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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

お燗恋しい季節

2017年10月29日 07:24

今日の塩原温泉は雨になりました。  7時現在 玄関前の気温は10.5度です。

25日の日本経済新聞 達人のワザの上手なお燗の付け方の欄に 会津の末広酒造社長の新城猪之吉さんが秘訣を語っていました。

なるほどと思った事を2つ ご紹介します。(既にご存知かもしれませんが)

1つ目は電子レンジよりも 熱湯をたっぷり張った入れ物にお酒を入れた徳利を首まで入れた方が温度ムラがなく 美味しくつかる ということ。

2つ目は 底の浅い広口の平杯だと お酒の五味が味わえて良い、と言う事でした。

旅館では熱湯でお酒の燗をする人を「燗太郎」といい 私も 昔はやったことがあるのを思い出しました。

また広口の 平杯は 自分でも作ってみたくなりました。

余談になりますが、私の友人の父上は 毎日末広を飲んでいました。しばらくお会いしてないけど、元気にしていると思います。

Dscn80401  日本経済新聞から

お時間のない方は「5分で分かる明賀屋本館の魅力」
http://www.myogaya.com/landing/
   をご覧ください。