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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

牡蠣のアヒージョ

2020年1月 7日 07:13

今日の塩原温泉は晴れています。 7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

 今日7日から9日まで3日間休館になります。年末年始は忙しい日が続き、ある意味お正月休みです。

 

社員が休みの時は 社長か支配人が留守番する旅館が多いですが 当館も私が留守番になりました。

 

当初 生牡蠣を食べる計画もありましたが、ノロウイルスが怖くアヒージョにしました。例によってホットプレートを使います。

 

カツオのタタキをツマミに飲んでいる間に出来上がりました。ニンニクと鷹の爪の香りが牡蠣に浸み込み美味しいです。

 

 余談ですが 生牡蠣でノロが出やすい産地はあるようですが 公表はされないようです。

 

DSCN7047.JPG

 白ワインも すすみます。最初は ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルで炒めます。

DSCN7054.JPG

 出来上がりました。