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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

料理を科学する

2021年7月 9日 07:12

今日の塩原温泉は小雨が降っています。 7時現在 玄関前の気温は19度でした。

 

73日のNIKEIプラス1で 新しい連載が始まりました。始まったのは すっきり生活 料理を科学する です。

 

科学的根拠で おいしく料理を研究する平松サリーさんの担当で 第1回目は 「電子レンジを正しく使うで」した。

 

電子レンジは どの家庭にもあり、当館では事務所にもあります。メインの使い道は 朝食の時にガスを使って蒸した鶏肉と野菜を温め直すことです。

 

キーマカレーを電子レンジを使って調理するレシピが載っていました。ルウーを使うカレーは 今は食べないようにしていますが カレー粉を使ったキーマカレーなら大丈夫そうですね。

 

今度 トライしてみます。

DSCN1696[1].JPG

日本経済新聞から