フキノトウ

山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2015年3月28日 07:37

今日の塩原温泉は　晴れています。　７時現在　玄関前の気温はプラス５度でした。

フキノトウは　私の好きな山の幸の一つです。今年も当館の周辺に沢山　出ました。天ぷらにして食べても美味しいです。

今回は　フキ味噌にしてもらいました。フキノトウは炒めずに　生のまま　刻み　味噌とまぶします。フキノトウの苦みと味噌が良く合っています。

フキ味噌は、フキノトウが大きくなっても食べられます。（あまり大きくなりすぎても駄目ですが）　日本酒のツマミに良く合いそうですね。

　今年は沢山出ました。

　　この苦みが良いです。

当館のホームページは　http://www.myogaya.com/　　です。