11月11日は鮭の日

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2020年11月12日 08:10

今日の塩原温泉は、晴れています。8時現在　玄関前の気温は1度でした。寒いですね。車のガラスも凍っていました。

　11月11日は　鮭の日だそうで　出かけた帰りに　秋サケと　液体みそを買ってきて　石狩鍋風にしてみました。我が家には味噌がないようです。

　旬の味覚は　やはり　いいです。欲を言えば　こういう時はビール系や焼酎よりも日本酒が良かったかも？

　私は2年弱　水産会社の仙台支社勤務で　鮭鱒（けいそん）担当でした。相場が暴落し

鮭鱒＝軽損でなく　大損だ　などと言われた時期でしたが、、

当時秋サケは水揚げが10万トン位だったと記憶しています。今は　どれ位になっているのでしょうね。

白菜の上に秋サケを乗せました。

液体みそがあるのを　社員が教えてくれました。