにするのに 砂糖を使うと 本末転倒になってしまいます。

 

食生活を少し変更し 1週間経ちましたが 何となく わき腹がへこんできたような気がします。

 

ハイキングに5日行く予定でしたが 明日に変更になりました。明日は事前投稿でアップが9時過ぎになり、10日も8時位のアップになります。ご了承ください。


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お酢に漬けたダイコンとニンジン

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オヤツというより ツマミの世界です。

玄米を炊いてみました。

2021年6月 6日 07:03

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は16度でした。 

 

このブログで お話したように玄米を食べることにしました。玄米は白米より農薬が残りそうなので ネットで無農薬の玄米を探して注文しました。

 

2.5kgの真空パックが2袋入った状態で送られてきました。1つは自宅に置き もう一つは旅館に置きました。

 

旅館に置いた方は電気圧力鍋を使って炊きました。2合から炊くレシピが載っていたので 2合炊きましたが 一人で食べるのは2日かかってしまいます。

 

次回からは1合にして 水の分量は2合のレシピの半分より 気持ち減らし、炊く前に数時間水につけておくようにしようと思いました。それと 炊く前に塩を少し入れた方が良いようです。

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小一時間 水に漬けました。

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炊きあがりです。

角煮 鶏肉バージョン

2021年5月25日 07:17

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は18度でした。 

 

豚の角煮は 電気圧力鍋で最初に作った料理です。今まで何回か作り 美味しく食べていました。

 

欲を言えば レシピでは豚肉が450gで 3人で分けると1人150gで もう少し肉を食べたくなります。

 

そこで今回は豚肉の代わりに鶏肉を使いました。鶏肉は約800gで 他はレシピ通りです。(砂糖だけは少なめにしました。)

 

味も まずまずで良かったです。

 

 

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圧力鍋にセットします。切るだけなので 10分もあれば 準備完了です。

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約1時間で 出来上がります。

桜葉

2021年5月17日 07:08

今日の塩原温泉は、曇りで霧がかかっています。7時現在 玄関前の気温は15度でした。

 

515日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅で 旅行作家の木村小左郎さんが 静岡県松崎町の桜葉の記事を書いていました。

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松崎町は桜餅に使われるオオシマザクラの生産量で全国シェアーの7割を誇っています。生産が始まったのは1960年代で 当初は5000本の苗木からのスタートでした。ロマンを感じますね。

 

桜葉は樽に半年ほど塩漬けにすると発行して べっこう色に仕上がり独特の香りがするようになります。

 

桜餅が代表格ですが クッキー アイスクリーム 乾麺などにも使われているそうです。

 

松崎町は 30年以上前ですが 行ったことがあり、伊豆の長八美術館も立ち寄った記憶があります。


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日本経済新聞から

山菜の美味しい季節になりました。

2021年5月15日 07:07

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は14度でした。 

 

近所の方から 山菜の コゴミとワラビ それにラーメンを頂きました。私は フキノトウを採ることはありますが 他は ほぼ人が採ってきてくれます。

 

コゴミは マヨネーズ和え ワラビは ポン酢に漬けて食べるのが好きです。旬の味覚は いいですね。今度は 自分でも採ってこられるようにしたいものです。

 

また昨日は 板前さんが 自分たちで山ウドを採ってきて 天ぷらにしてお客様に出していました。

 

やはり地の物は 喜んでもらえますね。昨日は お泊りのお客様全員に出せました。 それだけの量が無い時は 悩みますが 宿泊予約の受付純にでもしようかと考えています。

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頂いたラーメン コゴミ、ワラビ

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山ウドの天ぷらは 私も食べました。


小梅やさんに泊まってきました。

2021年5月 8日 07:14

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は12度で 5月らしい爽やかな天気です。 

 

5月9日のチェックインまで 那須塩原市では 市民向けに第2弾リフレッシュキャンペーンをやっています。

 

私も 那須塩原市民なのでキャンペーンの割引を使い 塩釜の 小梅やさんに泊まってきました。

 

小梅やさんは6室の旅館ですが 料理の評判が良く 料理を楽しみにしていました。料理は期待通りで 美味しく頂き お酒も進みました。

 

たまに他の旅館に泊まるのは 楽しくもあり 学ぶことも多いです。連休明けの楽しいい時間になりました。


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蔵を改装した食事処 土壁が時代を感じさせます。

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スタートは地元野菜からです。


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美味しく頂きました。

日本人だけが知らない汚染食品

2021年4月15日 08:21


今日の塩原温泉は、雲一つない快晴です。8時現在 玄関前の気温は7度でした。 

 

内海聡さん著「日本人だけが知らない汚染食品」を図書館から借りてきて読みました。

 

農薬 遺伝子組み換え食品 トクホ、、、事実とすれば恐ろしいことです。何故政治家が動かないか不思議ですが 

 

先日ブログでカツオからサーモンに鞍替えの話をしましたが 養殖サーモンはダイオキシンが高く 食べるのは年3回までにした方が良い との記述や 糖=マイルドドラックの記述もあり 一考を要します。砂糖を入れると味に深みがでますが。

 

安全な食品は高いので 出費を防ぐには1日2食にして オヤツ抜きの提案もしていましたが こちらは難しそうです。

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まんがになっていて読みやすいです。

山女

2021年4月11日 07:08

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は2度で 寒さが戻っています。

 

以前もお話しましたが 山女は渓流魚の中で 私が一番好きな魚です。(見た目も味も)あのパールマークが いいです。

 

今月4日が解禁日で 山女を何匹か頂きました。一度に食べきれず 一部は冷凍しました。

 

9日に朝から解凍し焼いてもらいました。赤魚も有ったので 白ワインと合わせて食べました。加熱してもパールマークが より鮮やかに残ると、なお良いですが。

 

健康オタクの私ですが 魚を食べる機会は増やしたいと思います。

 

余談になりますが 8日は私の祖母の誕生日 9日はプロゴルファーのセベ バレステロスの誕生日なので 2人を偲んでの一杯になりました。マスターズ 松山選手 頑張って勝ってもらいたいです。

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九ちゃんに行ってきました。

2021年4月 1日 07:25


今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス6度でした。

 

昨日は 友人のおごりで 九ちゃんに行ってきました。今年 初めての気がします。

友人に あまり負担がかからないよう 行く前に少し飲んで食べてから出かけました。

 

いつもは刺身を頼むことが多いですが 今回は 生ハムサラダと焼き鳥、ぼてじゅうなどを注文しました。

 

ぼてじゅうは この店の名物料理ですが ぼてじゅうの由来を書いた紙がパウチしてありました。

 

飲み物は生ビール 天鷹の冷や酒、グラスの赤ワインなどのチャンポンになりましたが、料理もお酒も美味しく 楽しい時間でした。

 

高校の同級生が 一部上場企業の社長になるという連絡も入り 一段と美味しいお酒になりました。

 

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お店は 塩原温泉バスターミナルの近くにあります。
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焼き鳥と ぼてじゅう

カルビ大将

2021年3月25日 07:19

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス6度でした。

 

昨日は 西那須野のカルビ大将に行ってきました。政府の指針に沿い行ったのは3人です。


食べ放題(大将コース) 飲み放題のコースにしましたが 今回私は食べる方に重きを置きました。鶏肉や豚肉はよく食べていますが あまり牛肉は食べていないので 牛肉中心に野菜も食べるよう心掛けました。

 

残すと別料金がかかるので 腹具合と相談しながらでしたが グラスで頼んだはずの白ワインが ピッチャーで頼んでいたのが 計算外でした。

 

でも お酒も 肉も美味しく 楽しい時間でした。また行きたいです。


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外観 三島の交差点から 国道400号線を200m位 北に行った場所にあります。

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赤ワインも 肉も タレも美味しいです。

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白ワインが ピッチャーで来たのが計算外でした。

 

サーモン

2021年3月23日 07:09

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス度でした。少し冷えてますね。

 

何度も このブログに書いていますが 私は 刺身の中でカツオが一番好きです。特にニンニクを漬けて食べるのが 最高です。土佐の皿鉢料理を また食べてみたいです。

 

ただ 社員から サーモンを食べると夜筋肉が作られる という話をテレビでやっていた と聞きました。

 

ソフトマッチョを目指して だいぶ経ちますが なかなかマッチョには ならないです。何とかしようと、最近は サーモンを買うことが多くなりました。

 

昔 水産会社のサラリーマンをやっていた時 鮭鱒が担当だったので これも何かの縁かも しれないです。

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サクの状態で買ってきました。

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フキノトウの天ぷらと一緒に頂きました。美味しいです。

ジンギスカン鍋

2021年3月20日 07:03

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス5度でした。

 

カセットコンロで使う焼き肉用のプレートは有りますが 、ジンギスカン鍋は持っていません。ジンギスカンは 肉のたれで野菜を食べるのが極意だそうで、焼肉プレートは 穴が開いています。

 

この辺りのホームセンターなどにも置いてなくて ネットで買いました。届いた製品を手に持ち軽いのに驚きました。

 

封を開けると 箱にいろいろ書いてあり また驚きです。軽くて 手入れも楽な理由 使い勝手の良さなどなどです。ここまで派手?な箱は珍しいです。

 

毎日使うものでないので 鉄より多少耐久性が落ちても 手入れが楽な方が良いです。これを先日お話したカセットコンロで使います。

 

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箱に いろいろ書いてあります。

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使うのが楽しみです。

かつおめし

2021年3月17日 07:14

今日の塩原温泉は 晴れています。7..現在 玄関前の気温はプラス5度でした。

 

313日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅で ジャーナリストの川井龍介さんが 宮崎県 日南市の、かつおめしの記事を書いていました。

 

かつおというと高知県のイメージがありますが、日南市は 長年かつおの一本釣り水揚げ量 日本一を誇っています。

 

今年も すでにカツオが獲れていて 3月の1か月間は かつおめしフェアーが開かれ 店それぞれで ダシ タレ 薬味に工夫を凝らして競っています。

 

私は 刺身に中でカツオが一番好きです。南九州に行く機会が有ったら 食べてみたいですね。

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日本経済新聞から

カセットコンロの改良

2021年3月16日 07:05

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

今年も もう少し暖かくなったら 庭先で焼肉をやろうと思っています。ホットプレートは優れモノですが、肉を焼くときは カセットコンロの方が火力もあり、使い勝手が良いです。

 

ただ、稀にですが ボンベが過熱して事故になることがあるようです。そこで おせんべいの入っていたブリキの箱を社員に切ってもらい ボンベの過熱防止に付ける事に しました。

 

切り口には耐熱仕様のアルミテープを張り 誤って手を切らないようにして、熱が籠らないよう 通気の穴も開けました。

 

中に断熱材を張ることも考えましたが 燃えてしまう可能性もあり断念しました。使うのが待ち遠しいです。

 

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しるしを書いて カットします。

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こんな風に 取り付けます。

久しぶりのホットプレート

2021年3月12日 07:07

今日の塩原温泉は、空は明るいですが 曇っています。7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

10日は西那須野に行く用事があり 帰りスーパーに寄り カツオの刺身と牡蠣を買ってきて 久しぶりのホットプレート料理をしました。

 

カツオの刺身は ニンニクを多めに付けました。今は マスクをしてカウンターに、ついたても有り 大丈夫と思います。(10日は休館日で11日の午後から営業を再開しました)

 

ノロウイルスが怖いので 牡蠣は加熱します。ホットプレートの良い所は ツマミを食べ飲んでいるいうちに料理が出来上がることです。

 

牡蠣鍋は 素材そのものの味を楽しみたく 味噌仕立てでなく ポン酢を付けて食べました。

 

今年は牡蠣を食べる機会が例年より少なかったような気がします。

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白ワインと共に頂きました。白ワインは 今に時期は冷蔵庫で冷やさず 常温で飲みます。

日光 その2

2021年3月 6日 07:10

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス5度でした。

 

3日は 裏見の滝を見てから 昼食は日光市内で済ませるか 帰り道の塩谷町まで行くか迷いましたが 塩谷町の「篠」というお店に行くことにしました。

 

この店は塩谷町船生にあります。国道461号線を鬼怒川温泉の手前に行った所  大渡の簗場の鬼怒川左岸上流です。正午を過ぎに店に着きましたが 待っておる方が居ました。これでも空いているそうで 人気店です。

 

 私は生姜焼き定食1300円(税込み)を注文しましたが ステーキを思わせる250gのお肉は食べ応えがあり 味も良かったです。日光在住の友人は ニンニク焼きが好きだといっていました。

 

また寄りたいですね。

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篠 外観 親子3人でやっているように 思いました。

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生姜焼き お値打ちです。

フキノトウ

2021年2月20日 07:06

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

昨日は 旅館の周辺でフキノトウを発見しました。今シーズンの初物です。以前もお話したと思いますが、フキノトウは 私が物心ついて初めて食べた山菜です。保育園の頃を思い出します。

 

フキノトウは カモシカに食べられる前に採らないといけません。

 

天ぷらで食べることが多いですが 今回は cookpadに載っていた、茹でてオリーブオイルで和える調理?にしました。この調理法が最も香りと苦みを楽しめます。と書いてありました

 

 また お酒は2日間開けて20日に飲む予定でしたが 予定変更しました。やはり旬の味覚を肴に飲むのが一番です。

 

 手間もかからず美味しいです。フキノトウの苦みを味わうと 春が来ているのを感じますね。

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これから楽しみです。

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日本酒の熱燗と共に頂きました。

天守石垣サブレ

2021年2月19日 07:07

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度で、数日ぶりの氷点下です。

 

長野県松本市の方から 天守石垣サブレを頂きました。松本城を意識したお菓子と思います。ひとつ食べましたが旨い!感動したので ブログでご紹介いたします。

 

マカダミアンナッツとホワイトチョコを使っていて 甘すぎず 品のあるお菓子です。ネットで見ると通販もしています。

 

また 外れの無い松本のお土産お菓子6選の中でも最初に紹介されていました。

 

今年も山登りで松本に行く機会があると思いますが 馬肉料理を食べるのと お土産に天守石垣サブレを買うのは 欠かせないですね。

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世界一美味しい手抜きごはん

2021年2月17日 07:08

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

 

「世界一美味しい手抜きごはん」という本を 図書館から借りてきました。これは2月13日の日本経済新聞 NIKKEIプラスお 何でもランキング 自炊が楽しい!!簡単レシピ本で第2位にランクされた本です。

 

ざっと目を通しましたが どの料理も簡単で しかも美味しそうです。

 

趣味は 家の外と家の中と2つあると良いと言われています。私の家の外の趣味は もちろん山登りですが 家の中での趣味も、手抜き料理と答えられると良いですね。食事は3度あります。電気圧力鍋もそうですが 私の性格的に 手間のかからない方が好きです。

 

この本は 早く帰れた時の夕食か 夜食の参考になりそうです。

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頂き物

2021年2月10日 07:13

今日の塩原温泉は、晴れていますが 時折雪が舞っています。7時現在 玄関前の気温は0度でした。

 

ご近所の方から ハンペンと豆餅を頂戴しました。ハンペンは静岡県産です。静岡県の海沿いは 冬でも暖かく 雪化粧した富士山が見られて 住みやすそうですね。

 

 生の状態で そのまま 頂きました。美味しいですね。つい日本酒と合わせてしまいました。

 

 豆餅は つきたてだそうですが、 社員のオーブントースターを借りる時間がなく ストーブの上にアルミ箔を敷いて焼きました。

 

 外側がカリカリ中はモチモチで こちらも 美味しく頂きました。

 

オーブントースターは高い物は1万円以上しますが それなりの あまり値段の張らない物を買おうかと思いました。

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日本酒は 金紋会津にしました。

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いい感じに 焼けました。

ブリ大根

2021年1月28日 07:55
今日の塩原温泉は曇りです。7時30分現在 玄関前の気温は3.5度でした。

昨日は電気圧力鍋にブリ大根を作ってもらいました。旬の野菜と 旬の魚 いいですね。

ブリに熱湯をかけて臭みを取る下処理があるだけで 例によって材料を切るだけで、後はお任せです。夕食のツマミにする予定で、味がよりよく染みるよう午前中に作業を行いました。

レシピ通り(砂糖は少なめにします)にやれば、ちゃんとできます。美味しく頂きました。

作業は台所で行いますが より近くの2階のパントリーでやれるよう 包丁を買ってこようかと思いましたが 調味料や何やらで台所に行く必要があり、買ってはきませんでした。

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材料をセットして この上にアルミ箔で 落し蓋をします。

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出来上がり

銚子屋食堂

2021年1月25日 07:26
今日の塩原温泉は 晴れています。7時20分現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

塩原温泉バスターミナルの近くに「銚子屋食堂」というお店があります。その名の通り食堂で、当館の社員が休暇の時など お昼を食べに行きます。社員の話では良心的なお店との事です。

