料理を科学する

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2021年7月 9日 07:12

今日の塩原温泉は小雨が降っています。　７時現在　玄関前の気温は19度でした。

7月3日のNIKEIプラス1で　新しい連載が始まりました。始まったのは　すっきり生活　料理を科学する　です。

科学的根拠で　おいしく料理を研究する平松サリーさんの担当で　第１回目は　「電子レンジを正しく使うで」した。

電子レンジは　どの家庭にもあり、当館では事務所にもあります。メインの使い道は　朝食の時にガスを使って蒸した鶏肉と野菜を温め直すことです。

キーマカレーを電子レンジを使って調理するレシピが載っていました。ルウーを使うカレーは　今は食べないようにしていますが　カレー粉を使ったキーマカレーなら大丈夫そうですね。

今度　トライしてみます。

日本経済新聞から