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山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。
鮎の炭火焼
2017年7月28日 07:07
今日の塩原温泉は曇りです。 ７時現在 玄関前の気温は２１度でした。
一昨日は お昼に鮎の炭火焼をしました。
道具造りから始まります。アルミ？の一斗缶を３分の2位に切ります。そこに砂を入れて出来上がりです。
炭をお越し、荒塩を振り 串刺しにした鮎を頭を下にして焼きます。気持ち遠火にして じっくり焼いていきます。
１時間半位焼いたでしょうか。中まで火が通り アツアツで美味しいです。私は車で出かける用事があり、ビールと一緒に食べられなかったのが 唯一残念でした。
缶を加工します。
こんな感じで焼きました。
塩を落として食べます。
当館のホームページは http://www.myogaya.com/ です。
お時間のない方は「５分で分かる明賀屋本館の魅力」
http://www.myogaya.com/landing/
をご覧ください