会津地方のニシン料理

山登りをこよなく愛し、毎日1万歩を歩く、塩原温泉の老舗旅館「明賀屋」の社長が、日々のあれこれをつづります。

2026年7月14日 06:53

今日の塩原温泉は、　曇りです。6時５０分現在、玄関前の気温は、205度でした。

7月11日の日本経済新聞、NIKKEIプラス1　ご当地食の旅は、ライターの石田美智代さんが会津地方のニシン料理のが、記事を書いていました。

会津は、私が言うまでもなく山の中ですが、江戸時代、北海道から北前舩が立ち寄った新潟からは近く、ニシンの乾物が自然に伝わったようです。

「ふるさと懐石　志ぐれ亭」は古民家を移築した趣のある建物で、ラーメンで有名な喜多方市にあります。ニシンの山椒漬けや、ニシン飯が紹介されていました。

会津地方は昔から塩原と交流があり、私も好きです。会津のお酒と一緒に、ニシン料理を食べてみたいです。

それとカツどんが名物のお店もあり、こちらも寄りたいです。

写真は、日本経済新聞からです。