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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

しもつかれ

2019年2月19日 07:28

今日の塩原温泉は、曇りです。 7時現在 玄関前の気温はプラス0.5度でした。

                                

しもつかれは 栃木を中心とした北関東の郷土料理で、(正月料理の残りの)塩鮭の頭、(節分にまいた残りの)いり大豆、粗くおろした大根とにんじん、油揚げ、酒かすなどを、酢・砂糖・しょうゆなどで味つけして煮込んだもの。2月の初午に作ります。

 

各家庭で味が微妙に異なり 食べ比べするのも 楽しいです。何人か 持ってきてくれる方がいて 今回頂きました。

 

見た目は あまり良くないかも しれませんが ヘルシーで栃木県らしい食材だと思います。

 

今市あたりで しもつかれの食べ比べのイベントが 有ったと思います。機会があれば行ってみたいです。

 

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