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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

第4の肉

2019年12月12日 07:24

今日の塩原温泉は、晴れています。 7時現在 玄関前気温は 3.5度でした。

                             

7日のNIKKEIプラス1 くらし探検隊で代用肉の機序が載っていました。

代用肉は 植物由来の原料で作り、牛 豚 鶏に続く「第4の肉」と言われています。

 

海外の代用肉は エンドウ豆を使う事が多いですが 日本は大豆を使った製品が主流です。やはり 豆腐、納豆、味噌の国ですね。

 

 豚と鶏は ほぼ本物に近い食感ですが 牛は本物のようには いかないようです。

 

以前 何かで 欧米の食肉メーカーが 将来的に 元々の肉は植物由来の第4の肉に駆逐されると判断し 会社を売却した記事を読んだことがあります。

 

将来どうなるか分かりませんが 第4の肉は 飲食店や 惣菜店にも広がっているので 一度食べてみたいです。

 

DSCN6823_01.JPG

 

日本経済新聞から