「お土産は何にしますか?」と聞かれると 私は ほぼ「串カツ」と答えます。肉もタマネギも美味しいです。タマネギ本来の甘さと、肉の旨みが、素晴らしいです。

夜も営業していますが、今回のコロナが収まってきたら 社員と行ってこようと思っています。

場所は 塩原温泉バスターミナルの約100m西那須野寄りで、お店の前が駐車場になっています。電話番号は0287-32-2433で定休日は毎週火曜日です。

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いつもお土産にもらう串カツ

うつぼ料理

2021年1月22日 07:43

今日の塩原温泉は晴れています。7.30分.現在 玄関前の気温は0度でした。

 

116日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅で 旅行作家の木村 小左郎さんが 高知市の うつぼ料理の記事を書いていました。

 

うつぼは獰猛な顔つきから 海のギャングと言われています。骨が多く複雑に入り組んでいて さばくのが大変なようです。

 

「たたき亭」では その名の通りカツオや ウツボのたたきが店の看板メニューになっています。

 

高知県は一度行った時は 皿鉢料理を食べましたが うつぼは食べたかな?また行く機会があったら 皿鉢料理に加え、ウツボを食べたいのと 夏の四万十川で泳ぎたいものです。

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日本経済新聞から

 

海鮮鍋

2021年1月21日 08:08

今日の塩原温泉は、晴れています。8時現在 玄関前の気温はマイナス6度で 今の時期らしく冷え込んでいます。

 

 昨日は 海鮮鍋にしました。牡蠣、タラ、ホタテ、鮭、タコ、ブリなど 多品種です。。

 

 それと 前回 失敗とは言いませんが 豚の角煮に、もう一度トライしました。料理したのは 私でなく 今月誕生日の社員のお祝いで 有志3人の少人数での会食です。

 

ビールは乾杯の時だけにして 白ワインと焼酎のお湯割りを飲みました。今の時期は これで良いと思います。

 

 日中 川岸露天風呂までの階段を 何回か往復する用事ができ お腹も良い具合に空き、お酒も料理も美味しく頂けました。

 

 

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心も体も 暖まります。
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豚の角煮 レシピに書いてあった砂糖は入れませんでしたが、入れた方が 味に深みが出そうです。

クジラ肉

2021年1月19日 07:12

今日の塩原温泉は、雪が降っています。7時現在 玄関前の気温はマイナス3度で積雪は5cm位です。

 

 クジラ肉の差し入れがありました。クジラの肉を食べるのは久しぶりです。赤身肉、ベーコン、あごのつけ根鹿の子、本皮トイ、心臓ハツ と部位が沢山あります。

 

 ハツは胡麻塩で食べ 他はニンニクとしょうゆで食べました。肉なので赤ワインにしました。美味しく頂けました。お酒も かなり進みました。

 

 南三陸の民宿では クジラ肉を出してくれるところが 以前はありました。今は どうなのでしょうか?しばらく行っていませんが、今年は久しぶりに行きたくなります。

 

 

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部位の名称が 書いてありました。
DSCN0086[1].JPGクジラ肉もワインも 美味しいです。

寒中の料理

2021年1月12日 07:15

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。少し寒さが和らいでいます。

 

 先日のブログで寒中の食べ物はタラが旬のお話をしました。西那須野に行く機会があり、買ってきました。

 

 今の時期は やはり鍋です。いつも通りホットプレートで作りました。ホットプレートのレシピ本を見ていたら 蒸す料理もいろいろ載っていて 今度やってみようと思いました。

また普段 私は 焼酎のお湯割りを焼酎1 お湯4で かなり度数を下げて飲んでいますが 何故か日本酒の熱燗が最近 美味しく感じられます。

 

 今年は例年よりも寒いからでしょうか?タラも野菜も美味しく頂きました。

 

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身も心も温まります。

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鍋が出来るまでは おつまみセットを食べました。

電気圧力鍋デビュー

2021年1月 7日 08:12

今日の塩原温泉は、晴れています。 8時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

 

 昨日は 先日 西那須野のケーズデンキで買ってきた電気圧力鍋のデビューでした。最初に作った?のは豚の角煮です。

 

 材料はヨークベニマルで買ってきました。調味料の 酒、みりん、しょうゆ、砂糖などは めんつゆで代用しました。

 

 材料を刻んで鍋に入れ 手順通りにボタンを押すだけです。確かに楽です。思っていたよりも うまく出来ました。少しだけ水分が多かったような気がしますが。

 

 週に一度は 西那須野に行くので その際電気圧力鍋を使った料理の材料を買ってくるのも 良いかもしれないですね。


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材料をセットします。

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減圧の時間を含めて約1時間で出来あがりました。

2021年1月 1日 07:05

皆様 明けましておめでとうございます。本年も よろしくお願いいたします。

 

今日の塩原温泉は、雪が降っています。昨日の昼過ぎは青空が見えて 夜は月も出ていましたが、、7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

 

 私は餅が好きで 昨年の暮れも食べました。豆餅は特に好きです。最初電子レンジで温めていましたが オーブンで焼いた方が良く出来ますね。事務所用にオーブンが一つあると良いかも?

 

 旅館がお正月忙しくなる前50年以上前でしょうか。 当館の番頭さんで元旦にお餅を食べ過ぎて3が日は何も食べなかった人がいた話を聞いたことがあります。

 

 食い貯めは 出来る物だと感心した記憶があります。もちろん食べすぎ 飲み過ぎには注意です。

 

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電子レンジで温めた時は こんな風になりました。

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オーブンを使った時、見た目も全く違います。

電気圧力鍋

2020年12月30日 07:17

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

 

 昨日は 西那須野のケーズデンキに行ってきました。目的は電気圧力鍋を買うためでした。

 

 機種は迷っていましたが、店員さんと お客様のやり取りを聞いていて アイリスオーヤマの4ℓの物にしました。このお客様は昨日も この売り場に来て一晩考えて この物にしたそうです。私もアアマゾンで評価は見ていました。

 

 3年間の保証も付けてもらい 安心して使えます。私はケーズデンキの回し者ではありませんが この3年保証(追加料金はかかりますが)ありがたいです。


料理好きの社員が 「自分も使いたい」と言っていたので 自宅でなく旅館に置くことにしました。

 

 年末年始の繁忙期が終わったら 封を開けてデビューになります。最初は豚の角煮からと思っていました。帰り道 ヨークベニマルに寄ったら 豚の角煮用のブロック肉のコーナーが出来ていて驚きました。さすがに早いですね。

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年明けに使い始めます。

 

九ちゃん

2020年12月18日 07:14

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。今回は雪が20cm位積もりました。久しぶりの雪ですが この程度で良かったです。

 

 16日は 久しぶりに恵比寿や九ちゃんに行って来ました。半年ぶり位でしょうか?政府の指針通り 大人数でなく3人です。

 

今回は 予定が決まっていたので マスターに料理を注文しておきました。頼んでおいたのは お刺身と鍋でした。 

 

 生ビールを2杯飲んだ後は 日本酒の熱燗と芋焼酎のお湯割りにしました。お酒も料理も美味しく、話も弾み 楽しい時間になりました。

 

 また行きたいですね。

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生ビールでのスタートです。

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海の幸は日本酒と会います。

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最後に頼んだ唐揚げ デカい!

お一人様向け調理家電

2020年12月16日 07:12

今日の塩原温泉は雪が降っています。7..現在 玄関前の気温はマイナス2度で、積雪は5cm位です。

 

1212日のNIKKEIプラス1 買い物上手に お一人様向け調理家電の記事が載っていました。

 

自動調理鍋、炊飯器、ホットプレートの3つです。今は機能も多彩で 形も よりおしゃれになっています。我が家では ホットプレートが活躍しているのは 皆さん よくご存じと思います。使っているのは象印で、紹介されている機種よりだいぶ安かった記憶があります。

 

ホットプレートは1台で「焼く」と「煮る」ができると書いてありましたが、中敷きを敷けば「蒸す」ことも。可能です。

 

ツマミを食べて飲んでいる間に アツアツの料理が出来上がっていて 座ったままで食べられるのが 何よりいいです。

 

余談になりますが、来年暖かくなったら カセットコンロでの庭先食事が今から楽しみです。ジンギスカンをやるとしたら ジンギスカン用のプレートは やはり必要と思います。

 

また明日は投稿が8時前後になりますので ご了承下さい。


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日本経済新聞から

 

お歳暮での一杯

2020年12月11日 07:06

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温32度でした。

 

 12月9日の人間ドックも無事終了しました。割れた腹筋の夢は一時棚上げして 体重を増やさないと!

 

 今はお歳暮の時期で ビールや日本酒 魚の粕漬けなどを 今年も頂いています。先日貰った鹿児島のさつま揚げも 本当に美味しかったです。

 

 アサヒビールに天鷹 心を夕食の時飲みました。日本酒の冷や酒は飲んだ分だけ 水やお湯を飲むと良いと言われていますが その通りにしたら 翌朝のお酒の残り方が だいぶ違っていました。


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美味しく頂きました。

洋酒たっぷりのケーキで聖夜を

2020年12月 9日 06:36

今日の塩原温泉は曇りです。6時30分..現在 玄関前の気温は3.5度でした。今日は これから毎年恒例の人間ドックです。腹が減ってきました。

 

125日のNIKKEIプラス1 何でもランキングは 洋酒たっぷりのケーキでした。

 

1位が広島 2位が山口 3位が東京でしたが 5位と8位に栃木県の洋菓子店が造ったケーキがランキングしていました!

 

5位は佐野市の、佐野洋菓子研究部 8位は宇都宮市のロンシャン洋菓子店です。5位のお店は初代がパン屋として創業しましたが 部活動を想起させ、楽し気な印象を出そうと あえて「部」とつけたそうです。

 

遊び心があった面白いですね。どちらか買ってみたいと思いました。

 

なお 明日は投稿が8時ころになりますので ご了承ください。

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日本経済新聞から 第一面

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第二面 5位と8位が 栃木県です。


 

一日遅れの 良い肉の日

2020年12月 1日 07:16

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。

 

 11月29日は いい肉の日です。今年は1日遅れの11月30日の 月末慰労会と一緒に 肉を普段よりも多めに食べました。

 

月曜日の賄いの肉約100gと板場から貰った三元豚約300g 計400gでした。食べ甲斐がありますが、完食できました。

 

以前より食は細くなっていますが、これ位の量を食べられれば よしと思います。ワインと日本酒 最後は焼酎のお湯割りにしました。やはり肉は元気が出ます。

 

私が飲んでいるとネコが じっと こちらを見ています。あまり良い顔をしていず、監視されているような気もします。

なお 明日は事前投稿でアップが9時過ぎになりそうで ご了承ください。


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  こんな感じで始まりました。

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こちらを じっと見ています。

白根魚苑

2020年11月21日 06:44

今日の塩原温泉は、晴れています。6時30分現在 玄関前の気温は10度でした。

 

 先日、白根魚苑という釣り堀に行って来ました。場所は 日光から金精峠を越え 群馬県に入ったところに あります。群馬県に行く途中看板を見て名前は知っていましたが 行くのは初めてでした。

 

 当初5月に行く予定でしたが ご一緒する方が、勤め先から 県外外出禁止のお達しがでて 日延べになっていました。

 

 お目当ては オショロコマでしたが こちらは10月で終了になっていて マスの池での釣りになりました。最初4回続けてエサだけ取られましたが 少しコツが分かってきて釣れるようになりました。

 

 釣った魚を その場で焼いてもらって食べるのは 美味しいですね。今シーズンの営業は11月23日までです・

 

 毎年釣りを始めたいと思いますが 今年も釣り堀での釣りの2回だけでした。

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管理棟 ここに受付や食堂があります。

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管理棟のすぐ近くの かやぶき屋根の建物で 釣った魚を焼いて 持ってきてくれます。

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アツアツで美味しかったです。

 

カキ鍋

2020年11月19日 07:25

今日の塩原温泉は、雲が少しありますが、晴れています。7時現在 玄関前の気温は7.5度でした。

 

 昨日は西那須野に行く用事があったので スーパーに寄り カキを買ってきて味噌仕立ての鍋にしました。

 

 私は小学生の頃 カキは食べられなかったのですが フライが食べられるようになり、やがて生も食べられるようになりました。

 

 最近はノロウイルスが怖いので 生は食べられませんが、、

 

味噌は単身者向けなのか液体の物があり、それを使いました。濃さが分からないので 少しずつ足していきましたが、まずまずの味になり、美味しく頂きました。

 

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白菜も たっぷり入れました。

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液体味噌で味付けをします。

国際線提供酒

2020年11月17日 07:05

今日の塩原温泉は 晴れています。7時現在 玄関前の気温は8度でした。

 

このブログで何回かご紹介している 古河の青木酒造で造っている日本酒が JALの国際線の提供酒になりました。親戚として 大変 名誉なことと思います。

 

提供している銘柄は 御慶事「雄町(おまち)」と言います。特別に醸造しているのでしょう。

 

まだ飲んだ事がなかったので 売店から買って飲みました。確かに美味しいです。軽すぎず重すぎず、蔵元の社長が言っている自然体の豊潤なお酒です。

 

外国は暫く行っていませんが 行く機会があったら機内で注文したいものです。飛行機の中で飲むお酒は 回りが早いようで注意が必要ですが、、

 

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自宅で寛ぎながら飲みました。

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売店に 置いてあります。

ソースの転用

2020年11月 7日 07:09

今日の塩原温泉は、曇りで青空が少しだけ見えます。7時現在 玄関前の気温は度でした。

 

 昨年のカゴメの株主優待で貰った「基本のラタトウイユが用ソース」ありました。製品のレシピには ナスとズッキーニの炒め物のつくり方が載っていましたが トマトと鶏肉の相性が良さそうなので 変更しました。

 

 普段はお昼に鶏肉と野菜の蒸し物を食べていますが、昼も夜も鶏肉だと嫌なので昼は貰ったカレーにして鶏肉は夜に回しました。

 

 普段の鶏肉に ササミを足して ホットプレートで作ります。味もなかなかイケます。野菜も肉もたくさん食べられて良かったです。


 余談になりますが、今年のカゴメの株主優待は 飲み物だけで ソース類は無かったです。少し残念でした。

 

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パッケージ


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材料を炒めてからb ソースを足します。

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 出来上がりです。

まいにち小鍋

2020年11月 1日 06:54

今日の塩原温泉は、晴れています。6時30分現在 玄関前の気温は5.度でした。

 

今日から11月です。暑いのも寒いのも、苦手な私は 辛い季節ですが 今年の冬はアウトドアも楽しもうと思っています。

 

家の中でも楽しめるよう 小田真規子さん著「まいにち小鍋」を取りよせました。そう、これからホットプレートで鍋料理をしようと思います。

 

第一章から第五章まであり、定番鍋 おつまみ編、激うま鍋、薬膳ヘルシー鍋、即席コンビニ鍋と バリエーションが多いです。

 

私は ホットプレートを使う時は 必ず飲むので おつまみ鍋から読むようでしょうか(笑)

 

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安くて簡単 ヘルシーでお酒にも合うようです。

養命酒

2020年10月24日 07:09

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は9.5度でした。

 

 私は健康オタクですが、今回 養命酒を買ってきて飲みました。以前から 一度飲んでみたいと思っていましたが 今回初めて飲みました。

 

 箱に入っているキャップの分量を 朝昼晩と就寝前に飲むのがベストのようですが 昼間は飲んでいるわけにいかないので、自宅に戻り お風呂に入ってから飲みました。

 

 アルコール度数は14度で 日本酒よりも ほんの少しだけ度数が低いです。でも酔いが回ります。

 

 良薬は口に苦し と言いますが 飲み口も、まずまずです。2日に一度か3日に一度飲もうかと思っています。

 

 養命酒はロングセラーですが 少しずつ味は変えていると何かで読んだ気がします。

 

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薬用酒という部類のようです。

肉を多めに

2020年10月22日 07:06

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は9.5度でした。

 

 20日は早く帰れたので ホットプレートで蒸し料理をしました。お昼に食べている鶏肉と野菜を夕食に回し それに豚肉、タマネギを足しました。

 

 先日読んだ和田秀樹さんの本の通り 肉を多めにしています。スタートは クリアアサヒと赤ワイン 途中から泡盛のお湯割りにしました。

 

 以前に比べると 私も食が細くなってきました。お酒を飲んだ時は 同世代の方より食べられると思いますが、、人間ドックの時 お医者さんからは あと5kg体重を増やすよういわれていますが お腹を出さずに体重を増やすのは 難しいです。

 

 次回はホットプレートで作る鍋料理にしようと思います。なんでも美味しく食べられる状態でいたいです。


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スタートの状態

1日遅れのお祝い

2020年10月12日 07:10

今日の塩原温泉は、霧雨が降っています。7現在 玄関前の気温は15度でした。

 

 昨日は所用で西那須野に行きました。帰りにヨークベニマルに寄ったら 1010日は、マグロの日と書いてありました。普段、刺身を買うときはカツオや 何種類か入った物を買いますが 今回はマグロを買いました。1日遅れのマグロの日です。

 

 もう一つ一日遅れがありましたが、実は娘が結婚して10日に入籍になりました。縁談をお世話して下さる方もいましたが、親が勧めるよりも本人の納得を優先しました。

 

