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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

石狩のイクラ

2018年3月25日 07:20

今日の塩原温泉は雲が多めですが、晴れています。  7時現在 玄関前の気温はプラス3度でした。

24日のNIKKEIプラス1にライターの佐田節子さんが 北海道石狩地方の イクラの記事を書いていました。

通常 イクラは醤油などで味付た「漬け」ですが、刺身で味わえる宿があります。

漁師料理の民宿「ザ 吉岡」では イクラの刺身つくり体験が出来ます。この民宿は生筋子を1年分購入し、マイナス85度!で冷凍保存しています。

凄い低温ですが、鮮度を保つために これだけの低温が必要なのでしょう。1年中刺身つくりが出来るのが いいですね。

イクラは不漁で価格が急騰しているそうです。余談になりますが、私が水産会社に勤務していた時は 秋サケが取れ過ぎて価格が暴落しましたが、今は違うようです。

Dscn0917_01  日本経済新聞から

お時間のない方は「5分で分かる明賀屋本館の魅力」
http://www.myogaya.com/landing/
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