しおかつお

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2020年1月15日 07:11

今日の塩原温泉は、みぞれが降っています。道路には積もっていませんが屋根は白くなっています。　７時現在　玄関前気温は　プラス1.5度でした。

11日のＮＩＫＫＥＩプラス1　ご当地食の旅で旅行作家の木村小左郎さんが　鈴岡県西伊豆町の　しおかつおの記事を書いていました・

西伊豆町は　かつて４０隻ほどの鰹船がありましたが２０００年に最後の鰹船が廃業しました。

しかし　しおかつおを作る伝統は受け継がれています。塩漬けにして２週間　西伊豆独特の季節風にさらすこと３週間で出来上がります。

　かなり　しょっぱそうですが　鰹ならではのうまみと風味が有り　一度食べると忘れられないおいしさのようです。

私は鰹が好きですが　しおかつおを食べた事はありません。一度トライしたいです。

　　日本経済新聞から