 お付き合いも長く お互いの気心も知れていて 良かったと思います。結婚式は 今の時期は開けず また どのような形にするかも 本人たち任せになります。

 

 平和な家庭を築いてほしいですね。


 なお 明日は投稿が9時過ぎになるかもしれないので ご了承願います。

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  こういう時は日本酒が」会います。

焼酎語辞典

2020年10月11日 07:15

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は14度でした。川岸露天風呂は冠水を免れました。良かったです。

 

 金本亨吉、沢田貴幸著「焼酎語辞典」を借りてきて読みました。この本は あいうえお順に焼酎に関する言葉の解説があり、途中に焼酎の蔵元訪問記録や、焼酎に合うツマミ、全国の焼酎の蔵元などが載っています。

 

 東北地方や北海道にも焼酎の蔵元があるのは 驚きでした。焼酎を造る免許を新規に取得するのは非常に難しいと聞いた事があります。

 

 私は普段はビール系と 黒霧島(芋焼酎や島唄(泡盛)を飲んでいます。お湯4 焼酎1の割合が自分にはちょうど良いです。

 

 焼酎の原料は いろいろあります。時々違う蔵元の焼酎を飲むのも いいかもしれないです。

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西郷さんのイラストが使われていて 本の中では 動物が焼酎を飲んでいます。

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蔵元の数は九州が圧倒的に多いですが 全国にあります。

満月を見ながらの食事

2020年10月 2日 07:30

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は12度でした。

 

 昨日は中秋の名月でした。天気予報と違い夕方晴れ間が広がっていたので 屋外でカセットコンロでの食事になりました。

 

 今年は屋外での食事が楽しかったですが これから寒くなってくるので 今年は今回が最後かもしれないです。来年の4月ころには またやれるようにしたいです。

 

 日が暮れて期待通り月が出てきたときは 非常に嬉しい気持ちと 自然に対しての畏敬の念が湧いてきました。

 満月で いつもより明るく輝いているように見えます。


 なお、大人の休日俱楽部パスを使ってのことは 明日以降お話します。

 

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  スタートの状態。

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  美味しく焼けました。

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 月が輝いていました。

大根キャンペーン始まりました。

2020年9月29日 06:38

今日の塩原温泉は、曇りです。630分現在 玄関前の気温は11.5度でした。

 

 毎年恒例になりました塩原大根キャンペーンが始まりました。これは評価の高い塩原大根を旅館や飲食店で、是非味わって頂こうと 塩原内の旅館や飲食店の有志が参加しています。期間は9月22日から11月23日までです。

 

 もちろん 当館でもお出ししています。当館では、切り干し大根とホタテの貝柱を使いますが あまり強めの味付けはせず 素材の旨さを味わって頂きたいと思っています。

 

 私も大根は好きです。大根おろしが一番かな。天ぷらや ソバ、サバの水煮缶などと大根おろしの相性は良いと思います。

 

 後で詳しくお話しますが、昨日の早池峰山は 山頂では霧も晴れ 宮古の海まで見えました。


 なお 今日は信濃大町宿泊で 明日はアップが9時過ぎになると思います。ご了承願います。


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こんな感じでお出ししています。

味付けラム

2020年9月11日 07:12

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

9日は 早めに帰れたので 味付けラムとタマネギ ナスをホットプレートで焼いて食べました。

 

最初は庭で焼こうと思いましたが 雨が強くなりそうなので室内にしました。扇風機を回して換気に気を付けたので あまり匂いは残りませんでした。

 

ホットプレートを使った理由は 昔ジンギスカン屋の親父さんが ジンギスカンの極意は肉の汁で野菜を食べること と言っていたのを思い出したからでした。細かい話をするとジンギスカンはラムでなくマトンのようですが

 

日が短くなり 庭でカセットコンロやホットプレートを使うのも回数が減りそうですが、来年ゴールデンウイーク明け位から 庭での食事は 増えそうで楽しみでもあります。

 

これからホットプレートは鍋物で活躍してくれそうです。

 

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味付けラムはパックに包装されていて 取り出して焼くだけです。
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美味しく頂きました。カセットコンロより多少時間がかかるのは 仕方ないです。

苺のデザート

2020年9月 6日 07:11

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

JR旅連の塩原板室地区会では 来年の4月からのパンフレットを製作中です。その中に いちごを使ったデザートがあります。

 

その写真を撮るのに いちごが必要になりました。今の時期 いちごは あまり出回っていません。

 

アグリパルで なつおとめ という品種が一箱だけ手に入ったので 当館と 姉妹館の彩つむぎで半分ずつ使って写真撮影しました。

 

今の時期は いちごも 少し小ぶりですね。


当館では 苺ミルクプリンの名称でお出しします。JR塩原板室地区会の bこの商品は列車を使うようになりますが、乗れる列車も増え 便利になります。

 

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 なつおとめ

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 こんな感じでお出しする予定です。

バターナッツ

2020年8月24日 07:14

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

18日 硫黄岳に登った帰り道 道路わきの直売所に寄りました。スイカやミニトマトなどを売っていましたが 私はトマトとバターナッツを買いました。

 

バターナッツを見るのは多分初めてですが ひょうたんのような形をしていますが、かぼちゃです。

 

翌日インターネットでレシピを見ると サラダにしたり煮たりするようです。賄いに頼んで半分生のままにして 半分は煮てもらいました。

 

味は かぼちゃです。どうして形が普通のかぼちゃと異なるかは 今の時点では、私は分からないでいます。

 

でも 美味しく頂きました。

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私も 最初 ひょうたんにしか見えませんでした。

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生だと少し硬いので1分くらいレンジで温めた方が 良さそうです。


ホップを入れて飲みました。

2020年8月 8日 07:16

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は21.5度でした。

 

 京都でホップを作っている農家の方が自家製のホップを市販のビールに入れて飲んでいる話を聞きました。

 

 飲んでみたいものだと友人に話したら、ホップを持ってきてくれました。早速試してみました。私はビールはアサヒ系ですが ホップを入れるなら苦みの強いラガー系が良い とのアドバイスがあり ラガーで試してみました。

 

でも普段ラガーは飲んでいないので 味の違いが分からない!そこでスーパードライに入れましたが 確かに味が濃くなり 酔いも回る気がしました。 アルコール度数が上がるのでしょうか?

 

ホップはツル科の植物で種から育てられるそうで 自宅の庭先に種をまいて収穫出来たらと思いました。


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   スタートはラガーで 試してみました。

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   スーパードライだと ホップが入ると どう味が変わるか分かります。

三岳

2020年8月 6日 07:08

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は22度でした。

 

宮之浦岳登山で屋久島に行ったのは3年前になります。1日遅くて山頂からの展望はありませんでしたが 楽しい山行でした。

 

下山してから民宿で食べたトビウオの唐揚げ、卵  それに三岳という屋久島の焼酎が美味しかった思い出があります。

 

三岳は栃木県では あまり見ない銘柄です。ところが先日 関谷のカワチに置いてありました。

 

最後の1本のようで、早速買ってきました。お湯割りにして飲みました。屋久島の楽しい思い出も思い出しました。

 

ラベルには焼酎1 お湯1のお湯割りを勧めていましたが、焼酎1 お湯4で かなり薄めたのが ちょうど良いです。

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美味しく頂きました。

旭興

2020年7月26日 06:58

今日の塩原温泉は、雨が降っています。630分現在 玄関前の気温は19度でした。

 

 連休中、県内に住む知人が泊りにきてくれました。3年ぶりくらいでしょうか?お土産に旭興(きょくこう)を頂きました。しかも純米酒!

 

 栃木県は美味しい日本酒が多い所ですが 一番美味しいお酒として旭興を あげる方が多いです。私は親戚に造り酒屋が何軒かあり どれが一番とは なかなか言いにくいですが 確かに旭興は 美味しいです。

 

当館にお越しいただいた際、直接お聞きいただければ どれが一番と思うかお答えします。

 

良い日本酒は冷で飲んで 飲んだ日本酒と同じ量の水を飲むと 悪酔いしないと言われています。


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一升瓶なので飲みごたえが、あります。

蜂蜜を頂きました。

2020年7月24日 07:07

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は19度でした。午後は雨に鳴るようですが。

 

今年のお中元で 蜂蜜を頂きました。私は普段パンは、あまり食べないので、どうしたものかと思っていました。

 

そんな折、牛乳に お酢と蜂蜜を入れて毎朝飲んでいる方もいる話を聞きました。

 

以前 このブログで牛乳から、豆乳に切り替えた話をしましたが、牛乳に戻し試してみました。

 

温めた牛乳に蜂蜜を入れて、かき混ぜながら溶かし、お酢を足します。なかなかイケますね。


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朝 飲んでいます。

焼き肉プレート デビュー

2020年7月18日 07:11

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は18度でした。今日は長袖のシャツで出勤しました。

 

庭での食事の時は ホットプレートでなく カセットコンロを使う事があります。15日の講演会の跡、焼き肉プレートをカインズで買ってきました。

 

加熱防止のためと思われる水を入れ、中火以下の火力で使います。お昼に食べる鶏料理を夜に回し、冷凍のジンギスカンを解凍して焼きました。

 

庭で外の景色を楽しみ、煙を気にしないでの焼き物は楽しいです。唯一残念なのは もっと以前からやっていれば良かったと思うことです。

 

今年の梅雨は長いですが 夏が来たら庭での食事が増えそうです。

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 こんな感じでのスタートです。

世界の鶏料理

2020年7月17日 07:05

今日の塩原温泉は曇りです。  7時現在玄関前の気温は17度でした。

 

711日のNIKKEIプラス1 何でもランキングに世界の鶏料理が載っていました。10位までで知っていたのは2位のシュクメルリ(ジョージア) 4位のタンドリーチキン(インド) 8位のフライドチキン(米国)の3つでした。


その国その国で いろいろな調理法があるのに感心します。1位の よだれ鶏(中国)は よだれが出るほどおいしい、が語源です。

 

私のお昼は いつも鶏肉と野菜の蒸し料理です。朝食を食べている間にセットします。炒めるわけでないので楽で、油を使わないのでヘルシーです。お昼に食べる時レンジで温め、ポッカレモンをかけ、減塩にも気を使っています。

 

時間がある時や 夜ホットプレートを使う時 どれかのレシピを試してみたいです。その前に家にある調味料を確認しないと!

 

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 日本経済新聞から 第一面


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第二面

赤魚

2020年7月 8日 07:29

今日の塩原温泉は、雨になっています。7時現在 玄関前の気温は20度でした。

 

先日 このブログで雨の日でも 屋根の下で食事ができるよう イスと折り畳みのテーブルを買ってくる話をしましたが 両方とも家にありました。

 

昨日は早く帰れたので ホットプレートで冷凍の赤魚とジンギスカンを解凍して焼きました。カセットコンロデビューの予定でしたが 新品をセットしたはずのボンベにガスが無く 次回に延期になりました。

 

しかし まずまず上手く焼けました。冷やした白ワインとも相性が良いです。屋外での食事が最近の楽しみになっています。煙を気にしないで済むのも ありがたいです。

 

ネコも外に出してあげました。

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  テーブルの上に板を置いてスタートの予定でした。


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  赤魚を焼いています。

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  トラロープを ばんせん替わりにしました。

ジンギスカンを食べました。

2020年6月30日 07:19

今日の塩原温泉は、曇りで時々小雨が降っています。7時30分現在 玄関前の気温は18度でした。

 

天気が良くて、早く帰れた時、何が楽しみかというと自宅の庭でのホットプレートです。昨日は夕方小雨が降りましたが すぐに止み良かったです。

 

料理という言葉は使う程でないですが、昨日はジンギスカンにしました。味付けしたジンギスカンを冷凍のパックにした物がスーパーに売っています。それに野菜を足しただけです。

 

ジンギスカンは 匂いが強く屋外向けです。自分も楽しく、家族にも迷惑をかけずに良いと思います。学生の頃、東十条にジンギスカン屋があり、時々行っていました。ご主人かなりのご高齢になったでしょうが、お元気でしょうか?

 

天気が悪くても 屋外で食事をする方法が考えられ(屋根の下を利用する)ますが、折り畳みのイスとテーブルを買ってくる必要があります。

 

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  スタート前です。220gを1パック使いました。

DSCN8499[1].JPG    次回は漬け汁を捨ててから焼くと良さそうです。

調理道具

2020年6月27日 07:15

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は18度でした。

 

25日に県の旅館組合の総会に行く途中、矢板のカインズホームに寄りました。旅館の蛍光灯などを買う予定で、個人では魚の網焼き機?を買うつもりでした。

 

カセットコンロを使い庭で魚を焼く時使おうとしていて、ちょうど良さそうな物がありました。

 

すぐ近くには鍋のフタがあります。ホットプレートでも大丈夫です。これは使い勝手が良さそうなので、こちらも買ってきました。具材をたっぷり入れて蒸し焼きを楽しめそうです。

 

寄った甲斐がありました。今月末に試せると良いです。一度に両方は無理なので 片方ずつになりますが。



DSCN8459[1].JPG  左が、魚の網焼き機で右が鍋のフタです。上部がガラスになっていて 中が見れるようになっています。

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  ホットプレートに乗せると こんな感じになります。

庭でのホットプレート

2020年6月16日 07:27

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は18.5度でした。

 

最近 晴れた日に早く帰れた時 庭でのホットプレートでの焼き物が、楽しみになっています。昨日は休館日で早く帰れました。

 

外の景色や空を眺めながらの食事やお酒は、楽しいものです。自宅の庭に 外付けのコンセントがあり、助かります。


豚と牛の、ひき肉を片栗粉で固めて焼くと、ステーキのようになると聞いたので、やってみました。結果はステーキでなく、ほぼハンバーグになりましたが、、、

 

肉系統だけでなく魚も焼くとしたら、カセットコンロを使い、網で焼くのも有り、と思います。

 

いつか試してみます。


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  スタートの状態

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  ほぼハンバーグですが、美味しかったです。

 

坂井宏行さん

2020年6月 4日 06:49

今日の塩原温泉は 晴れています。 6時30分現在 玄関前の気温は17度でした。今日は所用で 少し早く来ました。

 

 530日のNIKKEIプラス1 食の履歴書にフレンチシェフの坂井宏行さんの記事が載っていました。

 

料理の鉄人で人気を集めた方ですが 偉ぶらず人柄も素晴らしい方です。お会いしたのは2回くらいですが。

 

父が戦死して 大変な思いをされたようですが、忙しい母や姉の代わりに台所に立ち 自分が作った料理を母がおいしそうに食べる笑顔が嬉しかったのが 料理の世界に入るきっかけでした。

 

過去2度ピンチに見舞われ 今回のコロナが3度目のピンチですが 母の「気持ちまで貧しくなるな」の教えを胸に刻み この苦境を乗り切るつもり、と書いてありました。

 

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 日本経済新聞から

昆布〆

2020年5月28日 07:12

今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は14度でした。

 

523日のNIKKEIプラス1 旅行作家の木村小左郎さんが 富山市の昆布〆の記事を書いていました。

 

富山は昆布は採れませんが江戸時代の北前船という廻船の影響で 昆布を使うようになり一世帯あたりの昆布の年間支出金額が日本一になっています。

 

記事で和風居酒屋「風の北前や」が紹介されていました。魚だけでなく 野菜や豆腐まで昆布で〆ています。どんな味がするのでしょうか?

