鮎料理

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2021年7月27日 07:20

今日の塩原温泉は　曇りで　朝早くは雨が降っていました。　７時現在　玄関前の気温は20度です。

7月24日のNIKEIプラス1　ご当地食の旅で　ライターの清水英徳さんが　滋賀県長浜市の鮎料理の記事を書いていました。

紹介されていたのは　「鮎茶屋かわせ」です。自前の養魚場を持っている珍しい店です。水車を回して鮎を育てると薬品を使わなくて　すむそうですね。理由は分かりませんが、

かわせとは別の　琵琶湖の鮎は　小ぶりで　まるごと天ぷらにすると　ビールと合うようです。暑い日に食べたいものです。

滋賀県に行く機会は　あまりなさそうで　鮎が食べたい時は　旧黒羽町に川魚専門店が　あるので　そちらで買ってこようと思います。

日本経済新聞から