塩原温泉 明賀屋本館ブログ

今日の塩原温泉は雨になりました。　　7時現在　玄関前の気温は１０．５度です。

25日の日本経済新聞　達人のワザの上手なお燗の付け方の欄に　会津の末広酒造社長の新城猪之吉さんが秘訣を語っていました。

なるほどと思った事を2つ　ご紹介します。（既にご存知かもしれませんが）

1つ目は電子レンジよりも　熱湯をたっぷり張った入れ物にお酒を入れた徳利を首まで入れた方が温度ムラがなく　美味しくつかる　ということ。

2つ目は　底の浅い広口の平杯だと　お酒の五味が味わえて良い、と言う事でした。

旅館では熱湯でお酒の燗をする人を「燗太郎」といい　私も　昔はやったことがあるのを思い出しました。

また広口の　平杯は　自分でも作ってみたくなりました。

余談になりますが、私の友人の父上は　毎日末広を飲んでいました。しばらくお会いしてないけど、元気にしていると思います。

　　日本経済新聞から

お時間のない方は「５分で分かる明賀屋本館の魅力」
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