 

北陸は東尋坊 永平寺などに行きたいのと白山に登りたい気持ちがあります。その際は「風の北前や」にも 寄ってみたいです。


余談になりますが、日本三名山は 富士山、立山、白山どそうで 富士山はもう登っているので 立山と白山にも登りたいと思います。



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 日本経済新聞から

外でのホットプレート

2020年5月25日 07:10

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温は16度でした。

 

社員が 一日遅れの誕生日祝いにラム肉をくれて「是非 ジンギスカンにして食べて下さい」というので 自宅に戻りホットプレートを庭に出して ジンギスカンにしました。


庭に出した理由は室内でジンギスカンをすると臭いが残るためです。


以前は庭にイスやテーブルがありましたが 壊れてしまい 急ごしらえでテーブルもどきをセットし、赤ワインと共に頂戴しました。


ジンギスカンは正式にはマトンを使う気もしますが 難しいことはナシです。


屋外用にコンセントがあるので ホットプレートを使うことができました。外の食事も気分転換になって いいですね。


次回は もう少しテーブルや座る方法を考えてみます。ただ 家の中からネコが外に出たそうに こちらを見ていたのが 気になりました。


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ラム肉 野菜セットに赤ワイン

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.肉が焼けてきました。

違うメーカーのお酒

2020年5月22日 07:09

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は9.5度でした。肌寒く感じます。暖かい服装でお越しください。

 

今日は 普段と違うメーカーのお酒を飲んだお話です。

 

私はビール系はスーパードライかクリアアサヒが多いですが 社員から新本麒麟を貰ったので飲んでみました。

 

最初の口当たりが 甘さと辛さが同時に感じられて 少し驚きました。前の本麒麟よりも美味しくなっています。

 

ワインはヨークベニマルのプライベートワインが多いですが 赤ワインに関しては もう少し辛口が飲みたいと思っていたらサントリーで辛口のがありました。

 

値段は400円くらいで安いですが 辛さも渋みも満足しました。たまに違うメーカーのお酒を飲むのも いいですね。

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  新本麒麟

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  コストパフォーマンスが良いと思います。

九ちゃんに行ってきました。

2020年5月16日 07:29

今日の塩原温泉は、曇りです。7時現在 玄関前の気温は14度でした。

 

14日は 古町の えびすや九ちゃんに行ってきました。外で飲むのは2月10日の某旅行会社 旅連正副支部長会議以来のような気がします。

 

大人数を避け 2人で行きましたが 友人は酒もタバコもやらないので ツマミが傷まず 助かります。

 

緊縮営業で 刺身がなく 馬刺しや生ハムサラダ、ぼてじゅう を食べながら飲みました。今の時期はメニューの品数は 減らさざるをえないと思います。でも味やボリュームは以前と変わらず 良心的でした。

 

出かける前に 練習をしたので 九ちゃんでは あまり飲まなかったですが 久しぶりの居酒屋の雰囲気が味わえて良かったです。

 

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 お店の外観 JR塩原温泉バスターミナルの近くです。

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  お通しと生ハムサラダ、馬刺し 美味しかったです。

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  最初は生ビールで 途中からサッポロ黒生のビンビールにしました。

旬の味覚

2020年5月 1日 07:38

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温は10度でした。

 

今年も  タラノメとコシアブラの季節になりました。タラノメは山菜の王様とも言われていて、毎年楽しみにしています。やはり天ぷらが一番です。

 

一杯やりながら食べました。同じアルコールを飲むなら 旬の味覚と共に味わうのが通と 個人的には思っています。

 

飲む前に脂肪分を摂ると アルコールの吸収が遅くなるので いつもはチーズを食べますが 今回は天ぷらで脂分を摂りました

 

天ぷらのお酒も 美味しかったです。

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   タラノメの天ぷらです。

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  コシアブラも美味しいです。


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  ニンニクもたっぷり食べました。

わさび

2020年4月29日 07:16

今日の塩原温泉は、朝早くは晴れていましたが、現在は曇りです。7時現在 玄関前の気温は5度でした。

 

当館の近くに わさびが生えている場所があります。水が流れてはいなくて 畑わさびと いうのでしょうか?自然に生えたのか 誰かが植えたかはわかりませんが うちの土地なので 毎年社員が採ってきて醤油漬けにしてくれます。

 

一晩醤油に漬けておくと食べられます。そのままだと 少ししょっぱいので。お豆腐に乗せて食べると美味しいです。

 

御飯のおかずでも お酒のツマミでも いけます。せっかく山の中に住んでいるのですから 山の幸、旬の味覚を味わいたいです。

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  こんな感じで生えています。

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   お豆腐との相性がいいです。

カツオのタタキ

2020年4月15日 08:04

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス8度でした。

 

13日から17日まで休館にするお話をしました。通常の休館日にはニンニクを食べますが 今回は5日間なので 普段の休館日に食べられない物 つまり生ガキを食べようとしましたが、スーパーには加熱用の生ガキしか置いていない!やはり季節が4月だと生で食べるのは遅いのでしょう。

 

違うスーパーに行くことも考えましたが 旬を過ぎているものを無理に食べても仕方ないので諦めました。

 

その代わり カツオのタタキにニンニクをたっぷり付けて食べました。美味しいですね。


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   付けすぎですかね。

カニカマで筋肉再生?

2020年4月13日 07:22

今日の塩原温泉は雨になり 風も出てきました。 7時現在 玄関前の気温はプラス5度です。

 

411日のNIKKEIプラス1 くらし探検隊にカニカマの記事が載っていました。カニカマは即席ラーメン、レトルトカレーと並ぶ「戦後の食品3大発明」と言われています。

 

カニカマはスケソウダラが使われていますが、スケソウダラを食べると特別な運動をしなくても筋肉再生のスイッチが入るそうです。

 

朗報ですね。「大ぶりカニカマ 」は タラバガニのようで「「香り箱」はカニ酢で食べるとカニそのもので 日本酒が進むそうです。

今度 試してみたいです。

 

今日から17日まで宿泊は休みになり 日帰り入浴のみの営業になります。18日まで投稿が朝8時以降になる日が多くなると思います。ご了承ください。


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  日本経済新聞から

新しいフタ

2020年4月12日 07:23

今日の塩原温泉は雨になりました。7時現在 玄関前の気温はプラス4度です。もう そろそろスタッドレスタイヤを履き替えて良さそうです。

 

いつも活躍しているホットプレートの ガラスのフタが壊れてしまいました。蒸し料理が ほとんどなので フタは必需品です。

 

電気店で新しいフタを取り寄せてもらおうかと思いましたが ニトリに同じ24cmのサイズのフタがあったので買ってきました。

 

封を切って実際に合わせてみると 案外 しっくりします。欲を言うと まっ平なので 少し湾曲していたら 厚みのあるものも蒸せると思います。

 

中敷きを1cm低くすれば良いかと思いました。


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     税込み 499円でした。

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 早速 魚を蒸し焼きにしました。

もの語り館での昼食

2020年4月 5日 07:23

今日の塩原温泉は曇りです。7時現在 玄関前の気温はプラス6度でした。

 

昨日は 11時から塩原もの語り館で会議がありました。会議終了後 もの語り館2階の 洋灯(ランプ)での昼食になりました。

 

6人各自食べたい物を頼みましたが エビカレーの方 スパゲテイの方、チキンライスの方、トンカツ定食の方 さまざま でした。

 

定食男の私は もの語り館春御膳にしました。これは 御飯、小鉢、お新香、鱒ムニエル、グリルチキン、にコーヒーとデザートが付きます。

 

サラダに大根が入っていないのが残念でしたが、美味しく頂きました。大根を網状に切り取る機械を サラマンダーというそうです。サラマンダーは アニメのスペースコブラにも出てきたのを思い出しました。

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箒川の流れが よく見えます。

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  春御膳 この後出てきたデザートとコーヒーの写真を撮るのを 忘れてしまいました。

休館日

2020年3月25日 08:06

今日の塩原温泉は晴れています。8時現在 玄関前の気温はプラス4度でした。

 

23日の午後から今日25日の午前中までは休館にしました。例によって 私が事務所の電話番でしたが 今回は社員に2人残ってもらい 普段できない仕事をしてもらいました。

 

食事も いつもの通り餃子に生にんにくを付けて食べました。にんにくは免疫力を高めるようで 普段から温泉に入り 多少の免疫力はあると思いますが さらに免疫力強化といきたいものです。

 

また今回は 毎日食べている鶏肉と野菜の蒸し料理に にんにくを入れて 一緒に蒸しました。

 

ホクホクして美味しいです。

 

DSCN7648[1].JPG  生にんにくを たっぷり付けて食べました。

DSCN7650[1].JPG   にんにくも一緒に蒸しました。

台所に持ってきたフードプロッセッサー

2020年3月15日 07:14

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は0度でした。昨日は雪になり 今朝は山が雪化粧しています。道路の雪は かなり溶けましたが一部凍結の恐れがあり、安全運転でお越しください。

 

先日 タマネギをフードプロッセッサーで擦り下ろし レンジで加熱してドレッシングを作るお話をしました。

 

自宅だけでなく 賄いでも そのドレッシングを使うことになりました。タマネギを手作業で擦り下ろすのは 重労働なので 自宅のフードプロッセッサーを台所に持ってきました。自宅で使う分は 賄いの社員が この台所で作ります。

 

また せっかくの機会なので 社員の賄いも このフードプロッセッサーで作れると良いですね。

 

賄いなので 値段の張る食材は使えませんが レパートリーは広がると思います。


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  これから活躍してほしいです。

早稲田の杜

2020年3月13日 07:13

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

 カインズホームに「早稲田の杜」という銘柄のウイスキーが置いてあります。以前から気になっていましたが 今回買ってきました。モンドセレクションで賞を取った銘柄です。

 

 ウイスキーは ソーダー割にする方が多いですが 私はストレートで少し飲み その直後 水かお湯を飲みます。

 

 一口目の印象は 濃いウイスキーのイメージでした。度数が高いというのでなく 原酒自体が濃い感じです。

 

 原酒そのものの味を楽しむには ストレートが良いですが 個人的には あまり日本人には馴染まないかと、、、(日本人は 元来お酒に強い民族でないので)

 

 今後はソーダ割を考えてみます。


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   コクがあります。

発酵バター

2020年3月12日 08:11

今日の塩原温泉は晴れていますが 8時現在 玄関前の気温はプラス4.5度でした。

 

3月7日のNIKKEIプラス1 何でもランキング  パン引き立てる発酵バターで4位に那須町の森林ノ牧場、6位に那須塩原市の千本松牧場がランキングされていました。栃木県から2つもランキングされるのは すごいですね。(私は あまりパンは食べませんが、、)

 

話がそれますが 千本松牧場では 以前顆粒状の粉チーズを作っていました。カレーにかけて食べるのが 私は大好きでしたが 今は作っていなくて 残念です。再開してほしいですね。

 

2位の なかはら牧場は以前 ご紹介した自然栽培の中にも名前が出ていました。130ヘクタールに200頭の牛が放牧されていますが、乳を搾る場所に牛が歩いてくるのは かなり良い運動になりそうですね。


3つとも行ってみたい場所で 予定をたててみます。

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なかほら牧場は岩手県にあります。大人の休日俱楽部パスで盛岡まで行って そこからレンタカーを使っていくようです。


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森林ノ牧場と千本松牧場は 旅館から車を運転していける距離です。


 

久しぶりの料理

2020年3月 9日 07:15

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

金曜日の夜の賄いはシチューでした。食べながら このブログでも以前紹介した久しぶりに食べたい料理が 思い浮かびました。


ちょうど、黒磯の実家に里帰りしていた社員から 何か食べたい物がありますか?の連絡が入ったのでトンカツを頼みました。

 

そう シチューの上にカツを乗せ シチュー(死中)にカツ(活)を求める料理です。

 

普段はホットプレートを使いますが 今回は電子レンジでシチューとカツを温めた料理を土曜日に食べました。

 

倍賞千恵子さんの事を書いたブログにも書きましたが ステーキでなくともカツでも元気は出ます。

 

 たとえ カラ元気でも 強がりでも 今に時期は必要なことと思います。

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シチューに乗っているのは 棒状極上ヒレカツです。

倍賞千恵子さん

2020年3月 6日 07:16

今日の塩原温泉は晴れていますが 温泉街は昨夜から風が強いです。。 7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

 

2月29日のNIKKEIプラス1 食の履歴書に女優の倍賞千恵子さんが 肉料理と映画「男はつらいよ」で26年も共演した 故渥美清さんのことを語っていました。

 

 倍賞さんが ここぞと気合を入れたいときに食べるのは決まって肉料理 特にステーキが多いそうですが 私も 分かるような気がします。

 

 元気を出したいとき 風邪をひきそうになった時の肉料理は いいですね。

 

 渥美清さんは 男はつらいよでは 寅二郎の名前で 我が家も葛飾柴又で拾ってきたノラネコに 寅二郎の名前を付けて可愛がっていました。

 

どちらも この世にいませんが あの世で楽しく過ごしているのを願っています。

 

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  日本経済新聞から

ドレッシング

2020年2月29日 06:53

今日の塩原温泉は晴れています。6時40分現在 玄関前の気温は0度でした。

 

昨日 キャベツは 玉ねぎのドレッシングが合うと書きましたが 市販のドレッシングは成分表を見ると いろいろ聞いたことのない材料が加えられています。

 

今は ネットでレシピが見られるので 自分で作ってみました。最初は レシピでは 擦り下ろした玉ねぎをレンジで加熱すると書いてありましたが 加熱せず使いました。やはり辛みが気になります。

 

 2度目は玉ねぎを加熱したら 味がまろやかになりました。玉ねぎを擦りおろすのは 久しぶりに自宅のフードプロッセッサーを使いました。

 

 せっかくあるのですから これから使う機会を増やしたいです。

DSCN7456[1].JPG      久しぶりにフードプロッセッサーを使いました。


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  玉ねぎ2個を擦りおろすとこんな感じになります。

ステーキ

2020年2月26日 07:13

今日の塩原温泉は曇りで 小雨が降っています。7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

 24日は 連休が終わったので 西那須野に行き スーパーにも寄ってきました。私は もっぱらヨークベニマルです。

 

 月曜日は肉の特売の日で オーストラリア牛のステーキを買ってきました。1日置いて 昨日食べました。

 

 最近 赤ワインもユークベニマルのプライベートの物です。味も良く ペットボトルなので 飲んだ後の片付けも楽です。

 

 肉を食べてワインを飲むと 元気が出てきますね。


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  今回もホットプレートが活躍しました。

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  2切れ位食べた後の状態です。

北陸視察旅行 その3

2020年2月18日 07:15

今日の塩原温泉は曇りで雪が舞っています。道路に積雪はありませんが 橋の上など凍結の可能性があり、安全運転でお越しください。7時現在 玄関前の気温はプラス1度でした。

 

和倉温泉を後にして 金沢に向かいました。途中 砂浜を走れる場所がありますが、前日の夜雨が降ったためか 風があるためか短い区間しか走れませんでした。

 

金沢でのお昼は「金沢まいもん寿司」に行きました。このお店は人気店です。私は彩コースにしましたが 10貫あって料金は1000円(税別)です。

 

良心的で人気の理由も よく分かりました。生ビールを楽しましたが 日本酒の方が良かったかも?

 

その後は市内を散策して4時47分の「かがやき」で帰路につきました。

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   前日と違い 日本海は波が少し高いようでした。

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     金沢まいもん寿司玄関

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    食べ応えがありました。

フキノトウ

2020年2月10日 07:20

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

 

この数日は例年並みの寒さになっていますが それまでは朝7時でも気温がプラスの日もあり、寒さが厳しくない冬でした。

 

 旅館の近くで 何とフキノトウが芽を出しています。普段は雪が溶けて顔を出す感じですが 今年は雪が積もっていない状態でした。

 

 私は子供の頃からフキノトウが好きです。早速 天ぷらにして食べました。この苦みが いいですね。

 

 フキノトウは鹿も好きなようで これから鹿と競争?しながら採ってくるようです。

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  まだ 小ぶりです。


ノンアルコール日本酒

2020年2月 8日 07:08

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

 冬 ノンアルコールビールを飲むと 体が冷える感じがします。日本酒で ノンアルコールはないか探したら月桂冠で作っていました。

 

 やまやというお酒の専門店が西那須野にあり、用事があった時お店に初めて入りました。お酒の専門店というだけあって品揃えが豊富で圧倒されるようです。山登りをする人を「やまや」とも言うので もっと早く行くべきだったかも?

