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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

鮎料理

2021年7月27日 07:20

今日の塩原温泉は 曇りで 朝早くは雨が降っていました。 7時現在 玄関前の気温は20度です。

 

724日のNIKEIプラス1 ご当地食の旅で ライターの清水英徳さんが 滋賀県長浜市の鮎料理の記事を書いていました。

 

紹介されていたのは 「鮎茶屋かわせ」です。自前の養魚場を持っている珍しい店です。水車を回して鮎を育てると薬品を使わなくて すむそうですね。理由は分かりませんが、

 

かわせとは別の 琵琶湖の鮎は 小ぶりで まるごと天ぷらにすると ビールと合うようです。暑い日に食べたいものです。

 

滋賀県に行く機会は あまりなさそうで 鮎が食べたい時は 旧黒羽町に川魚専門店が あるので そちらで買ってこようと思います。


DSCN1836[1].JPG

日本経済新聞から