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山登りと生ビールをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

フキノトウ

2021年2月20日 07:06

今日の塩原温泉は、晴れています。7時現在 玄関前の気温はマイナス1度でした。

 

昨日は 旅館の周辺でフキノトウを発見しました。今シーズンの初物です。以前もお話したと思いますが、フキノトウは 私が物心ついて初めて食べた山菜です。保育園の頃を思い出します。

 

フキノトウは カモシカに食べられる前に採らないといけません。

 

天ぷらで食べることが多いですが 今回は cookpadに載っていた、茹でてオリーブオイルで和える調理?にしました。この調理法が最も香りと苦みを楽しめます。と書いてありました

 

 また お酒は2日間開けて20日に飲む予定でしたが 予定変更しました。やはり旬の味覚を肴に飲むのが一番です。

 

 手間もかからず美味しいです。フキノトウの苦みを味わうと 春が来ているのを感じますね。

DSCN0403[1].JPG

これから楽しみです。

DSCN0407[1].JPG

日本酒の熱燗と共に頂きました。