 

 お目当てのノンアルコールがあったので買ってきました。ネットでは評価が分かれています。

 

 最初と最後は 冷で飲み、途中は熱燗にしました。糖質は0とのことでしたが 燗にすると甘く感じます。充分に日本酒の味がしますが、欲を言うと もう少し辛口にした方が良いのと 私的には 冷が良いと思いました。

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      何となく酔っぱらう気がします。

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  やまや 西那須野店 国道400号線にあります。

豆乳を飲み始めました。

2020年2月 7日 07:15

今日の塩原温泉は雪が晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス5度でした。昨日より1度低く。今年一番の冷え込みです。

 

以前 このブログでお話ししましたが 私は骨密度が高めです。遺伝もありますが 牛乳を飲み 直射日光に適度な時間 当たっているためでしょう。

 

 最近読んだ「医者が教える食事術」では 牛乳でなく豆乳を勧めていました。健康オタクの私は 早速豆乳を飲み始めました。

 

 同じ豆乳でも スーパーによって味が大分違います。抹茶の粉末を入れて飲む方法もあるようです。

 

 大豆は畑の肉といわれていて いろいろな食品になるものだと思います。

 

 いきなり体質は変わりませんが 徐々に時間をかけて さらに良い方向に行くといいです。

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糖質もカットされています。

一万三千尺物語

2020年2月 6日 07:20

今日の塩原温泉は雪が舞っています。夜間に積もったようで 道路の積雪は3cm位です。 7時現在 玄関前の気温はマイナス4度でした。今年一番の冷え込みです。

 

1日のNIKKEIプラス1鉄道の旅に フォトジャーナリストの櫻井寛さんが 富山県の第三セクター「あいの風とやま鉄道」の 一万三千尺物語の記事を書いていました。

 

これは3両編成で 2号車が、すし列車になっています。一万三千尺の由来は アルプスが一万尺で富山湾の深さが三千尺で 高低差が一万三千尺になることからきています。

 

厨房では3人の板前さんが すしを握ります。獲れたて 握りたてのすしは櫻井氏も満足したようです。

 

値段も一万三千尺にちなんで 一万三千円です。かなり良い値段ですね。

 

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 日本経済新聞から


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 今朝の鹿股川は 雪化粧していました。

スーパーニッカ

2020年1月30日 07:40

今日の塩原温泉は晴れています。 7時30分現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

 

先日スーパーニッカを頂きました。最近のウイスキーブームで竹鶴は出荷制限がかかっていますが、スーパーニッカは かかっていないようです。品質的にも竹鶴に近いのでしょう。

 

このお酒は昔ボトルでお店に入れたこともあるお気に入りでしたが ここしばらく飲んでいません。今はアサヒビールになっていますが 昔はニッカウイスキーという会社がありました。


私も学校を卒業するとき、入社試験を受け 役員面接までいきましたが 役員の一人が当館に宿泊したことがあり、私がいずれ実家に戻り 途中退社の可能性が高い、とのことで残念ながら不採用になった思い出があります。懐かしい思い出です。

 

原酒そのものの風味を味わいたいので そのままチビリチビリ飲み、脇に置いた水を その後飲みました。

 

 私は度数の強いお酒は あまり得意ではありませんが 美味しく飲ませてもらっています。


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サライに載った御慶事

2020年1月18日 18:02

今日の塩原温泉は曇りです。 7時現在 玄関前の気温は0度でした。

 

 先日も このブログでお話しました、当館の親戚の青木酒造で醸造している 御慶事が、今月号のサライに紹介されました。

 

 サライに紹介されるとは 凄いですね。私も鼻が高いです。今回 何点か写真を送ってもらいました。

 

 和気藹々と仕事をしながら造っているお酒は それだけで美味しいと思います。

 

 水の分子に褒め言葉を言うときれいに並び 罵倒すると 滅茶苦茶になる写真を見た事があります。お酒は 和やかな雰囲気で熟成しているのでしょう。

 

当館でも もちろん味わって頂けます。

 

蔵元直送冷酒付プランhttps://www2.489ban.net/v4/client/plan/detail/customer/myogaya/plan/212587

も人気です。

 

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 茨城県 古河市にあります。

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 帳場も歴史を感じます。

 

 

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和気藹々です。

 

 

 

 

 

しおかつお

2020年1月15日 07:11

今日の塩原温泉は、みぞれが降っています。道路には積もっていませんが屋根は白くなっています。 7時現在 玄関前気温は プラス1.5度でした。

                             

11日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅で旅行作家の木村小左郎さんが 鈴岡県西伊豆町の しおかつおの記事を書いていました・

 

西伊豆町は かつて40隻ほどの鰹船がありましたが2000年に最後の鰹船が廃業しました。

 

しかし しおかつおを作る伝統は受け継がれています。塩漬けにして2週間 西伊豆独特の季節風にさらすこと3週間で出来上がります。

 

 かなり しょっぱそうですが 鰹ならではのうまみと風味が有り 一度食べると忘れられないおいしさのようです。

 

私は鰹が好きですが しおかつおを食べた事はありません。一度トライしたいです。

 

DSCN7104_01.JPG  日本経済新聞から

牡蠣のアヒージョ

2020年1月 7日 07:13

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

 今日7日から9日まで3日間休館になります。年末年始は忙しい日が続き、ある意味お正月休みです。

 

社員が休みの時は 社長か支配人が留守番する旅館が多いですが 当館も私が留守番になりました。

 

当初 生牡蠣を食べる計画もありましたが、ノロウイルスが怖くアヒージョにしました。例によってホットプレートを使います。

 

カツオのタタキをツマミに飲んでいる間に出来上がりました。ニンニクと鷹の爪の香りが牡蠣に浸み込み美味しいです。

 

 余談ですが 生牡蠣でノロが出やすい産地はあるようですが 公表はされないようです。

 

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 白ワインも すすみます。最初は ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。

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 出来上がりました。

久しぶりの御慶事

2020年1月 3日 07:25

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

 

 元旦は4日ぶりにお酒を飲みました。お正月なので 御慶事(ごけいじ)という日本酒にしました。

 

 このお酒は 当館の親戚である茨城県古河市の青木酒造が醸造しています。非常に縁起の良い名前の銘柄です。特別大きな蔵元ではありませんが 最近 賞を取る事が多く DANKYUでも紹介された事があります。

 

甘口でも辛口でもなく 自然体の日本酒です。

 

 最初の数杯は冷やで飲みましたが 途中から熱燗にしました。時間がなく 鍋はありませんでしたが 冬は鍋料理と熱燗が良く合いそうです。

 

DSCN7026_01.JPG ツマミの和食系にしました。

DSCN7033_01.JPG  売店でも 販売しています。

 

頂いた焼酎

2019年12月21日 07:16

今日の塩原温泉は曇りですが 時折雪が舞っていて屋根が白くなっています。7時現在 玄関前の気温は2度でした。

 

 今年も いろいろな方からお歳暮を頂戴しました。毎年頂く方もいます。ある方は以前はチョコレートでしたが最近はお酒になりました。

 

 今年は芋焼酎と麦焼酎です。音楽仕込と書いてあります。音楽を聞かせ水の結晶を良い状態にして仕込をするのでしょう。

 

 まず芋から頂きました。原酒その物の味と香りを楽しもうと 原酒をストレートで飲んだ後 脇に置いてあるお湯を飲みました。極上の味と香りですね。

 

 特にフルーテイという訳ではありませんが 芋の香りもきつ過ぎず自然体の焼酎という感じがしました。

 

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箱に2本入っています。右が芋で 左が麦です。

DSCN6857_01.JPG  左が芋焼酎のストレートで右が お湯です。

 

DSCN6891_01.JPG  麦も美味しいです。

2回目の 焼肉やなぎ

2019年12月20日 08:08

今日の塩原温泉は、晴れています。8時現在 玄関前の気温は3.5.度でした。

 

 昨日は南会津町の焼肉やなぎに行ってきました。過去何年間も行きたくて行けませんでしたが 今年は10月末に続いて2回目です。

 

 私のブログで焼肉やなぎの記事を見た社員から「是非行きたい」の声があがり 行ってきました。

 

 今回は事前に5000円で飲み放題付きのコースを予約しました。これだと我々も予算が立てやすく お店も事前に準備できて良いのかな と思いました。

 

 タン。トントロ、カルビ、ハラミからスタートしたコース料理は肉質も良く、次から次に出てきてお腹も一杯になりました。

 

 店員さんの明るい接客に 飲み放題のお酒も かなり進みました。一緒に行った社員も 喜んでくれて良かったです。

 

 欲を言えば 飲み放題のリストに赤ワインがあれば ありがたいです。

 

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  スタートの状態。

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  スタートは生ビールから。

DSCN6902_01.JPG  熱燗を頼んだら2合徳利で出てきて感動しました。

 

第4の肉

2019年12月12日 07:24

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は 3.5度でした。

                             

7日のNIKKEIプラス1 くらし探検隊で代用肉の機序が載っていました。

代用肉は 植物由来の原料で作り、牛 豚 鶏に続く「第4の肉」と言われています。

 

海外の代用肉は エンドウ豆を使う事が多いですが 日本は大豆を使った製品が主流です。やはり 豆腐、納豆、味噌の国ですね。

 

 豚と鶏は ほぼ本物に近い食感ですが 牛は本物のようには いかないようです。

 

以前 何かで 欧米の食肉メーカーが 将来的に 元々の肉は植物由来の第4の肉に駆逐されると判断し 会社を売却した記事を読んだことがあります。

 

将来どうなるか分かりませんが 第4の肉は 飲食店や 惣菜店にも広がっているので 一度食べてみたいです。

 

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日本経済新聞から

サイボクハム

2019年12月 6日 07:12

今日の塩原温泉は少し雲がありますが 晴れています。。7時現在 玄関前の気温は1度でした。

 

 3日 秩父夜祭を11時頃 切り上げた理由は サイボクハムに行ってお昼を食べるためでした。

 

 ここは年間400万人が訪れる 一種のテーマパークです。レストランでは自家飼育の豚を食べられたり 温泉館、アスレチック パターゴルフ 売店があります。平日にも関わらず賑わっていました。

 

 売店は豚がメインですが パン工房があったり 地元農家が作る野菜があったり品揃えも豊富です。

 

私は レストランでトンカツ定食を食べました。柔らかくて美味しい肉です。バーベキューを食べながら 生ビールを飲むのも楽しそうだと思いました。

 

DSCN6747_01.JPG   レストラン看板。

 

DSCN6749_01.JPG  トンカツ定食 肉が柔らかく美味しいです。

いい肉の日

2019年12月 1日 07:14

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。冷えています。

 

 11月29日は 「いい肉の日」でした。牛ロースにしようかと思いましたが 地元らしく 那須三元豚にしました。

 

 朝 板場にお願いして 帰るまでに用意してもらいました。少し早目に帰らせてもらい 赤ワインと共に頂きました。

 

 やはり肉を食べると元気が出ます。それと食事やカロリー制限がなく食べられて 本当にありがたいと思いました。

 

 なお 明日と明後日は事前投稿でアップするのが9時過ぎになります。よろしくお願いします。

 

 タブレットで出先から投稿出来ると良いのですが、、

 

DSCN6656_01.JPG  食べ甲斐がありました。

 

DSCN6659_01.JPG  今回も蒸し焼きにしました。

肉料理

2019年11月27日 07:30

今日の塩原温泉は 曇りです。7時現在 玄関前の気温は4.5度でした。

 

昨日は 同居人が留守でした。家で焼肉をすると どうしても臭いが残り迷惑をかけるので この機会に焼肉をしようと 調理場に鶏肉とラム肉を用意してもらいました。

 

油は ごま油を使うか オリーブオイルを使うか迷いましたが結局ヘルシーに 普段通りの蒸し料理になりました。料理と言う程手間はかけませんが。

 

焼き肉チェーンの看板に「焼き肉?は人を元気にする力がある」と書いてありましたが 焼かなくても肉は人を元気にすると思いました。

 

DSCN6611_01.JPG トレーに入れてくれました。

 

DSCN6616_01.JPG 赤ワインとの相性が良いです。

 

ホットサンド

2019年11月25日 07:15

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は 9.5度でした。

                             

23日のNIKKEIプラス1  すっきり生活にライターの松野玲子さんが フライパンで作るホットサンドの記事を書いていました。

 

ホットサンドメーカーがなくても 家庭用のフライパンでホットサンドは作る事が出来ます。

 

パンと同じ位の大きさで パンが軽く沈むような重さのパットや耐熱皿、容器を使って押さえるのがコツのようです。

 

今回はと溶けるチーズとツナでの作り方が載っていました。ツナは私も好きです。普段 私はご飯党ですが 車を運転する時は コンビニでパンを買い 車の中で食べています。

 

次回は 自分で作って車に持ち込んでも いいかもしれないです。

 

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  日本経済新聞から

昼食の蒸し料理

2019年11月18日 07:18

今日の塩原温泉は 曇りです。7時現在 玄関前の気温は7度でした。

 

 以前 お話ししたように お昼の賄は鶏肉と野菜の炒めものを 朝食の時 作ってもらっています。

 

 ただお客様の多い日の朝は 作っている社員も負担になるようです。自分で作るように自宅からホットプレートを持ってこようかと思いました。しかし自宅で使う時持って帰るのも面倒です。もう一つホットプレートを買うのも もったいない気がしました。

 

社員からカセットコンロを貰ったのを思い出し 中敷きを買ってきてお昼を食べる時 蒸すようにしました。

 

 ガスは火力が強く3分かからず 出来上がります。アツアツを食べられるのが ありがたいです。 

 

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鍋にセットすると、こんな感じです。少し隙間がありますが、傾斜がついているので大丈夫です。

 

DSCN6505_01.JPG油を使わないでヘルシーです。野菜の量を もう少し増やして良いかも?

海鮮鍋

2019年11月13日 07:22

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は4度で 冷えています。

 

腕時計を買った後 スーパーに寄り 牡蠣やタラ 鍋用の野菜セットを買ってきました。

 

今シーズン 初めての牡蠣です。牡蠣は生も好きなのですが ノロが怖くて ここ数年生では食べていません。

 

鍋とくれば 日本酒の熱燗です。体にも優しい感じで 飲み過ぎず悪酔いもしないです。純米酒なので つい冷やで飲みたくなりますが レンジで温めました。

 

 今までホットプレートは 主に蒸し料理で使っていましたが これからの季節は鍋が多くなりそうです。

 

 味付けも コーヒーに入れるミルクのように個別のチューブの実に簡単な物が発売されていて 助かりました。

 

DSCN6435_01.JPG  ホットプレートに具材を入れて加熱します。

 

DSCN6437_01.JPG  PBの純米酒が なかなか イケます。

彩つむぎでの食事

2019年11月 3日 07:06

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は8度でした。

 

30日は 友人が彩つむぎに来たので 久しぶりに彩つむぎでの食事をしました。彩つむぎで食事するのは 今年初めてのような気がします。

 

29日と連続で 自重しようとしましたが 話が弾み ついチャンポンで かなり飲んでしまいました。反省!

 

しかし、手前味噌で申し訳ないですが 料理もお酒も美味しく頂きました

 

軽減税率は食料品だけかと思っていたら、新聞も8%の事や 欧米と比べて日本の成長率が低い話もあり、以前も書いたかもしれませんが 海外のメディアの情報を直接読む必要性を感じました。

 

DSCN6358_01.JPG  食事スタートの状態。

DSCN6360_01.JPG  お刺身と湯葉 

本格焼酎 泡盛の日

2019年11月 2日 07:26

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は8度でした。

 

 11月1日は 本格焼酎 泡盛の日です。私は 島唄という 泡盛のお湯割りを夏でも飲むことが多いです。焼酎もお湯割りです。

 

お湯が4で お酒が1の割合です。これ位の度数がちょうど良いです。昨日は芋焼酎の黒霧島でした。

 

本格焼酎や泡盛は どの料理にも合い、お酒が回るのも抜けるのも早いような気がします。マグロのお刺身をくれた方がいて ツマミにして食べました。美味しいです。

 

昨年の12月は 東京で本格焼酎 泡盛の夕べに行ったのを思い出します。昨年は手で持つカバンでしたが 今年行くとしたら 両手が自由になるようリュックにしようと思います。

 

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 紙パックだと 環境への負荷も小さいと思います。

焼き肉やなぎ

2019年11月 1日 07:14

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は8度でした。手袋が欲しくなります。

 

 29日は ゴンドラに乗った後 南会津町に行きました。目的地は 「焼肉やなぎ」です。

 

 この店は 塩原でも行く方のいる人気店です。前から行きたかったですが 店が休業し 私より1学年位先輩のご主人が、福島県の旅館に板前さんとして働くようになった話を聞き 諦めていました。 しかし 今年再開しました。息子さんがやっているのでしょうか?

