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山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。
はらこ飯
2024年11月13日 07:01
今日の塩原温泉は 晴れています。6時50現在 玄関前の気温は10度でした。
11月9日 ＮＩＫＫＥＩプラス１ ご当地食の旅は ライターの石田美知代さんが 宮城県 亘理町の はらこ飯の記事を書いていました。
サケを使ったこの料理は 亘理町が発祥の地と言われ 伊達政宗に献上したのが 始まりの説があります。
米はササニシキを使いますが ご飯は甘め はらこはしょっぱめにすると全体のバランスが良くなるそうです。
今では 行列のできる店もあります。残念なのは 海水温の上昇による不漁や漁師の高齢化で阿武隈川でなく 北海道のサケを使っていることですが 仕方ないですね。
日本経済新聞から