鯉料理

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2022年9月15日 07:07

　今日の塩原温泉は、小雨が降っています。　7時現在　玄関前の気温は18度でした。

　9月10日の日本経済新聞　ＮＩＫＫＥＩプラス1の　ご当地食の旅は　ライターの山形健介さんが　山形県米沢市の鯉料理の記事を書いていました。

米沢駅から南へ約1ｋｍの所に　鯉料理専門店「鯉の六十里」があります。ここのコース料理は　刺身（薄造り）、洗い、甘煮、塩焼き、鯉こく、かば焼き丼、鯉せんべい、骨のスモークなど　華やかです。

塩原の旅館は当館を含め　鯉の洗いを出す旅館が多く、私も　酢味噌に漬けて食べるのが好きでしたが　鯉ヘルペスで　今は出す旅館は無いようです。

山形に行く機会があったら　久しぶりに鯉料理を食べてみたいです。米沢牛も一緒に（笑）

日本経済新聞から