 

 冷ややっこや 牛のアキレスケンや ネギタン ラムなどを注文しました。飲み物は生ビール、芋焼酎のお湯割り、赤ワインと チャンポンになりました。

 

 確かに美味しく 塩原でも人気のある理由が分かりました。月曜日がお休みですが また機会を設けて行きたいと思いました。

 

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  スタートは サッポロ黒生から。写真を撮るのを忘れて 一口飲んでしまった。

DSCN6338_01.JPG 牛のアキレスケン。コラーゲンが多そうです。

DSCN6340_01.JPG ボリュームが ありました。

 

減塩への取り組み

2019年10月28日 07:18

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は9度で 冷えています。

 

 賄を作る社員の負担軽減で 昼は各自で食べるようになりましたが、私は 朝食の時に お昼に食べる鶏肉の入った野菜炒めを作ってもらっています。お昼の時 レンジで再加熱して食べられます。

 

 味付けはしないで 自分で醤油を漬けますが、何となく塩分が多いような気がしてきました。

 

 減塩醤油も考えましたが サンキストのレモンをかけて食べるようにいたしました。高血圧の方などは 醤油の代わりにレモンを使うよう勧められるようです。

 

 レモンをかけるだけの味付けでも 意外と美味しく良かったです。

 

DSCN6304_01.JPG  レモンは開封後 立てた状態で冷蔵保存するように書いてありました。

金太郎

2019年10月17日 07:14

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は8度でした。

                             

12日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅に ライターの須貝道雄さんが 山口県萩市の 金太郎という魚の記事を書いていました。体に赤や朱色の模様が有る事から 金太郎の名前がついたと いわれています。

 

金太郎の正式名称は ヒメジと言い、フランス料理で使われる高級魚「ルージュ」の近縁種です。

 

以前は雑魚として扱われていましたが、刺身にすると アマダイよりも美味しいとの評価があります。今では この魚を目当てに萩を訪れる人も増えています。

 

小骨が多いのが難点ですが 和食、洋食 どちらにも合うようです。萩は遠いですが 行く機会があったら 是非食べてみたいです。

 

DSCN6200_01.JPG  日本経済新聞から

 

 

キノコ汁

2019年10月16日 07:12

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は9度でした。天気予報通り冷えています。

 

 社員が 「もみはつ」の キノコ汁を作ってきてくれました。秋ですね。私が小学生の頃は 秋になると 背負い籠に ナメコや シメジを入れた キノコ売りの方が 塩原にもいましたが 最近は見なくなりました。

 

 旅館の周辺には キノコも見かけますが キノコは 図鑑を見ながら採っても 間違える事があると言われていて 怖いので 自分では採らないです。

 

ヤマミスの取水口の点検に行く時 途中 キノコの香りのする場所が 何か所かありますが、スルーです。

 

 でも キノコは基本的に好きなので 家に持ち帰り 美味しく頂きました。

 

DSCN6193_01.JPG  旬の味覚です。

鍋セット

2019年10月10日 07:16

今日の塩原温泉は快晴です。7時現在 玄関前の気温は9.5度で 冷えています。。

 

 昨日は 西那須野に浮く用事があり、帰りにスーパーに寄ってきました。毎週水曜日は魚の日です。

 

 刺身バイキングを3パック買い、ホットプレートに入れる具材を探していたら、鍋の具材やスープの素が1つのセットになっていました。やはりスーパーは顧客目線にたっていると感心しました。たんたん。合わせるのは やはり日本酒です。

 

刺身をつまみながら飲んでいるうちに ホットプレートが出来上がる、、横着者には こたえられないです。

 

 今回 日本酒は冷やで飲みましたが 次回は熱燗を飲みながらの鍋料理(料理という程のものではないですが)にしようと思いました。

 

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お刺身と鍋セット

DSCN6090_01.JPG  惣誉は栃木県の地酒です。

DSCN6093_01.JPG  自宅にあった 玉葱を足しました。

馬刺し

2019年10月 7日 07:22

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は12度でした。

 

 社員が 会津産の馬刺しをくれました。馬刺しは 熊本や長野の有名ですが 会津も馬刺しの産地です。西那須野のヨークベニマルに 馬刺しは置いていない事が多いですが、 田島のヨークベニマルには 置いてあります。

 

 馬力を付ける の言葉は「馬の肉を食べて元気をつける」から来ていると聞きました。カロリーは あまり高くなく お酒のツマミとしては お勧めの栄養価です。

 

 ちょうど 赤ワインがあり、一緒に食べました。にんにくの下味もなく 美味しく頂きました。

 

 田島のヨークベニマルに行く機会があったら 買ってきたいと思いました。

 

DSCN6065_01.JPG 赤く いい色です。

ハチミツ

2019年10月 4日 07:22

今日の塩原温泉は雨になりました。7時現在 玄関前の気温は17度です。

 

 以前 このブログで アルコールを飲む前に油分を摂取すると 腸からのアルコールの吸収が遅くなる話をいたしました。今は 飲む前や 飲みながらチーズを食べています。

 

 今度は テレビを見ていた社員から ハチミツを摂取してから飲む良い話を聞き ハチミツを買ってきました。

 

 試しにやってみようと思います。チーズとハチミツの両方摂れば効果2倍?でも その前に 飲み過ぎに注意です。

 

 生ビールをジョッキ1杯と 泡盛のお湯割り1杯位が一番良いと思いますが、、

 

DSCN5894_01.JPG  大きさも これ位が手頃です。

 

 

塩原高原大根キャンペーン始まりました。

2019年9月26日 07:06

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は12度でした。

 

 毎年 恒例になりました、塩原高原大根キャンペーンが始まりました。塩原では 旅館だけでなく飲食店でも参加されている方がおります。期間は9月23日から11月23日までです。

 

 もちろん当館も参加しています。

 

当館の料理は 「塩原大根の うまだし煮」です。塩原大根を大きめにカットし、利尻昆布と鰹の一番出しで炊きあげました。素材そのものの味が出ていると思います。

 

塩原の大根は非常に美味しく 私も大好きです。生でかじるか大根おろしが好きですが、、

 

DSCN5948_01.JPG   こんな風にお出ししています。

DSCN5962_01.JPG  ポスターも 良く出来ています。

焼き肉をしました。

2019年9月25日 07:21

今日の塩原温泉は、快晴です。 7時現在 玄関前気温は 15度でした。

                             

 自宅でホットプレートを使う時は 蒸し焼きにすることが多いですが 昨日は 思い切り焼肉にしました。

 

 ジンギスカンのセットはスーパーに無く ラムの肉と 野菜の詰め合わせを買ってきました。

 ラムは柔らかくて美味しいです。ニュージーランドにも いつか行ってみたいものです。

 

 旅館の方も 早目に切り上げました。今は午後6時を回ると 周囲は真っ暗になっています。

 

 出だしは 先日頂いたビールを飲み 途中から赤ワインと泡盛のお湯割りを飲みました。「焼肉は人を元気にする力がある」という看板を出しているチェーン店がありますが 私も、その通りと思います。

 

DSCN5953_01.JPG  スタートの状態です。

DSCN5957_01.JPG   この赤ワインは 美味しくペットボトルでもあるので 山にも持って行きます。

 

焼き肉やなぎ再開しました。

2019年9月15日 07:15

今日の塩原温泉は、曇りですが 晴れ間が出てきました。 7時現在 玄関前気温は 17度です。

                             

 以前 このブログで何回かお話しした 南会津町の「焼肉やなぎ」が再開しました。このお店は塩原にもファンが多く、再開が待たれていました。

 

 フードファイターの異名を持つ旅館の方は再開後 家族と行ってきたそうです。さすがです。

 

 私も 早く行きたいものです。飲んでも大丈夫な方法はないものか?あっ!一つありそうです。

 

 焼肉やなぎは 月曜日が定休日で ごくまれに不定休があります。営業時間は午後5時からです。

 

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  焼肉やなぎ 田島駅の近くにあります。

東北エモーション

2019年9月11日 07:26

今日の塩原温泉は、朝早くは晴れていましたが、雲が広がってきました。 7時現在 玄関前気温は 21度でした。

                             

10日のNIKKEIプラス1に フォトジャーナリストの櫻井寛さんが 東北エモーーションの記事を書いていました。

 

 この列車は八戸〜久慈を 主に 金、土、日走る三陸の海の幸を味わえる列車です。

 

海を眺めながら 海の幸を堪能できるのは すばらしいですね。復路はスイーツ食べ放題の「デザートブッフェ」で こちらは甘党には たまらないですね。

 

 大人の休日倶楽部乗り放題で 五能線は2度乗りましたが 八戸線は まだ乗った事がありません。

 

 いつか乗りたいものです。

 

DSCN5762_01.JPG  日本経済新聞から

鶏焼き肉

2019年8月29日 07:17

今日の塩原温泉は、曇りで晴れ間が少しだけ見えます。 7時現在 玄関前気温は 19.5度でした。

                             

24日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅に 旅行作家の木村小左郎さんが 三重県松阪市の 鶏焼き肉の記事を書いていました。

 

 松阪市は牛肉で有名ですが 地元では鶏肉が、よく食べられています。元祖と言われている前島食堂は 昔ながらのガスコンロを使って網焼きにします。この地区には多くの鶏卵農家がいて 卵を産まなくなった雌鶏を廃棄処分するのがもったいない、と焼肉にしたのが始まりといいます。

 

焼き加減もお好み次第で 別皿の豆味噌のタレを付けて食べます。ご飯やビールと よく合うそうですが 駅から車で15分の立地なのでバスを使うようですね。

 

 一度和歌山県に行きたいと思っているので その際寄れたらと思います。

 

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  日本経済新聞から

 

昼食

2019年8月27日 07:18

今日の塩原温泉は、雨になりました。 7時現在 玄関前気温は 17度です。

                             

 賄を作っている社員の負担軽減のため 社員の賄は 朝食と夕食だけにして お昼は各個人で用意することになりました。ただ ご飯を取りに来るのはOKです。

 

 私も どうしようか考えましたが 家で使っているホットプレートを事務所に持って来て、厨房で野菜炒めの材料だけ用意してもらい 自分で蒸し料理にしてみました。

 

 美味しかったですが、昼間ホットプレートを使うためか 場所が変わったからか 意外と面倒で違和感があります。やはりホットプレートは家飲みする時使うのが良さそうです。

 

 野菜炒めは 朝、目玉焼きを作ってもらう時 大き目のフライパンで焼いてもらい その時、野菜炒めも作り お昼の時 電子レンジにかけるのが 一番世話無しかと思いました。

 

 今日は そのパターンでやってみます。 

 

DSCN5645_01.JPG 材料です。

DSCN5650_01.JPG   蒸して うまく出来ました。

 

 

ノンアルコールビール

2019年8月24日 07:13

今日の塩原温泉は、曇りで 晴れ間が少しだけ見えます。 7時現在 玄関前気温は 19度でした。

                             

 数日前から 暑さが一段落しました。今年の夏は7月がそれ程暑くなく 暑い時期は短い感じです。残暑はどうか 分かりませんが、、

 

 ビールも毎日飲みたくなりますが、健康や体型に影響が出そうで2日に1回か3日に1回にしています。

 

 飲まない日は ノンアルコールビールにします。スーパーで 内臓脂肪を落とす と書いてあったサントリーのノンアルコールが有ったので 買ってきて飲んでいます。

 

 内臓脂肪が落ちて 腹筋が割れてくると良いのですが、、飲む日を多くして 一回に飲んだり食べたりする量を減らすのが良いとかも

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パッケージ

DSCN5594_01.JPG  キャッチコピーが上手だと思います。

鶏肉のトマト煮

2019年8月23日 07:17

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前気温は 20度でした。

                             

一昨日は夜勤でした。夜勤の翌日は早く寝れば良いのですが 何故か一杯やりたくなります。

 

社員が 鶏肉のトマト煮を作ってくれました。お昼に食べ、夜は、それをツマミに一杯やりました。今のタッパーは蒸気を抜く穴が付いていて タッパーのままレンジにかけられます。

 

 鶏肉とトマトは ヘルシーでいいですね。

 

ただ ネットでゴージャス松野が お酒を断ち、ムキムキの体になった記事が出ていましたが 私には とても出来そうにないと思えました。

 

DSCN5585_01.JPG    お昼にも食べました。

DSCN5586_01.JPG  タッパーごとレンジにかけられます。

おいしく食べる山菜、野草

2019年8月22日 07:10

今日の塩原温泉は、曇りです。朝早くは小雨が降っていました。 7時現在 玄関前気温は 20度です。

                             

 「おいしく食べる山菜、野草」という本を買いました。理由は山に一緒に行く方の多くが花だけでなく 食べられる山菜、野草にも詳しく 自分も少しでも あやかりたいと思ったからです。

 

 山に行き縦走しながら眺める山並みや 目指す頂上に立った時の達成感は格別です。

 

 これに 途中で食べられる物を持っていければ 帰ってからの楽しみも増えます。天ぷらや お浸しにして食べる物が多いです。

 

 当館の周囲でも食べられる山菜、野草が多いです。日頃の楽しみにもしたいものです。

 

DSCN5579_01.JPG   表紙です。

DSCN5581_01.JPG  山菜、野草は日本酒のツマミにもなりそうです。

 

そうめん流し

2019年8月15日 07:09

今日の塩原温泉は、晴れ間も見えますが 曇りで時々雨が降ってきます。 7時現在 玄関前気温は 22.5度でした。

                             

 10日のNIKKEIプラス1に ライターの飯田敏子さんが 鹿児島県指宿市の「そうめん流し」の記事を書いていました。

  

 流しそうめんとは異なり そうめんは回転させます。誕生のきっかけは役場職員が 洗濯物のすすぎの光景をみてだそうで 面白いですね。

 

 使っている水も「平成の名水百選」にも選ばれた1年を通じて13度の新鮮な湧き水です。今の時期は 涼しげで良いですね。

 

 指宿市は以前行ったことがあり、日本百名山の一つ開聞岳に登れた事や 名物の砂風呂を体験できたことが 楽しい思い出になっています。

 

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日本経済新聞から

 

 

はだかや

2019年8月 8日 07:17

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は 22.5度ですが湿度が低いようで 爽やかな朝です。。

                             

 5日は ゆりパークを見てから 尾頭トンネルを通り 南会津に行ってきました。途中 道の駅 たじまに寄ったり ホームセンターに寄り 夕食は「はだかや」というお店で食べました。お店は大きく法事や宴会も出来るようですが もちろん 個人客も入れます。

 

地元の知人に お勧めのお店を聞いたら このお店の名前が出てきました。知人の同級生の 焼肉やなぎ、はまだ休業中のようです。塩原から やなぎに食べに行った方も多かったので 一度も行けず残念でした。

 

生ビールを飲み 鶏のカツ定食を注文しました。ボリュームもあり、美味しかったです。

 

DSCN5495_01.JPG  外観

DSCN5498_01.JPG  まずは 生ビールから。

DSCN5500_01.JPG  値段は1000円(税別)です。ご飯が多いので 食べる前に 少なくしてもらいました。

魚料理

2019年7月19日 07:26

今日の塩原温泉は、小雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 19度でした。

                             

 地区会が終わった後は 西那須野に行く用事があり、用事を済ませたあと、スーパーに寄ってきました。

 

その日の夕方は 普段よりかなり早く帰れように社員が段取りしてくれたので 家で一杯やるのに 何を食べようか いろいろ考えました。

 

 ホットプレートでの 蒸し料理がメインになりますが 最近肉が多いような気がします。赤魚の粕ずけと カツオのタタキを買ってきました。

 

どちらも 美味しく頂きました。

 

 

DSCN5293_01.JPG  カツオのタタキ

DSCN5295_01.JPG  赤魚の粕づけ

久しぶりの九ちゃん

2019年7月12日 07:12

今日の塩原温泉は、小雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 15度でした。

                             

 10日は 久しぶりに九ちゃんに行ってきました。多分 今年初めてです。ここは料理が美味しく お店自体の雰囲気も良く、私も好きな店です。ただ私の場合 旅行業者さんや 各種団体以外の外飲みは 滅多に行かないので 久しぶりになりました。

 

 最初に 生ビールで乾杯し焼き鳥と煮魚を食べ 次に栃木の地酒「天鷹」の冷やを飲みながら お刺身を食べました。

 

 私の祖父も 晩酌で日本酒を飲みながら ツマミは刺身がいつものパターンで隔世遺伝のような気がします。

 

 その後 焼酎のお湯割りを飲み 久しぶりの九ちゃんは 楽しい時間でした。今は昼間ランチもやっています。機会があれば 食べてみたいです。

 

DSCN5251_01.JPG     お店の入り口に ランチの案内があります。

DSCN5254_01.JPG     スタートの状態。

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  お刺身も 美味しかったです。

白ハマグリ

2019年7月 6日 07:56

今日の塩原温泉は曇りで 時々霧雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 16度でした。

                             

 社員が 取り寄せで 通称 白ハマグリ 正式名称は ホンビスノ貝を買い 私にも くれました。

 

 1パック5つ入っていましたが、大きくて5つは食べきれそうにないので 2つは家族に渡し、3つを食べるようにしました。

 

 例によって ホットプレートで蒸し焼きにしようとしたら フタが閉まらない!仕方ないので フタを乗せて蒸し焼きにしました。

 

貝が開いた時は ホッとしました。食べると美味しくハマグリの味がします。次回は タジン鍋のようなフタか ボウルを被せるかしようと思いました。耐熱ガラスで丸いフタがあるとベストですが、、

 

DSCN5157_01.JPG   こんな感じになりました。

DSCN5159_01.JPG  一応 蒸しあがりましたが 念のため この後 中身を取り出してから 再加熱しました。

バーベキュー

2019年7月 4日 07:27

今日の塩原温泉は、雨になりました。 7時現在 玄関前気温は 18度です。

                             

 1日は龍王峡周辺を少し歩いてからバーベキューにしました。有料の場所もあるようですが、計画を立ててくれた方が 無料で、しかも屋根も付いている場所を見つけていて良かったです。

  

 これなら 突然雨が降ってきても安心です。公共の施設ですが、近所の方に注意されるかと思いましたが杞憂に終わりました。

 

 網で肉を焼くカセットコンロを使い 厚切りの牛肉や 牛タンを焼きました。私は肉はよく食べますが牛肉は久しぶりです。

 

 ノンアルコールと一緒に 美味しく頂きました。肉でお腹が一杯になり、焼きそばまでは 食べられませんでした。

 

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龍王峡 虹見滝です。

DSCN5137_01.JPG      美味しかったです。

DSCN5141_01.JPG     昼だったので ノンアルコールにしました。

蒸し料理 レシピ本

2019年6月30日 07:17

今日の塩原温泉は、雨になりました。 7時現在 玄関前気温は 17度です。

                             

 以前 このブログにホットプレートを使って 蒸し料理を作る機会が増えたお話しをしました。今回 アマゾンで蒸し料理のレシピ本を買いました。

 

 本のタイトルは「人生が変わる!蒸し料理」です。モロッコ生まれのタジシ鍋、中華せいろ、シリコンスチームケースなどの道具を使った料理が紹介されています。

 

 私は これらの道具を揃える気はなく、今まで通り ホットプレートを使います。 ただ材料や作り方などは参考にしたいです。

 

味付けも 素材そのものの風味を大切にする(要は面倒)形で行く予定です。それにしても 座って ツマミを食べているうちに アツアツの料理が出来るホットプレートで 私の人生も変わった気がします。

 

 

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彩も美味しそうです。

KNT会議&昼食会

2019年6月29日 07:06

今日の塩原温泉は、曇りで時々 霧雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 17度でした。

                             

 昨日は KNTの会議が宇都宮で行われました。以前は夕方から会議で 夜は居酒屋で懇親会のパターンが多かったですが 今年5月の総会から 昼間のパターンになってきました。体にも予算にも やさしい?

