石狩のイクラ

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2018年3月25日 07:20

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れています。　　７時現在　玄関前の気温はプラス３度でした。

24日のＮＩＫＫＥＩプラス1にライターの佐田節子さんが　北海道石狩地方の　イクラの記事を書いていました。

通常　イクラは醤油などで味付た「漬け」ですが、刺身で味わえる宿があります。

漁師料理の民宿「ザ　吉岡」では　イクラの刺身つくり体験が出来ます。この民宿は生筋子を１年分購入し、マイナス８５度！で冷凍保存しています。

凄い低温ですが、鮮度を保つために　これだけの低温が必要なのでしょう。１年中刺身つくりが出来るのが　いいですね。

イクラは不漁で価格が急騰しているそうです。余談になりますが、私が水産会社に勤務していた時は　秋サケが取れ過ぎて価格が暴落しましたが、今は違うようです。

　　日本経済新聞から

お時間のない方は「５分で分かる明賀屋本館の魅力」
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をご覧ください