喜多方ラーメン

山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2012年6月25日 07:25

今日の塩原温泉は曇りです。

土曜日のＮＩＫＫＥＩプラス1に　野口冬人氏が喜多方ラーメンの事を書いていました。喜多方は　ラーメンの町興しの先駆者的な場所です。

坂内食堂が有名ですが　今回はあべ食堂の記事が載っていました。喜多方市は製麺所が3つあり、ラーメン屋さんは　この3つの製麺所から麺を仕入れているそうです。

チャーシューは自家製のお店と　他から仕入れるお店があると聞きました。スープは腕の見せ所で　各店のこだわりがあります。

他にはラーメン一平の名前をあげる方も多いです。塩原温泉の玄関口にあるやま吉は　一平の味の流れのようです。

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