 

 お昼は 明日香という 割りと有名なお店です。ここは 魚料理が評判で ランチもやっています。仲居のお姉さんも 若くて愛敬が良かったです。

 

 アルコール無しでしたが 美味しく頂きました。これで 1500円税別は 良心的で 素晴らしいです。

 

夜も お酒を飲んで 5000円位だと 何回か個人で来ている方が言っていました。

 

 欲を言えば あと100円高くても 食後のデザートのあと コーヒーが有れば と思いました。

 

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玄関に打ち水が してありました。

DSCN5072.JPG 店内の いけすには 魚が泳いでいます。

DSCN5074_01.JPG     昼食スタートの状態 これに 茶碗蒸しと 天ぷらがつきます。もちろん 御飯とお味噌汁も。

DSCN5077_01.JPG     食後のデザート

梅雨こそ味噌汁

2019年6月24日 07:23

今日の塩原温泉は、雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 16度でした。

                             

 22日のNIKKEIプラス1に ライターの糸田麻里子さんが 梅雨こそ味噌汁の記事を書いていました。

 

湿度の高い梅雨は 体の中にも湿気がこもり たまった水分が体を冷やして むくみやだるさを引き起こすと考えられています。

 

 

 暖かい味噌汁は 余分な水分を排出します。なるほど、、

 

 やはり和食はいいですね。体調の良い時の朝の味噌汁は 非常に美味しく感じます。大豆を使った食品は 基本的に体に良いのでしょう。

 

体調を整える食材と組み合わせると より効果が上がりそうです。冷凍のミックスベジタブルは 夜食に食べても良さそうだと思いました。

 

DSCN5019_01.JPG  日本経済新聞から

カインズホームの お酒

2019年6月23日 07:21

今日の塩原温泉は 雲が多めですが 日が差しています。 7時現在 玄関前気温は 16度でした。

                             

 私は カインズホームの回し者ではありませんが カインズホームのお酒のコーナーは意外と充実しています。

 

 まず沖縄の 島唄という泡盛を取り扱っています。私は この泡盛をお湯4 泡盛1の割合で飲みます。(夏でも)

 

 また リコワインの赤も 安いですが 美味しいと思い、ワインを飲む時はこれを買ってきます。

 

 先日 イタリアのワインでリコワインより安い物がありました。試しに 赤と白を買ってきました。少し酸味が強めですが こちらも美味しいと思いました。

 

 赤を飲む時はリコ、白を飲む時は このイタリア産が良いと思いました。

 

DSCN4964_01.JPG    白ワイン

DSCN5015_01.JPG  赤ワイン

DSCN5017_01.JPG  島唄

理にかなった?調理法

2019年6月19日 07:08

今日の塩原温泉は、晴れています。夜は雨が降っていて道路は濡れていました。 7時現在 玄関前気温は 17度でした。

                             

 毎週月曜日の賄は 焼肉です。普段は旅館で食べますが 17日は家に持って帰りました。

 

 自宅で肉を焼くと ニオイが出て家族から あまり 良い顔をされません。肉を蒸して食べることが多いです。

 

 このブログで紹介した 内蔵脂肪の本では 油に関して 「揚げるより焼く、焼くより煮る」と書いてありました。

 

 肉を蒸すと油を使わないだけでなく 肉の脂分も取れて ヘルシーな料理になっていました。

 

 これからも ホットプレートは 蒸し料理ですね。

 

 なお 明日は事前投稿で アップは9時過ぎになりますので ご了承ください。

 

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    肉や野菜を並べます。

 

DSCN4949_01.JPG         出来上がりです。時間も短いです。

登山の後は

2019年6月12日 07:26

今日の塩原温泉は、雲が多いですが 日が差しています。 7時現在 玄関前気温は 12度でした。

                             

 白笹山の登山が終わり沼原湿原の駐車場に戻ってきたのは 午後1時でした。いつも このメンバーでは おそば屋さんに行く事が多いですが 今回は カツ丼の柏屋さんに行き 昼食にしました。

 

 私は カツ丼の並を注文しようとしましたが 並に使う肉が無くなり 上カツ丼に使う 郡司豚しかない と言われました。

 

 値段は並よりも200円高い1100円でしたが 注文しました。並も美味しいですが 上は もっと美味しいです。

 

月曜日 旅館の賄は焼肉なので 夕食も肉で 充分 エネルギーの補充が出来ました。

 

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    上カツ丼。

DSCN4874_01.JPG   夕食は タッパーに入れ自宅で食べました。

旭興

2019年6月 7日 07:07

今日の塩原温泉は、雨になりました。 7時現在 玄関前気温は 16度です。

                             

 先月 私の誕生日に 社員が栃木の地酒「旭興(きょっこう)」をくれました。しかも純米酒!

 

 栃木県は 米も水も杜氏の技量も高く 美味しい日本酒が多いです。その中で この旭興が一番と言う方が 私の周囲にも多いです。個人的には 決め手は水のような気がします。

 

 当館の利き酒セットは この旭興と 天鷹、惣誉の3種類です。是非 お試しください。

 

 また以前 このブログにも書きましたが 宇都宮駅にも 越後湯沢のような ぽんしゅ館を是非作ってもらいたいです。

 

 そこに置く3人の固有名詞と恰好は 私の中で出来ていますが、、、

 

DSCN4796_01.JPG  美味しく頂きました。

早稲田の杜

2019年6月 2日 07:11

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は 15度でした。

                             

 カインズホームに 早稲田大学公認で「早稲田の杜」という ウイスキーがありました。

 

公認って何を公認するのでしょう?まあ難し話はともかく 珍しい銘柄です。ビート臭の強い本格ウイスキーのようです。

 

カインズのお酒は 割りと掘り出し物が多いです。現在 黄金ブラックは製造が間に合わないですが、、

 

 買ってみたくなりましたが 先日ウィズというウイスキーを買ったばかりなので 買うのは もう少し経ってからにしましす。

 

 知り合いの方で コーヒーにウイスキーを少し入れると 味がまろやかになる、と言う方がいます。そちらも 今度 夜、試してみます。

 

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ウイスキーの棚に並んでいます。

商業捕鯨再開へ

2019年5月31日 07:18

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前気温は 14度でした。

                             

 25日のNIKKEIプラス1に 7月から ほぼ30年ぶりに商業捕鯨が再開される記事が載っていました。

 

鯨肉の消費量は ピーク時の50分の1の 年5000トン前後で 馬肉の半分以下です。私が小学生の時は 給食にクジラ肉が出ていましたが。

 

鯨の刺身は 食べた事がありますが、尾の身の部分は大トロか和牛に近いそうです。

 

和歌山県の太地町では 鯨のコース料理が食べられ 中学校の家庭科では 鯨料理を教えています。

 

和歌山県は 熊野古道や 那智の滝を見に 一度行きたいと思っていますが その際 鯨料理も食べたいと思いました。

 

DSCN4764_01.JPG  日本経済新聞から

かぶのキャンペーンが始まりました。

2019年5月26日 07:12

昨日は日光宿泊で 事前投稿です。

 

毎年 恒例になりました かぶのキャンペーンが、今年も始まりました。期間は5月20日から6月30日までです。塩原のかぶは トロかぶ、とも言われていて とても美味しいかぶです。

 

 

当館では 塩原高原かぶに 軽く塩をして 甘味を引出し、エリンギを いぶり、香ばしさを加え、甘酢で和えた物をお出ししています。

 

是非 ご賞味下さい。

 

もちろん生で食べても美味しいかぶです。関谷のアグリパル塩原で販売されていると思います。

 

 

 IMG_7601.JPG  当館の かぶ料理

 

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  案内のチラシ

竹炭入りパン

2019年5月25日 07:07

今日の塩原温泉は、快晴です。 7時現在 玄関前気温は 14度でした。

                                

 いつもお越しになるマッチョなお客様が、パンを買ってきてくれました。黒パン(竹炭入り)と 白パンの2種類です。

 

私は 普段 パンを食べる機会は少ないですが、、その日は オヤツに家族が 手つくりジャムを塗った食パンをくれました。重なるものですね。

 

 竹炭入りのソバは食べた事がありますが、竹炭入りのパンは初めてです。このパンは竹炭の他に こんにゃくも入っています。人によっては ザラザラ感が気になり 苦手な方もいるようですが、私は気になりませんでした。

 

 白パンは こんにゃく芋と水飴も入っています。 もちもちち感があります。どちらも美味しく頂きました。

 

 明日は事前投稿になり アップされるのが9時以降になりますので ご了承ください。

 .

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片山酒造のお酒

2019年5月12日 07:11

今日の塩原温泉は、快晴です。 7時現在 玄関前気温は 11.5度でした。

                             

 日光市に 片山酒造という酒蔵があります。場所は 昔の今市市で 駅からも 割りと近いです。

 

 ここの6代目は 実直を絵に書いたような方です。 また目黒高校ラグビー部で 猛練習に耐えた根性の持ち主でもあります。

 

 先日 家族が日光に旅行して 片山酒造のお酒をお土産に買ってきてくれました。

 

 10日の日は ちょうど 矢板の耳鼻科に行った帰り道 スーパーに寄り カツオと 盛り合わせの刺身を買ってきて 一緒に頂きました。美味しい日本酒で 二日酔いもしませんでした。

 

 ツマミには近所の方から貰った コシアブラの天ぷらもあり、自分としては 豪華な食卓になりました。(これでは 腹筋は割れないですね)

 

DSCN4548_01.JPG   割りとヘルシーな ツマミでのスタートになりました。

DSCN4550_01.JPG  旬の味覚も 美味しいです。

 3回目の栄養補給

2019年5月 9日 07:06

今日の塩原温泉は、曇りです。現在 玄関前気温は 9度でした。日中は暖かいですが 朝晩は 少し冷える感じがします。

                             

7日は那須からの帰り道 戸田の いけがみストアーの寄ってきました。このお店は食材が安くてボリュームがあり、お客様も多いです。

 

 10連休も終了し 自宅で お疲れ様会をやろうと思いました。やはり肉になります!何種類かの肉が詰め合わさったのを買ってきました。

 

 当日は 旅館の方は 少し早めに切り上げて 自宅でホットプレートで蒸し料理にして食べました。

 

 今回の10連休は スタート前 中盤 終了後と3回の栄養補給になりました。

 

DSCN4524_01.JPG    何種類も肉が入っています。

DSCN4527_01.JPG       焼くのでなく 蒸しのが定番になってきました。

タケノコ

2019年5月 6日 07:14

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れています。 7時現在 玄関前気温は 12度でした。

                             

 ゴールデンウイークで 静岡県から塩原に里帰りした近所の方から タケノコを頂戴しました。やはり静岡県は こちらよりも暖かいと思いました。

 

 一人では食べきれないので厨房に渡して 私の分も 少し作ってもらいました。

 

 最近 やけに旬の物 地の物を食べる機会が多いですが 離れた場所の旬の物も美味しいですね。

 

 美味しく頂きました。

 

 そういえば 昔伊豆に泊まった時 タケノコ堀り体験をしたことが ありました。あちらでは イノシシ対策は どうしているのでしょうか?

 

DSCN4439_01.JPG   肉厚で 美味しそうです。

DSCN4492_01.JPG

昼食に食べたので 一杯はやりませんでした。

タラノメ

2019年4月26日 07:25

今日の塩原温泉は、小雨が降っています。 7時現在 玄関前気温は 11度でした。

                                

 一昨日 社員と一緒にタラノメ採りをしました。申し訳ありませんが 場所はお教えできません。

 

 タラノメは山菜の王様とも言われていて とても美味しい山菜です。ちょうど その日は 天ぷらの得意な社員が 賄を担当していました。

 

 下処理したタラノメを揚げてもらいました。揚げたてのアツアツの状態で食べました。旨い!

 

 自宅に戻ってから一杯やりました。最近 旬の物、地の物を食べる機会が多く 幸せです。残念だったのは 量は昨年の半分位しか採れず お客様にお出し出来なかったことです。

 

DSCN4400_01.JPG    木の先端にタラノメが あります。

DSCN4405_01.JPG  いい感じで揚がりました。

DSCN4408_01.JPG   栄養のあるツマミが 並んでいます。

旬の味覚

2019年4月23日 07:24

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は プラス9度でした。

                                

 当館の近くに 毎年 葉わさびの出る場所があります。毎年 社員が採ってくれます。今年は20日に 私も一緒に採ってきました。一晩 しょうゆ漬けにします。

 

 また友人からセリの漬物も頂戴しました。旬の味覚、しかも天然物! ありがたい話です。料理研究家の土井さんによれば 旬の物を食べるのが一番の贅沢だそうです。

 

 こんな時は やはり日本酒でしょう。市貝町の惣誉というお酒を買ってきてありました。

 

 21日の夜 美味しく頂きました。選挙も期待通りの結果になり、旨さ倍増でした。旨すぎて飲み過ぎでした(反省)

 

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日本酒は 冷蔵庫で冷やしました。

昼食

2019年4月11日 07:28

今日の塩原温泉は、晴れています。温泉街は風があり 道路は日陰や橋の上に シャーベット状に少し残っています。 7時現在 玄関前気温は プラス2.5度でした。

                                

 8日は 古賀志山を下山し 国道293号線を氏家方面に行った場所に あづま家という お蕎麦屋さんがあります。

 

 今回の山行を計画した方 行きつけの店ですが ソバの他に カレーライスや モツ煮定食 天ぷら定食もあります。

 

 私以外の4人は ソバを注文しましたが 私はモツ煮定食にしました。注文する時 出来てくる時間に差がないか聞いたら ほぼ同じ時間に出来る というので 安心して注文しました。

 

 これで750円(税込)は良心的です。このお店は火曜日が定休日で他の日は 午後2時までの営業です。

 

 お年を召したご夫婦がやっていて ホッとする雰囲気があります。

 

DSCN4285_01.JPG   外観

 

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   もりソバ

DSCN4289_01.JPG         私が頼んだ モツ煮定食

久しぶりの遊喬(ゆうきょう)

2019年4月 7日 07:25

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前気温は プラス7度でした。今日は鱒の解禁日です。解禁日は「解禁日和」という言葉があるほど 寒い日が多いですが 今年は暖かです。

          

 4日は 大田原法人会 塩原支部の役員会でした。いろいろ決める事も多く 終わったのは ちょうど正午でした。昼食は 仕出し弁当を取る事が多いですが 今回は近くにある 遊喬(ゆうきょう)という お蕎麦屋さんになりました。

 

 私は 自分から お蕎麦屋さんに行く事は無く、このお店に来るのも何年振りかでした。私が頼んだのは おろし蕎麦の大盛りでした。天ぷら蕎麦にするか迷いましたが、、

 

 固すぎず 柔らか過ぎず 美味しいお蕎麦でした。

 

 遊喬は 門前交流広場の前にあります。お車の方は 門前交流広場にお停め下さい。

 

 なお 明日の投稿は9時過ぎになりそうです。申しわけ ありませんが よろしくお願いします。
 

 

DSCN4249_01.JPG   玄関 

DSCN4252_01.JPG   おろし蕎麦大盛り

 

旬の味覚

2019年4月 5日 08:16

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は プラス6度でした。

                                

 友人から せりの漬け物と 枝豆とお揚げの煮浸しを頂きました。せりは自宅の傍に有った物です。

 

 料理研究家の土井さんの話では 季節の物を食べるのが 一番の贅沢だと言っていたそうですが 同感です。お酒のツマミに最高でした。

 

 今年は フキノトウを例年以上に食べました。これから いろいろな食材が当館の周囲でも出てきます。

 

 お客様にお出しできる位の量が採れたら と思っています。

 

 

DSCN4246_01.JPG    手前の右側にあるのが せり です。

食の履歴書

2019年4月 3日 07:25

今日の塩原温泉は、ボタン雪が降っています。橋の上や 道路も一部積雪があり、スタッドレスタイヤが必要です。 7時現在 玄関前気温は 0度でした。

                                

 330日の NIKKEIプラス1の食の履歴書は アリスの堀内孝雄さんでした。

 

「僕らは旅が仕事ですから」の言葉通り全国をくまなく回ってきました。年間303公演という記録もあります。

 

全国各地の うまい物をたくさん食べてきました。山あり海ありの北海道は 何を食べてもうまかったと堀内さんは語っていました。

 

札幌のススキノでラムのしゃぶしゃぶ鍋を囲みながら 名曲が生まれたようです。

 

北海道に行きたくなりますね。

 

DSCN4204_01.JPG  日本経済新聞から

久しぶりの カキフライ

2019年3月31日 07:20

今日の塩原温泉は、朝早くは雨が降っていましたが 今は止んで曇りの状態です。 7時現在 玄関前気温は プラス5度でした。

                                

