しもつかれ

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2019年2月19日 07:28

今日の塩原温泉は、曇りです。　７時現在　玄関前の気温はプラス0.5度でした。

しもつかれは　栃木を中心とした北関東の郷土料理で、（正月料理の残りの）塩鮭の頭、（節分にまいた残りの）いり大豆、粗くおろした大根とにんじん、油揚げ、酒かすなどを、酢・砂糖・しょうゆなどで味つけして煮込んだもの。2月の初午に作ります。

各家庭で味が微妙に異なり　食べ比べするのも　楽しいです。何人か　持ってきてくれる方がいて　今回頂きました。

見た目は　あまり良くないかも　しれませんが　ヘルシーで栃木県らしい食材だと思います。

今市あたりで　しもつかれの食べ比べのイベントが　有ったと思います。機会があれば行ってみたいです。