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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。
彩つむぎ 新作料理
2009年3月 2日 07:56
昨日は 彩つむぎの新作料理の一部を試食しました。
一番印象的だったのは、カブと黒米を煮た料理です。
塩原のカブは評価が高く、彩つむぎの女将が料理の鉄人に送ったら、料理人仲間で絶賛されたエピソードもあります。
お客様の気持ちが分かるように？ビールと吟醸酒と共に頂戴しました(^o^)
くりぬいたカブの中にいろんな具を入れて黒米とともに煮付けました。
ふきのとうに春の訪れを感じます。
魚も骨まで食べられてカルシウムたっぷり