 私は 牡蠣が好きです。今の時期は 生牡蠣が一番ですが ノロが怖くて ここ数年 (10年以上?)食べていません。

 

 生は無理にしても 久しぶりに牡蠣を食べたいと 思っていたら ちょうど カキフライが 賄に出てきました。

 

冷凍の牡蠣を解凍して フライにしましたが やはり美味しいです。

 

 私は 小学生の頃は 牡蠣は食べられませんでしたが 最初にカキフライは 食べられるようになったのを思い出しました。

 

 

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ソバ屋

2019年3月28日 07:22

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れています。温泉街は風が少しありました。 7時現在 玄関前気温は プラス4度でした。

                                

 25日 散策のあとは 「まぎの」という おソバ屋さんに行きました。私は 麺類は 普段 あまり食べませんが 一緒に山に行く方は 皆さん おソバが好きなようです。

 

私は もりそばの大盛りを注文しました。普通もり600円にプラス200円の800円です。

 

ソバは 少し固めですが、美味しく頂けました。ソバ湯のお代わりもできて 良かったです。お店の方も親切でした。

 

自宅に戻ってからは 一緒に行った方から貰ったシイタケをホットプレートで バター焼きにしました。

 

こちらも 美味しかったです。

 

DSCN4159_01.JPG まぎの外観

 

DSCN4163_01.JPG     もりそば大盛り

DSCN4166_01.JPG     肉厚で 美味しいシイタケでした。

初めての黒ワイン

2019年3月 7日 07:25

今日の塩原温泉は、雨になりました。 7時現在 玄関前気温は プラス4度でした。

                                

5日の日 昼間の直会は アルコール無しでしたが 夜は黒ワインを飲みました。黒ワインというジャンルが有るのは 知りませんでした。

黒ワイン(くろワイン)とは、ルーマニアで生産される暗赤色のワインのことと ウィキペデアには 書いてありました。

味は 赤ワインのような感じです。

昼間の直会で飲まなかったので カツオのタタキや 鶏肉のササミをホットプレートで蒸し焼きにして 頂きました。 

 

DSCN3975_01.JPG      スタートは カツオのタタキと 黄金ブラックでした。

DSCN3977_01.JPG     ササミと モヤシを蒸し焼きにしました。

DSCN3979_01.JPG      黒ワイン

シカとの競争

2019年3月 5日 07:21

今日の塩原温泉は、雲が多めですが 晴れ間が広がってきました。。 7時現在 玄関前気温は プラス3度でした。

                                

当館の周辺も フキノトウが出始めました。今年は 例年よりも 少し早いような気がします。以前もお話ししたと思いますが 私はフキノトウが好きです。 料理法は天ぷらが一番好きです。

 

あの独特の苦みを味わうと 寒かった冬が もうすぐ終わり、春がやってくるのを感じます。

 

今年は ショックな事がありました。いつも沢山 フキノトウが出ていた場所に行くと 全くありません。

 

シカが根っこごと食べてしまったようです。せめて根は 残してもらいたいですが、言葉が分かる相手でもなく 人の姿を見ると 仲間内で合図しながら 逃げていきます。

 

困ったものですね。

 

DSCN3946_01.JPG

 フキノトウを テンプラにして食べました。

チャーシュー

2019年2月22日 07:11

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温はプラス0.5度でした。

                                

料理の好きな客室係りが チャーシューを作ってくれました。つい一杯やりたくなりますが、最近お酒を飲む機会が多いので 炭酸で頂きました。

 

柔らかく出来ていて 味も しつこい感じでなく 美味しく頂きました。でも料理が好きとは 良い趣味です。

 

私は つい面倒になってしまいますが、、このチャーシューは 3時間位かけて作ったそうです。

 

当初 豚でなく 鶏肉をチャーシュー風に作ると言っていましたが、定番通り 豚肉になりました。

 

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   こんな感じで出来上がりました。

DSCN3837_01.JPG     ネギを乗せたチャーシューを シークワーサーの炭酸割で頂きました。

しもつかれ

2019年2月19日 07:28

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温はプラス0.5度でした。

                                

しもつかれは 栃木を中心とした北関東の郷土料理で、(正月料理の残りの)塩鮭の頭、(節分にまいた残りの)いり大豆、粗くおろした大根とにんじん、油揚げ、酒かすなどを、酢・砂糖・しょうゆなどで味つけして煮込んだもの。2月の初午に作ります。

 

各家庭で味が微妙に異なり 食べ比べするのも 楽しいです。何人か 持ってきてくれる方がいて 今回頂きました。

 

見た目は あまり良くないかも しれませんが ヘルシーで栃木県らしい食材だと思います。

 

今市あたりで しもつかれの食べ比べのイベントが 有ったと思います。機会があれば行ってみたいです。

 

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鯖の 押しずし

2019年2月11日 07:19

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス4度でした。気温は低いですが 風がなく、雪が降って湿度が多少上がったのか それ程寒くは感じませんでした。

                                

9日のNIKKEIプラス1に フリーライターの山形健介さんが 福井県 小浜の鯖の押しずしの記事を書いていました。

                                 

鯖ずしも調理法によって何種類かあります。「御食國若狭おばま食文化館」では 鯖の押し体験が出来ます。小骨を取ったり なかなか作業が難しそうですが、、

 

以前 このブログにも書きましたが 鯖は 私の好きな魚の一つです。現在

日本の鯖は ノルウエーからの輸入が多いと聞きました。

 

小浜では 鯖の養殖の出荷量を来年から 大量に増やすそうです。山形氏の言うように 新たな鯖の産業と 食文化が花開くかもしれないですね。

 

DSCN3757_01.JPG

シイタケ

2019年2月10日 07:22

今日の塩原温泉は、曇りが多めですが晴れ間が広がってきました。現在 幸は止んでいて 昨夜からの積雪は約10cmです。スタッドレスタイヤが必要です。 7時現在 玄関前の気温はマイナス4度でした。

                                

友人から シイタケを頂戴しました。御親戚が作っていて 肉厚で 原木栽培と思ったら 菌床栽培だそうです。

 

沢山 頂戴したので 私の分を少し貰ってから 旅館の厨房で使ってもらう事にしました。

 

家に帰り ホットプレートで炒めました。バター焼きも考えましたが、オリーブオイルを使って焼きました。

 

とても美味しいです。今度シイタケの栽培方法を教わりに行こうかな?旅館が平日暇で先方が忙しい時に お手伝いがてら 指導してもらうのも 良いかと思いました。

 

DSCN3742_01.JPG    ご覧のように肉厚のシイタケです。

DSCN3745_01.JPG       予定を変更して 一杯やりました。

久しぶりのカツ丼

2019年2月 6日 07:21

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温はプラス0.5度でした。

                                

塩原から関谷経由で那須に行く道路と 板室街道が交差する場所に 柏屋さんという カツ丼のお店があります。本店は板室の蕎麦屋さんです。

 

先日 久しぶりに行ってきました。トンカツ定食や ソースカツ丼もありますが、頼んだのは カツ丼でした。

 

基本にしっかりと作っている感じで カツも卵も ご飯も美味しかったです。これで税込900円は 良心的です。

 

久しぶりに行って良かったと思いました。

 

道路を挟んだ場所には いけがみストアーと言って 地元の方に人気のスーパーがあります。ここは確かに安いですが 今回は寄りませんでした。

 

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      お店の外観

DSCN3709_01.JPG        カツ丼

消えたサバ缶

2019年2月 3日 07:17

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

                                

最近スーパーに行って 缶詰めコーナーを見ると サバの水煮の棚が 空っぽになっていることが多いです。

 

サバが認知症の予防や その他 健康に良いという事が知れ渡り、買っていく方が多く 生産が間に合わないようです。(テレビで放送した?)

 

値段も以前より 高くなっています。人気が出る前から買っていた者としては、残念な気持ちになります。

 

健康は 特定の食材に殺到するのではなく、バランス良く いろいろな食材を食べる事のような気がしますが、

 

 DSCN3702_01.JPG   サバの味噌煮は残っています。味噌煮だと調理法が限られるからでしょう>

夜勤のあとは

2019年2月 2日 08:15

今日の塩原温泉は、曇りで7時ごろから雪が降り始めました。8時現在 玄関前の気温は0度でした。

                                

30日は 久しぶりの夜勤でした。翌31日は月末ということもあり、鍋料理で一杯やりました。

 

夜勤の時は仮眠しても眠りが浅く、翌日の昼間も 電話の対応などで ゆっくり休めない状態なので 少し早めに帰りました。

 

1月は アド街に出た事もあり、売り上げも増え 良かったです。(目標には 届きませんでしたが)

 

鍋の具材は ささみにしました。

 

7時前にに自宅に戻り飲み始めましたが 終了する時間は 9時頃から飲み始めるより 遅くなるのは 不思議です。 

 

DSCN3691_01.JPG  野菜も食べます。

DSCN3695_01.JPG  冬はホットプレートも鍋モードで使います。

DSCN3698_01.JPG  久しぶりのリコワインも 美味しいです。

ご苦労様会

2019年2月 1日 07:21

今日の塩原温泉は、曇が多めですが 晴れています。温泉街は風が強く 時々風花が舞っていました。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

                                

29日は キャラバンが終わってから 有志でご苦労様会を行いました。場所は 帰り道を考えて上野にしました。

 

当初 大統領という屋台に近い飲み屋の話も出ましたが、「こだわりの一家」というビルの8階にあるお店にしました。

 

まだ新しいお店で 店員さんの明るく元気で、料理の味も良く、値段も良心的で 当たりだったと思います。

 

私は 生ビール、焼酎のお湯割り、白ワイン、日本酒、赤ワイン、ジンビームの炭酸割と ちゃんぽんになりましたが 非常に楽しい時間になりました。

 

なお 明日の投稿は8時過ぎになりますので ご了承ください。

 

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  カウンター席も あります。

DSCN3684_01.JPG  アンキモも美味しかったです。

DSCN3685_01.JPG 香りも良いです。

ビールサーバーのメンテナンス

2019年1月18日 07:14

今日の塩原温泉は、曇りです。夜 雪が3cm位降り道路にも うっすらと残っています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス2度でした。

                                

昨日 アサヒビールから 生ビールのビールサーバーのメンテナンスをしてくれる方がきました。

 

我々では 普段出来ない ビールサーバー内部の部品の点検をしてくれました。

 

今回ビールを注ぐ管を新しい物と交換しました。冬でも 最初の一杯はビールの方が多いです。(私を含めてですが)

 

 お風呂上りに お立ち寄り頂ければ と思います。

 

DSCN3568_01.JPG

赤魚の粕漬け

2019年1月17日 07:16

今日の塩原温泉は、晴れています 7時現在 玄関前の気温はマイナス3度でした。

                                

15日は 西那須野に行く用事があり、帰りにスーパーに寄ってきました。 豚肉が半値になっている日でしたが、前日の賄が豚肉の生姜焼きだったので 肉以外の物を探しました。

 

 赤魚の粕漬けが 有り、赤魚は しばらく食べていないので 赤魚にしました。

 

この日は早目に帰らせてもらいました。なかなか朝から休めませんので たまに早く帰るのも良いと思います。

 

彩つむぎの賄で ソーセージが有ったので 一種に ホットプレートで蒸し焼きにしました。芋焼酎のお湯割りとも 良く合い 美味しく頂きました。

 

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       蒸し焼き完成。

 

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    霧島は なかなかイケます。

 

おせち料理で一杯

2019年1月 4日 07:14

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は0度で、風もありませんでした。気温が1度違い 風がないと 体感温度が、かなり違います。

 

 2日は おせち料理で一杯やりました。720mlの日本酒を貰っていましたが、一度封を切ると 早目に飲まなくてはならず?300mlの惣誉にしました。

 

 彩つむぎでビールサーバーを洗浄する時に出来る生ビールで乾杯して 惣誉を飲み始めました。

 その後は 芋焼酎の黒霧島にしました。私は 先にお湯を入れて お湯と焼酎の割合は4:1で かなり薄めて飲んでいます。

 

通常、 飲酒は 午後の11時に終わりにしていましたが 午前1時になってしまい、反省を要しますね。

 

DSCN3474_01.JPG

 

 

クリスマス

2018年12月25日 07:32

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度です。

 

 昨日は クリスマスイブでした。うちは臨済宗ですが 以前からクリスマスのお祝いはしていま す。

 

 月曜日の賄は豚肉なので 焼かずに家に持って帰り ホットプレートで蒸し焼きにしました。

先日 お引き物で貰ったワインの白が残っていて それと一緒に頂きました。

 

クリスマスが来ると 今年も大詰めの感じが強くなります。来年やりたい事は いろいろありますが 今年も無事に過ごせて ありがたく思いました。

 

DSCN3409_01.JPG      ロビーのクリスマスツリー

 

DSCN3412_01.JPG      蒸し焼きはヘルシーです。

 

赤ワイン

2018年12月22日 07:08

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度です。

 

毎月泊りがけで来る会計事務所の方は 小食で 肉の陶板焼きは要らないそうです。私が 貰ってきて 赤ワインと一緒に頂きました。

 

この赤ワインは 今月9日に 渓雲閣の君島則夫さんの 叙勲の祝賀会の 引き出物として出た紅白のワインです。

 

製造は 足利の ココファーム。独特の経営理念で ワインを作っています。

 

9日は祝賀会のあった大田原まで自分で運転していき アルコールは飲みませんでした。

 

その分?美味しく頂きました。

 

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左が白ワイン 右が赤ワインです。白ワインは 次回に取っておきました。

 

大掃除の後は

2018年12月19日 07:29

 今日の塩原温泉は 晴れています。 7時現在 玄関前の気温は0度でした。

 

 大掃除の後 社員の有志と 会費制で ご苦労様会をやりました。

 

旅館には 以前自宅で使っていた 今よりも一回り大きなホットプレートを持ってきてあります。

 

もう20年経っていて 目盛は見えなくなっていましが 肉を焼く事は 出来ます。

 

月曜日の賄は 豚肉なので その肉に加え 野菜や 牛肉、ラム肉も買ってきてありました。

 

焼酎をストレートで飲む人 ビールだけの人と 飲み方は個人差がありますが 沢山食べて 栄養をつけました。

 

いつも ご飯を大盛りで食べている人(63才?)は さすがに良く食べますね。

 

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美味しかったです。

越後湯沢

2018年12月11日 07:17

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温は0度でした。

 

直江津から特急で長岡に行き 越後湯沢で途中下車しました。目的は ぽんしゅ館で 利き酒をすることです。

 

入り口に酔っ払いの人形が3体置いてあり、笑えない光景です。

 

入り口で500円を払い コインを5枚買います。このコインで試飲(利き酒)をします。一つの試飲で コインを2枚とか3枚使う銘柄もありますが、私は5種類の地酒を味わいたく 全部コイン1枚で味わえる銘柄にしました。

 

どれも 美味しく頂きました。全部で90種類以上の試飲が出来ますが、全銘柄試飲した方が 数人いて 驚きました。(何回も通ったのでしょう)

 

DSCN3226_01.JPG         入り口の人形が3体あります。

DSCN3231_01.JPG         銘柄が ずらりと並んでいます。女性の試飲者も多かったです。

DSCN3233_01.JPG         先日登った苗場山から スタートしました。

筋肉食堂

2018年12月 5日 07:11

今日の塩原温泉は曇りです。7時分現在 玄関前の気温は10.5度でした。

 

昨日は東京出張で お昼は渋谷の筋肉食堂に行ってきました。1週間くらい前に 日本経済新聞に紹介されていました。

 

この食堂は 筋肉量を増やしつつ脂肪量を減らすための高たんぱく低カロリーの食事を提供しています。

 

今日の食事が 明日の自分のカラダをつくる がキャッチコピーです。

 

私は 日替わりランチの トマトビネガーを注文しました。(1000円)鶏肉のトマト煮です。主食?は玄米、白米、キャベツの3つから一つを選ぶ事が出来ます。

 

常連さんは 店員さんに聞かれる前に 主食を選んでいました。意外と女性が多いのと、メニューは鶏肉系 サーモン系が多かったです。

 

DSCN3165_01.JPG      メニューDSCN3168_01.JPG        日替わり定食

 

DSCN3170_01.JPG            

 

           看板

三元豚プランでの夕食

2018年11月23日 07:11

今日の塩原温泉は晴れています。7時現在 玄関前の気温は3度でした。

 

ビール好きの友人が泊まりにきたので 一緒に夕食を食べました。食べたのは 三元豚プランです。

 

三元豚が260g付くプランで、私の好きなプランの一つですが、食べるのは久しぶりです。

 

ボリュームが かなり有り、全部食べるのが やっとでした。アルコールと一緒だと 同じ年齢の方よりは食べられる方だと思いますが、以前よりは食が細くなっているのを感じます。

 

友人は 最初から最後までビールでしたが、あまり料理は食べませんでした。本当の酒飲みは あまり食べないです。

 

次回は 自分とは料理を変えても(量少なくして ツマミ類主体)良いと思いました。