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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

しおかつお

2020年1月15日 07:11

今日の塩原温泉は、みぞれが降っています。道路には積もっていませんが屋根は白くなっています。 7時現在 玄関前気温は プラス1.5度でした。

                             

11日のNIKKEIプラス1 ご当地食の旅で旅行作家の木村小左郎さんが 鈴岡県西伊豆町の しおかつおの記事を書いていました・

 

西伊豆町は かつて40隻ほどの鰹船がありましたが2000年に最後の鰹船が廃業しました。

 

しかし しおかつおを作る伝統は受け継がれています。塩漬けにして2週間 西伊豆独特の季節風にさらすこと3週間で出来上がります。

 

 かなり しょっぱそうですが 鰹ならではのうまみと風味が有り 一度食べると忘れられないおいしさのようです。

 

私は鰹が好きですが しおかつおを食べた事はありません。一度トライしたいです。

 

DSCN7104_01.JPG  日本経済新聞から