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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

11月11日は鮭の日

2020年11月12日 08:10

今日の塩原温泉は、晴れています。8時現在 玄関前の気温は1度でした。寒いですね。車のガラスも凍っていました。

 

 1111日は 鮭の日だそうで 出かけた帰りに 秋サケと 液体みそを買ってきて 石狩鍋風にしてみました。我が家には味噌がないようです。

 

 旬の味覚は やはり いいです。欲を言えば こういう時はビール系や焼酎よりも日本酒が良かったかも?

 

 私は2年弱 水産会社の仙台支社勤務で 鮭鱒(けいそん)担当でした。相場が暴落し

鮭鱒=軽損でなく 大損だ などと言われた時期でしたが、、

 

当時秋サケは水揚げが10万トン位だったと記憶しています。今は どれ位になっているのでしょうね。

DSCN9534[1].JPG

白菜の上に秋サケを乗せました。


DSCN9536[1].JPG

液体みそがあるのを 社員が教えてくれました。