うつぼ料理

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2021年1月22日 07:43

今日の塩原温泉は晴れています。7時.３０分.現在　玄関前の気温は0度でした。

1月16日のNIKKEIプラス1　ご当地食の旅で　旅行作家の木村小左郎さんが　高知市の　うつぼ料理の記事を書いていました。

うつぼは獰猛な顔つきから　海のギャングと言われています。骨が多く複雑に入り組んでいて　さばくのが大変なようです。

「たたき亭」では　その名の通りカツオや　ウツボのたたきが店の看板メニューになっています。

高知県は一度行った時は　皿鉢料理を食べましたが　うつぼは食べたかな？また行く機会があったら　皿鉢料理に加え、ウツボを食べたいのと　夏の四万十川で泳ぎたいものです。

日本経済新聞から